| ■ 영문 제목 : Global Fat-Replacing Starch Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D19356 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 지방 대체형 전분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 지방 대체형 전분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 지방 대체형 전분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 지방 대체형 전분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 지방 대체형 전분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 지방 대체형 전분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
지방 대체형 전분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 지방 대체형 전분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 유기 지방 대체형 전분, 기존 지방 대체형 전분) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 지방 대체형 전분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 지방 대체형 전분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 지방 대체형 전분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 지방 대체형 전분 기술의 발전, 지방 대체형 전분 신규 진입자, 지방 대체형 전분 신규 투자, 그리고 지방 대체형 전분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 지방 대체형 전분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 지방 대체형 전분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 지방 대체형 전분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 지방 대체형 전분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 지방 대체형 전분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 지방 대체형 전분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 지방 대체형 전분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
지방 대체형 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
유기 지방 대체형 전분, 기존 지방 대체형 전분
*** 용도별 세분화 ***
빵 및 디저트, 유제품, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Ingredion Incorporated, Cargill, Archer Daniels Midland Company, Tate & Lyle Plc, Beneo Gmbh, Avebe, Ulrick & Short
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 지방 대체형 전분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 지방 대체형 전분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 지방 대체형 전분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 지방 대체형 전분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 지방 대체형 전분 시장분석 ■ 지역별 지방 대체형 전분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 지방 대체형 전분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Ingredion Incorporated, Cargill, Archer Daniels Midland Company, Tate & Lyle Plc, Beneo Gmbh, Avebe, Ulrick & Short – Ingredion Incorporated – Cargill – Archer Daniels Midland Company ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]지방 대체형 전분 이미지 지방 대체형 전분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 지방 대체형 전분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 지방 대체형 전분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 기업별 지방 대체형 전분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 지방 대체형 전분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 2023 미주 지방 대체형 전분 판매량 (2019-2024) 미주 지방 대체형 전분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 지방 대체형 전분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 지방 대체형 전분 매출 (2019-2024) 유럽 지방 대체형 전분 판매량 (2019-2024) 유럽 지방 대체형 전분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 지방 대체형 전분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 지방 대체형 전분 매출 (2019-2024) 미국 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 브라질 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 중국 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 일본 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 한국 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 인도 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 호주 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 독일 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 영국 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 러시아 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 이집트 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 터키 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 지방 대체형 전분 시장규모 (2019-2024) 지방 대체형 전분의 제조 원가 구조 분석 지방 대체형 전분의 제조 공정 분석 지방 대체형 전분의 산업 체인 구조 지방 대체형 전분의 유통 채널 글로벌 지역별 지방 대체형 전분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 지방 대체형 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 지방 대체형 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 지방 대체형 전분(Fat-Replacing Starch)은 식품의 지방이 가지는 질감, 풍미, 안정성 등의 기능을 모방하거나 대체하기 위해 사용되는 변성 전분 또는 전분 기반 소재를 의미합니다. 현대 사회에서 건강에 대한 관심이 증가하면서 저지방 식품에 대한 수요가 높아짐에 따라, 지방을 줄이면서도 제품의 물성과 관능적 특성을 유지하는 것이 중요해졌습니다. 이러한 배경 속에서 지방 대체형 전분은 지방의 사용량을 줄이거나 완전히 배제한 식품에서 지방이 담당했던 역할을 수행하며 소비자의 만족도를 높이는 핵심적인 역할을 하고 있습니다. 이러한 지방 대체형 전분의 주요 특징은 다음과 같습니다. 먼저, **구조적인 유사성**을 들 수 있습니다. 지방은 가열 시 녹아 부드러운 질감을 부여하고, 냉각 시에는 고체화되어 구조를 형성합니다. 지방 대체형 전분은 이러한 지방의 특성을 모방하기 위해 특수한 구조를 가지도록 변성됩니다. 예를 들어, 특정 종류의 전분은 분자 내에 친수성(물을 좋아하는) 부분과 소수성(물을 싫어하는) 부분을 모두 가지고 있어 지방 입자처럼 작용하거나, 물과 기름을 안정적으로 혼합시키는 유화 기능을 수행할 수 있습니다. 또한, 전분의 **가열 및 냉각 시의 거동** 역시 지방과 유사하게 조절될 수 있습니다. 가열 시에는 호화(gelatinization) 과정을 통해 점도를 높이고 부드러운 질감을 부여하며, 냉각 시에는 겔(gel)을 형성하여 구조적인 지지체 역할을 합니다. 이러한 특성은 마요네즈, 드레싱, 요거트, 제과제빵 등에서 지방의 역할을 대체하는 데 매우 중요합니다. 지방 대체형 전분의 **종류**는 매우 다양하며, 목적하는 기능과 적용되는 식품에 따라 선택됩니다. 대표적인 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, **변성 전분(Modified Starch)**입니다. 이는 천연 전분의 물리적, 화학적, 효소적 처리를 통해 특성을 변화시킨 전분을 총칭합니다. 지방 대체 목적으로 사용되는 변성 전분은 주로 지방과 유사한 질감과 점도를 부여하거나, 수분 및 유분을 안정적으로 결합시키는 기능을 강화하도록 개발됩니다. 예를 들어, 인산화 전분, 아세틸화 전분, 하이드록시프로필 전분 등이 이러한 목적으로 활용될 수 있습니다. 이들은 기존 전분의 단점인 낮은 열안정성, 낮은 전단 안정성, 가열 후의 끈적거림 등을 개선하여 지방 대체 기능을 더욱 효과적으로 발휘하도록 합니다. 둘째, **난소화성 전분(Resistant Starch)**입니다. 이는 소장에서 소화 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달하는 전분을 의미합니다. 기능성 소재로서의 역할도 크지만, 특정 형태의 난소화성 전분은 지방의 질감을 모방하는 데에도 기여할 수 있습니다. 주로 물리적 변형이나 특정 전분 분자 구조를 통해 형성되며, 섭취 시 포만감을 제공하고 혈당 상승을 완만하게 하는 효과도 있어 건강 지향적인 식품에 적용될 수 있습니다. 셋째, **유수화 전분(Emulsifying Starch)**입니다. 이는 전분 분자 내에 친수성 부분과 소수성 부분을 모두 가지도록 설계되어 물과 기름을 안정적으로 혼합시키는 유화 작용을 돕는 전분입니다. 지방은 본질적으로 유화제 역할을 하는데, 지방 대체형 전분 중 유수화 전분은 이러한 유화 기능을 대체하여 소스나 유화형 제품의 안정성을 높여줍니다. 넷째, **미세결정질 셀룰로오스(Microcrystalline Cellulose, MCC)**와 같은 **셀룰로오스 유도체**도 넓은 의미에서 지방 대체 소재로 분류될 수 있습니다. MCC는 물에 분산되어 독특한 겔 구조를 형성하며, 지방의 부피감과 부드러운 질감을 모방하는 데 사용될 수 있습니다. 이들은 지방과 유사한 방식으로 입자 간의 상호작용을 통해 구조를 형성하며, 저지방 식품에서 만족스러운 식감을 제공합니다. 지방 대체형 전분의 **용도**는 매우 광범위합니다. 대표적으로 **저지방 유제품**에서 크림의 지방 함량을 줄이면서도 부드럽고 풍부한 질감을 유지하기 위해 사용됩니다. 요거트, 아이스크림, 크림치즈 등이 해당됩니다. 또한, **소스 및 드레싱류**에서는 마요네즈나 샐러드 드레싱에서 지방의 역할을 대체하여 유화 안정성을 높이고 부드러운 입안에서의 느낌을 부여합니다. **제과 및 제빵** 분야에서는 케이크, 쿠키, 머핀 등에서 지방 대신 사용하여 촉촉함과 부드러움을 개선하고, 노화 방지 효과를 통해 제품의 신선도를 오래 유지하는 데 도움을 줍니다. **육가공품**에서는 지방 함량을 줄이면서도 육즙 손실을 막고 부드러운 조직감을 유지하는 데 활용될 수 있으며, 특히 저지방 소시지나 패티 등에 사용됩니다. 이러한 지방 대체형 전분의 개발 및 적용에는 다양한 **관련 기술**들이 동원됩니다. **전분 변성 기술**은 핵심적인 기술 중 하나로, 물리적 처리(가열, 압출, 분무 건조 등), 화학적 처리(에스터화, 에테르화, 가교 등), 효소적 처리 등을 통해 전분의 호화 특성, 점도, 안정성, 겔 형성 능력 등을 조절합니다. 특히 지방의 질감을 모방하기 위한 **모사 기술**은 매우 중요합니다. 이는 전분 입자의 크기, 모양, 표면 특성 등을 조절하여 지방 입자와 유사한 물리화학적 성질을 갖도록 만드는 기술입니다. 예를 들어, 미세캡슐화 기술을 사용하여 전분을 지방과 유사한 형태로 감싸거나, 특정 전분 구조를 설계하여 지방과 유사한 흡유 및 방유 특성을 부여하는 연구가 진행되고 있습니다. 또한, **유화 안정화 기술**은 전분이 물과 기름을 효과적으로 혼합시켜 제품의 분리나 변질을 막는 데 중요한 역할을 합니다. 전분 분자의 친수성/소수성 균형을 맞추거나, 다당류 등 다른 기능성 소재와 복합적으로 사용하여 시너지 효과를 얻기도 합니다. 최근에는 **나노기술**을 활용하여 전분 입자를 나노 크기로 줄이거나 특정 구조를 형성시켜 지방 대체 효과를 극대화하려는 시도도 이루어지고 있습니다. 이러한 기술 발전은 소비자의 건강 증진 요구와 식품 산업의 발전에 기여하는 중요한 축을 이루고 있습니다. |
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