| ■ 영문 제목 : Global Encapsulated Food Ingredient Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A11815 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 캡슐형 식품 성분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 캡슐형 식품 성분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 캡슐형 식품 성분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 캡슐형 식품 성분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
캡슐형 식품 성분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 프로바이오틱, 비타민, 효소, 효모, 카로티노이드, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 캡슐형 식품 성분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 캡슐형 식품 성분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 캡슐형 식품 성분 기술의 발전, 캡슐형 식품 성분 신규 진입자, 캡슐형 식품 성분 신규 투자, 그리고 캡슐형 식품 성분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 캡슐형 식품 성분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 캡슐형 식품 성분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 캡슐형 식품 성분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 캡슐형 식품 성분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 캡슐형 식품 성분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
캡슐형 식품 성분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
프로바이오틱, 비타민, 효소, 효모, 카로티노이드, 기타
*** 용도별 세분화 ***
디저트, 케이크 및 비스킷, 음료 (냉/온), 과자, 아이스 크림, 요구르트, 이유식, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Advanced Bionutrition Corp, Lycored, Symrise, Cargill, FrieslandCampina Kievit, DSM, Ingredion Incorporated, Balchem Corporation, BASF SE, International Flavors and Fragrances Inc, Vitasquare
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 캡슐형 식품 성분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 캡슐형 식품 성분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 캡슐형 식품 성분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 캡슐형 식품 성분 시장분석 ■ 지역별 캡슐형 식품 성분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 캡슐형 식품 성분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Advanced Bionutrition Corp, Lycored, Symrise, Cargill, FrieslandCampina Kievit, DSM, Ingredion Incorporated, Balchem Corporation, BASF SE, International Flavors and Fragrances Inc, Vitasquare – Advanced Bionutrition Corp – Lycored – Symrise ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]캡슐형 식품 성분 이미지 캡슐형 식품 성분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 캡슐형 식품 성분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 캡슐형 식품 성분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 기업별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 2023 미주 캡슐형 식품 성분 판매량 (2019-2024) 미주 캡슐형 식품 성분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 캡슐형 식품 성분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 캡슐형 식품 성분 매출 (2019-2024) 유럽 캡슐형 식품 성분 판매량 (2019-2024) 유럽 캡슐형 식품 성분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 캡슐형 식품 성분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 캡슐형 식품 성분 매출 (2019-2024) 미국 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 브라질 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 중국 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 일본 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 한국 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 인도 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 호주 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 독일 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 영국 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 러시아 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 이집트 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 터키 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 캡슐형 식품 성분 시장규모 (2019-2024) 캡슐형 식품 성분의 제조 원가 구조 분석 캡슐형 식품 성분의 제조 공정 분석 캡슐형 식품 성분의 산업 체인 구조 캡슐형 식품 성분의 유통 채널 글로벌 지역별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 캡슐화된 식품 성분은 식품의 품질, 안정성, 기능성을 향상시키기 위해 특정 성분을 생체 적합적인 물질로 둘러싸는 기술을 통해 만들어진 식품 성분을 의미합니다. 이 기술은 원래 제약 산업에서 약물의 방출을 제어하고 부작용을 줄이기 위해 개발되었으나, 식품 산업에서도 다양한 목적으로 활발하게 적용되고 있습니다. 캡슐화된 식품 성분은 단순히 성분을 보호하는 것을 넘어, 식품의 맛, 향, 색깔을 개선하고 영양가를 높이며 새로운 기능을 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 캡슐화 기술의 핵심은 보호막을 형성하는 피복 물질(coating material)과 피복될 내용물(core material)의 상호작용입니다. 피복 물질로는 단백질, 다당류, 지질, 기타 천연 고분자 등 다양한 식품 등급의 재료가 사용됩니다. 이러한 피복 물질은 내용물을 외부 환경 요인으로부터 격리하여 산화, 분해, 휘발 등을 방지하고, 물리적인 충격이나 마찰로부터 보호하는 역할을 합니다. 또한, 캡슐화 과정을 통해 내용물의 흡수율을 높이거나 특정 부위에서만 방출되도록 조절하여 생체 이용률을 향상시키기도 합니다. 캡슐화된 식품 성분은 다양한 특징을 지니고 있습니다. 첫째, **안정성 증진**입니다. 열, 빛, 습도, 산소 등 외부 환경 요인에 민감한 비타민, 미네랄, 불포화 지방산, 향미 성분 등은 캡슐화됨으로써 이러한 외부 요인에 대한 안정성이 크게 향상됩니다. 예를 들어, 오메가-3 지방산과 같은 불포화 지방산은 산화되기 쉬운데, 캡슐화하면 산화를 방지하여 영양학적 가치를 유지하고 불쾌한 맛의 생성을 억제할 수 있습니다. 둘째, **맛과 향의 개선**입니다. 쓴맛이나 불쾌한 맛을 가진 성분은 캡슐화하여 이러한 맛을 차단하거나 마스킹하여 식품의 관능적 특성을 개선할 수 있습니다. 또한, 휘발성이 강한 향미 성분을 캡슐화하여 가공 과정이나 유통 과정에서의 손실을 최소화하고 소비자가 원하는 시점에 풍부한 향을 경험할 수 있도록 할 수 있습니다. 셋째, **영양가 향상 및 생체 이용률 증진**입니다. 특정 영양소는 위장관 내에서 쉽게 분해되거나 흡수가 잘 되지 않는 경우가 있습니다. 캡슐화 기술은 이러한 영양소의 분해를 막고 장에서의 흡수를 용이하게 하여 생체 이용률을 높여줍니다. 넷째, **기능성 부여 및 제어 방출**입니다. 캡슐화된 성분은 특정 조건(예: pH 변화, 효소 작용)에서만 방출되도록 설계될 수 있습니다. 이를 통해 장에서 특정 영양소를 방출하여 흡수를 극대화하거나, 장 건강에 유익한 성분을 장까지 안전하게 전달하는 등 다양한 기능성을 구현할 수 있습니다. 마지막으로 **취급 및 가공 용이성 증대**입니다. 액체 상태의 성분을 분말 형태로 만들어 취급 및 혼합을 용이하게 하거나, 서로 반응성이 있는 성분들을 분리하여 안정성을 높이는 등 식품의 생산 공정을 개선하는 데 기여합니다. 캡슐화된 식품 성분에는 다양한 종류가 있습니다. 내용물의 종류와 피복 물질의 특성, 그리고 적용되는 캡슐화 기술에 따라 분류될 수 있습니다. * **영양 강화 성분 캡슐화:** 비타민(비타민 C, 비타민 D 등), 미네랄(칼슘, 철분 등), 오메가-3 지방산, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 식이섬유 등은 캡슐화하여 안정성을 높이고 생체 이용률을 개선하며, 특정 맛이나 향을 마스킹하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 분말 형태로 캡슐화된 비타민 C는 수분과의 접촉을 최소화하여 산화를 방지하고, 분말 음료나 시리얼에 첨가될 때 쉽게 분산됩니다. 오메가-3 지방산은 산화되기 쉬워 불쾌한 맛을 유발할 수 있는데, 캡슐화하면 이를 효과적으로 차단할 수 있습니다. 프로바이오틱스는 위산에 의해 사멸되기 쉬운데, 내산성 캡슐화를 통해 장까지 안전하게 도달하도록 합니다. * **향미 성분 캡슐화:** 천연 향료, 휘발성 아로마 화합물, 에센셜 오일 등은 캡슐화하여 저장 수명을 연장하고 가공 과정에서의 손실을 줄이며, 원하는 시점에 향을 발현시키도록 조절하는 데 사용됩니다. 이를 통해 음료, 제과, 제빵 등 다양한 식품에서 풍부하고 지속적인 향미를 구현할 수 있습니다. 예를 들어, 껌이나 사탕에 사용되는 과일 향료는 캡슐화하면 장시간 동안 상큼한 향을 유지할 수 있습니다. * **색소 캡슐화:** 천연 색소(안토시아닌, 카로티노이드 등)는 빛, 열, 산소에 의해 쉽게 변색되는 경우가 많습니다. 캡슐화는 이러한 천연 색소의 안정성을 높여 원하는 색상을 오랫동안 유지할 수 있도록 돕습니다. 이는 음료, 유제품, 제과류 등 다양한 식품의 외관을 개선하는 데 중요합니다. * **기타 기능성 성분 캡슐화:** 항산화제, 식물성 스테롤, 특정 펩타이드 등과 같이 건강 기능성을 가진 다양한 성분들도 캡슐화하여 안정성과 기능성을 높이고 특정 표적 부위로 전달하는 데 활용됩니다. 캡슐화된 식품 성분의 용도는 매우 다양하며, 식품 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 적용됩니다. * **건강 기능 식품:** 비타민, 미네랄, 오메가-3, 프로바이오틱스 등은 소비자들이 건강 개선을 위해 섭취하는 경우가 많으므로, 캡슐화 기술은 이러한 성분의 효능을 극대화하고 섭취 편의성을 높이는 데 기여합니다. 스포츠음료, 기능성 음료, 건강바 등에 캡슐화된 영양소가 함유되어 있습니다. * **음료:** 과일 주스, 차, 에너지 드링크 등에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분, 그리고 다양한 향미 성분이 첨가됩니다. 캡슐화된 성분은 이러한 음료의 영양가를 높이고, 맛과 향을 풍부하게 하며, 유통 과정에서의 품질 저하를 방지하는 데 사용됩니다. 특히 비타민 C와 같은 비타민류는 열이나 빛에 의해 쉽게 파괴될 수 있어 캡슐화가 필수적입니다. * **유제품:** 요거트, 우유, 치즈 등에 프로바이오틱스, 칼슘, 비타민 D 등이 첨가될 때 캡슐화 기술이 활용됩니다. 이는 유제품의 영양적 가치를 높이고, 프로바이오틱스의 생존율을 높이며, 칼슘의 침전을 방지하는 데 도움을 줍니다. * **제과 및 제빵:** 쿠키, 케이크, 시리얼, 껌 등에 향미 성분, 색소, 식이섬유, 비타민 등이 첨가됩니다. 캡슐화된 향미 성분은 시간이 지나도 풍부한 향을 유지하고, 색소는 선명한 색상을 나타내며, 식이섬유나 비타민은 섭취 편의성을 높이는 데 기여합니다. 특히 씹는 맛을 더하는 캡슐화된 맛볼(flavor beads)도 활용됩니다. * **소스 및 드레싱:** 산도나 염도에 민감한 향미 성분이나 기능성 성분을 안정화시키고, 특정 시점에 맛을 발현시키기 위해 캡슐화 기술이 사용될 수 있습니다. * **육가공품:** 육가공품의 풍미를 개선하거나 보존성을 높이기 위해 향미 성분이나 항산화제를 캡슐화하여 첨가하기도 합니다. 캡슐화와 관련된 기술들은 매우 다양하며, 끊임없이 발전하고 있습니다. 캡슐화 방식은 크게 물리적 방법과 화학적 방법으로 나눌 수 있으며, 각 방법은 적용되는 내용물과 원하는 특성에 따라 선택됩니다. * **분무 건조 (Spray Drying):** 가장 널리 사용되는 기술 중 하나로, 내용물과 피복 물질의 혼합물을 고온의 공기 중에 분무하여 수분을 빠르게 증발시켜 분말 형태의 캡슐을 얻는 방법입니다. 비교적 간단하고 대량 생산에 적합하며, 열에 안정한 성분에 주로 사용됩니다. * **분무 냉각 (Spray Chilling/Cooling):** 용융된 지질 또는 왁스 형태의 피복 물질에 내용물을 혼합한 후, 차가운 공기 중에 분무하여 피복 물질을 급속 냉각시켜 고체 캡슐을 형성하는 방법입니다. 열에 민감한 성분에 적합하며, 지질 기반 캡슐을 형성하는 데 주로 사용됩니다. * **압출법 (Extrusion):** 내용물과 피복 물질을 혼합하여 가열, 가압하여 압출기를 통해 밀어내면서 필라멘트 또는 작은 입자 형태로 만든 후 절단하거나 냉각하여 캡슐을 얻는 방법입니다. 비교적 대량 생산이 가능하며, 다양한 형태의 캡슐을 제조할 수 있습니다. * **유화법 (Emulsification):** 액체 내용물을 오일 또는 물에 분산시킨 후, 유화제를 사용하여 안정화시키고, 특정 유화 시스템(예: 고유 상 분리, 가교 반응)을 이용하여 피복 물질을 형성하는 방법입니다. 이중 에멀젼(double emulsion) 기술을 활용하여 이중 또는 삼중 캡슐을 만들 수도 있습니다. * **겔화법 (Gelling):** 다당류나 단백질과 같은 고분자가 특정 조건(pH, 온도, 이온 농도 등)에서 겔을 형성하는 성질을 이용하는 방법입니다. 알긴산 나트륨과 칼슘 이온의 반응으로 생성되는 마이크로캡슐화는 대표적인 겔화법입니다. * **초임계 유체 기술 (Supercritical Fluid Technology):** 초임계 이산화탄소와 같은 초임계 유체의 용해력과 추출력을 이용하여 내용물을 피복 물질과 혼합하고, 압력을 낮춰 초임계 유체를 기화시키면서 고체 캡슐을 형성하는 기술입니다. 열에 민감한 성분에 효과적이며, 용매 잔류물이 없는 친환경적인 방법으로 주목받고 있습니다. * **나노캡슐화 기술:** 캡슐의 크기를 나노미터 수준으로 줄이는 기술로, 향상된 안정성, 생체 이용률, 용해도, 그리고 표적 지향성 전달 능력을 제공합니다. 나노에멀젼, 나노입자, 리포좀 등의 형태로 제조될 수 있습니다. 이러한 다양한 캡슐화 기술들은 식품 산업에서 소비자들에게 보다 안전하고, 건강하며, 맛있는 식품을 제공하기 위한 중요한 도구로 활용되고 있습니다. 과학 기술의 발전과 더불어 캡슐화된 식품 성분은 더욱 다양하고 혁신적인 형태로 우리의 식생활에 기여할 것으로 기대됩니다. |
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