| ■ 영문 제목 : Global Cocoa Solids Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D11049 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 코코아 고형물 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 코코아 고형물은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 코코아 고형물 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 코코아 고형물은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 코코아 고형물의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 코코아 고형물 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
코코아 고형물 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 코코아 고형물 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 천연 코코아 고체, 더치 프로세스 코코아 고체) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 코코아 고형물 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 코코아 고형물 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 코코아 고형물 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 코코아 고형물 기술의 발전, 코코아 고형물 신규 진입자, 코코아 고형물 신규 투자, 그리고 코코아 고형물의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 코코아 고형물 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 코코아 고형물 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 코코아 고형물 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 코코아 고형물 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 코코아 고형물 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 코코아 고형물 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 코코아 고형물 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
코코아 고형물 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
천연 코코아 고체, 더치 프로세스 코코아 고체
*** 용도별 세분화 ***
초콜릿, 음료, 디저트
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
ADM,Cargill,Bunge,Barry Callebaut,Plot Ghana,Golden Harvest Cocoa Indonesia,Dutch Cocoa,Cocoa Processing Company Limited,Indcresa,Blommer,JB Foods Limited
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 코코아 고형물 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 코코아 고형물 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 코코아 고형물 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 코코아 고형물은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 코코아 고형물 시장분석 ■ 지역별 코코아 고형물에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 코코아 고형물 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 ADM,Cargill,Bunge,Barry Callebaut,Plot Ghana,Golden Harvest Cocoa Indonesia,Dutch Cocoa,Cocoa Processing Company Limited,Indcresa,Blommer,JB Foods Limited – ADM – Cargill – Bunge ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]코코아 고형물 이미지 코코아 고형물 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 코코아 고형물 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 코코아 고형물 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 코코아 고형물 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 코코아 고형물 매출 시장 점유율 기업별 코코아 고형물 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 2023 기업별 코코아 고형물 매출 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 고형물 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 코코아 고형물 매출 시장 점유율 2023 미주 코코아 고형물 판매량 (2019-2024) 미주 코코아 고형물 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 고형물 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 고형물 매출 (2019-2024) 유럽 코코아 고형물 판매량 (2019-2024) 유럽 코코아 고형물 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 고형물 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 고형물 매출 (2019-2024) 미국 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 캐나다 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 멕시코 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 브라질 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 중국 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 일본 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 한국 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 인도 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 호주 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 독일 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 프랑스 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 영국 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 러시아 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 이집트 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 터키 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 코코아 고형물 시장규모 (2019-2024) 코코아 고형물의 제조 원가 구조 분석 코코아 고형물의 제조 공정 분석 코코아 고형물의 산업 체인 구조 코코아 고형물의 유통 채널 글로벌 지역별 코코아 고형물 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 코코아 고형물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 고형물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 고형물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 고형물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 코코아 고형물이란 카카오 열매에서 추출한 지방 성분인 코코아 버터를 제외한 모든 고형 성분을 의미합니다. 카카오 콩을 로스팅하고 갈아내어 페이스트 형태로 만든 카카오 리쿼에서 코코아 버터를 분리하고 남은 덩어리를 분쇄하여 얻어집니다. 이 코코아 고형물은 초콜릿의 풍미와 색깔, 그리고 건강상의 이점을 제공하는 핵심 성분으로 작용합니다. 코코아 고형물의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 풍부한 카카오 풍미입니다. 코코아 고형물은 초콜릿 특유의 쓰고 달콤한 복합적인 풍미를 만들어내는 근원입니다. 이 풍미는 로스팅 과정에서 발생하는 다양한 화학 반응, 특히 마이야르 반응과 같은 캐러멜화 과정을 통해 더욱 깊어지고 다채로워집니다. 코코아 고형물의 함량이 높을수록 초콜릿의 카카오 본연의 맛이 강하게 느껴지며, 다크 초콜릿일수록 그 특징이 두드러집니다. 둘째, 진한 색상입니다. 코코아 고형물에는 멜라노이딘과 같은 갈색 색소가 풍부하게 함유되어 있어 초콜릿에 깊고 풍부한 갈색을 부여합니다. 이 색상은 초콜릿의 시각적인 매력을 높이는 중요한 요소이며, 코코아 고형물의 함량에 따라 초콜릿의 색상이 더욱 진해지거나 연해집니다. 셋째, 항산화 성분이 풍부합니다. 코코아 고형물은 플라보노이드, 특히 에피카테킨과 같은 폴리페놀 화합물을 다량 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고, 심혈관 건강 증진, 혈압 조절, 인지 기능 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 코코아 고형물의 함량이 높을수록 이러한 항산화 성분의 섭취량도 증가합니다. 넷째, 섬유질 함유입니다. 코코아 고형물에는 식이섬유가 포함되어 있어 소화 건강에 도움을 줄 수 있으며 포만감을 느끼게 하는 데 기여할 수 있습니다. 다섯째, 수용성 특성입니다. 코코아 고형물은 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있어 다양한 음료 및 식품 제조에 활용됩니다. 특히 코코아 파우더 형태로 가공되면 물이나 우유에 쉽게 분산되어 음료 제조에 편리하게 사용됩니다. 코코아 고형물은 주로 코코아 파우더의 형태로 사용됩니다. 코코아 파우더는 코코아 고형물을 미세하게 분쇄한 것으로, 제조 방식에 따라 자연 코코아 파우더와 알칼리 코코아 파우더로 구분됩니다. 자연 코코아 파우더는 카카오 리쿼에서 지방을 제거한 후 남은 고형물을 단순히 분쇄하여 만듭니다. 별도의 화학 처리를 거치지 않아 본연의 산도를 유지하고 있으며, 베이킹 시 베이킹 소다와 같은 팽창제와 함께 사용하면 화학 반응을 일으켜 빵이나 케이크를 부풀리는 데 도움을 줍니다. 풍미는 다소 강하고 씁쓸한 편입니다. 알칼리 코코아 파우더(더치 코코아 파우더)는 코코아 고형물을 알칼리 용액으로 처리하여 산도를 중화시킨 후 건조 및 분쇄하여 만듭니다. 이 과정을 통해 코코아 파우더는 색상이 더욱 진해지고, 풍미는 부드러워지며 쓴맛이 줄어듭니다. 알칼리 처리는 코코아 파우더의 용해도를 높여 음료 제조에 더욱 적합하게 만들지만, 항산화 성분 일부가 손실될 수 있다는 단점도 있습니다. 베이킹 시에는 산성 성분이 없으므로 베이킹 파우더와 함께 사용하는 것이 일반적입니다. 코코아 고형물의 주요 용도는 다음과 같습니다. 첫째, 초콜릿 제조입니다. 가장 대표적인 용도로, 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 모든 종류의 초콜릿 생산에 필수적인 원료입니다. 코코아 고형물의 함량은 초콜릿의 종류와 품질을 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 예를 들어, 다크 초콜릿은 높은 함량의 코코아 고형물을 포함하여 진한 풍미와 색상을 나타냅니다. 둘째, 제과 및 제빵 분야입니다. 코코아 파우더 형태로 다양한 케이크, 쿠키, 머핀, 브라우니 등 제과 및 제빵 제품에 풍미와 색상을 더하는 데 사용됩니다. 또한 초콜릿 소스, 필링, 아이싱 등에도 활용되어 제품의 맛과 외관을 향상시킵니다. 셋째, 음료 제조입니다. 코코아 파우더는 따뜻한 코코아 음료, 아이스 코코아, 초콜릿 우유 등 다양한 음료 제조에 널리 사용됩니다. 용해도가 높아 물이나 우유에 쉽게 섞이며, 달콤한 맛과 풍부한 카카오 향을 즐길 수 있습니다. 커피와 혼합하여 모카 등의 음료를 만들기도 합니다. 넷째, 아이스크림 및 디저트류입니다. 코코아 고형물은 아이스크림, 푸딩, 무스, 초콜릿 케이크 등 다양한 디저트의 맛과 색을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 다섯째, 건강 기능 식품 및 의약품 분야입니다. 코코아 고형물에 풍부한 항산화 성분 덕분에 건강 기능 식품의 원료로 사용되기도 합니다. 일부 연구에서는 코코아의 플라보노이드 성분이 혈압 감소, 인지 기능 향상, 기분 개선 등에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 결과가 제시되어 관련 제품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 코코아 추출물은 화장품 분야에서도 항산화 및 보습 효과를 위해 활용되기도 합니다. 코코아 고형물과 관련된 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, 카카오 가공 기술입니다. 카카오 열매의 발효, 건조, 로스팅, 분쇄 과정을 거쳐 코코아 고형물을 추출하는 과정은 초콜릿의 최종 품질을 결정하는 중요한 단계입니다. 각 단계별 온도, 시간, 방법 등은 코코아 고형물의 풍미, 색상, 영양 성분에 큰 영향을 미칩니다. 특히 로스팅 조건은 카카오 본연의 풍미를 끌어내는 데 핵심적인 역할을 합니다. 둘째, 코코아 파우더 제조 기술입니다. 코코아 리쿼에서 코코아 버터를 분리하는 탈지 기술, 분쇄 기술, 그리고 알칼리 처리와 같은 후처리 기술은 코코아 파우더의 입자 크기, 색상, 용해도, 풍미 등을 결정합니다. 최근에는 초미세 분쇄 기술을 통해 더욱 부드러운 질감과 높은 용해도를 가진 코코아 파우더를 생산하는 기술이 발전하고 있습니다. 셋째, 품질 관리 및 분석 기술입니다. 코코아 고형물의 품질을 측정하고 관리하기 위해 코코아 함량 분석, 지방 함량 분석, 항산화 성분 함량 분석, 미생물 검사 등 다양한 분석 기술이 활용됩니다. 특히 최근에는 플라보노이드 함량을 높이는 품종 개발 및 가공 기술에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 넷째, 기능성 강화 기술입니다. 코코아 고형물의 항산화 성분을 보존하거나 더욱 강화하기 위한 가공 기술, 예를 들어 저온 가공이나 특정 추출 방법 등을 활용하는 기술이 연구되고 있습니다. 또한, 코코아 고형물에 다른 기능성 원료를 첨가하여 건강 기능성을 높이는 블렌딩 기술도 중요하게 다루어지고 있습니다. 정리하자면, 코코아 고형물은 카카오 열매의 풍부한 풍미, 색상, 그리고 건강상의 이점을 담고 있는 결정적인 성분입니다. 코코아 파우더 형태로 주로 활용되며, 제과, 제빵, 음료 등 다양한 식품 산업에서 폭넓게 사용될 뿐만 아니라 건강 기능 식품 및 화장품 분야에서도 그 가치를 인정받고 있습니다. 이러한 코코아 고형물의 잠재력을 최대한으로 끌어내기 위한 카카오 가공 및 품질 관리 기술은 지속적으로 발전하고 있으며, 앞으로도 더욱 다양한 분야에서 활용될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 코코아 고형물 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D11049) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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