| ■ 영문 제목 : Food Grade Salt Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21123 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식품용 소금 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식품용 소금 시장을 대상으로 합니다. 또한 식품용 소금의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식품용 소금 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식품용 소금 시장은 유제품, 생선/고기, 음료, 편의 식품, 사료, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식품용 소금 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식품용 소금 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식품용 소금 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식품용 소금 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식품용 소금 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 요오드화염, 무요오드화염), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식품용 소금 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식품용 소금 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식품용 소금 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식품용 소금 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식품용 소금 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식품용 소금 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식품용 소금에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식품용 소금 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식품용 소금 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 요오드화염, 무요오드화염
■ 용도별 시장 세그먼트
– 유제품, 생선/고기, 음료, 편의 식품, 사료, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 소금 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cargill Incorporated, United Salt, SaltWorks, Morton Salt, Cope Company Salt, European Salt, ZOUTMAN, Azelis Group, San Francisco Salt Company, Amagansett Sea Salt Company, Alaska Pure Sea Salt, Tata Salt
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식품용 소금의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식품용 소금 시장 규모
3 장 : 식품용 소금 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식품용 소금 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식품용 소금 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식품용 소금 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cargill Incorporated, United Salt, SaltWorks, Morton Salt, Cope Company Salt, European Salt, ZOUTMAN, Azelis Group, San Francisco Salt Company, Amagansett Sea Salt Company, Alaska Pure Sea Salt, Tata Salt Cargill Incorporated United Salt SaltWorks 8. 글로벌 식품용 소금 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식품용 소금 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식품용 소금 세그먼트, 2023년 - 용도별 식품용 소금 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식품용 소금 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식품용 소금 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식품용 소금 매출, 2019-2030 - 글로벌 식품용 소금 판매량: 2019-2030 - 식품용 소금 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식품용 소금 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식품용 소금 가격 - 글로벌 용도별 식품용 소금 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식품용 소금 가격 - 지역별 식품용 소금 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 지역별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 미국 식품용 소금 시장규모 - 캐나다 식품용 소금 시장규모 - 멕시코 식품용 소금 시장규모 - 유럽 국가별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 독일 식품용 소금 시장규모 - 프랑스 식품용 소금 시장규모 - 영국 식품용 소금 시장규모 - 이탈리아 식품용 소금 시장규모 - 러시아 식품용 소금 시장규모 - 아시아 지역별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 중국 식품용 소금 시장규모 - 일본 식품용 소금 시장규모 - 한국 식품용 소금 시장규모 - 동남아시아 식품용 소금 시장규모 - 인도 식품용 소금 시장규모 - 남미 국가별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 브라질 식품용 소금 시장규모 - 아르헨티나 식품용 소금 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 소금 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식품용 소금 판매량 시장 점유율 - 터키 식품용 소금 시장규모 - 이스라엘 식품용 소금 시장규모 - 사우디 아라비아 식품용 소금 시장규모 - 아랍에미리트 식품용 소금 시장규모 - 글로벌 식품용 소금 생산 능력 - 지역별 식품용 소금 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식품용 소금 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 소금은 우리가 일상적으로 섭취하는 음식에 맛을 더하고 보존성을 높이는 데 사용되는 소금을 의미합니다. 단순히 짠맛을 내는 것을 넘어, 식품의 질감을 개선하고 특정 영양소를 공급하는 등 다양한 역할을 수행합니다. 이러한 식품용 소금은 그 기원, 정제 정도, 첨가물 등에 따라 다양한 종류로 구분되며, 각각의 특징과 용도가 달라집니다. 식품용 소금에 대한 이해는 우리가 식품을 선택하고 조리하는 데 있어 중요한 부분이 될 수 있습니다. 식품용 소금의 가장 근본적인 정의는 인간의 섭취가 안전하며, 식품 제조 및 가공 과정에서 사용하기에 적합하게 생산 및 관리된 염화나트륨(NaCl)을 의미합니다. 이는 단순히 자연에서 채취한 암염이나 바닷물을 정제했다고 해서 모두 식품용으로 간주되는 것은 아님을 시사합니다. 식품용 소금은 엄격한 위생 및 품질 관리 기준을 충족해야 하며, 불순물 함량이 낮아야 합니다. 예를 들어, 중금속, 미세 플라스틱, 또는 기타 유해 물질이 기준치 이상으로 함유되어 있어서는 안 됩니다. 이러한 기준은 각국의 식품 안전 규제 기관에서 정하고 관리하며, 소비자에게 안전하고 건강한 식품을 제공하기 위한 필수적인 과정입니다. 식품용 소금의 중요한 특징 중 하나는 그 순도입니다. 정제 소금의 경우, 염화나트륨의 순도가 매우 높아 99.9% 이상에 달하는 경우도 있습니다. 이렇게 높은 순도는 소금 본연의 짠맛을 깔끔하게 전달하며, 불순물로 인한 이취나 이상미를 방지하는 데 기여합니다. 반면에 천일염이나 암염과 같은 비정제 소금은 염화나트륨 외에 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이러한 미네랄은 소금의 풍미를 더욱 복합적이고 다채롭게 만들며, 식감에도 미묘한 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 미네랄 함량의 차이는 소금의 색깔이나 입자 크기, 결정 형태에도 영향을 미치기도 합니다. 식품용 소금은 생산 방식에 따라 크게 천일염, 암염, 정제염 등으로 나눌 수 있습니다. 천일염은 바닷물을 햇볕과 바람에 증발시켜 얻는 소금입니다. 전통적인 방식으로 생산되는 천일염은 염화나트륨 외에 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 독특한 풍미와 감칠맛을 제공합니다. 특히 우리나라의 천일염은 간수라는 수용성 염화마그네슘 등이 포함되어 있어 쓴맛을 느낄 수도 있습니다. 생산 지역이나 방식에 따라 염분 농도, 결정의 크기, 함유된 미네랄의 종류와 양이 달라지므로 다양한 풍미를 지니게 됩니다. 이러한 천일염은 김치, 장류 등 한국 전통 음식의 맛을 결정하는 중요한 재료로 사용됩니다. 암염은 과거 바다였던 지역이 지각 변동으로 인해 내륙으로 융기하면서 형성된 지하 광상에서 채취되는 소금입니다. 암염은 바다로부터 멀리 떨어진 내륙에서 채취되기 때문에 해양 오염 물질로부터 상대적으로 자유로울 수 있습니다. 암염은 색상이 흰색뿐만 아니라 붉은색, 회색 등 다양한 색상을 띠기도 하는데, 이는 함유된 불순물의 종류에 따라 결정됩니다. 붉은색을 띠는 히말라야 핑크 솔트가 대표적인 예이며, 철분이 포함되어 독특한 색과 풍미를 자아냅니다. 암염 역시 미네랄을 함유하고 있어 천일염과 유사하게 복합적인 맛을 제공합니다. 정제염은 바닷물이나 암염에서 염화나트륨만을 분리하여 높은 순도로 정제한 소금입니다. 일반적으로 소금을 물에 녹여 불순물을 제거하고, 염화나트륨 결정을 다시 석출시키는 과정을 거칩니다. 정제염은 순도가 높아 짠맛이 깔끔하며, 맛이 일정하다는 장점이 있습니다. 또한, 유동성을 좋게 하기 위해 고결 방지제를 첨가하는 경우가 많습니다. 제과, 제빵, 가공 식품 등 맛의 균일성과 안정성이 중요한 식품 제조 공정에서 주로 사용됩니다. 이 외에도 특정 용도를 위해 요오드화 칼륨(KI)이나 요오드화 칼슘(Ca(IO3)2)과 같은 요오드 화합물을 첨가한 요오드 첨가 소금도 있습니다. 이는 갑상선 호르몬 합성에 필수적인 요오드 결핍으로 인한 질병을 예방하기 위한 공중 보건 정책의 일환으로 널리 사용됩니다. 또한, 칼슘이나 칼륨 등의 미네랄을 추가로 강화한 강화 소금도 존재합니다. 식품용 소금의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 음식의 짠맛을 내는 조미료로서의 역할입니다. 하지만 소금의 역할은 단순히 짠맛을 넘어섭니다. 먼저, 소금은 식품의 풍미를 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 소금은 다른 맛을 자극하고 단맛을 강화하며, 쓴맛을 완화하는 특성이 있습니다. 또한, 단백질과 상호작용하여 음식의 감칠맛을 끌어올리기도 합니다. 예를 들어, 육류에 소금을 뿌리면 육즙의 손실을 줄이고 풍미를 깊게 하는 데 도움을 줍니다. 식품의 보존성을 높이는 데에도 소금은 핵심적인 역할을 합니다. 소금은 삼투압 작용을 통해 미생물의 수분을 빼앗아 증식을 억제합니다. 이러한 원리를 이용하여 김치, 젓갈, 염장 식품 등은 장기간 보관이 가능하게 됩니다. 또한, 소금은 단백질의 변성을 유도하여 식품의 조직을 단단하게 만들고, 산패를 억제하는 역할도 합니다. 식품의 질감과 색상을 개선하는 데에도 소금은 기여합니다. 제빵에서는 글루텐의 형성을 강화하여 빵의 구조를 단단하게 만들고, 쿠키나 크래커 등에서는 바삭한 식감을 부여합니다. 육류 가공 시에는 단백질을 용해시켜 결착력을 높이고, 소시지나 햄의 탄력 있는 질감을 만드는 데 사용됩니다. 채소 절임에서는 수분을 빼내어 아삭한 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 식품용 소금과 관련된 기술은 그 생산, 가공, 그리고 품질 관리에 걸쳐 다양하게 발전하고 있습니다. 첫째, 생산 방식의 현대화 및 자동화 기술이 발전하고 있습니다. 전통적인 천일염 생산 방식도 기후 변화에 따른 생산량 변동을 줄이고 품질을 일정하게 유지하기 위해 유리 온실이나 자동화된 증발 시스템 등을 도입하는 추세입니다. 암염 채굴 역시 안전하고 효율적인 채굴 기술이 중요합니다. 둘째, 정제 기술의 발전은 식품용 소금의 순도를 높이고 불순물을 효과적으로 제거하는 데 기여합니다. 역삼투압, 이온 교환 수지 등을 이용한 정제 기술은 고순도 소금을 얻는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 다양한 입자 크기와 형태의 소금을 생산하기 위한 기술도 개발되어, 특정 용도에 맞는 소금을 제조할 수 있습니다. 셋째, 품질 관리 및 분석 기술 또한 매우 중요합니다. 식품용 소금에 포함될 수 있는 미네랄 함량, 불순물, 그리고 물리적 특성 등을 정확하게 측정하고 분석하는 기술은 식품의 안전성과 품질을 보증하는 데 필수적입니다. HPLC(고성능 액체 크로마토그래피), AAS(원자 흡광 분광법) 등의 분석 장비는 소금의 성분을 정밀하게 분석하는 데 사용됩니다. 또한, 소비자가 안심하고 사용할 수 있도록 중금속, 미생물 오염 등에 대한 엄격한 검사가 이루어집니다. 넷째, 소금의 기능성을 강화하는 기술도 개발되고 있습니다. 예를 들어, 특정 미네랄을 강화하거나, 소금 결정의 표면을 코팅하여 흡습성을 낮추거나 특정 풍미를 부여하는 기술 등이 연구되고 있습니다. 또한, 나트륨 섭취를 줄이기 위한 노력의 일환으로, 염화칼륨(KCl) 등을 혼합하여 나트륨 함량을 낮추면서도 짠맛을 유지하는 저나트륨 소금 제조 기술도 발전하고 있습니다. 결론적으로, 식품용 소금은 단순한 조미료를 넘어 식품의 맛, 질감, 보존성 등 다양한 측면에 영향을 미치는 중요한 식품 재료입니다. 그 종류와 특징을 이해하는 것은 물론, 안전하고 건강한 소금을 선택하는 것이 중요하며, 이는 식품 산업 전반의 기술 발전과 엄격한 품질 관리를 통해 뒷받침되고 있습니다. 우리가 매일 접하는 소금 한 알에도 이러한 복잡하고 정교한 과정들이 담겨 있음을 인식할 필요가 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식품용 소금 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21123) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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