| ■ 영문 제목 : Fish Sauce Market Report by Type (Korean Fish Sauce, Japanese Fish Sauce, Southeast Asian Fish Sauce, Western Fish Sauce, and Others), Composition (Basic, Premium), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores, and Others), Industry Vertical (Food and Beverages, Household, Hotels and Restaurants, and Others), and Region 2024-2032 | |
 | ■ 상품코드 : IMARC24AUG0254 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 137 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2영업일) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료 |
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2023년 글로벌 피쉬 소스 시장 규모는 미화 164억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC 그룹은 2024~2032년 동안 2.8%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장 규모가 213억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 프리미엄 및 장인 품종에 대한 수요 증가, 건강을 고려한 클린 라벨 옵션에 대한 관심 증가, 글로벌 요리의 영향력 확대가 피시 소스 시장 성장을 이끄는 주요 트렌드입니다.
글로벌 피쉬 소스 시장 분석:
주요 시장 동인: 고영양 조미료에 대한 선호도가 높아지는 것이 주로 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 이 외에도 해산물을 제공하는 레스토랑과 카페의 수가 증가하고 소비자의 가처분 소득이 증가하는 것도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
주요 시장 동향: 온라인 소매 채널에서 다양한 맛의 피시 소스가 출시되고 있으며, 온라인 소매 채널에서 판매량이 증가하면서 시장 성장을 촉진하는 중요한 트렌드로 작용하고 있습니다. 또한 제조 업체는 짜먹는 병, 일회용 봉지, 재밀봉 가능한 파우치 등 편리한 포장 형태를 도입하여 소비자의 편의성과 사용성을 높이고 있으며, 이는 피시 소스 시장 규모에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
경쟁 분석: 피쉬 소스 시장의 주요 기업으로는 Halcyon Proteins Pty Ltd, 마산 그룹, 피차이 피쉬 소스 Co. Ltd., 라용 피쉬 소스 산업 Co. 주식 회사, 레드 보트 피쉬 소스, 룽로즈 피쉬 소스 Co. Ltd., Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co. 태국 피쉬 소스 공장 (오징어 브랜드) 주식 회사, 타이 프리다 그룹, 유니레버 주식회사 등이 있습니다.
지리적 동향: 보고서에 따르면 현재 아시아 태평양 지역이 세계 시장을 지배하고 있습니다. 피시 소스는 태국, 베트남, 캄보디아, 미얀마, 인도네시아를 포함한 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있습니다. 또한 태국, 베트남, 싱가포르는 피시 소스를 가장 많이 수출하는 국가로, 이 지역의 성장에도 기여하고 있습니다.
도전과 기회: 피쉬 소스 시장의 도전 과제에는 생선 조달 및 생산의 지속 가능성 유지, 엄격한 품질 및 안전 규정 충족, 진품 및 첨가물에 대한 소비자 우려 해결 등이 있습니다. 기회는 아시아 요리에 대한 관심 증가에 따른 새로운 해외 시장 진출, 프리미엄 및 다양한 맛으로 혁신, 소비자 직접 참여 및 유통을 위한 전자상거래 활용에 있습니다.
피쉬 소스 시장 트렌드:
영양이 풍부한 식품에 대한 선호도 증가
피쉬소스는 생선과 생선 내장으로부터 추출한 필수 영양소와 미네랄의 잠재적 공급원이며, 제조 과정에서 발효를 통해 영양소가 강화됩니다. 이러한 영양소는 수면 지원, 소화 시스템 및 신진대사 촉진, 혈중 콜레스테롤 감소, 뇌 및 심장 기능 개선과 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 세계의적으로 인구의 많은 부분에서 식이 영양소 결핍이 증가함에 따라 피쉬 소스에 대한 수요가 증가함에 따라 피쉬 소스 시장 전망에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 세계보건기구(WHO)는 세계의 인구의 30%에 해당하는 20억 명 이상이 미량 영양소 결핍으로 고통받고 있다고 추산합니다. 이 외에도 글루텐 불내증 환자가 증가함에 따라 글루텐 프리 피시 소스에 대한 수요가 증가하면서 전체 시장에 수익성 높은 성장 기회를 제공하고 있습니다. 브랜드들은 진화하는 트렌드에 발맞추고 시장 지위를 유지하기 위해 고객의 니즈를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2023년에 태국의 피쉬 소스 회사인 Squid Brand는 말라 스파이시 피쉬 소스와 트러플 피쉬 소스라는 두 가지 신제품을 출시했습니다. 이 제품에는 글루텐, 인공 색소, 방부제가 들어 있지 않습니다. 이러한 혁신은 향후 몇 년 동안 피시 소스 시장의 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.
제품 제공 증가
다양한 제조 업체들이 다양한 소비자의 취향과 선호도를 충족시키기 위해 더 다양한 맛과 변형을 제공하기 위해 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 여기에는 마늘, 칠리, 라임, 타마린드가 첨가된 피시 소스 등이 포함되며, 소비자에게 더 많은 옵션을 제공하여 요리에 맞춤화할 수 있도록 합니다. 예를 들어, 2023년 5월, Red Boat Fish Sauce는 새로운 코 소스를 출시했습니다. 이 회사는 이 소스가 레드보트의 프리미엄 피시 소스와 후추, 샬롯, 생강을 섞어 만들었다고 주장했습니다. 마찬가지로 2024년 4월, 책임감 있게 공급되는 냉장 생선 브랜드 Fish Said Fred는 오븐용 제품군에 타이 그린 대구 카레와 참치 카츠 카레라는 두 가지 새로운 SKU를 출시했습니다. 신제품 타이 그린 대구 카레는 크리미한 타이 그린 카레 소스에 두툼한 대구 조각이 들어 있으며, 신제품 참치 카츠 카레는 바삭한 카츠 참치 한입과 고소한 카츠 카레 소스가 들어 있습니다. 독특한 맛의 피시 소스에 대한 선호도가 높아짐에 따라 피시 소스가 들어간 카레의 출시는 향후 몇 년 동안 피시 소스 시장 매출을 견인할 것으로 예상됩니다.
대륙을 넘나드는 요리의 인기 상승
태국, 한국, 중국 등 대륙을 넘나드는 요리에 대한 선호도가 높아지면서 피쉬 소스 시장이 더욱 활성화되고 있습니다. 피시 소스는 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있으며 현재 세계의 다양한 문화권의 사람들이 즐기고 있습니다. 또한 피시 소스 시장 통계에 따르면 세계의적으로 태국, 중국, 일본, 한국 레스토랑의 수가 증가하는 것도 피시 소스 소비에 기여하고 있는 것으로 나타났습니다. 2017년에 발표된 메이투안-뎬핑의 보고서에 따르면 60만 개가 넘는 중국 고급 레스토랑이 해외에서 괄목할 만한 성장을 보이고 있다고 합니다. 또한, 한국 농림축산식품부에 따르면 정부는 2027년까지 세계의 미슐랭 1스타 한식당을 100개 육성하고 한식의 세계 시장 가치를 300조원(2270억 달러)으로 끌어올려 한식의 글로벌 매력을 확대할 계획입니다. 이 외에도 피쉬소스 제조 업체와 외식업체 간의 시그니처 요리 또는 독점 블렌딩 개발을 위한 협업이 피쉬소스 시장 점유율에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.
글로벌 피쉬 소스 산업 세분화:
IMARC 그룹은 2024-2032년 글로벌, 지역 및 국가 수준에서의 예측과 함께 글로벌 피쉬 소스 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 유형, 구성, 유통 채널 및 산업 수직에 따라 시장을 분류했습니다.
유형별 분류:
한국 생선 소스
일본 피쉬 소스
동남아시아 피쉬 소스
서양 피쉬 소스
기타
생선 소스 시장 보고서는 유형에 따라 시장에 대한 자세한 분류 및 분석을 제공했습니다. 여기에는 한국 생선 소스, 일본 생선 소스, 동남아시아 생선 소스, 서양 생선 소스 등이 포함됩니다.
한국식 피시 소스는 일반적으로 멸치와 소금으로 만들어지며 애젓이라고도 합니다. 약간 단맛이 감도는 진하고 고소한 풍미를 자랑하며 한식 요리에서 수프, 스튜, 양념장을 보강하는 데 주로 사용됩니다.
샷츠루라고도 불리는 일본식 생선 소스는 일반적으로 생선과 콩을 발효시켜 만듭니다. 다른 아시아산에 비해 부드럽고 단맛이 나며 사시미와 생선구이 같은 일본 요리의 양념이나 디핑 소스로 자주 사용됩니다.
동남아 피시 소스는 동남아 요리의 필수 조미료로 간주됩니다. 일반적으로 멸치나 기타 작은 생선으로 만들어 소금으로 발효시켜 카레, 볶음, 디핑 소스와 같은 요리에 깊이와 짠맛을 더하는 데 사용됩니다.
구성에 따른 분류:
기본
프리미엄
피쉬 소스 시장 조사 보고서는 구성에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 베이직과 프리미엄이 포함됩니다.
기본 피시 소스는 일반적으로 생선, 소금, 물과 같은 기본 재료로 만들어집니다. 가격이 저렴하고 요리에 다양하게 활용할 수 있으며 감칠맛이 강해 요리의 맛을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 반면 프리미엄 피시 소스는 고급 재료와 전통적인 발효 방법을 사용하여 만들어집니다. 맛의 깊이, 복합성, 향이 뛰어나 요리 경험을 한층 더 높여줍니다. 프리미엄 피시 소스는 발효 기간이 길고 엄선된 생선 품종을 사용하는 경우가 많기 때문에 더욱 풍부하고 미묘한 맛의 프로파일이 만들어집니다. 프리미엄 피시 소스는 보다 세련된 요리 경험을 제공하고 요리를 미식가 수준으로 끌어올리며 진정한 맛과 품질을 추구하는 안목 있는 소비자들을 만족시킵니다.
유통 채널별 분류:
슈퍼마켓 및 대형 마트
편의점
전문점
온라인 스토어
기타
슈퍼마켓과 대형마트는 현재 시장에서 확실한 우위를 점하고 있습니다.
이 보고서는 유통 채널에 따라 시장을 세분화하여 분석했습니다. 여기에는 슈퍼마켓과 대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 현재 슈퍼마켓과 대형마트가 시장에서 확실한 우위를 점하고 있는 것으로 나타났습니다.
슈퍼마켓과 대형마트는 광범위한 도달 범위, 대규모 운영 및 다양한 제품 제공으로 인해 피시 소스 유통에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 이들은 소비자들이 다양한 피시 소스 브랜드와 변종 제품을 편리하게 이용할 수 있도록 매장 내 전용 통로나 섹션에 눈에 띄게 진열하는 경우가 많습니다. 또한 슈퍼마켓과 대형마트는 구매력을 활용하여 공급업체와 유리한 조건을 협상함으로써 소비자에게는 경쟁력 있는 가격을 보장하고, 피시 소스 제조 업체에게는 광범위한 고객에게 제품을 선보일 수 있는 기회를 제공합니다. 피시 소스 제조 업체와 대형마트 브랜드 간의 협업은 향후 피시 소스 시장 가격 동향에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
업종별 분류
식품 및 음료
가정
호텔 및 레스토랑
기타
가장 큰 시장 점유율을 차지하는 호텔 및 레스토랑
이 보고서는 업종에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 식품 및 음료, 가정, 호텔 및 레스토랑, 기타 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 호텔 및 레스토랑이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
아시아 요리와 해산물을 제공하는 호텔과 레스토랑의 수가 증가하면서 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 루비 레드 호스피탈리티는 2024년 5월 벵갈루루 중심부에 새로운 범아시아 레스토랑인 소조 스카이라인을 오픈했습니다. 이 레스토랑에서는 동남아시아 전역의 다양한 요리를 선보입니다. 마찬가지로 2024년 1월에는 미국의 대표적인 아시아 레스토랑인 PF Chang’s가 인도 뭄바이에 플래그십 아울렛을 오픈했습니다. 또한 호텔과 레스토랑은 피시 소스를 대량으로 공급하는 경우가 많아 제조 업체와 유통업체에 규모의 경제를 제공합니다. 요식업소에서 사용되는 피시 소스의 품질과 진품 여부는 소비자의 인식과 선호도에 영향을 미쳐 브랜드 충성도와 재구매로 이어질 수 있습니다.
지역별 분석
북미
미국
캐나다
아시아 태평양
중국
일본
인도
대한민국
호주
인도네시아
기타
유럽
독일
프랑스
영국
이탈리아
스페인
러시아
기타
라틴 아메리카
브라질
멕시코
기타
중동 및 아프리카
아시아 태평양 지역은 현재 글로벌 시장을 지배하고 있습니다.
이 보고서는 지역을 기준으로 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 북미(미국 및 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인 등), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 라틴 아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카가 포함됩니다. 보고서에 따르면 현재 아시아 태평양 지역이 세계 시장을 지배하고 있습니다.
피시 소스는 태국, 베트남, 캄보디아, 미얀마, 인도네시아를 포함한 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있습니다. 예를 들어, 베트남 통계청에 따르면 베트남의 1인당 월평균 생선 및 디핑 소스 소비량은 0.3리터입니다. 또한 태국, 베트남, 싱가포르는 피시 소스의 주요 수출국이며, 레드 보트 피시 소스, 오징어, 비엣 푸 등이 시장에서 유명한 브랜드입니다. 또한, 이 지역에서 해산물에 대한 선호도가 높아지면서 피시 소스에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 태국 수산부에 따르면 2021년에 약 160만 톤의 수산물이 태국으로 수입되었습니다. 이 지역에서 피쉬 소스에 대한 선호도가 지속적으로 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 전체 시장의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.
경쟁 환경:
업계의 경쟁 환경은 다음과 같은 피시 소스 상위 브랜드의 프로필과 함께 조사되었습니다:
Halcyon Proteins Pty Ltd.
Masan Group
Pichai Fish Sauce Co. Ltd.
Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd.
Red Boat Fish Sauce
Rungroj Fish Sauce Co. Ltd.
Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co. Ltd.
Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Co. Ltd.
Thaipreeda Group
Unilever plc.
(이것은 주요 플레이어의 일부 목록 일 뿐이며 전체 목록은 보고서에 제공됩니다.)
글로벌 생선 소스 시장 뉴스:
2024 년 6 월: 노르웨이의 제조 업체인 누마미 AS는 노르웨이 연어, 노르웨이 대구, 청어를 기반으로 한 피시 소스 생산에 도전했습니다.
2023년 9월: 베트남 피시 소스가 무형 문화유산으로 국가 인정을 받았습니다.
2023년 5월: 레드 보트 피시 소스가 새로운 코 소스를 출시했습니다. 이 회사는 이 소스가 Red Boat의 프리미엄 피시 소스와 후추, 샬롯, 생강을 혼합하여 만들었다고 주장했습니다.
이 보고서에서 답변한 주요 질문
1. 2023년 글로벌 피쉬 소스 시장의 규모는 어느 정도였나요?
2. 2024-2032년 글로벌 피쉬 소스 시장의 예상 성장률은 얼마인가요?
3. 글로벌 피쉬 소스 시장을 이끄는 주요 요인은 무엇입니까?
4. COVID-19가 글로벌 피쉬 소스 시장에 미친 영향은 무엇입니까?
5. 유통 채널에 따른 글로벌 피쉬 소스 시장의 세분화는 무엇입니까?
6. 산업 수직에 따른 글로벌 피쉬 소스 시장의 세분화는 무엇입니까?
7. 글로벌 피쉬 소스 시장의 주요 지역은 무엇입니까?
8. 글로벌 피쉬 소스 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?
1 머리말 |
| ※본 조사보고서 [세계의 피쉬 소스 시장 (2024년~2032년) : 한국산 피쉬 소스, 일본산 피쉬 소스, 동남아시아산 피쉬 소스, 서양산 피쉬 소스, 기타] (코드 : IMARC24AUG0254) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 피쉬 소스 시장 (2024년~2032년) : 한국산 피쉬 소스, 일본산 피쉬 소스, 동남아시아산 피쉬 소스, 서양산 피쉬 소스, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |