| ■ 영문 제목 : Food Raising Agents Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21176 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 팽창제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 팽창제 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 팽창제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 팽창제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 팽창제 시장은 베이커리 제품, 과자 제품, 비스킷/크래커, 튀김 제품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 팽창제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 팽창제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 팽창제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 팽창제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 팽창제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 타타르 크림, 유기물, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 팽창제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 팽창제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 팽창제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 팽창제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 팽창제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 팽창제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 팽창제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 팽창제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 팽창제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 타타르 크림, 유기물, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 베이커리 제품, 과자 제품, 비스킷/크래커, 튀김 제품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 팽창제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Weikfield Products Private Limited, ACH Food Companies Inc., Caravan Ingredients Inc., Clabber Girl Corporation, Rumford, McCormick & Company Inc., Newseed Chemical Co. Limited, Foodchem International Corporation, Lesaffre, AB Mauri, Lallemand, DSM, Angel, Forise Yeast, Sunkeen, Vitality King, Kraft Foods Group Inc., Kudos Blen
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 팽창제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 팽창제 시장 규모
3 장 : 식품 팽창제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 팽창제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 팽창제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 팽창제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Weikfield Products Private Limited, ACH Food Companies Inc., Caravan Ingredients Inc., Clabber Girl Corporation, Rumford, McCormick & Company Inc., Newseed Chemical Co. Limited, Foodchem International Corporation, Lesaffre, AB Mauri, Lallemand, DSM, Angel, Forise Yeast, Sunkeen, Vitality King, Kraft Foods Group Inc., Kudos Blen Weikfield Products Private Limited ACH Food Companies Inc. Caravan Ingredients Inc. 8. 글로벌 식품 팽창제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 팽창제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 팽창제 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 팽창제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 팽창제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 팽창제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 팽창제 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 팽창제 판매량: 2019-2030 - 식품 팽창제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 팽창제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 팽창제 가격 - 글로벌 용도별 식품 팽창제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 팽창제 가격 - 지역별 식품 팽창제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 팽창제 시장규모 - 캐나다 식품 팽창제 시장규모 - 멕시코 식품 팽창제 시장규모 - 유럽 국가별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 팽창제 시장규모 - 프랑스 식품 팽창제 시장규모 - 영국 식품 팽창제 시장규모 - 이탈리아 식품 팽창제 시장규모 - 러시아 식품 팽창제 시장규모 - 아시아 지역별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 팽창제 시장규모 - 일본 식품 팽창제 시장규모 - 한국 식품 팽창제 시장규모 - 동남아시아 식품 팽창제 시장규모 - 인도 식품 팽창제 시장규모 - 남미 국가별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 팽창제 시장규모 - 아르헨티나 식품 팽창제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 팽창제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 팽창제 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 팽창제 시장규모 - 이스라엘 식품 팽창제 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 팽창제 시장규모 - 아랍에미리트 식품 팽창제 시장규모 - 글로벌 식품 팽창제 생산 능력 - 지역별 식품 팽창제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 팽창제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품 팽창제는 식품 제조 과정에서 반죽이나 배합물을 부풀게 하여 식감과 질감을 개선하고, 제품의 부피를 증가시키는 역할을 하는 식품 첨가물입니다. 이를 통해 빵, 케이크, 과자 등 다양한 베이커리 제품이 가볍고 폭신한 식감을 가지게 되며, 시각적으로도 풍성한 느낌을 줄 수 있습니다. 식품 팽창제의 기본적인 원리는 가스 발생을 통해 이루어집니다. 일반적으로 식품 팽창제는 열이나 수분, 혹은 다른 성분과의 반응을 통해 이산화탄소, 암모니아 등의 가스를 생성하게 되는데, 이 가스들이 반죽이나 배합물 내부에 갇히면서 팽창을 일으키는 것입니다. 이러한 식품 팽창제는 크게 화학적 팽창제와 생물학적 팽창제로 나눌 수 있습니다. 화학적 팽창제는 화학 반응을 통해 가스를 생성하는 물질을 의미합니다. 가장 대표적인 화학적 팽창제로는 베이킹소다(탄산수소나트륨)와 베이킹파우더가 있습니다. 베이킹소다는 알칼리성 물질로, 산성 물질(예: 식초, 레몬즙, 요거트 등)과 만나면 즉각적으로 이산화탄소를 발생시킵니다. 이 반응은 비교적 빠르기 때문에 베이킹소다를 사용한 반죽은 신속하게 굽는 것이 좋습니다. 베이킹소다 단독으로 사용하기보다는 산성 성분을 함께 넣어주어야 충분한 팽창 효과를 얻을 수 있습니다. 베이킹파우더는 베이킹소다에 산성염(예: 주석산, 구연산 등)과 전분 등의 부형제를 혼합한 것입니다. 베이킹파우더는 수분과의 접촉으로 일차적으로 가스를 발생시키고, 열에 의해 이차적으로 가스를 발생시키는 이중 작용(double-acting) 효과를 가지는 경우가 많습니다. 이는 반죽 과정과 굽는 과정 모두에서 팽창을 유도하여 더욱 안정적이고 균일한 팽창을 가능하게 합니다. 베이킹파우더는 산성 성분이 이미 포함되어 있어 별도의 산성 물질을 첨가할 필요가 없는 편리함이 있습니다. 다양한 종류의 베이킹파우더가 있으며, 사용되는 산성염의 종류와 반응 속도에 따라 팽창 효과나 타이밍이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 뼈산염(calcium acid pyrophosphate)이나 사카린산나트륨(sodium acid pyrophosphate) 등이 주로 사용되는 산성염입니다. 이 외에도 암모늄바이카보네이트(탄산수소암모늄)와 같은 화학적 팽창제도 있습니다. 암모늄바이카보네이트는 열에 의해 분해되면서 암모니아 가스와 이산화탄소, 수증기를 발생시킵니다. 암모니아 가스는 특유의 냄새를 가질 수 있으므로, 주로 얇고 바삭한 과자류에 사용되어 더욱 바삭한 식감을 부여하는 데 활용됩니다. 생물학적 팽창제는 미생물의 활동을 통해 가스를 생성하는 방식입니다. 가장 대표적인 예는 효모(yeast)입니다. 효모는 당분을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 생성하는 발효 과정을 거칩니다. 이 과정에서 발생하는 이산화탄소는 반죽을 부풀게 하고, 효모의 대사 과정에서 생성되는 다양한 화합물들은 빵 특유의 풍미와 향을 더해줍니다. 효모를 이용한 팽창은 화학적 팽창제보다 시간이 더 오래 걸리지만, 독특한 맛과 향, 그리고 부드러운 식감을 만들어내는 데 탁월한 효과를 발휘합니다. 따라서 발효빵, 효모 케이크 등에 주로 사용됩니다. 효모의 종류도 다양하며, 건조 효모, 생효모 등이 상업적으로 사용됩니다. 식품 팽창제의 선택과 사용은 최종 제품의 질감, 맛, 향, 그리고 제조 공정에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 빠르고 간편한 팽창을 원할 때는 베이킹파우더를 사용하고, 독특한 풍미와 식감을 추구할 때는 효모를 사용합니다. 또한, 제품의 pH, 함유된 수분량, 조리 온도 및 시간 등을 고려하여 최적의 팽창제를 선택해야 합니다. 식품 팽창제는 다양한 식품의 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 빵이나 케이크의 부드러움과 촉촉함을 증진시키고, 쿠키나 크래커의 바삭함을 더하며, 머핀이나 스콘의 폭신한 식감을 만드는 데 필수적입니다. 또한, 팽창 과정에서 식품의 무게 대비 부피를 늘려 경제적인 이점도 제공합니다. 관련 기술로는 팽창제의 안정성을 높이기 위한 코팅 기술, 팽창 반응 속도를 조절하기 위한 제형 기술, 그리고 특정 제품에 최적화된 팽창 시스템을 개발하는 기술 등이 있습니다. 예를 들어, 이중 작용 베이킹파우더의 성능을 최적화하기 위해 산성염의 입자 크기나 코팅 방식을 조절하는 기술이 연구되고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 베이킹과 같이 특정 재료의 특성상 팽창이 어려울 경우, 대체 팽창 시스템을 개발하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 식품 팽창제는 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소이며, 소비자들이 선호하는 다양한 식감과 맛을 구현하는 데 핵심적인 역할을 수행합니다. 앞으로도 건강과 안전을 고려한 새로운 팽창제 개발 및 기존 팽창제의 기능성 향상에 대한 연구가 지속될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 팽창제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21176) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 팽창제 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |