| ■ 영문 제목 : Food Ingredients Encapsulation Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21151 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 물류/수송 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,387,500 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD4,225 ⇒환산￦5,703,750 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User (동일기업내 공유가능) | USD4,875 ⇒환산￦6,581,250 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 성분 캡슐화 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 성분 캡슐화 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 성분 캡슐화의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 성분 캡슐화 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 성분 캡슐화 시장은 음식, 음료, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 성분 캡슐화 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 성분 캡슐화 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 성분 캡슐화 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 성분 캡슐화 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 성분 캡슐화 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 마이크로캡슐화, 나노캡슐화, 하이브리드 캡슐화), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 성분 캡슐화 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 성분 캡슐화 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 성분 캡슐화 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 성분 캡슐화 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 성분 캡슐화 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 성분 캡슐화 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 성분 캡슐화에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 성분 캡슐화 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 성분 캡슐화 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 마이크로캡슐화, 나노캡슐화, 하이브리드 캡슐화
■ 용도별 시장 세그먼트
– 음식, 음료, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 성분 캡슐화 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cargill,Frieslandcampina Kievit,BASF,DuPont,Kerry,DSM,International Flavors and Fragrances,Symrise,Sensient Technologies,Balchem
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 성분 캡슐화의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 성분 캡슐화 시장 규모
3 장 : 식품 성분 캡슐화 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 성분 캡슐화 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 성분 캡슐화 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 성분 캡슐화 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cargill,Frieslandcampina Kievit,BASF,DuPont,Kerry,DSM,International Flavors and Fragrances,Symrise,Sensient Technologies,Balchem Cargill Frieslandcampina Kievit BASF 8. 글로벌 식품 성분 캡슐화 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 성분 캡슐화 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 성분 캡슐화 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 성분 캡슐화 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 성분 캡슐화 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 성분 캡슐화 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 성분 캡슐화 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 성분 캡슐화 판매량: 2019-2030 - 식품 성분 캡슐화 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 성분 캡슐화 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 성분 캡슐화 가격 - 글로벌 용도별 식품 성분 캡슐화 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 성분 캡슐화 가격 - 지역별 식품 성분 캡슐화 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 캐나다 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 멕시코 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 유럽 국가별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 프랑스 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 영국 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 이탈리아 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 러시아 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 아시아 지역별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 일본 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 한국 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 동남아시아 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 인도 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 남미 국가별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 아르헨티나 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 성분 캡슐화 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 성분 캡슐화 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 이스라엘 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 아랍에미리트 식품 성분 캡슐화 시장규모 - 글로벌 식품 성분 캡슐화 생산 능력 - 지역별 식품 성분 캡슐화 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 성분 캡슐화 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품 성분 캡슐화: 숨겨진 기술, 감춰진 맛과 기능 식품 성분 캡슐화는 특정 식품 성분을 보호하고 제어된 방식으로 방출하기 위해 고분자 또는 기타 재료로 둘러싸는 기술입니다. 이는 단순히 식품의 맛과 향을 개선하는 것을 넘어, 영양 성분의 안정성을 높이고, 유통 및 가공 과정에서의 손실을 줄이며, 새로운 기능성을 부여하는 등 식품 산업 전반에 걸쳐 혁신을 가져오고 있는 중요한 기술입니다. 마치 보석을 안전하게 감싸는 틀처럼, 캡슐화 기술은 우리 눈에 보이지 않지만 식품의 품질과 가치를 높이는 숨은 조력자라 할 수 있습니다. 캡슐화의 가장 기본적인 개념은 대상 물질을 물리적으로 격리하는 것입니다. 이는 마치 액체를 담는 캡슐, 또는 분말을 감싸는 코팅과 유사하다고 생각할 수 있습니다. 하지만 식품 성분 캡슐화는 단순히 물질을 둘러싸는 것을 넘어, 특정 환경 조건이나 시간 경과에 따라 원하는 성분이 서서히 방출되도록 설계한다는 점에서 더욱 정교한 기술입니다. 이러한 제어 방출은 식품의 유통 기한을 연장하고, 섭취 시점에 최적의 풍미와 효능을 제공하며, 다양한 식품 시스템에 균일하게 분포시키는 데 중요한 역할을 합니다. 캡슐화 기술의 핵심적인 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **보호 기능**입니다. 식품 성분, 특히 비타민, 미네랄, 불포화 지방산 등은 빛, 산소, 열, 수분 등에 의해 쉽게 파괴되거나 변질될 수 있습니다. 캡슐화는 이러한 외부 환경 요인으로부터 대상 성분을 효과적으로 차단하여 안정성을 크게 향상시킵니다. 예를 들어, 산화되기 쉬운 오메가-3 지방산을 캡슐화하면 어류 특유의 비린 맛을 줄이고 유통 과정에서의 산패를 방지할 수 있습니다. 둘째, **제어 방출**입니다. 캡슐의 재료, 크기, 구조 등을 조절하여 특정 pH, 온도, 삼투압 등의 조건에서 성분이 방출되도록 설계할 수 있습니다. 이는 씹었을 때 맛이나 향이 순간적으로 퍼지게 하거나, 특정 소화 기관에서 활성 성분이 방출되도록 하여 생체 이용률을 높이는 데 활용됩니다. 셋째, **마스킹(Masking) 효과**입니다. 특정 성분이 가진 불쾌한 맛이나 향을 캡슐화하여 숨김으로써 소비자의 기호성을 높일 수 있습니다. 이는 강한 향을 가진 기능성 성분을 음료나 제과 제품에 첨가할 때 유용합니다. 넷째, **혼합성 및 분산성 향상**입니다. 서로 잘 섞이지 않는 두 가지 이상의 성분을 캡슐화하거나, 액체 상태의 성분을 분말 형태로 만들어 다양한 식품에 균일하게 분산시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 분말 형태의 성분은 취급 및 계량이 용이하다는 장점도 있습니다. 식품 성분 캡슐화에는 다양한 종류가 있으며, 이는 주로 캡슐화하는 성분의 종류, 목표하는 기능, 사용되는 재료에 따라 구분됩니다. 크게 **코팅(Coating) 캡슐화**와 **담지(Entrapment) 캡슐화**로 나눌 수 있습니다. 코팅 캡슐화는 대상 성분을 고체 또는 액체 상태로 유지한 채, 얇은 막으로 둘러싸는 방식입니다. 예를 들어, 분말 형태의 향료를 설탕이나 검류(gum)로 코팅하는 방식이 있습니다. 담지 캡슐화는 대상 성분을 액체 또는 반고체 상태의 매트릭스 내에 분산시키거나 용해시킨 후, 이를 고체화하여 캡슐을 형성하는 방식입니다. 여기에는 **나노캡슐화**, **마이크로캡슐화**, **리포좀**, **유화 기술(Emulsification)** 등이 포함됩니다. 가장 주목받는 기술 중 하나는 **나노캡슐화**입니다. 나노캡슐화는 캡슐의 크기가 수 나노미터(nm) 수준으로 매우 작아, 생체 이용률을 극대화하고, 불쾌한 맛을 효과적으로 마스킹하며, 식품 시스템 내에서 균일하게 분산되는 장점을 가집니다. 예를 들어, 특정 영양소가 위산에 의해 파괴되는 것을 막아 소장에서 효과적으로 흡수되도록 설계할 수 있습니다. **마이크로캡슐화**는 마이크로미터(μm) 수준의 크기를 가지며, 우리가 흔히 접하는 분말 형태의 첨가물이나 향료 등에 적용됩니다. **리포좀(Liposome)**은 인지질 이중층으로 이루어진 구형 구조체로, 친수성 및 소수성 물질 모두를 봉입할 수 있으며, 세포막과 유사한 구조를 가져 생체 내 전달에 유리한 특성을 보입니다. **유화 기술**은 기름과 물처럼 섞이지 않는 두 가지 액체를 안정적으로 혼합하여 미셀이나 에멀젼 형태로 만드는 것으로, 지용성 비타민이나 항산화제 등을 수성 식품에 첨가하는 데 널리 사용됩니다. 식품 성분 캡슐화는 매우 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 첫째, **풍미 및 향료 증진**입니다. 캡슐화된 향료는 가공 과정에서의 손실을 줄이고, 소비자가 제품을 씹거나 삼켰을 때 순간적으로 풍미를 발현시켜 식감을 향상시킵니다. 특히 분말 향료를 캡슐화하면 취급이 용이하고 저장 안정성이 높아져 제과, 음료, 소스 등 다양한 제품에 적용됩니다. 둘째, **영양 강화**입니다. 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산, 프로바이오틱스 등 기능성 성분을 캡슐화하여 생체 이용률을 높이고, 특정 소화 단계에서 방출되도록 하여 효과를 극대화합니다. 또한, 불쾌한 맛을 마스킹하여 어린이용 영양 강화 식품이나 건강기능식품의 소비를 촉진합니다. 셋째, **식품 보존성 향상**입니다. 항산화제, 항균제 등을 캡슐화하여 식품의 산패나 미생물 오염을 효과적으로 억제하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 넷째, **색소 및 감미료 제어**입니다. 천연 색소나 고강도 감미료는 빛이나 열에 의해 쉽게 변질되거나, 사용량이 매우 적어 균일한 분포가 어려울 수 있습니다. 캡슐화를 통해 이러한 성분들을 안정화시키고 균일하게 분산시켜 제품의 품질 일관성을 유지할 수 있습니다. 마지막으로, **새로운 식감 및 기능성 부여**입니다. 캡슐이 터지면서 내용물을 방출하는 '팝(pop)' 효과는 독특한 식감을 제공하며, 캡슐화 기술을 통해 특정 온도에서만 용해되거나 특정 맛이 발현되는 등 혁신적인 식품 개발이 가능해집니다. 식품 성분 캡슐화와 관련된 기술은 매우 다양하며, 끊임없이 발전하고 있습니다. **분무 건조(Spray Drying)**는 가장 보편적으로 사용되는 캡슐화 기술 중 하나로, 액체 상태의 원료를 뜨거운 공기 중에 분사하여 순간적으로 건조시켜 분말 입자를 얻는 방식입니다. 이 과정에서 코팅 재료가 대상 성분을 둘러싸게 됩니다. **동결 건조(Freeze Drying)**는 동결된 상태에서 수분을 승화시켜 건조하는 방식으로, 열에 민감한 성분이나 고품질의 캡슐을 얻는 데 유리합니다. **압출 성형(Extrusion)**은 원료를 압력을 가해 일정 형태로 만들어내면서 캡슐을 형성하는 기술로, 다양한 모양과 크기의 캡슐을 제조하는 데 사용될 수 있습니다. **유화 및 분자 증류(Molecular Distillation)**와 같은 기술은 특히 지용성 성분을 나노 또는 마이크로 단위의 입자로 만들어 안정화시키는 데 중요합니다. 최근에는 **초임계 유체 기술(Supercritical Fluid Technology)**을 활용하여 유기 용매 사용을 최소화하고 친환경적인 캡슐화 공정을 개발하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, **3D 프린팅 기술**을 식품 성분 캡슐화에 접목하여 정교하고 복잡한 구조의 캡슐을 제조하는 새로운 가능성도 열리고 있습니다. 식품 성분 캡슐화는 현대 식품 산업에서 필수불가결한 기술로 자리매김하고 있으며, 소비자의 건강 증진, 식품의 기능성 향상, 새로운 경험 제공 등 다양한 가치를 창출하고 있습니다. 앞으로도 기술 발전과 함께 더욱 혁신적인 캡슐화 기술이 개발되어 우리 식탁을 더욱 풍요롭고 건강하게 만들어 줄 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 성분 캡슐화 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21151) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품 성분 캡슐화 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |