[조사자료] 세계의 식품용 유화제 시장 (2023년~2027년)

■ 영문 제목 : Global Food Emulsifiers Market 2023-2027
	■ 상품코드 : IRTNTR44920-23 ■ 조사/발행회사 : Technavio ■ 발행일 : 2023년 2월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 약120 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (24시간 이내) ■ 조사대상 지역 : 북미, 아시아 태평양, 유럽, 남미, 중동 및 아프리카 ■ 산업 분야 : 식품

■ 판매가격 / 옵션 (부가세 10% 별도)

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Technavio사는 세계의 식품용 유화제 시장 규모가 2022년과 2027년 사이에 925.9백만 달러에 이르며, 예측 기간 동안 연평균 5.04% 성장할 것으로 전망하고 있습니다. 본 조사 보고서는 세계의 식품용 유화제 시장에 대해 조사 및 분석을 실시하여, 개요, 시장 현황, 시장 규모 예측, 과거 시장 규모, Five Force 분석, 제품별 (모노디글리 세라이드 및 유도체, 레시틴, 기타) 분석, 용도별 (빵 및 과자, 인스턴트 식품, 유제품, 기타) 분석, 고객 현황, 지역별 현황 (북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미, 미국, 중국, 독일, 영국, 일본) 분석, 성장 요인/과제/동향, 기업 현황, 기업 분석 등의 내용을 게재하고 있습니다. 또한 본 조사 보고서는 Archer Daniels Midland Co., BASF SE, Cargill Inc., Corbion NV, Croda International Plc, Estelle Chemicals Pvt. Ltd., Evonik Industries AG, Ingredion Inc., Kerry Group Plc, Koninklijke DSM NV, LASENOR EMUL SL 와 같은 기업 정보를 포함하고 있습니다.

・개요
・시장 현황
・시장 규모 예측
・과거 시장 규모
・Five Force 분석

・세계의 식품용 유화제 시장 규모 : 제품별
- 모노디글리 세라이드 및 유도체의 시장 규모
- 레시틴의 시장 규모
- 기타 제품의 시장 규모

・세계의 식품용 유화제 시장 규모 : 용도별
- 빵 및 과자에 사용되는 식품용 유화제의 시장 규모
- 인스턴트 식품에 사용되는 식품용 유화제의 시장 규모
- 유제품에 사용되는 식품용 유화제의 시장 규모
- 기타 용도에 사용되는 식품용 유화제의 시장 규모

・고객 현황
・지역별 현황
- 아시아 태평양의 식품용 유화제 시장 규모
- 유럽의 식품용 유화제 시장 규모
- 북미의 식품용 유화제 시장 규모
- 남미의 식품용 유화제 시장 규모
- 중동 및 아프리카의 식품용 유화제 시장 규모
- 미국의 식품용 유화제 시장 규모
- 중국의 식품용 유화제 시장 규모
- 독일의 식품용 유화제 시장 규모
- 영국의 식품용 유화제 시장 규모
- 프랑스의 식품용 유화제 시장 규모

・성장 요인/과제/동향
・기업 현황
・기업 분석

Technavio 사는 이익, 가격, 경쟁, 프로모션과 같은 주요 매개 변수를 분석하여, 다수의 소스로부터 데이터를 조사, 통합 및 합산하여 식품용 유화제 시장에 대한 상세하고 종합적인 결과를 제공합니다. 또한, 주요 산업의 영향 요인을 분석하여 시장의 다양한 관점을 제시합니다. 제시된 데이터는 포괄적이고 신뢰할 수 있으며, 1차 및 2차에 걸친 광범위한 조사 결과입니다. 덧붙여 Technavio 사의 시장 조사 보고서는 정확한 식품용 유화제 시장 성장을 예측하기 위해, 정성적 및 정량적 조사를 사용하여, 명확한 경쟁 현황과 상세한 벤더 선택 방법 및 분석을 제공합니다.

■ 보고서 개요

2023-2027년 글로벌 식품 유화제 시장에 대한 Technavio의 모니터링에 따르면, 식품 유화제 시장은 2022년부터 2027년까지 9억 2,590만 달러 성장할 것으로 예상되며, 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.04%에 이를 것으로 보입니다. 이 보고서는 식품 유화제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 시장 규모 및 예측, 트렌드, 성장 동력과 도전 과제, 약 25개 공급업체에 대한 공급업체 분석을 포함하고 있습니다.

현재 시장 상황, 최신 트렌드 및 동력, 전체 시장 환경에 대한 최신 분석을 제공합니다. 시장의 성장 요인은 제과 및 제빵 산업의 수요 증가, 식품 유화제의 다기능성, 저지방 식품에 대한 건강 우려 및 수요 증가 등입니다.

Technavio의 식품 유화제 시장은 다음과 같이 세분화됩니다: 제품별로는 단일 및 이중 글리세리드 및 파생물, 레시틴, 기타로 나뉘며, 용도별로는 제과 및 제빵, 편의 식품, 유제품, 기타로 구분됩니다. 지역별로는 아시아 태평양(APAC), 유럽, 북미, 남미, 중동 및 아프리카로 나뉩니다.

이 연구는 향후 몇 년 동안 식품 유화제 시장 성장의 주요 요인 중 하나로 신제품 개발을 식별하고 있으며, 전략적 제휴의 증가와 신흥 경제국으로부터의 유화제 수요 증가가 시장에서 상당한 수요를 이끌 것이라고 언급합니다.

Technavio는 여러 소스에서 수집한 데이터를 통한 연구, 종합 및 요약을 통해 시장의 상세한 그림을 제시하며, 다음과 같은 분야를 포함합니다: 식품 유화제 시장 규모, 시장 예측, 산업 분석. 또한 Technavio의 강력한 공급업체 분석은 고객이 시장 위치를 개선하는 데 도움을 주기 위해 설계되었으며, 보고서에는 Archer Daniels Midland Co., BASF SE, Cargill Inc., Corbion NV, Croda International Plc, Estelle Chemicals Pvt. Ltd., Evonik Industries AG, Ingredion Inc., Kerry Group Plc, Koninklijke DSM NV, LASENOR EMUL SL, Lonza Group Ltd., Oleon NV, Puratos Group NV, Riken Vitamin Co. Ltd., Solvay SA, Stepan Co., Univar Solutions Inc., Palsgaard AS, Taiyo Kagaku Co. Ltd.와 같은 여러 주요 공급업체에 대한 상세 분석이 포함되어 있습니다. 이 보고서에는 시장 성장에 영향을 미치는 향후 트렌드와 도전 과제에 대한 정보도 포함되어 있어 기업들이 다가오는 성장 기회를 활용할 수 있도록 돕습니다.

이 연구는 업계 주요 참여자들의 정보를 포함한 1차 및 2차 정보를 객관적으로 조합하여 진행되었습니다. 보고서는 포괄적인 시장 및 공급업체 환경과 함께 주요 공급업체에 대한 분석을 포함합니다. Technavio는 수익, 가격, 경쟁 및 프로모션과 같은 주요 매개변수에 대한 분석을 통해 시장의 다양한 측면을 제시하며, 주요 산업 영향력을 식별하여 신뢰할 수 있는 포괄적인 데이터를 제공합니다. Technavio의 시장 조사 보고서는 완전한 경쟁 환경과 정량적 및 정성적 연구를 통한 공급업체 선정 방법론 및 분석을 제공하여 정확한 시장 성장을 예측합니다.

■ 보고서 목차

• 1 요약
o 1.1 시장 개요
o 표 1: 요약 – 시장 개요 차트
o 표 2: 요약 – 시장 개요 데이터 표
o 표 3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트
o 표 4: 요약 – 지역별 시장 차트
o 표 5: 요약 – 제품별 시장 세분화 차트
o 표 6: 요약 – 애플리케이션별 시장 세분화 차트
o 표 7: 요약 – 증분 성장률 차트
o 표 8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표
o 표 9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
• 2 시장 현황
o 2.1 시장 생태계
o 표 10: 모시장
o 표 11: 시장 특성

• 3 시장 규모
o 3.1 시장 정의
o 표 12: 시장 정의에 포함된 공급업체 제공 제품 및 서비스
o 3.2 시장 세분화 분석
o 표 13: 시장 세분화
o 3.3 2022년 시장 규모
o 3.4 시장 전망: 2022-2027년 예측
o 표 14: 글로벌 시장 규모 및 예측 차트(2022-2027년, 백만 달러)
o 표 15: 글로벌 시장 규모 및 예측 데이터 표(2022-2027년, 백만 달러)
o 표 16: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 차트(2022-2027년, %)
o 표 17: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 데이터 표(2022-2027년, %)

• 4 과거 시장 규모
o 4.1 글로벌 식품 유화제 시장(2017-2021년)
o 표 18: 과거 시장 규모 – 글로벌 식품 유화제 시장 데이터 표 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.2 제품 부문별 분석 2017년 – 2021년
o 표 19: 제품 부문별 과거 시장 규모 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.3 애플리케이션 부문별 분석 2017년 – 2021년
o 표 20: 애플리케이션 부문별 과거 시장 규모 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.4 지역별 시장 분석 2017년 – 2021년
o 표 21: 지역별 과거 시장 규모 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.5 국가별 시장 분석 2017년 – 2021년
o 표 22: 국가별 과거 시장 규모 2017년 – 2021년 (백만 달러)
• 5. 5가지 경쟁요인 분석
o 5.1 5가지 경쟁요인 요약
o 표 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년과 2027년 비교
o 5.2 구매자의 협상력
o 표 24: 구매자의 협상력 차트 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.3 공급자의 협상력
o 표 25: 공급자의 협상력 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.4 신규 진입자의 위협
o 표 26: 신규 진입자의 위협 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.5 대체재의 위협
o 표 27: 대체재의 위협 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.6 경쟁의 위협
o 표 28: 경쟁의 위협 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
o 5.7 시장 상황
o 표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인 2022년 및 2027년
• 6 제품별 시장 세분화
o 6.1 시장 부문
o 표 30: 제품별 시장 점유율 차트 2022-2027년 (%)
o 표 31: 제품별 시장 점유율 데이터 표 2022-2027년 (%)
o 6.2 제품별 비교
o 표 32: 제품별 비교 차트
o 표 33: 제품별 비교 데이터 표
o 6.3 모노-디-글리세리드 및 파생물 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 34: 모노-디-글리세리드 및 파생물 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 차트
o 표 35: 제품별 비교 데이터 표 모노-디-글리세리드 및 파생물 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 36: 모노-디-글리세리드 및 파생물 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 표 37: 모노-디-글리세리드 및 파생물 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 6.4 레시틴 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 38: 레시틴 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 39: 레시틴 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 40: 레시틴 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 표 41: 레시틴 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 6.5 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 42: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 차트(백만 달러)
o 표 43: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 데이터 표(백만 달러)
o 표 44: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027 차트(%)
o 표 45: 기타 – 전년 대비 성장률 2022-2027 데이터 표(%)
o 6.6 제품별 시장 기회
o 표 46: 제품별 시장 기회(백만 달러)
o 표 47: 제품별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
• 7 애플리케이션별 시장 세분화
o 7.1 시장 부문
o 표 48: 애플리케이션 차트 – 시장 점유율 2022-2027 (%)
o 표 49: 응용 분야별 시장 점유율 데이터 표 2022-2027 (%)
o 7.2 응용 분야별 비교
o 표 50: 응용 분야별 비교 차트
o 표 51: 응용 분야별 비교 데이터 표
o 7.3 제과 및 제빵 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 52: 제과 및 제빵 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
o 표 53: 제과 및 제빵 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 54: 제과 및 제빵 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 55: 제과 및 제빵 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
o 7.4 편의식품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 56: 편의식품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 57: 편의식품 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 58: 편의식품 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 59: 편의식품 전년 대비 성장률 표 2022-2027 (%)
o 7.5 유제품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 60: 유제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 61: 유제품 시장 규모 및 전망 데이터 표 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 62: 유제품 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 63: 유제품 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 7.6 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 64: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
o 표 65: 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 66: 기타 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%) 차트
o 표 67: 기타 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%) 데이터 표
o 7.7 용도별 시장 기회
o 표 68: 애플리케이션별 시장 기회(백만 달러)
o 표 69: 애플리케이션별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
• 8 고객 현황
o 8.1 고객 현황 개요
o 표 70: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 품목, 채택률 및 구매 기준 분석

• 9 지역별 현황
o 9.1 지역별 세분화
o 표 71: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 차트(%)
o 표 72: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 데이터 표(%)
o 9.2 지역별 비교
o 표 73: 지역별 비교 차트
o 표 74: 지역별 비교 데이터 표
o 9.3 아시아 태평양 지역 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 75: 아시아 태평양 지역 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년(백만 달러) 차트
o 표 76: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 77: 아시아 태평양 지역 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 표 78: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 9.4 유럽 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 79: 유럽 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
o 표 80: 유럽 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 81: 유럽 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 82: 유럽 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
o 9.5 북미 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 83: 북미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 84: 북미 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 85: 북미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 86: 북미 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.6 남미 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 87: 남미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 88: 남미 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 89: 남미 시장 규모 및 전망 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 90: 남미 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.7 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 91: 중동 및 아프리카 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 92: 중동 및 아프리카 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 93: 중동 및 아프리카 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 94: 중동 및 아프리카 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.8 미국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 95: 미국 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 96: 미국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 97: 미국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 98: 미국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
o 9.9 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 99: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
o 표 100: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 101: 중국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
o 표 102: 중국 시장 규모 및 전망 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.10 독일 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 103: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 104: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 105: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 106: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.11 영국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 107: 영국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 108: 영국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 109: 영국 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
o 표 110: 영국 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027년 (%)
o 9.12 프랑스 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 111: 프랑스 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 112: 프랑스 – 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 113: 프랑스 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
o 표 114: 프랑스 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027년 (%)
o 9.13 지역별 시장 기회
o 표 115: 지역별 시장 기회(백만 달러)
o 표 116: 지역별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
• 10 동인, 과제 및 트렌드
o 10.1 시장 동인
o 10.2 시장 과제
o 10.3 동인 및 과제의 영향
o 표 117: 2022년 및 2027년 동인 및 과제의 영향
o 10.4 시장 트렌드
• 11 공급업체 현황
o 11.1 개요
o 11.2 공급업체 현황
o 표 118: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
o 11.3 시장 환경 변화
o 표 119: 시장 환경 변화 요인 개요
o 11.4 산업 위험
o 표 120: 주요 위험이 사업에 미치는 영향

• 12 공급업체 분석

o 12.1 분석 대상 공급업체
o 표 121: 공급업체 목차
o 12.2 공급업체의 시장 포지셔닝
o 표 122: 공급업체 포지셔닝 및 분류 매트릭스
o 12.3 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.)
o 표 123: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 개요
o 표 124: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 사업 부문
o 표 125: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 주요 제품 및 서비스
o 표 126: 아처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland Co.) – 부문별 집중 분석
o 12.4 BASF SE
o 표 127: BASF SE – 개요
o 표 128: BASF SE – 사업 부문
o 표 129: BASF SE – 주요 뉴스
o 표 130: BASF SE – 주요 제품 및 서비스
o 표 131: BASF SE – 부문별 집중 분석
o 12.5 카길(Cargill Inc.)
o 표 132: 카길(Cargill Inc.) – 개요
o 표 133: 카길(Cargill Inc.) – 제품/서비스
o 표 134: 카길(Cargill Inc.) – 주요 뉴스
o 표 135: 카길(Cargill Inc.) – 주요 제공 서비스
o 12.6 코비온(Corbion NV)
o 표 136: 코비온(Corbion NV) – 개요
o 표 137: 코비온(Corbion NV) – 사업 부문
o 표 138: 코비온(Corbion NV) – 주요 뉴스
o 표 139: 코비온(Corbion NV) – 주요 제공 서비스
o 표 140: 코비온(Corbion NV) – 사업 부문 집중 분석
o 12.7 크로다 인터내셔널(Croda International Plc)
o 표 141: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 개요
o 표 142: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 사업 부문
o 표 143: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 주요 뉴스
o 표 144: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 주요 서비스
o 표 145: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 사업 부문
o 12.8 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG)
o 표 146: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 개요
o 표 147: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 사업 부문
o 표 148: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 주요 뉴스
o 표 149: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 주요 서비스
o 표 150: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 사업 부문
o 12.9 잉그레디온(Ingredion Inc.)

o 표 151: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 개요

o 표 152: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 사업 부문

o 표 153: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 주요 뉴스
o 표 154: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 주요 서비스

o 표 155: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 부문별 분석
o 12.10 케리 그룹(Kerry Group Plc)
o 표 156: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 개요
o 표 157: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 사업 부문
o 표 158: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 주요 상품 및 서비스
o 표 159: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 부문별 분석
o 12.11 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV)
o 표 160: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 개요
o 표 161: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 사업 부문
o 표 162: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 주요 뉴스
o 표 163: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 주요 상품 및 서비스
o 표 164: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 부문별 분석
o 12.12 라세노르 에뮬(LASENOR EMUL SL)
o 표 165: 라세노르 에멀 SL – 개요
o 표 166: 라세노르 에멀 SL – 제품/서비스
o 표 167: 라세노르 에멀 SL – 주요 제공 서비스
o 12.13 론자 그룹(Lonza Group Ltd.)
o 표 168: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 개요
o 표 169: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 사업 부문
o 표 170: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 주요 뉴스
o 표 171: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 주요 제공 서비스
o 표 172: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 부문별 집중 분석
o 12.14 리켄 비타민(Riken Vitamin Co. Ltd.)
o 표 173: 리켄 비타민(Riken Vitamin Co. Ltd.) – 개요
o 표 174: 리켄 비타민(Riken Vitamin Co. Ltd.) – 제품/서비스
o 표 175: 리켄 비타민(Riken Vitamin Co. Ltd.) 주식회사 – 주요 제공 서비스
o 12.15 솔베이 SA
o 표 176: 솔베이 SA – 개요
o 표 177: 솔베이 SA – 사업 부문
o 표 178: 솔베이 SA – 주요 뉴스
o 표 179: 솔베이 SA – 주요 제공 서비스
o 표 180: 솔베이 SA – 부문별 집중 분석
o 12.16 스테판 Co.
o 표 181: 스테판 Co. – 개요
o 표 182: 스테판 Co. – 사업 부문
o 표 183: 스테판 Co. – 주요 제공 서비스
o 표 184: 스테판 Co. – 부문별 집중 분석
o 12.17 유니바 솔루션즈 Inc.
o 표 185: 유니바 솔루션즈 Inc. – 개요
o 표 186: 유니바 솔루션즈 Inc. – 사업 부문
o 표 187: 유니바 솔루션즈(Univar Solutions Inc.) – 주요 뉴스
o 표 188: 유니바 솔루션즈(Univar Solutions Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 표 189: 유니바 솔루션즈(Univar Solutions Inc.) – 주요 사업 부문
• 13 부록
o 13.1 보고서 범위
o 13.2 포함 및 제외 항목 체크리스트
o 표 190: 포함 항목 체크리스트
o 표 191: 제외 항목 체크리스트
o 13.3 미국 달러 환율
o 표 192: 미국 달러 환율
o 13.4 조사 방법론
o 표 193: 조사 방법론
o 표 194: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
o 표 195: 정보 출처
o 13.5 약어 목록
o 표 196: 약어 목록

첨부 자료:

첨부 자료 1: 요약 – 시장 현황 차트 개요
첨부자료 2: 요약 – 시장 개요 데이터 표
첨부자료 3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트
첨부자료 4: 요약 – 지역별 시장 차트
첨부자료 5: 요약 – 제품별 시장 세분화 차트
첨부자료 6: 요약 – 애플리케이션별 시장 세분화 차트
첨부자료 7: 요약 – 증분 성장률 차트
첨부자료 8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표
첨부자료 9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
첨부자료 10: 모시장
첨부자료 11: 시장 특성
첨부자료 12: 시장 정의에 포함된 공급업체 제품 및 서비스
첨부자료 13: 시장 세분화
첨부자료 14: 글로벌 시장 규모 및 전망 2022-2027 차트 (백만 달러)
첨부자료 15: 글로벌 시장 규모 및 전망 2022-2027 데이터 표 (백만 달러) 백만)
첨부자료 16: 세계 시장 차트: 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
첨부자료 17: 세계 시장 데이터 표: 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
첨부자료 18: 과거 시장 규모 – 세계 식품 유화제 시장 데이터 표 2017-2021년(백만 달러)
첨부자료 19: 과거 시장 규모 – 제품 부문별 2017-2021년(백만 달러)
첨부자료 20: 과거 시장 규모 – 응용 분야별 2017-2021년(백만 달러)
첨부자료 21: 과거 시장 규모 – 지역별 2017-2021년(백만 달러)
첨부자료 22: 과거 시장 규모 – 국가별 2017-2021년(백만 달러)
첨부자료 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년 대비 비교 및 2027년
표 24: 구매자의 협상력 차트 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
표 25: 공급자의 협상력 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
표 26: 신규 진입자의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
표 27: 대체재의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
표 28: 경쟁의 위협 – 주요 요인의 영향(2022년 및 2027년)
표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인(2022년 및 2027년)
표 30: 제품별 시장 점유율 차트(2022-2027년, %)
표 31: 제품별 시장 점유율 데이터 표(2022-2027년, %)

첨부자료 32: 제품별 비교 차트
첨부자료 33: 제품별 비교 데이터 표
첨부자료 34: 모노-디-글리세리드 및 파생물 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
첨부자료 35: 모노-디-글리세리드 및 파생물 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
첨부자료 36: 모노-디-글리세리드 및 파생물 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트

첨부자료 37: 모노-디-글리세리드 및 파생물 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
첨부자료 38: 레시틴 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트

첨부자료 39: 레시틴 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 40: 레시틴 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 41: 레시틴 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 42: 기타 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 43: 기타 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
표 44: 기타 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 45: 기타 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 46: 제품별 시장 기회(백만 달러)
표 47: 제품별 시장 기회 데이터 표(백만 달러)
표 48: 응용 분야 차트 – 2022-2027년 시장 점유율 (%)
표 49: 응용 분야별 시장 점유율 데이터표 2022-2027 (%)
표 50: 응용 분야별 비교 차트
표 51: 응용 분야별 비교 데이터표
표 52: 제과 및 베이커리 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 53: 제과 및 베이커리 시장 규모 및 전망 데이터표 2022-2027 (백만 달러)
표 54: 제과 및 베이커리 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 55: 제과 및 베이커리 전년 대비 성장률 데이터표 2022-2027 (%)
표 56: 편의식품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 57: 편의식품 시장 규모 및 전망 데이터표 식품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
첨부자료58: 편의식품 관련 차트 식품 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 59: 편의식품 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 60: 유제품 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 61: 유제품 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 62: 유제품 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 63: 유제품 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 64: 기타 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 65: 기타 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)

표 66: 기타 부문 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%) 차트
표 67: 기타 부문 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%) 데이터 표
표 68: 애플리케이션별 시장 기회(백만 달러)
표 69: 애플리케이션별 시장 기회(백만 달러) 데이터 표
표 70: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 바스켓, 채택률 및 구매 기준 분석
표 71: 2022-2027년 지역별 시장 점유율(%) 차트
표 72: 2022-2027년 지역별 시장 점유율(%) 데이터 표
표 73: 지역별 비교 차트
표 74: 지역별 비교 데이터 표
표 75: 아시아 태평양 지역 – 시장 규모 및 전망(2022-2027년 백만 달러) 차트
표 76: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 77: 아시아 태평양 지역 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 78: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 79: 유럽 지역 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 80: 유럽 지역 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 81: 유럽 지역 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 82: 유럽 지역 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 83: 북미 지역 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 84: 북미 지역 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 85: 북미 시장 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 86: 북미 시장 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 87: 남미 시장 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 88: 남미 시장 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 89: 남미 시장 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 90: 남미 시장 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 91: 중동 및 아프리카 시장 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 92: 데이터 표 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 93: 중동 및 아프리카 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 94: 중동 및 아프리카 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
표 95: 미국 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 96: 미국 – 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 97: 미국 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 98: 미국 – 전년 대비 성장률 데이터 표 2022-2027 (%)
표 99: 중국 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)

표 100: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터표
표 101: 중국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 102: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (%) 데이터표
표 103: 독일 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
표 104: 독일 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터표
표 105: 독일 시장 규모 및 전망 2022-2027 (%) 차트
표 106: 독일 시장 규모 및 전망 2022-2027 (%) 데이터표
표 107: 영국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트 백만)
첨부자료 108: 영국 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
첨부자료 109: 영국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
첨부자료 110: 영국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
첨부자료 111: 프랑스 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
첨부자료 112: 프랑스 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
첨부자료 113: 프랑스 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
첨부자료 114: 프랑스 시장 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
첨부자료 115: 지역별 시장 기회 (백만 달러)
첨부자료 116: 지역별 시장 기회 데이터 표 (백만 달러)
표 117: 2022년 및 2027년 주요 동인 및 과제 영향
표 118: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
표 119: 시장 파괴 요인 개요
표 120: 주요 위험 요소가 사업에 미치는 영향
표 121: 포함된 공급업체
표 122: 공급업체 위치 및 분류 매트릭스
표 123: Archer Daniels Midland Co. – 개요
표 124: Archer Daniels Midland Co. – 사업 부문
표 125: Archer Daniels Midland Co. – 주요 제품 및 서비스
표 126: Archer Daniels Midland Co. – 부문별 집중 분석
표 127: BASF SE – 개요
표 128: BASF SE – 사업 부문
표 129: BASF SE – 주요 제품 및 서비스 뉴스
첨부자료 130: BASF SE – 주요 제품/서비스
첨부자료 131: BASF SE – 사업 부문별 분석
첨부자료 132: Cargill Inc. – 개요
첨부자료 133: Cargill Inc. – 제품/서비스
첨부자료 134: Cargill Inc. – 주요 뉴스
첨부자료 135: Cargill Inc. – 주요 제품/서비스
첨부자료 136: Corbion NV – 개요
첨부자료 137: Corbion NV – 사업 부문
첨부자료 138: Corbion NV – 주요 뉴스
첨부자료 139: Corbion NV – 주요 제품/서비스
첨부자료 140: Corbion NV – 사업 부문별 분석
첨부자료 141: Croda International Plc – 개요
첨부자료 142: Croda International Plc – 사업 부문
첨부자료 143: Croda International Plc – 주요 뉴스
첨부자료 144: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 주요 서비스
첨부자료 145: 크로다 인터내셔널(Croda International Plc) – 사업 부문
첨부자료 146: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 개요
첨부자료 147: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 사업 부문
첨부자료 148: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 주요 뉴스
첨부자료 149: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 주요 서비스
첨부자료 150: 에보닉 인더스트리즈(Evonik Industries AG) – 사업 부문
첨부자료 151: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 개요
첨부자료 152: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 사업 부문
첨부자료 153: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 주요 뉴스
첨부자료 154: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 주요 서비스
첨부자료 155: 잉그레디온(Ingredion Inc.) – 사업 부문
첨부자료 156: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 개요
첨부자료 157: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 사업 부문
첨부자료 158: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 주요 제공 서비스
첨부자료 159: 케리 그룹(Kerry Group Plc) – 부문별 집중 분석
첨부자료 160: 코닝클리케 DSM NV(Koninklijke DSM NV) – 개요
첨부자료 161: 코닝클리케 DSM NV – 사업 부문
첨부자료 162: 코닝클리케 DSM NV – 주요 뉴스
첨부자료 163: 코닝클리케 DSM NV – 주요 제공 서비스
첨부자료 164: 코닝클리케 DSM NV – 부문별 집중 분석
첨부자료 165: 라세노르 에멀 SL(LASENOR EMUL SL) – 개요
첨부자료 166: 라세노르 에멀 SL – 제품/서비스

첨부자료 167: 라세노르 에멀 SL – 주요 제공 서비스
첨부자료 168: 론자 그룹(Lonza Group Ltd.) – 개요
첨부자료 169: 론자 그룹(Lonza Group) Lonza Group Ltd. – 사업 부문
첨부자료 170: Lonza Group Ltd. – 주요 뉴스
첨부자료 171: Lonza Group Ltd. – 주요 제공 서비스
첨부자료 172: Lonza Group Ltd. – 부문별 집중 분석
첨부자료 173: Riken Vitamin Co. Ltd. – 개요
첨부자료 174: Riken Vitamin Co. Ltd. – 제품/서비스
첨부자료 175: Riken Vitamin Co. Ltd. – 주요 제공 서비스
첨부자료 176: Solvay SA – 개요
첨부자료 177: Solvay SA – 사업 부문
첨부자료 178: Solvay SA – 주요 뉴스
첨부자료 179: Solvay SA – 주요 제공 서비스
첨부자료 180: Solvay SA – 부문별 집중 분석
첨부자료 181: Stepan Co. – 개요
첨부자료 182: Stepan Co. – 사업 부문
첨부자료 183: Stepan Co. – 주요 제공 서비스
첨부자료 184: Stepan Co. – 부문별 분석
첨부자료 185: Univar Solutions Inc. – 개요
첨부자료 186: Univar Solutions Inc. – 사업 부문
첨부자료 187: Univar Solutions Inc. – 주요 뉴스
첨부자료 188: Univar Solutions Inc. – 주요 제공 서비스
첨부자료 189: Univar Solutions Inc. – 부문별 분석
첨부자료 190: 포함 항목 체크리스트
첨부자료 191: 제외 항목 체크리스트
첨부자료 192: 미국 달러 환율
첨부자료 193: 조사 방법론
첨부자료 194: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
첨부자료 195: 정보 출처
첨부자료 196: 약어 목록

• 1 Executive Summary
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market by Geography
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global food emulsifiers market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global food emulsifiers market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 By Product Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - By Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 By Application Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - By Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Product
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Product
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Product
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Product
o 6.3 Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Lecithin - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Market opportunity by Product
o Exhibit 46: Market opportunity by Product ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
• 7 Market Segmentation by Application
o 7.1 Market segments
o Exhibit 48: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Application
o Exhibit 50: Chart on Comparison by Application
o Exhibit 51: Data Table on Comparison by Application
o 7.3 Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 52: Chart on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 56: Chart on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 58: Chart on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Dairy products - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 60: Chart on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Data Table on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 62: Chart on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 63: Data Table on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.6 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 64: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 66: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 67: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.7 Market opportunity by Application
o Exhibit 68: Market opportunity by Application ($ million)
o Exhibit 69: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 70: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 71: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
o Exhibit 72: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 73: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 74: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 75: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 78: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 79: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 82: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 83: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 86: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 87: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 90: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 91: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 94: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 95: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 98: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 103: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 107: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 108: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 109: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 110: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 111: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 112: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 113: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 114: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity by geography
o Exhibit 115: Market opportunity by geography ($ million)
o Exhibit 116: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 117: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 118: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 119: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 120: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 121: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 122: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o Exhibit 123: Archer Daniels Midland Co. - Overview
o Exhibit 124: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
o Exhibit 125: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
o Exhibit 126: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
o 12.4 BASF SE
o Exhibit 127: BASF SE - Overview
o Exhibit 128: BASF SE - Business segments
o Exhibit 129: BASF SE - Key news
o Exhibit 130: BASF SE - Key offerings
o Exhibit 131: BASF SE - Segment focus
o 12.5 Cargill Inc.
o Exhibit 132: Cargill Inc. - Overview
o Exhibit 133: Cargill Inc. - Product / Service
o Exhibit 134: Cargill Inc. - Key news
o Exhibit 135: Cargill Inc. - Key offerings
o 12.6 Corbion NV
o Exhibit 136: Corbion NV - Overview
o Exhibit 137: Corbion NV - Business segments
o Exhibit 138: Corbion NV - Key news
o Exhibit 139: Corbion NV - Key offerings
o Exhibit 140: Corbion NV - Segment focus
o 12.7 Croda International Plc
o Exhibit 141: Croda International Plc - Overview
o Exhibit 142: Croda International Plc - Business segments
o Exhibit 143: Croda International Plc - Key news
o Exhibit 144: Croda International Plc - Key offerings
o Exhibit 145: Croda International Plc - Segment focus
o 12.8 Evonik Industries AG
o Exhibit 146: Evonik Industries AG - Overview
o Exhibit 147: Evonik Industries AG - Business segments
o Exhibit 148: Evonik Industries AG - Key news
o Exhibit 149: Evonik Industries AG - Key offerings
o Exhibit 150: Evonik Industries AG - Segment focus
o 12.9 Ingredion Inc.
o Exhibit 151: Ingredion Inc. - Overview
o Exhibit 152: Ingredion Inc. - Business segments
o Exhibit 153: Ingredion Inc. - Key news
o Exhibit 154: Ingredion Inc. - Key offerings
o Exhibit 155: Ingredion Inc. - Segment focus
o 12.10 Kerry Group Plc
o Exhibit 156: Kerry Group Plc - Overview
o Exhibit 157: Kerry Group Plc - Business segments
o Exhibit 158: Kerry Group Plc - Key offerings
o Exhibit 159: Kerry Group Plc - Segment focus
o 12.11 Koninklijke DSM NV
o Exhibit 160: Koninklijke DSM NV - Overview
o Exhibit 161: Koninklijke DSM NV - Business segments
o Exhibit 162: Koninklijke DSM NV - Key news
o Exhibit 163: Koninklijke DSM NV - Key offerings
o Exhibit 164: Koninklijke DSM NV - Segment focus
o 12.12 LASENOR EMUL SL
o Exhibit 165: LASENOR EMUL SL - Overview
o Exhibit 166: LASENOR EMUL SL - Product / Service
o Exhibit 167: LASENOR EMUL SL - Key offerings
o 12.13 Lonza Group Ltd.
o Exhibit 168: Lonza Group Ltd. - Overview
o Exhibit 169: Lonza Group Ltd. - Business segments
o Exhibit 170: Lonza Group Ltd. - Key news
o Exhibit 171: Lonza Group Ltd. - Key offerings
o Exhibit 172: Lonza Group Ltd. - Segment focus
o 12.14 Riken Vitamin Co. Ltd.
o Exhibit 173: Riken Vitamin Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 174: Riken Vitamin Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 175: Riken Vitamin Co. Ltd. - Key offerings
o 12.15 Solvay SA
o Exhibit 176: Solvay SA - Overview
o Exhibit 177: Solvay SA - Business segments
o Exhibit 178: Solvay SA - Key news
o Exhibit 179: Solvay SA - Key offerings
o Exhibit 180: Solvay SA - Segment focus
o 12.16 Stepan Co.
o Exhibit 181: Stepan Co. - Overview
o Exhibit 182: Stepan Co. - Business segments
o Exhibit 183: Stepan Co. - Key offerings
o Exhibit 184: Stepan Co. - Segment focus
o 12.17 Univar Solutions Inc.
o Exhibit 185: Univar Solutions Inc. - Overview
o Exhibit 186: Univar Solutions Inc. - Business segments
o Exhibit 187: Univar Solutions Inc. - Key news
o Exhibit 188: Univar Solutions Inc. - Key offerings
o Exhibit 189: Univar Solutions Inc. - Segment focus
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 190: Inclusions checklist
o Exhibit 191: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 192: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 193: Research methodology
o Exhibit 194: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 195: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 196: List of abbreviations

Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market by Geography
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global food emulsifiers market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - By Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - By Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Product
Exhibits33: Data Table on Comparison by Product
Exhibits34: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits48: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits49: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits50: Chart on Comparison by Application
Exhibits51: Data Table on Comparison by Application
Exhibits52: Chart on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits54: Chart on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Data Table on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits56: Chart on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits57: Data Table on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits58: Chart on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits59: Data Table on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits60: Chart on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Data Table on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits62: Chart on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Data Table on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits64: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits66: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits68: Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits69: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits70: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits71: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits72: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits73: Chart on Geographic comparison
Exhibits74: Data Table on Geographic comparison
Exhibits75: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits76: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits77: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits78: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits79: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits80: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits81: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits82: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits83: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits84: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits85: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits86: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits87: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits88: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits89: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits90: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits91: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits92: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits93: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits94: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits95: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits96: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits97: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits98: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits103: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits107: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits108: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits109: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits110: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits111: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits112: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits113: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits114: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits115: Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits116: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits117: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits118: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits119: Overview on factors of disruption
Exhibits120: Impact of key risks on business
Exhibits121: Vendors covered
Exhibits122: Matrix on vendor position and classification
Exhibits123: Archer Daniels Midland Co. - Overview
Exhibits124: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
Exhibits125: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
Exhibits126: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
Exhibits127: BASF SE - Overview
Exhibits128: BASF SE - Business segments
Exhibits129: BASF SE - Key news
Exhibits130: BASF SE - Key offerings
Exhibits131: BASF SE - Segment focus
Exhibits132: Cargill Inc. - Overview
Exhibits133: Cargill Inc. - Product / Service
Exhibits134: Cargill Inc. - Key news
Exhibits135: Cargill Inc. - Key offerings
Exhibits136: Corbion NV - Overview
Exhibits137: Corbion NV - Business segments
Exhibits138: Corbion NV - Key news
Exhibits139: Corbion NV - Key offerings
Exhibits140: Corbion NV - Segment focus
Exhibits141: Croda International Plc - Overview
Exhibits142: Croda International Plc - Business segments
Exhibits143: Croda International Plc - Key news
Exhibits144: Croda International Plc - Key offerings
Exhibits145: Croda International Plc - Segment focus
Exhibits146: Evonik Industries AG - Overview
Exhibits147: Evonik Industries AG - Business segments
Exhibits148: Evonik Industries AG - Key news
Exhibits149: Evonik Industries AG - Key offerings
Exhibits150: Evonik Industries AG - Segment focus
Exhibits151: Ingredion Inc. - Overview
Exhibits152: Ingredion Inc. - Business segments
Exhibits153: Ingredion Inc. - Key news
Exhibits154: Ingredion Inc. - Key offerings
Exhibits155: Ingredion Inc. - Segment focus
Exhibits156: Kerry Group Plc - Overview
Exhibits157: Kerry Group Plc - Business segments
Exhibits158: Kerry Group Plc - Key offerings
Exhibits159: Kerry Group Plc - Segment focus
Exhibits160: Koninklijke DSM NV - Overview
Exhibits161: Koninklijke DSM NV - Business segments
Exhibits162: Koninklijke DSM NV - Key news
Exhibits163: Koninklijke DSM NV - Key offerings
Exhibits164: Koninklijke DSM NV - Segment focus
Exhibits165: LASENOR EMUL SL - Overview
Exhibits166: LASENOR EMUL SL - Product / Service
Exhibits167: LASENOR EMUL SL - Key offerings
Exhibits168: Lonza Group Ltd. - Overview
Exhibits169: Lonza Group Ltd. - Business segments
Exhibits170: Lonza Group Ltd. - Key news
Exhibits171: Lonza Group Ltd. - Key offerings
Exhibits172: Lonza Group Ltd. - Segment focus
Exhibits173: Riken Vitamin Co. Ltd. - Overview
Exhibits174: Riken Vitamin Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits175: Riken Vitamin Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits176: Solvay SA - Overview
Exhibits177: Solvay SA - Business segments
Exhibits178: Solvay SA - Key news
Exhibits179: Solvay SA - Key offerings
Exhibits180: Solvay SA - Segment focus
Exhibits181: Stepan Co. - Overview
Exhibits182: Stepan Co. - Business segments
Exhibits183: Stepan Co. - Key offerings
Exhibits184: Stepan Co. - Segment focus
Exhibits185: Univar Solutions Inc. - Overview
Exhibits186: Univar Solutions Inc. - Business segments
Exhibits187: Univar Solutions Inc. - Key news
Exhibits188: Univar Solutions Inc. - Key offerings
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※참고 정보

식품용 유화제는 서로 섞이지 않는 두 가지 물질, 주로 기름과 물과 같은 액체를 안정적으로 혼합하는 데 사용되는 물질입니다. 유화제는 특정한 화학적 구조를 가진 계면활성제로, 한 쪽은 친수성(물에 잘 녹는 성질)을 가지고 있고 다른 한 쪽은 소수성(기름에 잘 녹는 성질)을 갖고 있어, 이 두 가지 물질을 연결하는 역할을 합니다. 보통 식품에서 유화제는 안정화, 질감 향상, 수명 연장 등의 용도로 사용됩니다.
유화제의 종류는 크게 자연 유화제와 인공 유화제로 나눌 수 있습니다. 자연 유화제로는 레시틴, 단백질(예: 유청 단백질, 대두 단백질) 등이 있으며, 이들은 식물 또는 동물로부터 유래한 성분입니다. 인공 유화제는 주로 화학적으로 합성된 물질로, 대표적인 예로는 모노글리세리드와 다이글리세리드, 폴리소르베이트 등이 있습니다. 각 유화제는 특정한 식품의 종류에 따라 사용되며, 그 기능과 성능이 다양합니다.

식품용 유화제의 주요 용도는 여러 가지입니다. 첫째, 유화제는 식품의 질감을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 마요네즈나 드레싱과 같은 제품에서 유화제는 고르게 분산된 상태를 유지하여 부드러운 질감을 제공합니다. 둘째, 유화제는 제품의 종류에 따라 점도 조절 기능을 합니다. 크림이나 아이스크림 같은 제품에서 유화제는 더 풍부하고 크리미한 질감을 제공합니다. 셋째, 유화제는 식품의 수명을 연장하는 데에도 기여합니다. 방부제와 함께 사용되어 미생물의 성장을 억제하고, 산패를 방지하는 데 중요한 역할을 합니다.

또한, 현재 식품 산업에서 기술 발전에 따라 유화제의 기능성 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 최근에는 자연 유래 유화제의 수요가 증가하면서 식물성 원료를 사용한 유화제의 개발이 진행되고 있습니다. 예를 들어, 아마씨유나 카라기난과 같은 식물성 유화제가 연구되고 있으며, 이는 소비자들이 원료의 자연스러움을 중시하는 경향과 맞물려 주목받고 있습니다.

더욱이, 식품의 건강과 안전성을 고려하여 유화제의 사용량을 최적화하고, 가능한 한 최소한의 첨가물로도 효과를 볼 수 있는 방법에 대한 연구가 이어지고 있습니다. 이러한 발전은 지속 가능한 식품 생산과 소비를 위한 방향성과 일치하며, 앞으로의 식품 산업에서 더욱 중요하게 다뤄질 것입니다.

결론적으로, 식품용 유화제는 기름과 물과 같은 서로 다른 물질을 안정적으로 결합하여 다양한 식품의 질감과 품질을 높이는 데 필수적인 역할을 합니다. 유화제의 종류와 성질은 폭넓으며, 최근의 트렌드에 따라 자연 유래 성분으로의 전환이 활발히 이루어지고 있어, 앞으로 식품산업에서 그 역할은 더욱 중요할 것으로 예상됩니다. 식품의 안전성과 건강성을 고려한 연구가 진행됨에 따라, 유화제의 활용방안은 지속적으로 확대되고 혁신이 이루어질 것입니다.

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세계의 식품용 유화제 시장 (2023년~2027년)

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