| ■ 영문 제목 : Flavor Yeast Extract Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F20361 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 플레이버 효모 추출물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 플레이버 효모 추출물 시장을 대상으로 합니다. 또한 플레이버 효모 추출물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 플레이버 효모 추출물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 플레이버 효모 추출물 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 플레이버 효모 추출물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 플레이버 효모 추출물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
플레이버 효모 추출물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 플레이버 효모 추출물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 플레이버 효모 추출물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분말, 페이스트), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 플레이버 효모 추출물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 플레이버 효모 추출물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 플레이버 효모 추출물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 플레이버 효모 추출물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 플레이버 효모 추출물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 플레이버 효모 추출물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 플레이버 효모 추출물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 플레이버 효모 추출물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
플레이버 효모 추출물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분말, 페이스트
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 플레이버 효모 추출물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Lesaffre,Lallemand,ABF Ingredients,Angel,Synergy Flavors,DSM Food Specialties,Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited,Make It Industries
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 플레이버 효모 추출물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 플레이버 효모 추출물 시장 규모
3 장 : 플레이버 효모 추출물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 플레이버 효모 추출물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 플레이버 효모 추출물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 플레이버 효모 추출물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Lesaffre,Lallemand,ABF Ingredients,Angel,Synergy Flavors,DSM Food Specialties,Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited,Make It Industries Lesaffre Lallemand ABF Ingredients 8. 글로벌 플레이버 효모 추출물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 플레이버 효모 추출물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 플레이버 효모 추출물 세그먼트, 2023년 - 용도별 플레이버 효모 추출물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 플레이버 효모 추출물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 플레이버 효모 추출물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 플레이버 효모 추출물 매출, 2019-2030 - 글로벌 플레이버 효모 추출물 판매량: 2019-2030 - 플레이버 효모 추출물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 플레이버 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 플레이버 효모 추출물 가격 - 글로벌 용도별 플레이버 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 플레이버 효모 추출물 가격 - 지역별 플레이버 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 미국 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 캐나다 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 멕시코 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 유럽 국가별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 독일 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 프랑스 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 영국 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 이탈리아 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 러시아 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 아시아 지역별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 중국 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 일본 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 한국 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 동남아시아 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 인도 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 남미 국가별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 브라질 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 아르헨티나 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 플레이버 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 플레이버 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 터키 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 이스라엘 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 사우디 아라비아 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 아랍에미리트 플레이버 효모 추출물 시장규모 - 글로벌 플레이버 효모 추출물 생산 능력 - 지역별 플레이버 효모 추출물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 플레이버 효모 추출물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 플레이버 효모 추출물은 효모 세포 내의 다양한 성분을 추출하여 얻어지는 복합적인 원료로, 식품의 풍미를 증진시키고 복합적인 맛을 부여하는 데 사용됩니다. 효모 추출물 자체는 오래전부터 발효 식품의 중요한 구성 요소로 활용되어 왔으나, 현대 식품 산업에서는 특정 맛과 향을 강조하거나 식품의 본래 맛을 강화하기 위한 목적으로 정교하게 가공된 플레이버 효모 추출물이 널리 사용되고 있습니다. 이는 단순히 감칠맛을 더하는 것을 넘어, 특정 재료의 풍미를 모방하거나 강화하는 데까지 그 활용 범위를 넓혀왔습니다. 플레이버 효모 추출물의 핵심은 효모 세포를 분해하여 세포 내에 존재하는 다양한 풍미 성분들을 추출하고 농축하는 과정에 있습니다. 이 과정에서 효모의 자가분해(autolysis) 또는 효소 분해(enzymatic hydrolysis)와 같은 방법을 활용하며, 이 과정에서 단백질은 아미노산으로, 핵산은 뉴클레오타이드로 분해됩니다. 특히, 아미노산, 특히 글루탐산은 감칠맛을 담당하는 주요 성분이며, 핵산의 일종인 이노신산(IMP)과 구아닐산(GMP)은 글루탐산과 함께 복합적인 감칠맛을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 당류, 지방산, 비타민 B군 등도 효모 추출물의 풍미 프로파일에 기여하는 성분들입니다. 플레이버 효모 추출물의 특징은 그 복합성과 다양성에 있습니다. 기본적으로 효모 추출물은 풍부한 감칠맛을 제공하지만, 추출 과정에서 어떤 종류의 효모를 사용하는지, 어떤 효소나 열처리 조건을 적용하는지, 그리고 후가공 과정에서 어떤 과정을 거치는지에 따라 최종 제품의 맛과 향은 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 제빵용으로 주로 사용되는 효모와 맥주 양조용으로 사용되는 효모는 각각 고유의 풍미 특성을 가지며, 이를 추출하여 만든 효모 추출물 또한 다른 풍미를 나타냅니다. 또한, 특정한 맛을 강조하기 위해 특정 아미노산이나 핵산의 함량을 높이거나, 반응을 통해 새로운 풍미 화합물을 생성시키는 경우도 있습니다. 플레이버 효모 추출물은 그 특성에 따라 다양한 종류로 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 효모 자체의 풍미를 함축한 '효모 추출물(Yeast Extract)'입니다. 이는 짠맛과 감칠맛을 동시에 지니며, 육류, 채소, 수프 등 다양한 식품에 기본 풍미를 부여하는 데 사용됩니다. 여기에 특정 풍미를 강화하거나 조절한 제품들이 있는데, 예를 들어 '마늘 플레이버 효모 추출물'은 마늘 향과 맛을, '양파 플레이버 효모 추출물'은 양파의 단맛과 향을 강조하는 방식으로 개발됩니다. 또한, '육류 플레이버 효모 추출물'은 소고기, 닭고기, 돼지고기 등의 풍미를 모방하거나 강화하는 데 사용되며, 이러한 제품들은 특정 육류 향미제의 대체 또는 보강재로 활용될 수 있습니다. 최근에는 비건 식품의 대두와 함께 '베지터블 플레이버 효모 추출물'이나 '버섯 플레이버 효모 추출물'과 같이 식물성 재료의 풍미를 재현하는 제품들도 개발되고 있습니다. 이 외에도 농축 정도에 따라 다양한 등급으로 나뉘기도 하며, 염분 함량이나 특정 아미노산 함량을 조절한 특수 목적의 제품들도 존재합니다. 플레이버 효모 추출물의 용도는 매우 광범위합니다. 우선, 스프, 소스, 드레싱, 수프 믹스, 조미료 등 다양한 가공 식품의 맛을 향상시키는 데 필수적으로 사용됩니다. 이러한 제품들은 효모 추출물을 통해 깊고 복합적인 감칠맛을 부여받아 소비자들에게 더욱 만족스러운 풍미를 제공할 수 있습니다. 또한, 제과 및 제빵 분야에서도 활용되는데, 빵의 구수한 풍미를 증진시키거나 과자류에 짭짤함과 감칠맛을 더하는 데 사용됩니다. 육가공품에서는 햄, 소시지 등의 맛을 강화하고 풍미를 풍부하게 만드는 데 기여하며, 특히 저지방 또는 저염 제품에서 부족할 수 있는 맛을 보완하는 역할을 하기도 합니다. 최근에는 건강 지향적인 소비 트렌드에 따라 천연 감칠맛 성분으로 각광받고 있으며, 특히 MSG(글루탐산나트륨)를 대체하거나 사용량을 줄이기 위한 목적으로도 활발하게 사용되고 있습니다. 비건 식품 시장의 성장과 더불어, 식물성 재료만으로도 풍부한 감칠맛과 육류의 풍미를 재현하고자 하는 노력의 일환으로 플레이버 효모 추출물의 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 플레이버 효모 추출물과 관련된 주요 기술로는 효모의 배양 및 발효 기술, 세포 파쇄 및 추출 기술, 효소 처리 및 가수분해 기술, 농축 및 건조 기술, 그리고 특정 풍미 성분을 합성하거나 변형시키는 반응 기술 등이 있습니다. 효모를 효율적으로 배양하고 목적하는 풍미 성분을 최적으로 발현시키는 기술은 플레이버 효모 추출물의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 이후 효모 세포벽을 파쇄하여 세포 내 성분을 효율적으로 추출하는 기술, 그리고 단백질과 핵산을 원하는 크기의 펩타이드나 뉴클레오타이드로 분해하는 효소 처리 및 가수분해 기술 또한 핵심적입니다. 농축 기술을 통해 풍미 성분의 농도를 높이고, 분무 건조나 동결 건조와 같은 건조 기술을 사용하여 안정적인 분말 형태로 제조합니다. 또한, 마이야르 반응(Maillard reaction)과 같은 화학 반응을 이용하여 특정 아미노산과 당류를 반응시켜 새로운 풍미 화합물을 생성하는 기술도 플레이버 효모 추출물의 풍미 프로파일을 다양화하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 특정 아미노산과 환원당을 함께 가열하면 육류와 같은 고소한 향을 내는 다양한 황 함유 화합물이나 피라진류 화합물이 생성될 수 있습니다. 이러한 기술들은 소비자가 원하는 특정 맛과 향을 정확하게 구현하는 데 필수적입니다. 이처럼 플레이버 효모 추출물은 단순한 감칠맛 증진제를 넘어, 식품의 복합적인 풍미를 설계하고 구현하는 데 있어 중요한 역할을 하는 기능성 원료로 자리매김하고 있습니다. 천연 유래 성분에 대한 관심 증가와 건강 지향적인 식문화의 확산은 앞으로도 플레이버 효모 추출물의 연구 개발과 적용 범위를 더욱 확대시킬 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 플레이버 효모 추출물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F20361) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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