| ■ 영문 제목 : Food Industry Modified Starch Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K1489 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품 산업용 개량 전분 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품 산업용 개량 전분 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품 산업용 개량 전분의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품 산업용 개량 전분 시장은 즉석면, 육류 제품, 냉동 식품, 유제품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품 산업용 개량 전분 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품 산업용 개량 전분 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 개량 카사바 전분, 개량 옥수수 전분, 개량 감자 전분, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품 산업용 개량 전분 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품 산업용 개량 전분 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품 산업용 개량 전분 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품 산업용 개량 전분 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품 산업용 개량 전분 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품 산업용 개량 전분에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품 산업용 개량 전분 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품 산업용 개량 전분 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 개량 카사바 전분, 개량 옥수수 전분, 개량 감자 전분, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 즉석면, 육류 제품, 냉동 식품, 유제품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cargill、 ADM、 Roquette、 Ingredion、 Avebe、 Tate & Lyle、 Emsland-group、 Sanwa Starch、 SMS、 Hangzhou Prostar Starch、 Henan Hengrui Starch Technology、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Foshan Haohua Huafeng Starch、 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 GSL
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품 산업용 개량 전분의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장 규모
3 장 : 식품 산업용 개량 전분 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품 산업용 개량 전분 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품 산업용 개량 전분 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cargill、 ADM、 Roquette、 Ingredion、 Avebe、 Tate & Lyle、 Emsland-group、 Sanwa Starch、 SMS、 Hangzhou Prostar Starch、 Henan Hengrui Starch Technology、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Foshan Haohua Huafeng Starch、 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 GSL Cargill ADM Roquette 8. 글로벌 식품 산업용 개량 전분 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품 산업용 개량 전분 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품 산업용 개량 전분 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품 산업용 개량 전분 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품 산업용 개량 전분 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품 산업용 개량 전분 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품 산업용 개량 전분 판매량: 2019-2030 - 식품 산업용 개량 전분 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품 산업용 개량 전분 가격 - 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품 산업용 개량 전분 가격 - 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 지역별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 미국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 캐나다 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 멕시코 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 유럽 국가별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 독일 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 프랑스 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 영국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 이탈리아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 러시아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 아시아 지역별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 중국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 일본 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 한국 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 동남아시아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 인도 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 남미 국가별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 아르헨티나 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업용 개량 전분 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품 산업용 개량 전분 판매량 시장 점유율 - 터키 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 이스라엘 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 사우디 아라비아 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 아랍에미리트 식품 산업용 개량 전분 시장규모 - 글로벌 식품 산업용 개량 전분 생산 능력 - 지역별 식품 산업용 개량 전분 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품 산업용 개량 전분 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품 산업용 개량 전분(Food Industry Modified Starch)은 천연 전분의 물리적, 화학적 또는 효소적 처리를 통해 식품의 특정 요구사항을 충족하도록 기능성을 향상시킨 전분을 의미합니다. 본래 전분은 수용성, 점도, 겔 형성 능력 등 특정 제한적인 특성을 가지고 있어 다양한 식품 응용에 그대로 사용하기에는 어려움이 있습니다. 이러한 한계를 극복하고 식품의 질감, 안정성, 저장성, 공정성을 개선하기 위해 개량 전분이 개발되었으며, 오늘날 현대 식품 산업에서 필수적인 소재로 자리 잡고 있습니다. 개량 전분의 가장 큰 특징은 원료 전분의 고유한 특성을 유지하면서도 원하는 기능성을 부여하거나 강화할 수 있다는 점입니다. 예를 들어, 가공 과정에서 발생하는 열, 산, 전단력 등에 대한 안정성을 높여 풀림이나 겔화 현상을 방지할 수 있으며, 점도를 조절하여 부드러운 질감을 제공하거나 특정 농도를 유지하도록 할 수 있습니다. 또한, 냉각 시에도 안정적인 점도를 유지하거나, 냉동-해동 과정에서 발생하는 품질 저하를 막는 역할을 하기도 합니다. 이처럼 개량 전분은 식품의 제조 및 유통 과정 전반에 걸쳐 품질을 유지하고 향상시키는 데 중요한 역할을 담당합니다. 개량 전분은 그 제조 방식에 따라 크게 물리적 개량, 화학적 개량, 효소적 개량으로 나눌 수 있습니다. 물리적 개량은 열이나 수분 처리 등을 통해 전분의 결정 구조를 변화시키거나 팽윤성을 조절하는 방식입니다. 예를 들어, 열처리 전분(heat-moisture treated starch)이나 사전호화 전분(pregelatinized starch) 등이 여기에 해당합니다. 사전호화 전분은 찬물에서도 용해되어 즉시 점도를 형성할 수 있어 스프나 소스 등에 간편하게 사용됩니다. 화학적 개량은 전분 분자 내에 특정 작용기를 도입하거나 분자량을 변화시키는 방식으로, 가장 다양하고 광범위한 개량 전분들이 이 범주에 속합니다. 크게 다음과 같은 유형으로 구분해 볼 수 있습니다. 첫째, 에테르화(etherification)를 통해 하이드록시 그룹에 알킬기나 하이드록시알킬기를 결합시키는 방식입니다. 이는 전분의 용해도와 안정성을 증가시키며, 점도 조절이나 유화 안정성 증진에 기여합니다. 예를 들어, 하이드록시프로필 전분(hydroxypropyl starch)은 낮은 온도에서도 투명한 점도를 형성하며 냉해동 안정성이 우수하여 냉동 식품에 많이 사용됩니다. 메틸셀룰로오스와 유사한 특성을 가지는 메틸 전분(methyl starch)도 있습니다. 둘째, 에스테르화(esterification)를 통해 전분 분자의 하이드록시 그룹과 유기산 또는 무기산의 유도체를 결합시키는 방식입니다. 이 방법으로 생산되는 전분은 소수성(hydrophobicity)을 증가시켜 유화 안정성이나 지방 대체재로서의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 대표적으로 아세틸화 전분(acetylated starch)은 산이나 열에 대한 안정성이 뛰어나며, 전분의 겔화 온도를 낮추고 투명도를 증가시키는 효과가 있습니다. 인산화 전분(phosphorylated starch)은 가교 결합을 형성하여 점도를 높이고 안정성을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다. 셋째, 가교 결합(cross-linking)은 전분 분자들 사이에 화학 결합을 형성시켜 열, 산, 전단력에 대한 저항성을 크게 높이는 방식입니다. 이를 통해 전분의 점도 감소를 억제하고 식품의 질감을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 가교 결합된 전분은 통조림 식품, 베이킹 제품, 소스 등 높은 가공 온도나 긴 저장 기간이 요구되는 식품에 광범위하게 사용됩니다. 소듐 트리폴리포스페이트(sodium tripolyphosphate)나 에피클로로히드린(epichlorohydrin)과 같은 가교제를 사용하여 제조됩니다. 넷째, 치환(substitution)은 전분 분자 내의 수산기(-OH)를 다른 작용기로 바꾸는 방식입니다. 양이온성 전분(cationic starch)은 전분 분자에 양전하를 부여하여 음전하를 띠는 다른 성분들과 상호작용할 수 있게 합니다. 이는 유제품이나 육가공품 등에서 단백질과의 결합력을 높여 질감을 개선하거나 수분 보유력을 향상시키는 데 활용될 수 있습니다. 다섯째, 산 가수분해(acid hydrolysis)는 산을 이용하여 전분 사슬의 α-1,4 글리코시드 결합을 부분적으로 분해하는 방식입니다. 이 과정은 전분의 분자량을 줄여 점도를 낮추고 투명도를 높입니다. 덱스트린(dextrin)이 대표적인 예로, 캔디, 베이킹 제품, 음료 등에서 점도 조절 및 코팅제로 사용됩니다. 효소적 개량은 특정 효소를 이용하여 전분 구조를 변형시키는 방식입니다. 예를 들어, 아밀라아제(amylase) 효소를 이용하여 전분을 더 작은 덱스트린이나 포도당으로 분해하는 과정을 조절하여 당 함량이나 점도를 조절할 수 있습니다. 또한, 트랜스글루타미나아제(transglutaminase)와 같은 효소를 이용하여 전분 분자 간의 새로운 결합을 형성시켜 물성을 개선하기도 합니다. 개량 전분의 용도는 매우 다양하며, 현대 식품 산업의 거의 모든 분야에서 활용됩니다. 주요 응용 분야는 다음과 같습니다. 제과 제빵 산업에서는 빵의 노화 방지, 케이크의 부드러움 유지, 쿠키의 바삭함 증진, 크림이나 필링의 안정성 확보 등 다양한 목적으로 사용됩니다. 특히 사전호화 전분이나 가교 결합 전분은 베이킹 제품의 수분 보유력을 높이고 식감을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 유제품 및 디저트 산업에서는 요구르트, 푸딩, 아이스크림 등의 질감을 개선하고 안정성을 높이며, 냉해동 안정성을 부여하는 데 사용됩니다. 하이드록시프로필 전분이나 아세틸화 전분은 부드러운 질감을 제공하고 결정 생성을 억제하여 품질을 유지하는 데 기여합니다. 소스, 수프, 드레싱 산업에서는 원하는 점도를 부여하고 열, 산, 전단력에 대한 안정성을 높여 제품의 형태와 질감을 유지하는 데 필수적입니다. 특히 가교 결합 전분은 조리 및 저장 과정에서 점도가 변하지 않도록 하여 일관된 품질을 보장합니다. 육가공품 및 수산가공품 산업에서는 육류의 수분 보유력을 높여 중량 손실을 줄이고, 질감을 개선하며, 지방을 대체하거나 유화 안정성을 증진시키는 데 사용됩니다. 양이온성 전분이나 가교 결합 전분이 이러한 목적으로 활용될 수 있습니다. 음료 산업에서는 음료의 점도를 조절하고 탁도를 개선하며, 현탁 물질의 침전을 방지하는 데 사용됩니다. 덱스트린이나 특정 변성 전분은 음료의 입안에서의 느낌(mouthfeel)을 향상시키는 역할을 합니다. 안주류 및 스낵류 산업에서는 튀김옷의 바삭함 증진, 스낵의 형태 유지, 조리 중 기름 흡수 감소 등에 기여합니다. 이 외에도 제약 산업에서는 정제의 결합제나 붕해제로, 화장품 산업에서는 증점제나 안정제로도 사용될 수 있습니다. 개량 전분과 관련된 주요 기술로는 전분 자체의 구조와 특성에 대한 깊이 있는 이해를 바탕으로 하는 정밀한 제조 기술이 있습니다. 원하는 기능성을 최적의 수준으로 발현시키기 위해 반응 시간, 온도, pH, 반응물 농도 등을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 또한, 다양한 분석 기기를 활용하여 개량 전분의 구조적 특징(분자량 분포, 치환도, 가교 정도 등)과 물리화학적 특성(점도, 겔화 온도, 안정성 등)을 평가하고 품질을 관리하는 기술도 중요합니다. 최근에는 보다 친환경적이고 지속 가능한 생산 방식에 대한 요구가 높아짐에 따라, 효소적 개량이나 물리적 개량 방식에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 특정 식품이나 공정에 최적화된 맞춤형 개량 전분을 개발하기 위한 연구도 지속적으로 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 특정 질병 환자를 위한 저혈당 지수 식품 개발에 사용될 수 있는 기능성 전분이나, 알레르기 유발 물질이 없는 전분 개발 등에 대한 연구도 주목받고 있습니다. 미래에는 소비자의 건강 증진 및 특정 기능성을 강화하는 방향으로 개량 전분의 역할이 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. |
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