| ■ 영문 제목 : Food Hydrocolloids Market By Type (Gum Arabic, Carboxymethyl Cellulose, Xanthan Gum, Carrageenan, Pectin, Others), By Source (Plant, Animal, Microbial), By Application (Bakery, Confectionery, Sauces, Dressings, Marinades and Gravies, Beverages, Dairy and Frozen Desserts, Convenience and Processed Foods): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2023-2032 | |
 | ■ 상품코드 : ALD24FEB116 ■ 조사/발행회사 : Allied Market Research ■ 발행일 : 2023년 11월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 275 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료 |
| Single User | USD5,730 ⇒환산￦8,022,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| 5 User | USD6,450 ⇒환산￦9,030,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User | USD9,600 ⇒환산￦13,440,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
| 1. 소개 2. 개요 3. 시장 개요 4. 세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 규모 : 종류별 5. 세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 규모 : 공급원별 6. 세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 규모 : 응용 분야별 7. 세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 규모 : 지역별 8. 경쟁 현황 9. 기업 정보 |
글로벌 식품용 하이드로 콜로이드 시장은 2022년 44억 3,900만 달러로 평가되며, 2023년부터 2032년까지 연평균 5.9% 성장하여 2032년에는 78억 5,590만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.식품용 하이드로 콜로이드는 식물성 및 동물성 등 다양한 출처에서 공급되는 수용성 고분자 물질의 범주에 속합니다. 이 화합물은 식품의 질감, 안정성 및 맛의 특성을 향상시킬 수 있기 때문에 식음료 분야에서 광범위하고 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 또한, 지방과 칼로리를 줄이기 위한 식품 배합에도 자주 사용되어 까다로운 소비자들에게 편리하고 건강 지향적인 선택이 되고 있습니다.
글로벌 식품용 하이드로 콜로이드 시장은 유형, 공급원, 용도, 지역별로 분석됩니다. 유형별로 시장은 아라비아 검, 카르복시메틸셀룰로오스, 잔탄검, 카라기난, 펙틴, 기타로 나뉩니다. 공급원별로 시장은 식물, 동물, 미생물로 나뉩니다. 용도별로는 베이커리, 제과, 소스, 드레싱, 매리 네이드, 그레이비, 음료, 유제품, 유제품, 냉장식품, 편의 및 가공식품으로 분류됩니다. 지역별로는 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(독일, 스페인, 영국, 러시아, 프랑스, 기타 유럽), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, 호주, 한국, 기타 아시아 태평양), LAMEA(브라질, 터키, 남아공, 기타 LAMEA)로 분석됩니다.
코로나19 사태의 영향은 글로벌 식품용 하이드로 콜로이드 시장의 성장에 중간 정도의 영향을 미쳤습니다. 규제와 봉쇄로 인해 다양한 식품 제조 공장이 중단되고 장기간의 봉쇄로 인해 공급망이 파괴되어 전체 식품용 하이드로 콜로이드 시장의 성장에 점진적으로 영향을 미쳤습니다. 그러나 전 세계적으로 편의성과 가공식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품용 하이드로 콜로이드 시장은 가까운 시일 내에 회복될 것으로 예상됩니다.
가공 식품에 대한 수요 증가는 식품 내 식품용 하이드로 콜로이드의 괄목할만한 성장의 주요 원동력이 되고 있습니다. 식품용 하이드로 콜로이드는 가공식품의 질감, 안정성 및 풍미를 최적화하는 데 도움이 되기 때문에 식품 응용 분야에서 각광을 받고 있습니다. 소비자들이 점점 더 건강한 식습관을 우선시하는 가운데, 식품 하이드로 콜로이드는 식음료 산업에서 매우 중요한 도구가 되고 있습니다. 또한, 식품 제조업체들은 천연 유래 하이드로 콜로이드를 사용하여 클린 라벨 제품을 원하는 소비자의 취향에 부합할 수 있기 때문에 클린 라벨 트렌드에 주목하기 시작했습니다. 이러한 원료의 다용도성은 제품의 품질 향상에 도움이 되며, 비용 효율적인 배합을 가능하게 합니다.
또한, 인구가 바쁜 일상이 특징인 도심으로 이동함에 따라 신선한 식재료와 전통적 조리법에 대한 접근성이 제한되어 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가공식품에 대한 의존도가 높아짐에 따라 시장 내 가공식품 및 음료에 대한 식품용 하이드로 콜로이드의 사용이 증가하고 있습니다. 또한, 식품 가공 기술의 발전과 고품질 식품용 하이드로 콜로이드의 사용으로 미각 프로필이 개선되고 건강상의 이점이 개선된 식품을 생산할 수 있게 되었습니다. 식품용 하이드로 콜로이드의 사용은 개인의 잠재적 영양 요구 사항을 충족시키기 위해 식품에 적절한 식이섬유를 포함합니다. 따라서 위의 모든 요인은 다양한 포장 식품 및 음료 제품에서 식품용 하이드로 콜로이드의 사용량 및 응용 분야가 증가하는 데 기여하고 있습니다.
원료 가격의 불안정성은 세계 시장에서 안정적인 제품 가격을 유지하려는 하이드로 콜로이드 제조업체에게 피할 수 없는 과제입니다. 이러한 예측 불가능성은 식품용 하이드로 콜로이드를 조달하기 위해 특정 원료 공급업체에 크게 의존하고 있는 소비자와 사업체 모두에게 현재 계약 체결에 복잡성을 야기합니다. 이러한 공급업체에 대한 의존도는 원료 비용의 급등으로 인한 공급 중단을 초래할 수 있습니다. 또한, 이러한 비용의 급격한 변동은 하이드로 콜로이드 기반의 신제품 개발에 장애가 될 수 있습니다. 결과적으로 이러한 장애물은 식품용 하이드로 콜로이드 시장의 성장성을 저해할 수 있습니다. 원재료 비용의 변동은 제조 공정에서 하이드로 콜로이드를 필수 성분으로 하는 최종 제품의 가격 상승으로 이어질 수 있습니다. 이는 결국 소비자의 구매 행동에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 가격에 민감한 고객을 보유한 시장에서 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 원료 가격의 변동은 공급망 계획과 재고 관리 절차에 큰 변화를 가져와 식품용 하이드로 콜로이드 시장의 원활한 성장을 저해할 수 있습니다.
또한, 하이드로 콜로이드는 개인화된 식품 설계와 소규모 생산을 가능하게 하는 3D 식품 프린팅의 호황을 누리고 있는 분야에서 응용 분야를 발견했으며, 3D 식품 프린팅의 성공 여부는 일관성, 점도, 응고 특성 등 식품 매트릭스 특성을 포괄적으로 파악하는 데 달려있습니다. 달려 있습니다. 또한, 알긴산나트륨과 같은 식품용 하이드로 콜로이드의 통합과 젤라틴 농도의 조작을 통해 3D 프린팅을 위한 분리된 콩 단백질의 적합성을 향상시키는 데 사용될 수 있다는 것을 강조하는 많은 연구 결과가 있습니다.
주요 기업으로는 CP Kelco U.S., Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Jungbunzlauer Suisse AG, Deosen Biochemical (Ordos) Ltd., Ashland, Koninklijke DSM N.V., International Flavors & Fragrances Inc. 등이 있습니다.
이해관계자를 위한 주요 혜택
이 보고서는 2022년부터 2032년까지 식품용 하이드로 콜로이드 시장 분석의 시장 부문, 현재 동향, 예측 및 역학을 정량적으로 분석하여 식품용 하이드로 콜로이드의 시장 기회를 식별합니다.
주요 촉진 요인, 저해요인 및 기회에 대한 정보와 함께 시장 조사를 제공합니다.
포터의 파이브 포스 분석을 통해 구매자와 공급 업체의 잠재력을 파악하고 이해 관계자가 이익 지향적 인 비즈니스 결정을 내리고 공급 업체 및 구매자 네트워크를 강화할 수 있도록 도와줍니다.
식품용 하이드로 콜로이드 시장의 세분화를 자세히 분석하여 시장 기회를 파악할 수 있습니다.
각 지역의 주요 국가를 세계 시장에 대한 수익 기여도에 따라 매핑합니다.
시장 플레이어의 포지셔닝은 벤치마킹을 용이하게 하고 시장 플레이어의 현재 위치를 명확하게 이해할 수 있습니다.
식품용 하이드로 콜로이드의 지역 및 글로벌 시장 동향, 주요 기업, 시장 부문, 응용 분야, 시장 성장 전략에 대한 분석이 포함되어 있습니다.
본 보고서에서 가능한 사용자 정의 (추가 비용 및 일정이 있습니다.)
제품 수명 주기
공급망 분석 및 공급업체 마진
규제 가이드라인
고객의 관심사에 특화된 추가 회사 프로필
국가 또는 지역별 추가 분석 – 시장 규모 및 예측
평균 판매 가격 분석/가격 포인트 분석
과거 시장 데이터
주요 시장 세그먼트
유형별
아라비아 껌
카르복시메틸셀룰로오스
플 라 즈 마
카라기난
펙틴
기타
원료별
식물성
동물성
미생물
용도별
베이커리
제과
소스, 드레싱, 매리 네이드, 그라비어
음료
유제품, 냉동 디저트
편의 및 가공식품
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
스페인
영국
러시아
프랑스
기타 유럽
아시아 태평양
중국
일본
호주
한국
기타 아시아 태평양
중남미
브라질
남아프리카공화국
기타 지역
주요 시장 플레이어
Kerry Group plc
Tate & Lyle PLC
Cargill, Incorporated
Koninklijke DSM N.V.
Ashland Inc.
Deosen Biochemical (Ordos) Ltd.
Ingredion Incorporated
Jungbunzlauer Suisse AG
CP Kelco
International Flavors & Fragrances Inc.
제1장: 서론 1.1. 보고서 설명 제3장: 시장 개요 3.1. 시장 정의 및 범위 3.2. 주요 결과 3.2.2. 주요 투자 분야 3.3. 포터의 5가지 경쟁력 분석 3.3.1. 공급업체의 협상력은 보통 수준 3.3.2. 신규 진입자의 위협은 높음 3.3.3. 대체재의 위협은 높음 3.3.4. 경쟁 강도는 보통 수준 3.3.5. 구매자의 협상력은 보통 수준 4.1. 개요 4.2.2. 지역별 시장 규모 및 전망 4.2.3. 국가별 시장 점유율 분석 4.3.2. 지역별 시장 규모 및 전망 4.3.3. 국가별 시장 점유율 분석 4.4.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 4.4.2. 지역별 시장 규모 및 전망 4.4.3. 국가별 시장 점유율 분석 4.5.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 4.5.2. 지역별 시장 규모 및 전망 4.5.3. 국가별 시장 점유율 분석 4.6.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 4.7.2. 지역별 시장 규모 및 전망 5.1. 개요 5.1.1. 시장 규모 및 전망 5.2.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 5.2.2. 지역별 시장 규모 및 전망 5.3.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 5.3.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.1. 개요 6.1.1. 시장 규모 및 전망 6.2. 제빵 6.2.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 6.2.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.2.3. 국가별 시장 점유율 분석 6.3. 제과 6.3.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 6.3.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.3.3. 국가별 시장 점유율 분석 6.4. 소스, 드레싱, 마리네이드 및 그레이비 6.4.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 6.4.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.4.3. 국가별 시장 점유율 분석 6.5.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 6.5.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.5.3. 국가별 시장 점유율 분석 6.6.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.6.3. 국가별 시장 점유율 분석 6.7.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 6.7.2. 지역별 시장 규모 및 전망 6.7.3. 국가별 시장 점유율 분석 7.1. 개요 7.1.1. 지역별 시장 규모 및 전망 7.2.3. 공급원별 시장 규모 및 전망 7.2.4. 응용 분야별 시장 규모 및 전망 7.2.5. 국가별 시장 규모 및 전망 7.2.5.1. 미국 7.2.5.1.1. 유형별 시장 규모 및 전망 7.2.5.1.2. 공급원별 시장 규모 및 전망 7.2.5.1.3. 응용 분야별 시장 규모 및 전망 7.2.5.2. 캐나다 7.2.5.2.1. 유형별 시장 규모 및 전망 7.2.5.2.2. 공급원별 시장 규모 및 전망 7.2.5.2.3. 응용 분야별 시장 규모 및 전망 7.2.5.3. 멕시코 7.2.5.3.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.2.5.3.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3. 유럽 7.3.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 7.3.2. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.3. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.4. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3.5. 시장 규모 및 전망(국가별) 7.3.5.1. 독일 7.3.5.1.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.5.1.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.5.1.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3.5.2. 스페인 7.3.5.2.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.5.2.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.5.3. 영국 7.3.5.3.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.5.3.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.5.3.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3.5.4. 러시아 7.3.5.4.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.5.4.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.5.4.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3.5.5. 프랑스 7.3.5.5.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.3.5.5.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.3.5.5.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.3.5.6. 유럽 기타 지역 7.4.5.2.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.4.5.3. 일본 7.4.5.3.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.4.5.3.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.4.5.3.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.4.5.4. 호주 7.4.5.4.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.4.5.4.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.4.5.4.3. 시장 규모 및 전망(응용 분야별) 7.4.5.5. 한국 7.4.5.5.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.4.5.5.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.4.5.5.3. 시장 규모 및 전망(애플리케이션별) 7.4.5.6.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.4.5.6.3. 시장 규모 및 전망(애플리케이션별) 7.5.1. 주요 시장 동향, 성장 요인 및 기회 7.5.2. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.5.3. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.5.4. 시장 규모 및 전망(애플리케이션별) 7.5.5. 시장 규모 및 전망(국가별) 7.5.5.1. 브라질 7.5.5.1.1. 시장 규모 및 전망(유형별) 7.5.5.1.2. 시장 규모 및 전망(출처별) 7.5.5.1.3. 시장 규모 및 전망(애플리케이션별) 7.5.5.2. 터키 8.1. 서론 8.2. 주요 성공 전략 9.1.1. 회사 개요 9.1.5. 제품 포트폴리오 9.1.6. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.2.1. 회사 개요 9.2.2. 주요 임원 9.2.3. 회사 현황 9.2.4. 사업 부문 9.2.5. 제품 포트폴리오 9.2.6. 사업 성과 9.3. Ingredion Incorporated 9.3.1. 회사 개요 9.3.5. 제품 포트폴리오 9.3.6. 사업 실적 9.3.7. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.4.1. 회사 개요 9.4.6. 사업 실적 9.4.7. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.5.1. 회사 개요 9.5.3. 회사 개요 9.5.6. 사업 실적 9.5.7. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.6.1. 회사 개요 9.6.2. 주요 임원 9.6.3. 회사 현황 9.6.4. 사업 부문 9.6.5. 제품 포트폴리오 9.6.6. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.7.1. 회사 개요 9.7.2. 주요 임원 9.7.3. 회사 현황 9.7.4. 사업 부문 9.7.5. 제품 포트폴리오 9.8. Ashland Inc. 9.8.1. 회사 개요 9.8.2. 주요 임원 9.8.3. 회사 현황 9.8.4. 사업 부문 9.8.5. 제품 포트폴리오 9.8.6. 사업 실적 9.9. Koninklijke DSM N.V. 9.9.1. 회사 개요 9.9.2. 주요 임원 9.9.3. 회사 현황 9.9.4. 사업 부문 9.9.5. 제품 포트폴리오 9.9.6. 사업 실적 9.9.7. 주요 전략적 움직임 및 개발 9.10.1. 회사 개요 9.10.2. 주요 임원 9.10.3. 회사 현황 9.10.4. 사업 부문 9.10.5. 제품 포트폴리오 9.10.6. 사업 실적 9.10.7. 주요 전략적 움직임 및 개발 CHAPTER 1: INTRODUCTION1.1. Report description 1.2. Key market segments 1.3. Key benefits to the stakeholders 1.4. Research methodology 1.4.1. Primary research 1.4.2. Secondary research 1.4.3. Analyst tools and models CHAPTER 2: EXECUTIVE SUMMARY 2.1. CXO Perspective CHAPTER 3: MARKET OVERVIEW 3.1. Market definition and scope 3.2. Key findings 3.2.1. Top impacting factors 3.2.2. Top investment pockets 3.3. Porter’s five forces analysis 3.3.1. Moderate bargaining power of suppliers 3.3.2. High threat of new entrants 3.3.3. High threat of substitutes 3.3.4. Moderate intensity of rivalry 3.3.5. Moderate bargaining power of buyers 3.4. Market dynamics 3.4.1. Drivers 3.4.1.1. Rise in popularity of gluten-free and allergen-free alternatives 3.4.1.2. Increase in demand for processed foods 3.4.1.3. Increasing awareness related to health benefits of hydrocolloids 3.4.2. Restraints 3.4.2.1. Fluctuation in raw material prices 3.4.2.2. Stringent regulations and international quality standards 3.4.3. Opportunities 3.4.3.1. Development of new and innovative hydrocolloids 3.4.3.2. Growing demand for natural and clean label products 3.5. Pricing Analysis CHAPTER 4: FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE 4.1. Overview 4.1.1. Market size and forecast 4.2. Gum Arabic 4.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.2.2. Market size and forecast, by region 4.2.3. Market share analysis by country 4.3. Carboxymethyl Cellulose 4.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.3.2. Market size and forecast, by region 4.3.3. Market share analysis by country 4.4. Xanthan Gum 4.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.4.2. Market size and forecast, by region 4.4.3. Market share analysis by country 4.5. Carrageenan 4.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.5.2. Market size and forecast, by region 4.5.3. Market share analysis by country 4.6. Pectin 4.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.6.2. Market size and forecast, by region 4.6.3. Market share analysis by country 4.7. Others 4.7.1. Key market trends, growth factors and opportunities 4.7.2. Market size and forecast, by region 4.7.3. Market share analysis by country CHAPTER 5: FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE 5.1. Overview 5.1.1. Market size and forecast 5.2. Plant 5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities 5.2.2. Market size and forecast, by region 5.2.3. Market share analysis by country 5.3. Animal 5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities 5.3.2. Market size and forecast, by region 5.3.3. Market share analysis by country 5.4. Microbial 5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities 5.4.2. Market size and forecast, by region 5.4.3. Market share analysis by country CHAPTER 6: FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION 6.1. Overview 6.1.1. Market size and forecast 6.2. Bakery 6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.2.2. Market size and forecast, by region 6.2.3. Market share analysis by country 6.3. Confectionery 6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.3.2. Market size and forecast, by region 6.3.3. Market share analysis by country 6.4. Sauces, Dressings, Marinades and Gravies 6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.4.2. Market size and forecast, by region 6.4.3. Market share analysis by country 6.5. Beverages 6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.5.2. Market size and forecast, by region 6.5.3. Market share analysis by country 6.6. Dairy and Frozen Desserts 6.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.6.2. Market size and forecast, by region 6.6.3. Market share analysis by country 6.7. Convenience and Processed Foods 6.7.1. Key market trends, growth factors and opportunities 6.7.2. Market size and forecast, by region 6.7.3. Market share analysis by country CHAPTER 7: FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION 7.1. Overview 7.1.1. Market size and forecast By Region 7.2. North America 7.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities 7.2.2. Market size and forecast, by Type 7.2.3. Market size and forecast, by Source 7.2.4. Market size and forecast, by Application 7.2.5. Market size and forecast, by country 7.2.5.1. U.S. 7.2.5.1.1. Market size and forecast, by Type 7.2.5.1.2. Market size and forecast, by Source 7.2.5.1.3. Market size and forecast, by Application 7.2.5.2. Canada 7.2.5.2.1. Market size and forecast, by Type 7.2.5.2.2. Market size and forecast, by Source 7.2.5.2.3. Market size and forecast, by Application 7.2.5.3. Mexico 7.2.5.3.1. Market size and forecast, by Type 7.2.5.3.2. Market size and forecast, by Source 7.2.5.3.3. Market size and forecast, by Application 7.3. Europe 7.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities 7.3.2. Market size and forecast, by Type 7.3.3. Market size and forecast, by Source 7.3.4. Market size and forecast, by Application 7.3.5. Market size and forecast, by country 7.3.5.1. Germany 7.3.5.1.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.1.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.1.3. Market size and forecast, by Application 7.3.5.2. Spain 7.3.5.2.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.2.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.2.3. Market size and forecast, by Application 7.3.5.3. UK 7.3.5.3.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.3.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.3.3. Market size and forecast, by Application 7.3.5.4. Russia 7.3.5.4.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.4.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.4.3. Market size and forecast, by Application 7.3.5.5. France 7.3.5.5.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.5.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.5.3. Market size and forecast, by Application 7.3.5.6. Rest of Europe 7.3.5.6.1. Market size and forecast, by Type 7.3.5.6.2. Market size and forecast, by Source 7.3.5.6.3. Market size and forecast, by Application 7.4. Asia-Pacific 7.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities 7.4.2. Market size and forecast, by Type 7.4.3. Market size and forecast, by Source 7.4.4. Market size and forecast, by Application 7.4.5. Market size and forecast, by country 7.4.5.1. China 7.4.5.1.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.1.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.1.3. Market size and forecast, by Application 7.4.5.2. India 7.4.5.2.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.2.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.2.3. Market size and forecast, by Application 7.4.5.3. Japan 7.4.5.3.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.3.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.3.3. Market size and forecast, by Application 7.4.5.4. Australia 7.4.5.4.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.4.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.4.3. Market size and forecast, by Application 7.4.5.5. South Korea 7.4.5.5.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.5.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.5.3. Market size and forecast, by Application 7.4.5.6. Rest of Asia-Pacific 7.4.5.6.1. Market size and forecast, by Type 7.4.5.6.2. Market size and forecast, by Source 7.4.5.6.3. Market size and forecast, by Application 7.5. LAMEA 7.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities 7.5.2. Market size and forecast, by Type 7.5.3. Market size and forecast, by Source 7.5.4. Market size and forecast, by Application 7.5.5. Market size and forecast, by country 7.5.5.1. Brazil 7.5.5.1.1. Market size and forecast, by Type 7.5.5.1.2. Market size and forecast, by Source 7.5.5.1.3. Market size and forecast, by Application 7.5.5.2. Turkey 7.5.5.2.1. Market size and forecast, by Type 7.5.5.2.2. Market size and forecast, by Source 7.5.5.2.3. Market size and forecast, by Application 7.5.5.3. South Africa 7.5.5.3.1. Market size and forecast, by Type 7.5.5.3.2. Market size and forecast, by Source 7.5.5.3.3. Market size and forecast, by Application 7.5.5.4. Rest of LAMEA 7.5.5.4.1. Market size and forecast, by Type 7.5.5.4.2. Market size and forecast, by Source 7.5.5.4.3. Market size and forecast, by Application CHAPTER 8: COMPETITIVE LANDSCAPE 8.1. Introduction 8.2. Top winning strategies 8.3. Product mapping of top 10 player 8.4. Competitive dashboard 8.5. Competitive heatmap 8.6. Top player positioning, 2022 CHAPTER 9: COMPANY PROFILES 9.1. CP Kelco 9.1.1. Company overview 9.1.2. Key executives 9.1.3. Company snapshot 9.1.4. Operating business segments 9.1.5. Product portfolio 9.1.6. Key strategic moves and developments 9.2. Cargill, Incorporated 9.2.1. Company overview 9.2.2. Key executives 9.2.3. Company snapshot 9.2.4. Operating business segments 9.2.5. Product portfolio 9.2.6. Business performance 9.3. Ingredion Incorporated 9.3.1. Company overview 9.3.2. Key executives 9.3.3. Company snapshot 9.3.4. Operating business segments 9.3.5. Product portfolio 9.3.6. Business performance 9.3.7. Key strategic moves and developments 9.4. Tate & Lyle PLC 9.4.1. Company overview 9.4.2. Key executives 9.4.3. Company snapshot 9.4.4. Operating business segments 9.4.5. Product portfolio 9.4.6. Business performance 9.4.7. Key strategic moves and developments 9.5. Kerry Group plc 9.5.1. Company overview 9.5.2. Key executives 9.5.3. Company snapshot 9.5.4. Operating business segments 9.5.5. Product portfolio 9.5.6. Business performance 9.5.7. Key strategic moves and developments 9.6. Jungbunzlauer Suisse AG 9.6.1. Company overview 9.6.2. Key executives 9.6.3. Company snapshot 9.6.4. Operating business segments 9.6.5. Product portfolio 9.6.6. Key strategic moves and developments 9.7. Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. 9.7.1. Company overview 9.7.2. Key executives 9.7.3. Company snapshot 9.7.4. Operating business segments 9.7.5. Product portfolio 9.8. Ashland Inc. 9.8.1. Company overview 9.8.2. Key executives 9.8.3. Company snapshot 9.8.4. Operating business segments 9.8.5. Product portfolio 9.8.6. Business performance 9.9. Koninklijke DSM N.V. 9.9.1. Company overview 9.9.2. Key executives 9.9.3. Company snapshot 9.9.4. Operating business segments 9.9.5. Product portfolio 9.9.6. Business performance 9.9.7. Key strategic moves and developments 9.10. International Flavors & Fragrances Inc. 9.10.1. Company overview 9.10.2. Key executives 9.10.3. Company snapshot 9.10.4. Operating business segments 9.10.5. Product portfolio 9.10.6. Business performance 9.10.7. Key strategic moves and developments |
| ※참고 정보 식품용 하이드로 콜로이드는 식품의 물리적 특성을 개선하고, 가공 및 저장 과정을 통해 제품의 품질을 향상시키기 위해 사용되는 수용성 고분자 물질입니다. 이들은 주로 물과 결합하여 젤, 점성, 유화, 두께감을 제공하는 역할을 합니다. 하이드로 콜로이드는 주위 환경에서의 수분 흡수 능력 때문에 다양한 식품과 조리 방법에서 중요한 역할을 수행합니다. 하이드로 콜로이드는 그 성질에 따라 여러 종류로 분류됩니다. 대표적인 하이드로 콜로이드에는 젤라틴, 아가, 카라기난, 펙틴, 그리고 구아검 등이 포함됩니다. 젤라틴은 동물성 단백질에서 유래하며, 주로 디저트, 캔디, 요거트 등에서 젤리 상태를 형성하는 데 사용됩니다. 아가는 해조류에서 추출된 물질로, 특정 조건에서 젤 상태로 변하는 특성을 가지고 있어 아이스크림 및 푸딩에 쓰입니다. 카라기난은 해조류에서 유래하며 유제품 대체품의 두께감을 부여하거나 유화를 도와주는 역할을 합니다. 펙틴은 과일에서 얻어지며 잼과 젤리 제조에서 점도를 높이는 데 필수적입니다. 구아검은 콩과 식물에서 추출된 물질로, 소스나 드레싱에서 두께를 증가시키고 안정성을 높이는 데 사용됩니다. 하이드로 콜로이드의 용도는 매우 다양합니다. 식품의 질감 개선, 유화 안정성 향상, 수분 보존, 열처리 시의 응고성 유지 등 다양한 기능을 수행합니다. 예를 들어, 아이스크림에서 하이드로 콜로이드는 크리스탈 생성 방지 및 부드러운 식감을 제공하며, 소스에서는 점도를 조절하여 균일한 농도를 유지하는 데 기여합니다. 또한, 고기 제품에서 하이드로 콜로이드는 수분 유지 및 육즙 흐름을 방지하여 맛을 향상시키는 역할도 합니다. 관련 기술로는 하이드로 콜로이드의 화학적 구조 변형 및 물리적 처리 기술이 있습니다. 이를 통해 하이드로 콜로이드의 기능성을 극대화하고 새로운 식품 제품을 개발하는 일이 가능해집니다. 예를 들어, 특정 조건에서 하이드로 콜로이드를 합성하여 비알콜 음료의 질감을 높이거나, 저칼로리 식품을 위해 하이드로 콜로이드를 활용하여 낮은 칼로리이면서도 풍부한 질감을 제공하는 방법 등이 있습니다. 또한 최근에는 식물 기반의 하이드로 콜로이드가 주목받으며, 더 건강하고 지속 가능한 식품 생산을 위한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 식품 산업에서 하이드로 콜로이드는 중요한 역할을 담당하고 있으며, 다양한 제품의 질감을 결정짓고, 소비자 요구에 맞는 품질 높은 식품을 개발하는 데 기여하고 있습니다. 앞으로도 지속 가능한 자원에서 유래한 하이드로 콜로이드의 연구와 개발이 중요한 이슈로 자리잡을 것입니다. 식품 기술의 발전과 함께 하이드로 콜로이드의 활용 가능성은 더욱 넓어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 2023년-2032년 : 아라비아 검, 카르복시메틸 셀룰로오스, 잔탄검, 카라기난, 펙틴, 기타] (코드 : ALD24FEB116) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 하이드로 콜로이드 시장 2023년-2032년 : 아라비아 검, 카르복시메틸 셀룰로오스, 잔탄검, 카라기난, 펙틴, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |