[조사자료] 글로벌 식품 안정제 시장 2023-2027 : 식감, 안정성, 수분 유지, 기타

■ 영문 제목 : Global Food Stabilizers Market 2023-2027
	■ 상품코드 : IRTNTR75795-23 ■ 조사/발행회사 : Technavio ■ 발행일 : 2023년 6월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 약120 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 24시간내) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품

■ 판매가격 / 옵션 (부가세 10% 별도)

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글로벌 식품 안정제 시장 2023-2027
식품 안정제 시장은 2022년부터 2027년까지 7억 3788만 달러로 성장하며, 예측 기간 동안 4.61%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 식품 안정제 시장에 대한 전반적인 분석, 시장 규모와 예측, 동향, 성장 촉진 요인, 과제, 약 25개 벤더를 대상으로 한 벤더 분석도 담고 있습니다.
현재 시장 시나리오, 최신 동향 및 촉진 요인, 전체 시장 환경에 대한 최신 분석을 제공합니다. 시장을 주도하는 요인으로는 편의 식품의 식품 안정제 수요 증가, 시장 플레이어의 전략적 이니셔티브, 식품 안정제의 기능적 특성 등을 꼽을 수 있습니다.

Technavio사의 식품 안정제 시장은 다음과 같이 분류하고 있습니다.

용도별
- 식감
- 안정성
- 수분 유지
- 기타

용도별
- 유제품
- 베이커리
- 제과
- 소스, 드레싱, 기타
- 음료

지역별
- 유럽
- 북미
- 아시아 태평양
- 남미
- 중동 및 아프리카

이 연구는 향후 몇 년 동안 식품 안정제 시장의 성장을 촉진하는 주요 이유 중 하나로 글루텐 프리 제품에서 식품 안정제 사용의 증가를 꼽고 있습니다. 또한, 세계적인 소매점 확대와 패스트푸드 체인점 증가는 시장의 큰 수요로 이어질 것으로 예상되고 있습니다.

식품 안정제 시장 보고서는 다음과 같은 분야를 다루고 있습니다.
- 식품 안정제 시장 규모
- 식품 안정제 시장 예측
- 식품 안정제 시장의 산업 분석

강력한 벤더 분석은 고객이 시장에서의 입지를 향상시킬 수 있도록 설계되었으며, 이에 따라 이 보고서는 rcher Daniels Midland Co., Arthur Branwell and Co. Ltd., Ashland Inc., Avlast Hydrocolloids, Cargill Inc., Condio GmbH, Crest Foods Co. Inc., DuPont de Nemours Inc., Fiberstar Inc., Givaudan SA, Hydrosol GmbH and Co. KG, Ingredion Inc., J M Huber Corp., Kerry Group Plc, NEXIRA, Palsgaard AS, RPM International Inc., Superior sp. z o.o., Tate and Lyle Plc, 및 YOGIRAJ RESIN AND POLYCHEM PVT. LTD. 등의 기업 정보를 분석하고 있습니다. 식품 안정제 시장 분석 보고서에는 시장 성장에 영향을 미치는 향후 동향과 과제에 대한 정보도 포함되어 있습니다. 이는 기업이 전략을 수립하고 다가오는 모든 성장 기회를 활용할 수 있도록 도와줍니다.

이 연구는 업계 주요 참가자들의 의견을 포함하여 1차 및 2차 정보를 객관적으로 결합하여 수행되었습니다. 이 보고서는 주요 벤더에 대한 분석과 함께 포괄적인 시장 및 벤더 현황을 제공합니다.

이 보고서는 이익, 가격, 경쟁, 프로모션 등 주요 매개변수를 분석하여 여러 출처의 데이터를 조사, 통합, 요약하는 방식으로 시장의 상세한 모습을 제시합니다. 또한, 주요 산업 영향력자를 식별하여 시장의 다양한 측면을 제시합니다. 제시된 데이터는 포괄적이고 신뢰할 수 있으며, 1차 및 2차에 걸친 광범위한 조사 결과입니다. 시장 조사 보고서는 정확한 시장 성장을 예측하기 위해 완전한 경쟁 환경과 정성적 및 정량적 조사를 통한 면밀한 공급업체 선정 방법 및 분석을 제공합니다.

■ 보고서 개요

1. 개요
2. 세계의 식품 안정제 시장 현황
3. 세계의 식품 안정제 시장 규모
4. 과거 시장 규모
5. 파이브 포스 분석
6. 사용별 시장 분석
7. 용도별 시장 분석
8. 고객 현황
9. 지역별 분석
10. 추진 요인/과제/동향
11. 기업 현황
12. 기업 분석
13. 부록

■ 보고서 목차

1 요약
o 1.1 시장 개요
o 표 1: 요약 – 시장 개요 차트
o 표 2: 요약 – 시장 개요 데이터 표
o 표 3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트
o 표 4: 요약 – 지역별 시장 현황 차트
o 표 5: 요약 – 사용 용도별 시장 세분화 차트
o 표 6: 요약 – 애플리케이션별 시장 세분화 차트
o 표 7: 요약 – 증분 성장률 차트
o 표 8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표
o 표 9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
2 시장 현황
o 2.1 시장 생태계
o 표 10: 상위 시장
o 표 11: 시장 특성

3 시장 규모
o 3.1 시장 정의
o 표 12: 제품 및 서비스 시장 정의에 포함된 공급업체 수
o 3.2 시장 세분화 분석
o 표 13: 시장 세분화
o 3.3 시장 규모 2022
o 3.4 시장 전망: 2022-2027년 예측
o 표 14: 글로벌 시장 규모 및 예측 차트 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 15: 글로벌 시장 규모 및 예측 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 16: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
o 표 17: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%)
4 과거 시장 규모
o 4.1 글로벌 식품 안정제 시장 2017-2021
o 표 18: 과거 시장 규모 – 글로벌 식품 안정제 시장 데이터 표 2017-2021 2021년 (백만 달러)
o 4.2 사용 부문 분석 2017 – 2021

표 19: 사용 부문별 시장 규모 추이 2017 – 2021 (백만 달러)
o 4.3 애플리케이션 부문 분석 2017 – 2021

표 20: 애플리케이션 부문별 시장 규모 추이 2017 – 2021 (백만 달러)
o 4.4 지역 부문 분석 2017 – 2021

표 21: 지역별 시장 규모 추이 2017 – 2021 (백만 달러)
o 4.5 국가별 부문 분석 2017 – 2021

표 22: 국가별 시장 규모 추이 2017 – 2021 (백만 달러)
5. 5가지 경쟁요인 분석

o 5.1 5가지 경쟁요인 요약
o 표 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년과 2027년 비교
o 5.2 구매자의 협상력
o 표 24: 구매자의 협상력 차트 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
o 5.3 공급자의 협상력
o 표 25: 공급자의 협상력 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
o 5.4 신규 진입자의 위협
o 표 26: 신규 진입자의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
o 5.5 대체재의 위협
o 표 27: 대체재의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
o 5.6 경쟁의 위협
o 표 28: 경쟁의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년) 2027
o 5.7 시장 상황
o 표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인 2022년 및 2027년

6 사용 용도별 시장 세분화
o 6.1 시장 세분화
o 표 30: 사용 용도 차트 – 시장 점유율 2022-2027년 (%)
o 표 31: 사용 용도 데이터 표 – 시장 점유율 2022-2027년 (%)
o 6.2 사용 용도별 비교
o 표 32: 사용 용도별 비교 차트
o 표 33: 사용 용도별 비교 데이터 표
o 6.3 질감 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 34: 질감 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 차트
o 표 35: 질감 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 36: 질감 관련 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 37: 질감 관련 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 6.4 안정성 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 38: 안정성 관련 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 39: 안정성 관련 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 40: 안정성 관련 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 41: 안정성 관련 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 6.5 수분 보유력 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 42: 차트 수분 유지 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 43: 수분 유지 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 44: 수분 유지 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 45: 수분 유지 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
o 6.6 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 46: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
o 표 47: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 48: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 49: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 6.7 용도별 시장 기회
o 표 50: 용도별 시장 기회 (백만 달러)
o 표 51: 용도별 시장 기회 데이터표 (백만 달러)

7 응용 분야별 시장 세분화
o 7.1 시장 세분화
o 표 52: 응용 분야별 시장 점유율 차트 2022-2027 (%)
o 표 53: 응용 분야별 시장 점유율 데이터표 2022-2027 (%)
o 7.2 응용 분야별 비교
o 표 54: 응용 분야별 비교 차트
o 표 55: 응용 분야별 비교 데이터표
o 7.3 유제품 및 유제품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 56: 유제품 및 유제품 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 57: 유제품 및 유제품 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 58: 유제품 및 유제품 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 59: 유제품 및 유제품 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 데이터 표
o 7.4 제빵류 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 60: 제빵류 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 차트
o 표 61: 제빵류 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 62: 제빵류 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 63: 베이커리 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 7.5 제과류 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 64: 제과류 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 65: 제과류 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 66: 제과류 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 67: 제과류 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
o 7.6 음료 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 68: 음료 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 69: 데이터 음료 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 표
o 표 70: 음료 시장 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 71: 음료 시장 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
o 7.7 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 72: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 73: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 74: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 75: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 데이터 표 기타 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 7.8 애플리케이션별 시장 기회
o 표 76: 애플리케이션별 시장 기회(백만 달러)
o 표 77: 애플리케이션별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)

8 고객 현황
o 8.1 고객 현황 개요
o 표 78: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 품목, 채택률 및 구매 기준 분석

9 지역별 현황
o 9.1 지역별 세분화
o 표 79: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 차트(%)
o 표 80: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 데이터 표(%)

o 9.2 지역별 비교
o 표 81: 지역별 비교 차트
o 표 82: 지역별 비교 데이터 표

o 9.3 유럽 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 83: 유럽 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 84: 유럽 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 85: 유럽 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 86: 유럽 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.4 북미 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 87: 북미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 88: 북미 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 89: 북미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 90: 북미 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.5 아시아 태평양 지역 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 91: 아시아 태평양 지역 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 92: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 93: 아시아 태평양 지역 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 94: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.6 남미 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 95: 남미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년(백만 달러)
o 표 96: 남미 데이터 표 미주 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 97: 남미 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 98: 남미 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.7 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 99: 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 100: 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 101: 중동 및 아프리카 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 102: 중동 및 아프리카 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.8 미국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 103: 미국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 104: 미국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 105: 미국 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 106: 미국 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.9 독일 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 107: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 108: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 109: 독일 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 110: 독일 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.10 영국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 111: 영국 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 112: 영국 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 113: 영국 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 114: 영국 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.11 중국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 115: 차트 중국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 116: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 117: 중국 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 118: 중국 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 프랑스 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 119: 프랑스 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 120: 프랑스 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 121: 프랑스 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 122: 데이터 표 프랑스 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.13 지역별 시장 기회
o 표 123: 지역별 시장 기회(백만 달러)
o 표 124: 지역별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
10 동인, 과제 및 트렌드
o 10.1 시장 동인
o 10.2 시장 과제
o 10.3 동인 및 과제의 영향
o 표 125: 2022년 및 2027년 동인 및 과제의 영향
o 10.4 시장 트렌드
11 공급업체 현황
o 11.1 개요
o 11.2 공급업체 현황
o 표 126: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
o 11.3 시장 환경 변화
o 표 127: 시장 환경 변화 요인 개요
o 11.4 산업 위험
o 표 128: 주요 위험 요소가 사업에 미치는 영향
12. 공급업체 분석
o 12.1 대상 공급업체
o 표 129: 대상 공급업체
o 12.2 공급업체의 시장 포지셔닝
o 표 130: 공급업체 포지셔닝 및 분류 매트릭스
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o 표 131: Archer Daniels Midland Co. – 개요
o 표 132: Archer Daniels Midland Co. – 사업 부문
o 표 133: Archer Daniels Midland Co. – 주요 제품 및 서비스
o 표 134: Archer Daniels Midland Co. – 부문별 집중 분석
o 12.4 Arthur Branwell and Co. Ltd.
o 표 135: Arthur Branwell and Co. Ltd. – 개요
o 표 136: Arthur Branwell and Co. Ltd. – 제품/서비스
o 표 137: Arthur 브랜웰 앤 컴퍼니(Branwell and Co. Ltd.) – 주요 제품 및 서비스
o 12.5 애슐랜드(Ashland Inc.)
o 표 138: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 개요
o 표 139: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 사업 부문
o 표 140: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 주요 뉴스
o 표 141: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 표 142: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 부문별 집중 분석
o 12.6 카길(Cargill Inc.)
o 표 143: 카길(Cargill Inc.) – 개요
o 표 144: 카길(Cargill Inc.) – 제품/서비스
o 표 145: 카길(Cargill Inc.) – 주요 뉴스
o 표 146: 카길(Cargill Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 12.7 콘디오(Condio GmbH)
o 표 147: 콘디오(Condio GmbH) – 개요
o 표 148: 콘디오(Condio GmbH) – 제품/서비스
o 표 149: Condio GmbH – 주요 제품 및 서비스
o 12.8 Crest Foods Co. Inc.
o 표 150: Crest Foods Co. Inc. – 개요
o 표 151: Crest Foods Co. Inc. – 제품/서비스
o 표 152: Crest Foods Co. Inc. – 주요 제품 및 서비스
o 12.9 DuPont de Nemours Inc.
o 표 153: DuPont de Nemours Inc. – 개요
o 표 154: DuPont de Nemours Inc. – 사업 부문
o 표 155: DuPont de Nemours Inc. – 주요 뉴스
o 표 156: DuPont de Nemours Inc. – 주요 제품 및 서비스
o 표 157: DuPont de Nemours Inc. – 사업 부문별 분석
o 12.10 Fiberstar Inc.
o 표 158: Fiberstar Inc. – 개요
o 표 159: Fiberstar Inc. – 제품/서비스
o 표 160: Fiberstar Inc. – 주요 제공 서비스
o 12.11 Hydrosol GmbH and Co. KG
o 표 161: Hydrosol GmbH and Co. KG – 개요
o 표 162: Hydrosol GmbH and Co. KG – 제품/서비스
o 표 163: Hydrosol GmbH and Co. KG – 주요 제공 서비스
o 12.12 Ingredion Inc.
o 표 164: Ingredion Inc. – 개요
o 표 165: Ingredion Inc. – 사업 부문
o 표 166: Ingredion Inc. – 주요 뉴스
o 표 167: Ingredion Inc. – 주요 제공 서비스
o 표 168: Ingredion Inc. – 사업 부문별 분석
o 12.13 J M Huber Corp.
o 표 169: J M Huber Corp. – 개요
o 표 170: J M Huber Corp. – 제품/서비스
o 표 171: J M Huber Corp. – 주요 제공 서비스
o 12.14 Kerry Group Plc
o 표 172: Kerry Group Plc – 개요
o 표 173: Kerry Group Plc – 사업 부문
o 표 174: Kerry Group Plc – 주요 제공 서비스
o 표 175: Kerry Group Plc – 부문별 집중 전략
o 12.15 NEXIRA
o 표 176: NEXIRA – 개요
o 표 177: NEXIRA – 제품/서비스
o 표 178: NEXIRA – 주요 제공 서비스
o 12.16 Palsgaard AS
o 표 179: Palsgaard AS – 개요
o 표 180: Palsgaard AS – 제품/서비스
o 표 181: Palsgaard AS – 주요 제공 서비스
o 12.17 Tate and Lyle Plc
o 표 182: Tate and Lyle Plc – 개요
o 표 183: Tate and Lyle Plc – 사업 부문
o 표 184: Tate and Lyle Plc – 주요 뉴스
o 표 185: Tate and Lyle Plc – 주요 제공 서비스
o 표 186: Tate and Lyle Plc – 부문별 분석
13 부록
o 13.1 보고서 범위
o 13.2 포함 및 제외 항목 체크리스트
o 표 187: 포함 항목 체크리스트
o 표 188: 제외 항목 체크리스트
o 13.3 미국 달러 환율
o 표 189: 미국 달러 환율
o 13.4 연구 방법론
o 표 190: 연구 방법론
o 표 191: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
o 표 192: 정보 출처
o 13.5 약어 목록
o 표 193: 약어 목록

첨부 자료:

첨부 자료1: 요약 – 시장 개요 차트

첨부 자료2: 요약 – 시장 개요 데이터 표

첨부 자료3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트

첨부 자료4: 요약 – 지역별 시장 현황 차트

첨부 자료5: 요약 – 사용 용도별 시장 세분화 차트

첨부 자료6: 요약 – 응용 분야별 시장 세분화 차트

첨부 자료7: 요약 – 증분 성장률 차트

첨부 자료8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표

첨부 자료9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
표 10: 모시장
표 11: 시장 특성
표 12: 시장 정의에 포함된 공급업체 제품 및 서비스
표 13: 시장 세분화
표 14: 글로벌 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 15: 글로벌 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 16: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 17: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 18: 글로벌 식품 안정제 시장 규모 추이 데이터 표 2017-2021 (백만 달러)
표 19: 시장 규모 추이 – 사용 부문별 2017-2021 (백만 달러)
표 20: 시장 규모 추이 – 애플리케이션 부문 2017-2021년 (백만 달러)
표 21: 과거 시장 규모 – 지역별 부문 2017-2021년 (백만 달러)
표 22: 과거 시장 규모 – 국가별 부문 2017-2021년 (백만 달러)
표 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년과 2027년 비교
표 24: 구매자의 협상력 차트 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 25: 공급자의 협상력 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 26: 신규 진입자의 위협 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 27: 대체재의 위협 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 28: 위협 경쟁 – 2022년 및 2027년 주요 요인의 영향
표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인 분석 (2022년 및 2027년)
표 30: 사용량 차트 – 시장 점유율 (2022-2027년, %)
표 31: 사용량 데이터 표 – 시장 점유율 (2022-2027년, %)
표 32: 사용량별 비교 차트
표 33: 사용량별 비교 데이터 표
표 34: 질감 차트 – 시장 규모 및 전망 (2022-2027년, 백만 달러)
표 35: 질감 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 (2022-2027년, 백만 달러)
표 36: 질감 차트 – 전년 대비 성장률 (2022-2027년, %)

표 37: 질감 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 38: 시장 안정성 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 39: 시장 안정성 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 40: 시장 안정성 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 41: 시장 안정성 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 42: 수분 보유력 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 43: 수분 보유력 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 44: 수분 보유력 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 45: 수분 보유력 데이터 표 수분 유지 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 46: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년(백만 달러) 차트
표 47: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년(백만 달러) 데이터 표
표 48: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027년(%) 차트
표 49: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027년(%) 데이터 표
표 50: 용도별 시장 기회(백만 달러)
표 51: 용도별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
표 52: 적용 분야별 – 시장 점유율 2022-2027년(%) 차트
표 53: 적용 분야별 – 시장 점유율 2022-2027년(%) 데이터 표
표 54: 비교 차트 응용 분야별
첨부자료 55: 응용 분야별 비교 데이터 표
첨부자료 56: 유제품 및 유제품 관련 차트 cts – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 57: 유제품 및 유제품 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 58: 유제품 및 유제품 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 59: 유제품 및 유제품 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
표 60: 제빵 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
표 61: 제빵 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 62: 제빵 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 63: 제빵 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 데이터 표 (%)
표 64: 제과 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 65: 제과 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 66: 제과 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 67: 제과 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
표 68: 음료 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 69: 음료 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 70: 음료 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 71: 음료 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (%)
표 72: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
표 73: 소스, 드레싱 및 기타 제품 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
표 74: 소스, 드레싱 및 기타 제품 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
표 75: 소스, 드레싱 및 기타 제품 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027년 (%)
표 76: 용도별 시장 기회 (백만 달러)
표 77: 용도별 시장 기회 데이터 표 (백만 달러)
표 78: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 품목, 채택률 및 구매 기준 분석
표 79: 지역별 시장 점유율 차트 2022-2027년 (%)

표 80: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 데이터표(%)
표 81: 지역별 비교 차트
표 82: 지역별 비교 데이터표
표 83: 유럽 시장 규모 및 전망 차트(2022-2027년, 백만 달러)
표 84: 유럽 시장 규모 및 전망 데이터표(2022-2027년, 백만 달러)
표 85: 유럽 전년 대비 성장률 차트(2022-2027년, %)
표 86: 유럽 전년 대비 성장률 데이터표(2022-2027년, %)
표 87: 북미 시장 규모 및 전망 차트(2022-2027년, 백만 달러)
표 88: 북미 시장 규모 및 전망 데이터표(2022-2027년, 백만 달러)
표 89: 차트 북미 지역 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 90: 북미 지역 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 91: 아시아 태평양 지역 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 92: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 93: 아시아 태평양 지역 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 94: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 95: 남미 지역 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 96: 남미 지역 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)

표 97: 남미 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 98: 남미 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 99: 중동 및 아프리카 시장 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 100: 중동 및 아프리카 시장 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 101: 중동 및 아프리카 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 102: 중동 및 아프리카 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 103: 미국 시장 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 104: 미국 시장 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러)
표 105: 미국 시장 규모 및 전망 차트 (2022-2027년, %)
표 106: 미국 시장 규모 및 전망 데이터 표 (2022-2027년, %)
표 107: 독일 시장 규모 및 전망 차트 (2022-2027년, 백만 달러)
표 108: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 (2022-2027년, 백만 달러)
표 109: 독일 시장 규모 및 전망 차트 (2022-2027년, %)
표 110: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 (2022-2027년, %)
표 111: 영국 시장 규모 및 전망 차트 (2022-2027년, 백만 달러)
표 112: 영국 시장 규모 및 전망 데이터 표 및 2022-2027년 전망(백만 달러)
표 113: 영국 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 114: 영국 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 115: 중국 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 116: 중국 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 117: 중국 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 118: 중국 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 119: 프랑스 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 120: 프랑스 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 121: 프랑스 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 122: 프랑스 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
표 123: 지역별 시장 기회 (백만 달러)
표 124: 지역별 시장 기회 데이터 표 (백만 달러)
표 125: 2022년 및 2027년 주요 동인 및 과제의 영향
표 126: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
표 127: 시장 파괴 요인 개요
표 128: 주요 위험 요소가 사업에 미치는 영향
표 129: 포함된 공급업체
표 130: 공급업체 위치 및 분류 매트릭스
표 131: Archer Daniels Midland Co. – 개요
첨부자료 132: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 사업 부문
첨부자료 133: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 주요 제공 서비스
첨부자료 134: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 부문별 집중 분석
첨부자료 135: 아서 브랜웰 앤 컴퍼니(Arthur Branwell and Co. Ltd.) – 개요
첨부자료 136: 아서 브랜웰 앤 컴퍼니(Arthur Branwell and Co. Ltd.) – 제품/서비스
첨부자료 137: 아서 브랜웰 앤 컴퍼니(Arthur Branwell and Co. Ltd.) – 주요 제공 서비스
첨부자료 138: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 개요
첨부자료 139: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 사업 부문
첨부자료 140: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 주요 뉴스
첨부자료 141: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 주요 제공 서비스
첨부자료 142: 애슐랜드(Ashland Inc.) – 부문별 집중 분석
첨부자료 143: 카길(Cargill Inc.) – 개요
첨부자료 144: 카길(Cargill Inc.) – 제품/서비스

첨부자료 145: 카길(Cargill Inc.) – 주요 뉴스
첨부자료 146: 카길(Cargill Inc.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 147: 콘디오(Condio GmbH) – 개요
첨부자료 148: 콘디오(Condio GmbH) – 제품/서비스
첨부자료 149: 콘디오(Condio GmbH) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 150: 크레스트 푸드(Crest Foods Co. Inc.) – 개요
첨부자료 151: 크레스트 푸드(Crest Foods Co. Inc.) – 제품/서비스
첨부자료 152: 크레스트 푸드(Crest Foods Co. Inc.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 153: 듀퐁 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 개요
첨부자료 154: 듀퐁 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 사업 부문
첨부자료 155: 듀퐁 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 뉴스
첨부자료 156: 듀퐁 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 157: 듀퐁 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 부문별 분석
첨부자료 158: Fiberstar Inc. – 개요
첨부자료 159: Fiberstar Inc. – 제품/서비스
첨부자료 160: Fiberstar Inc. – 주요 제공 서비스
첨부자료 161: Hydrosol GmbH and Co. KG – 개요
첨부자료 162: Hydrosol GmbH and Co. KG – 제품/서비스
첨부자료 163: Hydrosol GmbH and Co. KG – 주요 제공 서비스
첨부자료 164: Ingredion Inc. – 개요
첨부자료 165: Ingredion Inc. – 사업 부문
첨부자료 166: Ingredion Inc. – 주요 뉴스
첨부자료 167: Ingredion Inc. – 주요 제공 서비스
첨부자료 168: Ingredion Inc. – 부문별 분석
첨부자료 169: J M Huber Corp. – 개요
첨부자료 170: J M Huber Corp. – 제품/서비스
첨부자료 171: J M Huber Corp. – 주요 제공 서비스
첨부자료 172: Kerry Group Plc – 개요
첨부자료 173: Kerry Group Plc – 사업 부문
첨부자료 174: Kerry Group Plc – 주요 제공 서비스
첨부자료 175: Kerry Group Plc – 부문별 집중 분석
첨부자료 176: NEXIRA – 개요
첨부자료 177: NEXIRA – 제품/서비스
첨부자료 178: NEXIRA – 주요 제공 서비스
첨부자료 179: Palsgaard AS – 개요
첨부자료 180: Palsgaard AS – 제품/서비스
첨부자료 181: Palsgaard AS – 주요 제공 서비스
첨부자료 182: Tate and Lyle Plc – 개요
첨부자료 183: Tate and Lyle Plc – 사업 부문
첨부자료 184: Tate and Lyle Plc – 주요 뉴스
첨부자료 185: 테이트앤라일(Tate and Lyle Plc) – 주요 상품 및 서비스
첨부자료 186: 테이트앤라일(Tate and Lyle Plc) – 주요 시장 부문
첨부자료 187: 포함 기준 체크리스트
첨부자료 188: 제외 기준 체크리스트
첨부자료 189: 미국 달러 환율
첨부자료 190: 조사 방법론
첨부자료 191: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
첨부자료 192: 정보 출처
첨부자료 193: 약어 목록

1 Executive Summary
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Usage
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
4 Historic Market Size
o 4.1 Global food stabilizers market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global food stabilizers market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 Usage Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - Usage Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Application Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
6 Market Segmentation by Usage
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Usage - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Usage - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Usage
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Usage
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Usage
o 6.3 Texture - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Texture - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Texture - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Texture - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Texture - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Stability - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Stability - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Stability - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Stability - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Stability - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Moisture retention - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Moisture retention - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Moisture retention - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Moisture retention - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Moisture retention - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 46: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 48: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.7 Market opportunity by Usage
o Exhibit 50: Market opportunity by Usage ($ million)
o Exhibit 51: Data Table on Market opportunity by Usage ($ million)
7 Market Segmentation by Application
o 7.1 Market segments
o Exhibit 52: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 53: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Application
o Exhibit 54: Chart on Comparison by Application
o Exhibit 55: Data Table on Comparison by Application
o 7.3 Dairy and dairy products - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 56: Chart on Dairy and dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Dairy and dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 58: Chart on Dairy and dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Dairy and dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Bakery - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 60: Chart on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Data Table on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 62: Chart on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 63: Data Table on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Confectionery - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 64: Chart on Confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Data Table on Confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 66: Chart on Confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 67: Data Table on Confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.6 Beverages - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 68: Chart on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 69: Data Table on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 70: Chart on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 71: Data Table on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.7 Sauces and dressings and others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 72: Chart on Sauces and dressings and others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 73: Data Table on Sauces and dressings and others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 74: Chart on Sauces and dressings and others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 75: Data Table on Sauces and dressings and others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.8 Market opportunity by Application
o Exhibit 76: Market opportunity by Application ($ million)
o Exhibit 77: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 78: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 79: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 80: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 81: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 82: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 83: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 86: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 87: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 90: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 91: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 94: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 95: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 98: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 99: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 102: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 103: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 104: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 105: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 106: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 107: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 108: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 109: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 110: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 111: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 112: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 113: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 114: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 115: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 116: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 117: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 118: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 119: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 120: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 121: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 122: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 123: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
o Exhibit 124: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 125: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 126: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 127: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 128: Impact of key risks on business
12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 129: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 130: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o Exhibit 131: Archer Daniels Midland Co. - Overview
o Exhibit 132: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
o Exhibit 133: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
o Exhibit 134: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
o 12.4 Arthur Branwell and Co. Ltd.
o Exhibit 135: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 136: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 137: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Key offerings
o 12.5 Ashland Inc.
o Exhibit 138: Ashland Inc. - Overview
o Exhibit 139: Ashland Inc. - Business segments
o Exhibit 140: Ashland Inc. - Key news
o Exhibit 141: Ashland Inc. - Key offerings
o Exhibit 142: Ashland Inc. - Segment focus
o 12.6 Cargill Inc.
o Exhibit 143: Cargill Inc. - Overview
o Exhibit 144: Cargill Inc. - Product / Service
o Exhibit 145: Cargill Inc. - Key news
o Exhibit 146: Cargill Inc. - Key offerings
o 12.7 Condio GmbH
o Exhibit 147: Condio GmbH - Overview
o Exhibit 148: Condio GmbH - Product / Service
o Exhibit 149: Condio GmbH - Key offerings
o 12.8 Crest Foods Co. Inc.
o Exhibit 150: Crest Foods Co. Inc. - Overview
o Exhibit 151: Crest Foods Co. Inc. - Product / Service
o Exhibit 152: Crest Foods Co. Inc. - Key offerings
o 12.9 DuPont de Nemours Inc.
o Exhibit 153: DuPont de Nemours Inc. - Overview
o Exhibit 154: DuPont de Nemours Inc. - Business segments
o Exhibit 155: DuPont de Nemours Inc. - Key news
o Exhibit 156: DuPont de Nemours Inc. - Key offerings
o Exhibit 157: DuPont de Nemours Inc. - Segment focus
o 12.10 Fiberstar Inc.
o Exhibit 158: Fiberstar Inc. - Overview
o Exhibit 159: Fiberstar Inc. - Product / Service
o Exhibit 160: Fiberstar Inc. - Key offerings
o 12.11 Hydrosol GmbH and Co. KG
o Exhibit 161: Hydrosol GmbH and Co. KG - Overview
o Exhibit 162: Hydrosol GmbH and Co. KG - Product / Service
o Exhibit 163: Hydrosol GmbH and Co. KG - Key offerings
o 12.12 Ingredion Inc.
o Exhibit 164: Ingredion Inc. - Overview
o Exhibit 165: Ingredion Inc. - Business segments
o Exhibit 166: Ingredion Inc. - Key news
o Exhibit 167: Ingredion Inc. - Key offerings
o Exhibit 168: Ingredion Inc. - Segment focus
o 12.13 J M Huber Corp.
o Exhibit 169: J M Huber Corp. - Overview
o Exhibit 170: J M Huber Corp. - Product / Service
o Exhibit 171: J M Huber Corp. - Key offerings
o 12.14 Kerry Group Plc
o Exhibit 172: Kerry Group Plc - Overview
o Exhibit 173: Kerry Group Plc - Business segments
o Exhibit 174: Kerry Group Plc - Key offerings
o Exhibit 175: Kerry Group Plc - Segment focus
o 12.15 NEXIRA
o Exhibit 176: NEXIRA - Overview
o Exhibit 177: NEXIRA - Product / Service
o Exhibit 178: NEXIRA - Key offerings
o 12.16 Palsgaard AS
o Exhibit 179: Palsgaard AS - Overview
o Exhibit 180: Palsgaard AS - Product / Service
o Exhibit 181: Palsgaard AS - Key offerings
o 12.17 Tate and Lyle Plc
o Exhibit 182: Tate and Lyle Plc - Overview
o Exhibit 183: Tate and Lyle Plc - Business segments
o Exhibit 184: Tate and Lyle Plc - Key news
o Exhibit 185: Tate and Lyle Plc - Key offerings
o Exhibit 186: Tate and Lyle Plc - Segment focus
13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 187: Inclusions checklist
o Exhibit 188: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 189: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 190: Research methodology
o Exhibit 191: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 192: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 193: List of abbreviations

Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Usage
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global food stabilizers market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Usage Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Usage - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Usage - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Usage
Exhibits33: Data Table on Comparison by Usage
Exhibits34: Chart on Texture - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Texture - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Texture - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Texture - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Stability - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Stability - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Stability - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Stability - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Moisture retention - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Moisture retention - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Moisture retention - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Moisture retention - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits47: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits48: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits49: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits50: Market opportunity by Usage ($ million)
Exhibits51: Data Table on Market opportunity by Usage ($ million)
Exhibits52: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits53: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits54: Chart on Comparison by Application
Exhibits55: Data Table on Comparison by Application
Exhibits56: Chart on Dairy and dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits57: Data Table on Dairy and dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits58: Chart on Dairy and dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits59: Data Table on Dairy and dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits60: Chart on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Data Table on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits62: Chart on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Data Table on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits64: Chart on Confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Data Table on Confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits66: Chart on Confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Data Table on Confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits68: Chart on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits69: Data Table on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits70: Chart on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits71: Data Table on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits72: Chart on Sauces and dressings and others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits73: Data Table on Sauces and dressings and others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits74: Chart on Sauces and dressings and others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits75: Data Table on Sauces and dressings and others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits76: Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits77: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits78: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits79: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits80: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits81: Chart on Geographic comparison
Exhibits82: Data Table on Geographic comparison
Exhibits83: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits84: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits85: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits86: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits87: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits88: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits89: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits90: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits91: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits92: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits93: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits94: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits95: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits96: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits97: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits98: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits99: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits100: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits101: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits102: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits103: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits104: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits105: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits106: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits107: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits108: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits109: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits110: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits111: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits112: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits113: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits114: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits115: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits116: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits117: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits118: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits119: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits120: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits121: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits122: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits123: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits124: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits125: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits126: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits127: Overview on factors of disruption
Exhibits128: Impact of key risks on business
Exhibits129: Vendors covered
Exhibits130: Matrix on vendor position and classification
Exhibits131: Archer Daniels Midland Co. - Overview
Exhibits132: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
Exhibits133: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
Exhibits134: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
Exhibits135: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Overview
Exhibits136: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits137: Arthur Branwell and Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits138: Ashland Inc. - Overview
Exhibits139: Ashland Inc. - Business segments
Exhibits140: Ashland Inc. - Key news
Exhibits141: Ashland Inc. - Key offerings
Exhibits142: Ashland Inc. - Segment focus
Exhibits143: Cargill Inc. - Overview
Exhibits144: Cargill Inc. - Product / Service
Exhibits145: Cargill Inc. - Key news
Exhibits146: Cargill Inc. - Key offerings
Exhibits147: Condio GmbH - Overview
Exhibits148: Condio GmbH - Product / Service
Exhibits149: Condio GmbH - Key offerings
Exhibits150: Crest Foods Co. Inc. - Overview
Exhibits151: Crest Foods Co. Inc. - Product / Service
Exhibits152: Crest Foods Co. Inc. - Key offerings
Exhibits153: DuPont de Nemours Inc. - Overview
Exhibits154: DuPont de Nemours Inc. - Business segments
Exhibits155: DuPont de Nemours Inc. - Key news
Exhibits156: DuPont de Nemours Inc. - Key offerings
Exhibits157: DuPont de Nemours Inc. - Segment focus
Exhibits158: Fiberstar Inc. - Overview
Exhibits159: Fiberstar Inc. - Product / Service
Exhibits160: Fiberstar Inc. - Key offerings
Exhibits161: Hydrosol GmbH and Co. KG - Overview
Exhibits162: Hydrosol GmbH and Co. KG - Product / Service
Exhibits163: Hydrosol GmbH and Co. KG - Key offerings
Exhibits164: Ingredion Inc. - Overview
Exhibits165: Ingredion Inc. - Business segments
Exhibits166: Ingredion Inc. - Key news
Exhibits167: Ingredion Inc. - Key offerings
Exhibits168: Ingredion Inc. - Segment focus
Exhibits169: J M Huber Corp. - Overview
Exhibits170: J M Huber Corp. - Product / Service
Exhibits171: J M Huber Corp. - Key offerings
Exhibits172: Kerry Group Plc - Overview
Exhibits173: Kerry Group Plc - Business segments
Exhibits174: Kerry Group Plc - Key offerings
Exhibits175: Kerry Group Plc - Segment focus
Exhibits176: NEXIRA - Overview
Exhibits177: NEXIRA - Product / Service
Exhibits178: NEXIRA - Key offerings
Exhibits179: Palsgaard AS - Overview
Exhibits180: Palsgaard AS - Product / Service
Exhibits181: Palsgaard AS - Key offerings
Exhibits182: Tate and Lyle Plc - Overview
Exhibits183: Tate and Lyle Plc - Business segments
Exhibits184: Tate and Lyle Plc - Key news
Exhibits185: Tate and Lyle Plc - Key offerings
Exhibits186: Tate and Lyle Plc - Segment focus
Exhibits187: Inclusions checklist
Exhibits188: Exclusions checklist
Exhibits189: Currency conversion rates for US$
Exhibits190: Research methodology
Exhibits191: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits192: Information sources
Exhibits193: List of abbreviations

※참고 정보

식품 안정제(Food Stabilizers)는 식품의 물리적 특성을 개선하고, 품질을 유지하며, 유통 기한을 연장하는 데 도움을 주는 부가물로, 주로 제형의 안정성과 질감을 개선하는 역할을 한다. 이들은 다양한 천연 또는 합성 재료로 만들어지며, 주로 식품에서의 분리, 침전, 물성 변화 등을 방지하기 위해 사용된다. 안정화 과정은 식품의 품질을 유지하고, 소비자가 원하는 최종 제품의 일관성을 제공하는 데 중요하다.
식품 안정제의 개념은 주로 이러한 물질들이 식품 과정을 어떻게 개선하는지를 포함한다. 식품 제조에서 안정제는 유화, 점도 조절, 젤화 등 여러 기능을 가진다. 예를 들어, 유화 안정제는 기름과 물이 섞이지 않도록 돕는 역할을 하며, 이는 드레싱, 아이스크림, 마요네즈 등에서 중요한 요소로 작용한다. 또한, 안정제는 제과, 제빵, 유제품 등 다양한 품목에서 제품의 저온 및 고온에서의 변화를 방지하고, 소비자가 선호하는 식감과 맛을 유지하는 데 기여한다.

식품 안정제의 종류는 다양하다. 대표적으로는 카라기난, 젤라틴, 구아검, 잭프루트 분말, 아가르 등이 있다. 카라기난은 해조류에서 추출한 물질로, 유제품과 육가공품에서 걸쭉함을 제공합니다. 젤라틴은 동물의 콜라겐에서 추출되어 젤리, 푸딩 등의 제품에서 두툼한 질감을 형성합니다. 구아검은 콩에서 추출한 다당류로 점도를 조절하는 데 사용되며, 아이스크림과 소스 등에서 흔히 활용된다. 아가르는 해조류에서 유래한 것으로, 젤화 및 안정성 기능을 제공하여 다양한 디저트에서 사용된다.

이러한 안정제들은 각각의 식품의 성질에 맞춰 적절히 선택되어 사용된다. 예를 들어, 아이스크림에서는 크리스탈 형성을 방지하고 부드러운 질감을 유지하기 위해 여러 가지 안정제를 조합할 수 있으며, 제빵에서는 빵의 부풀음과 결합성을 향상시키기 위해 특정 효소나 곡물 추출물을 활용하기도 한다. 이처럼 안정제는 식품의 최종적인 맛, 질감, 외관을 결정짓는 데 중요한 역할을 한다.

최근 식품 산업에서는 소비자의 건강과 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연 원료의 안정제 사용이 증가하고 있다. 이는 합성 안정제에 대한 대안으로, 인체에 대한 안전성을 중요시하는 소비자의 요구에 부응하기 위한 움직임이다. 예를 들어, 아가르와 같은 유기농 재료는 비건 제품에 적합하여 최근 각광받고 있다. 또한, 기술의 발전으로 새로운 형태의 안정제가 개발되고 있으며, 이는 식품의 품질과 안정성을 더욱 높여줄 것으로 기대된다.

이러한 식품 안정제와 관련된 기술로는 물리적, 화학적, 생물학적 방법이 있다. 물리적 방법으로는 교반, 혼합, 고온 또는 저온 처리가 있으며, 화학적 방법으로는 산도 조절이나 화학적 변형이 포함된다. 생물학적 방법은 미생물의 작용이나 효소의 활용 등을 통해 안정제를 사용하는 방식이다. 이러한 다양한 기술들은 식품 안정제를 보다 효과적으로 사용하고, 품질 문제를 사전에 예방하는 데 기여한다.

결론적으로, 식품 안정제는 현대 식품 산업에서 중요한 역할을 하는 요소이며, 그 사용과 기술 발전은 식품의 품질과 소비자의 요구에 부응하는 데 핵심적인 기여를 하고 있다. 앞으로도 자연 친화적인 안정제 개발과 식품 안전성 강화는 더 많은 주목을 받을 것으로 예상된다.

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