| ■ 영문 제목 : Global Food Grade Active Dry Yeast Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H13498 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식품용 활성 건조 효모 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식품용 활성 건조 효모 산업 체인 동향 개요, 제빵, 양조, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식품용 활성 건조 효모의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식품용 활성 건조 효모 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식품용 활성 건조 효모 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식품용 활성 건조 효모 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식품용 활성 건조 효모 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 병 포장, 파우치 포장, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식품용 활성 건조 효모 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식품용 활성 건조 효모 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식품용 활성 건조 효모 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식품용 활성 건조 효모에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식품용 활성 건조 효모 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식품용 활성 건조 효모에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (제빵, 양조, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식품용 활성 건조 효모과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식품용 활성 건조 효모 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식품용 활성 건조 효모 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식품용 활성 건조 효모 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 병 포장, 파우치 포장, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 제빵, 양조, 기타
주요 대상 기업
– Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、DSM、Algist Bruggeman、Kothari Yeast、Giustos、Hodgson Mill、Angel Yeast、Fleischmann、Red Star、Xinghe Yeast、Sunkeen
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식품용 활성 건조 효모 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식품용 활성 건조 효모의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식품용 활성 건조 효모의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식품용 활성 건조 효모 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식품용 활성 건조 효모 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식품용 활성 건조 효모 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식품용 활성 건조 효모의 산업 체인.
– 식품용 활성 건조 효모 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Lessaffre Group AB Mauri Lallemand ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식품용 활성 건조 효모 이미지 - 종류별 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식품용 활성 건조 효모 판매량 (2019-2030) - 세계의 식품용 활성 건조 효모 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 활성 건조 효모 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식품용 활성 건조 효모 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식품용 활성 건조 효모 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식품용 활성 건조 효모 판매량 시장 점유율 - 지역별 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 - 유럽 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 - 아시아 태평양 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 - 남미 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 - 세계의 종류별 식품용 활성 건조 효모 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 활성 건조 효모 평균 가격 - 세계의 용도별 식품용 활성 건조 효모 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 활성 건조 효모 평균 가격 - 북미 식품용 활성 건조 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식품용 활성 건조 효모 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 활성 건조 효모 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 활성 건조 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식품용 활성 건조 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 활성 건조 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 활성 건조 효모 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 활성 건조 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 영국 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식품용 활성 건조 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 활성 건조 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 활성 건조 효모 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 활성 건조 효모 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 일본 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 한국 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 인도 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 호주 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 남미 식품용 활성 건조 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 활성 건조 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 활성 건조 효모 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식품용 활성 건조 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식품용 활성 건조 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 활성 건조 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 활성 건조 효모 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 활성 건조 효모 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식품용 활성 건조 효모 소비 금액 및 성장률 - 식품용 활성 건조 효모 시장 성장 요인 - 식품용 활성 건조 효모 시장 제약 요인 - 식품용 활성 건조 효모 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식품용 활성 건조 효모의 제조 비용 구조 분석 - 식품용 활성 건조 효모의 제조 공정 분석 - 식품용 활성 건조 효모 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 활성 건조 효모는 제빵, 발효 음료 제조 등 다양한 식품 가공 분야에서 필수적으로 사용되는 미생물로서, 그 자체로 건강 기능성을 가지기도 하는 중요한 식품 소재입니다. 활성 건조 효모는 효모를 건조시키는 과정에서 그 생존력과 활성을 최대한 유지하도록 처리된 것을 의미합니다. 이러한 효모는 다시 활성화되어 발효 과정에 참여하게 되며, 풍미 증진, 질감 개선, 영양 강화 등 여러 가지 긍정적인 효과를 식품에 부여합니다. 활성 건조 효모의 핵심적인 특징은 바로 '활성'에 있습니다. 효모는 살아있는 미생물이므로, 적절한 온도와 수분 조건이 주어지면 호흡하거나 발효를 일으키는 대사 활동을 재개합니다. 이러한 활성은 효모가 가진 효소 작용과 밀접하게 관련되어 있으며, 특히 당을 분해하여 이산화탄소와 에탄올을 생성하는 발효 능력은 제빵에서 빵을 부풀게 하는 중요한 역할을 합니다. 건조 과정은 효모의 수분을 제거하여 저장성을 높이는 기술이지만, 이 과정에서 효모 세포의 구조와 생리적 활성이 손상될 수 있습니다. 따라서 활성 건조 효모는 건조 및 포장 기술을 통해 이러한 손상을 최소화하고, 사용자가 쉽게 활성화시킬 수 있도록 만들어진 제품입니다. 활성 건조 효모의 일반적인 종류로는 크게 두 가지를 들 수 있습니다. 첫 번째는 **인스턴트 드라이 이스트(Instant Dry Yeast)**로, 건조된 효모 입자가 매우 작고 균일하며, 별도의 활성화 과정 없이 바로 밀가루와 혼합하여 사용할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 이는 효모 입자 하나하나가 직접적으로 발효에 참여할 수 있도록 미세하게 처리되었기 때문입니다. 두 번째는 **액티브 드라이 이스트(Active Dry Yeast)**로, 인스턴트 드라이 이스트보다 입자가 다소 크고, 사용 전에 따뜻한 물이나 액체에 녹여 일정 시간 동안 활성화 과정을 거쳐야 합니다. 이 활성화 과정은 죽어있거나 휴면 상태에 있는 효모 세포를 깨어나게 하여 최적의 발효 상태로 만드는 과정입니다. 이 두 종류는 사용 편의성, 발효 속도, 최종 제품의 특성 등에 미묘한 차이를 나타내므로 용도에 따라 선택됩니다. 식품용 활성 건조 효모의 주된 용도는 단연 **제빵**입니다. 빵을 부풀게 하는 팽창제로서의 역할은 가장 잘 알려진 효모의 기능입니다. 효모가 당을 분해하면서 발생하는 이산화탄소 기체가 반죽 속에 갇혀 빵을 통기성 있고 부드러운 질감으로 만들어 줍니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 에탄올과 기타 휘발성 화합물은 빵 특유의 풍미와 향을 형성하는 데 기여합니다. 단순히 부풀리는 것을 넘어, 효모는 빵의 영양가를 높이는 역할도 합니다. 효모 자체에 비타민 B군, 미네랄, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있어 빵의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 또한, 글루텐 구조를 강화하는 데 도움을 주어 빵의 식감을 개선하기도 합니다. 제빵 외에도 활성 건조 효모는 **발효 음료 제조**에도 광범위하게 사용됩니다. 맥주와 와인 제조의 핵심 미생물인 효모는 포도즙이나 곡물에서 추출한 당을 알코올과 이산화탄소로 전환하는 발효 과정을 담당합니다. 각 발효 음료의 종류에 따라 사용하는 효모의 종류가 다르며, 이는 최종 음료의 풍미와 알코올 함량에 큰 영향을 미칩니다. 막걸리, 사케 등 전통 발효주 제조에도 활성 건조 효모가 활용될 수 있습니다. 더 나아가, 최근에는 활성 건조 효모의 **건강 기능성 소재로서의 활용**도 주목받고 있습니다. 효모 추출물이나 특정 효모 균주 자체는 면역력 증진, 장 건강 개선, 피로 회복 등에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 특히, 효모의 세포벽 성분인 베타글루칸은 면역 증강 효과가 뛰어나 건강기능식품이나 기능성 식품 소재로 활용되는 경우가 많습니다. 또한, 효모에는 풍부한 단백질과 아미노산이 함유되어 있어 영양 강화 식품에도 사용될 수 있습니다. 활성 건조 효모와 관련된 기술은 주로 효모의 **건조 및 보존 기술**, 그리고 **발효 활성을 최적화하는 기술**로 나눌 수 있습니다. 효모의 건조 기술로는 분무 건조, 동결 건조, 진공 건조 등이 사용되며, 각 방식은 효모 세포의 손상을 최소화하고 생존율을 높이는 데 중점을 둡니다. 특히, 건조 과정에서 효모 세포를 보호하기 위해 당류나 지방과 같은 보호제를 함께 사용하는 기술도 중요합니다. 보존 기술로는 적절한 포장재를 사용하여 수분 및 산소와의 접촉을 차단하고, 저온에서 보관하는 것이 일반적입니다. 발효 활성을 최적화하는 기술에는 **효모 균주 개량**이 포함됩니다. 특정 목적에 더 적합한 발효 특성, 내압성, 풍미 생성 능력 등을 가진 효모 균주를 선별하거나 유전 공학적으로 개발하는 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 사용 전 효모를 활성화시키는 과정에서 적절한 온도와 시간, 영양분(설탕, 우유 등)을 공급하는 방법에 대한 노하우도 중요합니다. 최근에는 효모의 발효 과정을 더욱 빠르고 효율적으로 만들기 위한 연구도 진행되고 있으며, 이는 식품 생산성 향상과 직결됩니다. 결론적으로, 식품용 활성 건조 효모는 현대 식품 산업에서 없어서는 안 될 중요한 원료입니다. 그 독특한 발효 능력과 풍미 생성 능력은 물론, 건강 기능성 소재로서의 잠재력 또한 높게 평가받고 있습니다. 지속적인 기술 개발을 통해 효모의 품질과 활용 범위는 더욱 넓어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 활성 건조 효모 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H13498) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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