| ■ 영문 제목 : Fruit Juice Beverage Stabilizers Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21615 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 과일 주스 음료 안정제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 과일 주스 음료 안정제 시장을 대상으로 합니다. 또한 과일 주스 음료 안정제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 과일 주스 음료 안정제 시장은 맑은 주스, 탁한 주스를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 과일 주스 음료 안정제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
과일 주스 음료 안정제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 과일 주스 음료 안정제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 과일 주스 음료 안정제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 잔탄검, 카라기난, 아라비아검, 카르복시메틸셀룰로오스(CMC), 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 과일 주스 음료 안정제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 과일 주스 음료 안정제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 과일 주스 음료 안정제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 과일 주스 음료 안정제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 과일 주스 음료 안정제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 과일 주스 음료 안정제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 과일 주스 음료 안정제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 과일 주스 음료 안정제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
과일 주스 음료 안정제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 잔탄검, 카라기난, 아라비아검, 카르복시메틸셀룰로오스(CMC), 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 맑은 주스, 탁한 주스
■ 지역별 및 국가별 글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– DowDuPont, Ingredion Incorporated, Cargill, Palsgaard, CP Kelco, Archer Daniels Midland(ADM), BASF, Kerry Group, Glanbia Nutritionals, Ashland, Nexira, Tate & Lyle, W.R. Grace, Advanced Food Systems, Chemelco
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 과일 주스 음료 안정제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장 규모
3 장 : 과일 주스 음료 안정제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 과일 주스 음료 안정제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 과일 주스 음료 안정제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 DowDuPont, Ingredion Incorporated, Cargill, Palsgaard, CP Kelco, Archer Daniels Midland(ADM), BASF, Kerry Group, Glanbia Nutritionals, Ashland, Nexira, Tate & Lyle, W.R. Grace, Advanced Food Systems, Chemelco DowDuPont Ingredion Incorporated Cargill 8. 글로벌 과일 주스 음료 안정제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 과일 주스 음료 안정제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 과일 주스 음료 안정제 세그먼트, 2023년 - 용도별 과일 주스 음료 안정제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 과일 주스 음료 안정제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 과일 주스 음료 안정제 매출, 2019-2030 - 글로벌 과일 주스 음료 안정제 판매량: 2019-2030 - 과일 주스 음료 안정제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 과일 주스 음료 안정제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 과일 주스 음료 안정제 가격 - 글로벌 용도별 과일 주스 음료 안정제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 과일 주스 음료 안정제 가격 - 지역별 과일 주스 음료 안정제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 지역별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 지역별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 미국 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 캐나다 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 멕시코 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 유럽 국가별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 독일 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 프랑스 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 영국 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 이탈리아 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 러시아 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 아시아 지역별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 중국 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 일본 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 한국 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 동남아시아 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 인도 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 남미 국가별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 브라질 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 아르헨티나 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 과일 주스 음료 안정제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 과일 주스 음료 안정제 판매량 시장 점유율 - 터키 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 이스라엘 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 사우디 아라비아 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 아랍에미리트 과일 주스 음료 안정제 시장규모 - 글로벌 과일 주스 음료 안정제 생산 능력 - 지역별 과일 주스 음료 안정제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 과일 주스 음료 안정제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 주스 음료 안정제는 과일 주스 음료의 품질을 향상시키고 유통 기한을 연장하기 위해 사용되는 첨가물을 의미합니다. 이러한 안정제들은 단순히 맛이나 색깔을 개선하는 것을 넘어, 음료의 물리적, 화학적 안정성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이를 통해 소비자는 언제 어디서든 신선하고 맛있는 과일 주스 음료를 즐길 수 있게 됩니다. 과일 주스 음료에서 안정제가 필요한 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 과일 주스는 본질적으로 수분을 함유하고 있으며, 이 수분 속에는 과일 자체에서 유래한 다양한 성분들이 용해되어 있습니다. 과일 펄프나 과육 입자, 단백질, 섬유질 등은 시간이 지남에 따라 침전되거나 분리될 수 있습니다. 예를 들어, 오렌지 주스에서 나타나는 과육 침전물은 시각적으로 좋지 않을 뿐만 아니라, 음료의 균일성을 해쳐 소비 경험을 저하시킬 수 있습니다. 안정제는 이러한 입자들이 음료 내에서 균일하게 분산되도록 돕거나, 입자 간의 응집을 방지하여 침전이나 분리가 일어나지 않도록 합니다. 둘째, 과일 주스는 종종 산성 환경을 가지는데, 이는 일부 성분의 변성을 초래할 수 있습니다. 특히, 과일에 함유된 단백질이나 펙틴과 같은 다당류는 pH 변화나 열처리 과정에서 구조가 변형되어 침전이나 젤 형성을 유발할 수 있습니다. 안정제는 이러한 성분들의 변성을 억제하거나, 변성된 성분들이 음료 전체에 고르게 분산되도록 하여 안정성을 확보합니다. 셋째, 과일 주스 음료는 종종 살균 처리와 같은 열처리 과정을 거칩니다. 이 과정에서 음료 내의 성분들은 열에 의해 변성될 수 있으며, 이는 침전, 혼탁, 또는 점도 변화와 같은 품질 저하를 야기할 수 있습니다. 안정제는 이러한 열처리 과정에서도 음료의 안정성을 유지하도록 돕는 역할을 합니다. 또한, 냉장 보관이나 유통 과정에서의 온도 변화에도 음료의 품질을 일정하게 유지하는 데 기여합니다. 과일 주스 음료 안정제의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **점증제(Thickener)**로서의 기능입니다. 많은 안정제들은 수분과 결합하여 점도를 증가시키는 능력이 있습니다. 이는 음료의 부드러운 질감을 형성하고, 과육이나 펄프와 같은 고형 성분들이 음료 내에 더 잘 현탁되도록 돕습니다. 결과적으로 입안에서의 감촉(mouthfeel)이 개선되어 소비자의 만족도를 높입니다. 둘째, **유화제(Emulsifier)**로서의 기능입니다. 과일 주스에는 지방 성분이 적지만, 일부 향미 오일이나 비타민 등은 수용성이 낮아 분리가 일어날 수 있습니다. 안정제는 이러한 성분들이 물과 기름처럼 섞이지 않는 성분들을 안정적으로 혼합시키는 역할을 합니다. 이를 통해 음료 전체의 균일성을 유지하고, 분리 현상을 방지합니다. 셋째, **겔화제(Gelling agent)**로서의 기능입니다. 일부 안정제는 특정 조건 하에서 약한 겔 구조를 형성하여, 과육 조각이나 과일 펄프를 효과적으로 고정시킵니다. 이는 과일 조각이 가라앉는 것을 방지하고, 마치 신선한 과일을 갈아 넣은 듯한 시각적인 효과를 제공합니다. 넷째, **결정 생성 억제(Crystalization inhibitor)**로서의 기능입니다. 과일 주스에는 당분이 함유되어 있는데, 특정 조건에서는 당 결정이 형성되어 음료의 품질을 저하시킬 수 있습니다. 일부 안정제는 이러한 결정 생성을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 과일 주스 음료에 사용되는 주요 안정제 종류는 매우 다양하며, 각기 다른 특성을 가지고 있습니다. 대표적인 안정제로는 다음과 같은 것들이 있습니다. **카라기난 (Carrageenan):** 해조류에서 추출되는 다당류로, 점증제 및 안정제로서 널리 사용됩니다. 카라기난은 종류에 따라 겔화 능력이 달라지며, 과육 입자의 침전을 방지하고 부드러운 질감을 부여하는 데 효과적입니다. 특히, 카파(κ)-카라기난은 겔을 형성하는 능력이 뛰어나고, 람다(λ)-카라기난은 겔을 형성하지 않고 점도를 높이는 데 사용됩니다. **펙틴 (Pectin):** 과일, 특히 사과나 감귤류 껍질에서 추출되는 천연 다당류입니다. 펙틴은 특정 조건(산성도, 당도, 칼슘 이온 존재 등) 하에서 겔을 형성하는 능력이 있으며, 과일 주스에서 과육 입자를 안정화하고 부드러운 질감을 제공하는 데 이상적인 재료입니다. 특히 저메톡실 펙틴(low-methoxyl pectin)은 칼슘 이온과의 상호작용을 통해 겔을 형성하여 과일 주스의 질감을 개선하는 데 사용됩니다. **셀룰로오스 검 (Cellulose Gum, CMC: Carboxymethyl Cellulose):** 셀룰로오스에서 유도된 수용성 고분자로, 강력한 증점 및 안정화 효과를 가집니다. CMC는 pH나 온도 변화에 비교적 안정적이며, 과육 입자의 침전을 효과적으로 방지하고 음료의 균일성을 유지하는 데 기여합니다. **잔탄 검 (Xanthan Gum):** 미생물 발효를 통해 생산되는 다당류로, 매우 우수한 증점 및 안정화 효과를 나타냅니다. 잔탄 검은 넓은 범위의 pH와 온도에서 안정하며, 적은 양으로도 높은 점도를 부여하고 우수한 현탁 능력을 보여줍니다. 이는 과일 주스 내의 불용성 성분들을 효과적으로 분산시키는 데 사용됩니다. **구아 검 (Guar Gum):** 구아콩에서 추출되는 천연 다당류로, 증점 및 안정화제로 사용됩니다. 구아 검은 냉수에서도 잘 용해되며, 부드러운 질감과 함께 과육 입자의 침전을 방지하는 데 도움을 줍니다. **검 아라비아 (Gum Arabic, 아카시아 검):** 아카시아 나무 수액에서 얻어지는 천연 다당류입니다. 검 아라비아는 매우 낮은 점도를 가지면서도 우수한 유화 및 안정화 능력을 제공합니다. 특히, 과일 주스에서 풍미 성분을 캡슐화하거나, 맑은 주스의 혼탁을 방지하는 데 사용되기도 합니다. **젤라틴 (Gelatin):** 동물성 단백질을 가수분해하여 얻어지는 물질로, 겔화 능력과 함께 안정화제로 사용될 수 있습니다. 하지만 젤라틴은 특정 pH 범위에서만 효과적이거나, 비건 제품에는 사용될 수 없다는 제약이 있습니다. 과일 주스 음료 안정제의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 **과육 및 펄프 안정화**입니다. 과일 주스에는 과일 자체의 과육 조각이나 펄프가 함유되어 있어, 시간이 지남에 따라 침전되는 경향이 있습니다. 안정제는 이러한 입자들이 음료 내에 균일하게 분산되도록 돕거나, 입자 간의 응집을 방지하여 시각적으로 매력적인 음료를 유지합니다. 또한, **질감 개선 (Texture Improvement)**을 위해서도 사용됩니다. 안정제는 음료의 점도를 조절하여 부드럽고 풍부한 입안에서의 감촉을 부여합니다. 이는 소비자들이 과일 주스를 마실 때 더욱 만족스러운 경험을 하도록 합니다. **유화 안정화 (Emulsion Stabilization)** 또한 중요한 용도 중 하나입니다. 일부 과일 주스에는 향미 성분이나 기타 지용성 첨가물이 포함될 수 있는데, 안정제는 이러한 성분들이 물과 분리되지 않고 균일하게 혼합되도록 돕습니다. **열처리 안정화 (Heat Stabilization)**는 살균이나 저온 살균과 같은 열처리 과정에서 발생할 수 있는 성분 변성이나 침전을 방지하는 데 필수적입니다. 안정제는 이러한 열적 스트레스 속에서도 음료의 물리적, 화학적 특성을 유지하도록 돕습니다. 최근에는 **청징화(Clarification)** 공정에서 사용되는 경우도 있습니다. 맑은 과일 주스를 생산할 때, 미세한 불용성 입자를 응집시켜 침전시키거나 여과하기 용이하게 만드는 역할을 하기도 합니다. 과일 주스 음료 안정제와 관련된 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. **천연 유래 안정제**에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라, 해조류, 과일, 미생물 등에서 유래한 새로운 안정제 소재의 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 이러한 천연 안정제들은 기능성뿐만 아니라 안전성 측면에서도 주목받고 있습니다. 또한, **안정제의 복합화(Combination of Stabilizers)** 기술도 중요합니다. 단일 안정제로는 원하는 모든 기능을 완벽하게 구현하기 어려울 때가 있습니다. 예를 들어, 펙틴과 잔탄 검을 함께 사용하면 펙틴의 겔화 능력과 잔탄 검의 증점 및 현탁 능력을 결합하여 더욱 이상적인 안정 효과를 얻을 수 있습니다. 이러한 복합화는 특정 음료의 특성과 목표 품질에 맞춰 최적의 조합을 찾아내는 정교한 기술을 요구합니다. **나노 기술(Nanotechnology)**의 발전은 안정제 활용에도 영향을 미치고 있습니다. 나노 크기의 안정제 입자를 사용하면 더 적은 양으로도 높은 효과를 발휘하거나, 특정 성분을 효율적으로 캡슐화하여 안정성을 높일 수 있습니다. 이 외에도 **효소 처리 기술(Enzymatic Treatment)**을 이용하여 기존의 안정제를 변형하거나 새로운 특성을 부여하는 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 펙틴의 메톡실 함량을 조절하거나, 셀룰로오스 유도체를 개질하여 특정 조건에서의 용해도나 점도 특성을 변화시킬 수 있습니다. 결론적으로, 과일 주스 음료 안정제는 단순히 첨가물이 아니라, 소비자가 기대하는 품질, 맛, 질감, 그리고 안전성을 유지하기 위한 필수적인 요소입니다. 끊임없이 변화하는 소비자의 요구와 기술 발전에 발맞춰, 더욱 효과적이고 안전하며 지속 가능한 안정제 소재 및 활용 기술 개발은 앞으로도 계속될 것입니다. |
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