| ■ 영문 제목 : Cultured Dairy Food Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K4053 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 배양 유제품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 배양 유제품 시장을 대상으로 합니다. 또한 배양 유제품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 배양 유제품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 배양 유제품 시장은 유제품 가공, 베이커리, 스낵, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 배양 유제품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 배양 유제품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
배양 유제품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 배양 유제품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 배양 유제품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 요구르트, 사워 크림, 버터 밀크, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 배양 유제품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 배양 유제품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 배양 유제품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 배양 유제품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 배양 유제품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 배양 유제품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 배양 유제품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 배양 유제품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
배양 유제품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 요구르트, 사워 크림, 버터 밀크, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 유제품 가공, 베이커리, 스낵, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 배양 유제품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Danone、Nestlé、General Mills、Lifeway Foods、Valio、Morinaga Milk、Organic Valley、Unternehmensgruppe Theo Müller、Mengniu Dairy、Yili、Laiterie Chalifoux、Lactalis、Meiji、Chobani、Bright Dairy & Food、Fage International、Grupo Lala、Schreiber Foods、Junlebao Dairy、SanCor、Arla Foods、Yeo Valley
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 배양 유제품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 배양 유제품 시장 규모
3 장 : 배양 유제품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 배양 유제품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 배양 유제품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 배양 유제품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Danone、Nestlé、General Mills、Lifeway Foods、Valio、Morinaga Milk、Organic Valley、Unternehmensgruppe Theo Müller、Mengniu Dairy、Yili、Laiterie Chalifoux、Lactalis、Meiji、Chobani、Bright Dairy & Food、Fage International、Grupo Lala、Schreiber Foods、Junlebao Dairy、SanCor、Arla Foods、Yeo Valley Danone Nestlé General Mills 8. 글로벌 배양 유제품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 배양 유제품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 배양 유제품 세그먼트, 2023년 - 용도별 배양 유제품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 배양 유제품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 배양 유제품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 배양 유제품 매출, 2019-2030 - 글로벌 배양 유제품 판매량: 2019-2030 - 배양 유제품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 배양 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 배양 유제품 가격 - 글로벌 용도별 배양 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 배양 유제품 가격 - 지역별 배양 유제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 지역별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 미국 배양 유제품 시장규모 - 캐나다 배양 유제품 시장규모 - 멕시코 배양 유제품 시장규모 - 유럽 국가별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 독일 배양 유제품 시장규모 - 프랑스 배양 유제품 시장규모 - 영국 배양 유제품 시장규모 - 이탈리아 배양 유제품 시장규모 - 러시아 배양 유제품 시장규모 - 아시아 지역별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 중국 배양 유제품 시장규모 - 일본 배양 유제품 시장규모 - 한국 배양 유제품 시장규모 - 동남아시아 배양 유제품 시장규모 - 인도 배양 유제품 시장규모 - 남미 국가별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 브라질 배양 유제품 시장규모 - 아르헨티나 배양 유제품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 배양 유제품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 터키 배양 유제품 시장규모 - 이스라엘 배양 유제품 시장규모 - 사우디 아라비아 배양 유제품 시장규모 - 아랍에미리트 배양 유제품 시장규모 - 글로벌 배양 유제품 생산 능력 - 지역별 배양 유제품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 배양 유제품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 배양 유제품은 우유나 유제품에 유익한 미생물, 특히 유산균을 첨가하여 발효 과정을 거쳐 제조된 식품을 총칭합니다. 이 과정에서 미생물은 우유의 유당을 분해하여 젖산을 생성하고, 이 젖산이 단백질과 상호작용하면서 특유의 풍미와 질감을 부여하며, 유제품의 보존성을 높이는 역할을 합니다. 배양 유제품은 그 오랜 역사와 함께 전 세계적으로 다양한 형태로 발전해왔으며, 단순히 맛있는 식품을 넘어 건강 기능성까지 갖춘 식품으로 주목받고 있습니다. 배양 유제품의 가장 핵심적인 특징은 바로 ‘발효’라는 과정입니다. 이 발효 과정은 원하는 풍미, 질감, 그리고 영양학적 가치를 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 발효에 사용되는 미생물, 주로 유산균은 그 종류에 따라 다양한 결과물을 만들어냅니다. 예를 들어, 스트렙토코커스 써모필루스(Streptococcus thermophilus)와 락토바실러스 델브루에키 서브스파. 불가리커스(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)는 요구르트의 기본적인 풍미와 질감을 형성하는 데 중요한 역할을 하며, 비피도박테리움(Bifidobacterium)이나 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus)와 같은 프로바이오틱스 유산균을 첨가하면 장 건강에 도움을 주는 기능성 배양 유제품을 만들 수 있습니다. 이러한 미생물들은 우유 단백질을 분해하여 아미노산과 펩타이드 형태로 만들고, 유당을 젖산으로 전환시켜 pH를 낮춥니다. 이 과정에서 우유의 케이신 단백질은 겔(gel) 구조를 형성하게 되는데, 이는 요구르트 특유의 부드럽고 걸쭉한 질감을 만들어냅니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 다양한 휘발성 유기 화합물들은 배양 유제품의 복합적이고 풍부한 풍미를 결정짓습니다. 배양 유제품의 종류는 매우 다양하며, 이를 분류하는 기준 또한 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 분류는 유제품의 종류에 따른 것으로, 요구르트, 버터, 치즈 등이 대표적입니다. 요구르트는 배양 유제품 중 가장 대중적으로 알려진 식품으로, 우유를 발효시켜 만든 부드러운 질감과 새콤한 맛이 특징입니다. 농후 발효유, 떠먹는 요구르트, 마시는 요구르트 등 다양한 형태가 존재하며, 과일, 견과류, 시럽 등 다양한 부재료를 첨가하여 소비자들의 취향을 만족시키고 있습니다. 버터는 우유 지방을 분리하고 교반하여 지방구를 뭉치게 만든 후 유청을 제거하여 만드는데, 이 과정에서도 젖산균이 사용되어 독특한 풍미를 더합니다. 치즈는 우유를 응고시킨 후 유청을 제거하고 숙성 과정을 거쳐 만들어지는데, 숙성 과정에서 사용되는 다양한 미생물들이 치즈마다 고유의 맛과 향, 질감을 부여합니다. 특히 곰팡이나 세균을 이용하여 숙성시키는 숙성 치즈들은 매우 다채로운 풍미를 자랑합니다. 이 외에도 우유를 발효시켜 만든 사워크림, 케피어, 테메르와 같은 발효유 제품들도 배양 유제품의 범주에 포함됩니다. 사워크림은 크림을 젖산균으로 발효시켜 새콤하고 부드러운 맛을 내며, 소스를 만들거나 베이킹 재료로 널리 사용됩니다. 케피어는 우유에 케피어 그레인(kefir grain)이라는 유산균과 효모의 복합체 혼합물을 넣어 발효시킨 음료로, 탄산감과 함께 독특한 풍미를 지니며 프로바이오틱스가 풍부하여 건강 음료로도 인기가 높습니다. 테메르는 주로 아프리카에서 소비되는 요구르트와 유사한 발효유 제품으로, 현지에서는 주식처럼 활용되기도 합니다. 배양 유제품의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 그대로 섭취하는 것입니다. 요구르트의 경우 아침 식사 대용, 간식, 디저트 등으로 다양하게 즐겨지며, 치즈는 식사 메뉴의 핵심 재료로 사용되거나 와인과 함께 즐기는 안주로도 사랑받습니다. 또한, 배양 유제품은 요리의 풍미와 질감을 향상시키는 데에도 중요한 역할을 합니다. 사워크림은 파스타 소스, 딥 소스, 수프 등에 넣어 부드럽고 깊은 맛을 더하며, 버터는 제과제빵에서 풍미와 부드러움을 담당하는 필수 재료입니다. 요구르트는 마리네이드 재료로 사용되어 육류를 부드럽게 만들거나, 드레싱의 베이스로 활용되기도 합니다. 최근에는 배양 유제품의 건강 기능성에 대한 관심이 높아지면서, 프로바이오틱스 유산균이 강화된 기능성 배양 유제품들이 다양하게 개발되고 있습니다. 이러한 제품들은 장 건강 개선, 면역력 증진, 소화 기능 향상 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 유당 불내증이 있는 사람들을 위해 유당을 제거하거나 저감시킨 락토프리 배양 유제품도 출시되어 더 많은 사람들이 배양 유제품을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 배양 유제품의 제조와 관련하여 끊임없이 발전하는 기술들도 존재합니다. 배양 기술의 발전은 특정 기능성을 가진 유산균 균주를 개발하거나, 발효 과정을 더욱 효율적으로 제어하는 데 기여하고 있습니다. 예를 들어, 특정 건강 효능을 가진 프로바이오틱스 유산균 균주를 선별하고 이를 대량으로 배양하는 기술은 기능성 배양 유제품의 품질과 효능을 보장하는 데 필수적입니다. 또한, 스마트 팩토리 시스템과 같은 첨단 기술을 도입하여 발효 온도, 시간, 미생물 활성도 등을 실시간으로 모니터링하고 제어함으로써 균일하고 안정적인 품질의 제품을 생산할 수 있게 되었습니다. 유전자 편집 기술이나 미생물 대사 공학 기술 또한 배양 유제품 개발에 활용될 가능성이 있습니다. 이를 통해 더욱 독특한 풍미를 가진 제품을 개발하거나, 특정 영양 성분을 강화한 배양 유제품을 생산하는 연구가 진행될 수 있습니다. 또한, 소비자의 요구에 맞춰 다양한 질감과 맛을 구현하기 위한 유화 기술, 안정화 기술 등도 지속적으로 발전하고 있습니다. 결론적으로 배양 유제품은 오랜 전통과 더불어 과학 기술의 발전과 함께 끊임없이 진화하는 매력적인 식품 카테고리입니다. 단순한 먹거리를 넘어 건강과 풍미를 모두 만족시키는 배양 유제품은 앞으로도 우리의 식생활에 더욱 깊숙이 자리매김할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 배양 유제품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K4053) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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