| ■ 영문 제목 : Global Alternative Sweeteners Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H15847 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 대체 감미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 대체 감미료 산업 체인 동향 개요, 식품, 음료, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 대체 감미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 대체 감미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 대체 감미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 대체 감미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 대체 감미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 고과당 시럽, 고감미도 감미료, 저감미도 감미료)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 대체 감미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 대체 감미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 대체 감미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 대체 감미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 대체 감미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 대체 감미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품, 음료, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 대체 감미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 대체 감미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 대체 감미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
대체 감미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 고과당 시럽, 고감미도 감미료, 저감미도 감미료
용도별 시장 세그먼트
– 식품, 음료, 기타
주요 대상 기업
– Ajinomoto、Archer-Daniels-Midland、Cargill、DowDuPont、GLG Life Tech、Ingredion
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 대체 감미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 대체 감미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 대체 감미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 대체 감미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 대체 감미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 대체 감미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 대체 감미료의 산업 체인.
– 대체 감미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Ajinomoto Archer-Daniels-Midland Cargill ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 대체 감미료 이미지 - 종류별 세계의 대체 감미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 대체 감미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 대체 감미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 대체 감미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 대체 감미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 대체 감미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 대체 감미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 대체 감미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 대체 감미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 대체 감미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 대체 감미료 소비 금액 - 유럽 대체 감미료 소비 금액 - 아시아 태평양 대체 감미료 소비 금액 - 남미 대체 감미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 대체 감미료 소비 금액 - 세계의 종류별 대체 감미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 감미료 평균 가격 - 세계의 용도별 대체 감미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 감미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 감미료 평균 가격 - 북미 대체 감미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 대체 감미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 감미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 감미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 대체 감미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 감미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 감미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 감미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 대체 감미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 감미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 감미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 감미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 대체 감미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 감미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 감미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 대체 감미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 대체 감미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 감미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 감미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 감미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 대체 감미료 소비 금액 및 성장률 - 대체 감미료 시장 성장 요인 - 대체 감미료 시장 제약 요인 - 대체 감미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 대체 감미료의 제조 비용 구조 분석 - 대체 감미료의 제조 공정 분석 - 대체 감미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 대체 감미료의 이해 대체 감미료는 설탕(자당)을 대체하여 단맛을 제공하는 모든 종류의 감미료를 포괄하는 용어입니다. 이들은 설탕과 유사한 단맛을 내면서도 칼로리가 낮거나 없으며, 혈당 수치에 미치는 영향이 적다는 특징을 가지고 있어 건강한 식단 관리 및 다양한 식품 산업에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 대체 감미료의 개발과 사용은 현대 사회의 비만, 당뇨병 등 만성 질환에 대한 우려와 건강에 대한 관심 증가와 더불어 지속적으로 확대되고 있습니다. 대체 감미료의 가장 큰 특징은 설탕과는 다른 화학적 구조를 가지고 있다는 점입니다. 이러한 구조적 차이로 인해 설탕만큼의 칼로리를 제공하지 않거나, 아예 칼로리가 없는 경우가 많습니다. 또한, 체내에서 소화 및 대사되는 방식이 설탕과 다르므로 혈당 수치를 급격하게 올리지 않습니다. 이 때문에 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 중요한 식품 첨가물이 됩니다. 물론 모든 대체 감미료가 동일한 특징을 가지는 것은 아니며, 개별 감미료에 따라 단맛의 강도, 지속 시간, 다른 식품과의 상호작용, 안정성 등에서 차이를 보입니다. 이러한 특징들은 식품 개발자들이 특정 제품에 어떤 대체 감미료를 사용할지 결정하는 데 중요한 요소가 됩니다. 예를 들어, 열에 강한 대체 감미료는 베이킹이나 가열 조리 과정에 적합하며, 설탕과 유사한 부피감을 제공하는 대체 감미료는 제과, 제빵 제품의 질감을 개선하는 데 사용될 수 있습니다. 대체 감미료는 그 출처와 화학적 구조에 따라 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 **고강도 감미료(High-Intensity Sweeteners)**입니다. 이들은 설탕보다 수십 배에서 수천 배까지 높은 단맛을 가지고 있어 극소량만으로도 충분한 단맛을 낼 수 있습니다. 따라서 칼로리가 매우 낮거나 거의 없습니다. 대표적인 고강도 감미료로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **사카린(Saccharin):** 가장 오래된 인공 감미료 중 하나로, 설탕보다 200~700배의 단맛을 가지고 있습니다. 약간의 쓴맛이나 금속성 뒷맛이 느껴질 수 있으며, 열과 산성에 안정적이어서 다양한 식품에 사용될 수 있습니다. * **아스파탐(Aspartame):** 설탕보다 약 200배의 단맛을 가지며, 메티오닌과 페닐알라닌이라는 두 아미노산으로 구성되어 있습니다. 맛이 설탕과 유사하고 깔끔한 단맛을 제공하지만, 열에 약하여 가열 조리에는 적합하지 않습니다. 페닐케톤뇨증 환자는 섭취에 주의해야 합니다. * **아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium, Ace-K):** 설탕보다 약 200배의 단맛을 가지며, 열에 안정적입니다. 종종 다른 감미료와 혼합되어 시너지 효과를 내거나 뒷맛을 개선하는 데 사용됩니다. * **수크랄로스(Sucralose):** 설탕 분자의 수산기(-OH) 일부를 염소 원자(-Cl)로 치환한 구조를 가지며, 설탕보다 약 600배의 단맛을 냅니다. 열에 매우 안정적이며 대부분 체내에서 흡수되지 않고 배출되므로 칼로리가 거의 없습니다. 다양한 식품 및 음료에 광범위하게 사용됩니다. * **네오탐(Neotame):** 아스파탐과 유사한 구조를 가지지만, 더 높은 안정성과 단맛(설탕의 7,000~13,000배)을 가지고 있습니다. 미량 사용으로도 강력한 단맛을 낼 수 있습니다. * **스티비오사이드(Stevioside) 및 루부소사이드(Rubusoside) (스테비아 추출물):** 스테비아 잎에서 추출한 배당체로, 설탕보다 200~400배의 단맛을 가지며 천연 감미료로 분류됩니다. 뒷맛이 쓴 경우가 있으며, 이를 개선하기 위한 정제 기술이 발전하고 있습니다. * **모글로사이드(Mogrosides) (나한과 추출물):** 중국에서 전통적으로 사용되어 온 나한과(monk fruit)에서 추출한 성분으로, 설탕보다 수백 배의 단맛을 가지며 항산화 특성도 가지고 있습니다. 두 번째 범주로는 **당알코올(Sugar Alcohols) 또는 폴리올(Polyols)**이 있습니다. 이들은 탄수화물의 한 종류로, 설탕보다 칼로리가 낮으며 혈당에 미치는 영향이 적습니다. 또한, 설탕과 유사한 부피감을 제공하여 제과, 제빵 제품에서 설탕의 일부를 대체하는 데 유용합니다. 하지만 과량 섭취 시 설사를 유발할 수 있다는 특징이 있습니다. 대표적인 당알코올로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **자일리톨(Xylitol):** 설탕과 비슷한 단맛을 가지며, 설탕보다 칼로리가 낮습니다. 특히 구강 건강에 유익한 것으로 알려져 있으며, 충치 예방 효과가 있습니다. * **에리스리톨(Erythritol):** 다른 당알코올에 비해 칼로리가 거의 없으며, 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다. 소화 과정에서 대부분 흡수되지 않고 배출되므로 위장 장애 유발 가능성이 다른 당알코올보다 낮습니다. * **솔비톨(Sorbitol):** 설탕보다 단맛이 덜하고 칼로리가 낮습니다. 일부 제품에서는 습윤제나 부형제로도 사용됩니다. * **말티톨(Maltitol):** 설탕과 유사한 단맛과 질감을 가지고 있어 설탕 대체재로 많이 사용되지만, 일부는 체내에서 흡수되어 칼로리를 제공합니다. * **이소말트(Isomalt):** 설탕과 비슷한 특성을 가지며 열에 강하고 결정화가 잘 되지 않아 제과 분야에서 많이 사용됩니다. 이 외에도 최근에는 **신규 감미료**들이 지속적으로 개발되고 있습니다. 예를 들어, **알룰로스(Allulose)**는 과당과 유사한 구조를 가지지만 거의 칼로리가 없고 혈당에 거의 영향을 미치지 않아 주목받고 있습니다. 또한, 천연에서 유래한 다양한 **천연 고강도 감미료**들이 연구 및 개발되고 있으며, 기존 감미료의 단점을 보완하거나 새로운 특성을 부여하려는 시도도 계속되고 있습니다. 대체 감미료의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 **저칼로리 및 무설탕 식품 제조**입니다. 다이어트 음료, 무설탕 과자, 저칼로리 아이스크림, 제로 칼로리 탄산음료 등은 대부분 대체 감미료를 사용하여 설탕 없이도 단맛을 제공합니다. 또한, **당뇨병 환자를 위한 식품**에도 필수적으로 사용됩니다. 혈당 관리가 필요한 환자들이 안심하고 섭취할 수 있는 빵, 시리얼, 요거트 등 다양한 제품이 대체 감미료를 통해 생산됩니다. **건강 음료 및 기능성 식품** 분야에서도 대체 감미료는 광범위하게 사용됩니다. 비타민 음료, 스포츠 드링크, 건강 기능 식품 등은 소비자들이 건강을 위해 찾는 제품이므로 설탕 함량을 낮추거나 없애는 것이 중요하며, 이를 위해 대체 감미료가 활용됩니다. **제과 및 제빵 산업**에서도 대체 감미료는 설탕의 기능을 일부 대체하는 역할을 합니다. 단순히 단맛을 넘어 반죽의 질감을 개선하거나, 수분 함량을 조절하거나, 보존성을 높이는 데 기여하기도 합니다. 예를 들어, 당알코올은 설탕처럼 수분을 끌어당기는 성질이 있어 제품의 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. **구강 관리 제품**에서도 대체 감미료의 사용이 두드러집니다. 특히 자일리톨은 충치균의 성장을 억제하고 산 생성을 막는 효과가 있어 껌, 치약, 구강 청결제 등에 널리 사용됩니다. 대체 감미료와 관련된 **기술**은 매우 다양하게 발전하고 있습니다. 우선, **추출 및 정제 기술**은 스테비아나 나한과와 같은 천연 감미료에서 유효 성분을 효율적으로 분리하고 불순물을 제거하여 순도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 이를 통해 더욱 깔끔하고 설탕과 유사한 맛을 가진 감미료를 얻을 수 있습니다. **화학 합성 기술**은 사카린, 아스파탐, 수크랄로스 등 인공 감미료를 안정적이고 경제적으로 생산하는 데 필수적입니다. 또한, 기존 감미료의 구조를 변형하여 새로운 특성을 가진 감미료를 개발하는 데에도 활용됩니다. **배합 및 제형화 기술**은 여러 종류의 대체 감미료를 혼합하여 단맛의 질감을 개선하거나, 특정 용도에 적합한 형태로 만드는 데 중요합니다. 예를 들어, 고강도 감미료와 당알코올을 함께 사용하면 설탕과 유사한 단맛 강도와 부피감을 동시에 구현할 수 있습니다. 또한, 감미료의 안정성을 높이거나 특정 식품 매트릭스 내에서의 용해도를 개선하기 위한 다양한 제형 기술이 연구되고 있습니다. **효소 기술** 또한 대체 감미료 개발에 활용될 수 있습니다. 특정 효소를 사용하여 기존 감미료의 구조를 변형시키거나, 새로운 감미료를 생합성하는 연구가 진행 중입니다. **소비자 선호도 변화와 규제 동향** 또한 대체 감미료 시장에 큰 영향을 미칩니다. 소비자들은 점차 설탕 섭취를 줄이고 건강한 식품을 선호하는 경향을 보이며, 이에 따라 대체 감미료에 대한 수요는 꾸준히 증가할 것으로 예상됩니다. 반면, 특정 감미료에 대한 안전성 논란이나 잠재적 부작용에 대한 우려도 존재하므로, 각국 정부의 식품 안전 규제 및 가이드라인 준수는 매우 중요합니다. 대체 감미료 제조업체들은 엄격한 품질 관리와 안전성 테스트를 거쳐 신뢰할 수 있는 제품을 생산해야 합니다. 결론적으로 대체 감미료는 설탕의 대안으로서 건강 증진과 식품 산업 발전에 기여하는 중요한 역할을 하고 있습니다. 다양한 종류의 대체 감미료들이 각자의 고유한 특징과 용도를 가지고 있으며, 지속적인 기술 개발과 연구를 통해 더욱 안전하고 효과적인 대체 감미료들이 계속해서 등장할 것으로 기대됩니다. 이러한 발전은 소비자들이 더욱 건강하고 만족스러운 식생활을 영위하는 데 크게 기여할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 대체 감미료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H15847) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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