| ■ 영문 제목 : Global Classic Steak Cuts Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D10553 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 클래식 스테이크 컷 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 클래식 스테이크 컷은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 클래식 스테이크 컷 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 클래식 스테이크 컷은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 클래식 스테이크 컷의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 클래식 스테이크 컷 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
클래식 스테이크 컷 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 클래식 스테이크 컷 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 등심 스테이크, 리브 아이 스테이크, 안심 스테이크) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 클래식 스테이크 컷 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 클래식 스테이크 컷 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 클래식 스테이크 컷 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 클래식 스테이크 컷 기술의 발전, 클래식 스테이크 컷 신규 진입자, 클래식 스테이크 컷 신규 투자, 그리고 클래식 스테이크 컷의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 클래식 스테이크 컷 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 클래식 스테이크 컷 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 클래식 스테이크 컷 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 클래식 스테이크 컷 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 클래식 스테이크 컷 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 클래식 스테이크 컷 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 클래식 스테이크 컷 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
클래식 스테이크 컷 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
등심 스테이크, 리브 아이 스테이크, 안심 스테이크
*** 용도별 세분화 ***
개인용, 상업용
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
JBS, NH Foods, Thomas Foods International, Bindaree Beef, Richard Gunner Fine Meats, Ashburton Meats, Greenham Australia, Australian Agricultural Company, Stockyard, JAC WAGYU, Collinsons Boning, Atron Enterprises, Marfrig, Minerva, Tyson Foods, Cargill Meat, Sysco, Smithfield Beef
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 클래식 스테이크 컷 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 클래식 스테이크 컷 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 클래식 스테이크 컷 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 클래식 스테이크 컷은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 클래식 스테이크 컷 시장분석 ■ 지역별 클래식 스테이크 컷에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 클래식 스테이크 컷 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 JBS, NH Foods, Thomas Foods International, Bindaree Beef, Richard Gunner Fine Meats, Ashburton Meats, Greenham Australia, Australian Agricultural Company, Stockyard, JAC WAGYU, Collinsons Boning, Atron Enterprises, Marfrig, Minerva, Tyson Foods, Cargill Meat, Sysco, Smithfield Beef – JBS – NH Foods – Thomas Foods International ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]클래식 스테이크 컷 이미지 클래식 스테이크 컷 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 클래식 스테이크 컷 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 클래식 스테이크 컷 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 기업별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 2023 기업별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 2023 기업별 글로벌 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 2023 미주 클래식 스테이크 컷 판매량 (2019-2024) 미주 클래식 스테이크 컷 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 매출 (2019-2024) 유럽 클래식 스테이크 컷 판매량 (2019-2024) 유럽 클래식 스테이크 컷 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 매출 (2019-2024) 미국 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 캐나다 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 멕시코 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 브라질 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 중국 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 일본 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 한국 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 인도 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 호주 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 독일 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 프랑스 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 영국 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 러시아 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 이집트 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 터키 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 클래식 스테이크 컷 시장규모 (2019-2024) 클래식 스테이크 컷의 제조 원가 구조 분석 클래식 스테이크 컷의 제조 공정 분석 클래식 스테이크 컷의 산업 체인 구조 클래식 스테이크 컷의 유통 채널 글로벌 지역별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 클래식 스테이크 컷 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 스테이크의 세계, 클래식 컷으로 이해하기 스테이크는 오랜 역사 동안 전 세계인의 사랑을 받아온 특별한 요리입니다. 그 중심에는 다양한 부위에서 얻어지는 '클래식 스테이크 컷(Classic Steak Cuts)'이라는 개념이 자리 잡고 있습니다. 클래식 스테이크 컷이란 소의 특정 근육 부위를 스테이크로 즐기기에 적합하도록 정형한 것을 의미하며, 각 부위는 고유의 맛, 식감, 지방 함량 등을 지니고 있어 스테이크의 풍미를 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 이러한 클래식 컷에 대한 이해는 단순히 맛있는 스테이크를 즐기는 것을 넘어, 각 부위의 특징을 파악하고 이에 맞는 조리법을 선택하며, 나아가 소고기 자체에 대한 깊이 있는 지식을 쌓는 과정이라 할 수 있습니다. 클래식 스테이크 컷의 가장 큰 특징은 바로 부위별로 상이한 근육의 발달 정도와 지방의 분포에 따른 차이점입니다. 소는 일생 동안 움직이며 근육을 사용하는데, 상대적으로 움직임이 적은 부위일수록 근육이 연하고 지방이 풍부하여 스테이크로 즐기기에 더욱 적합합니다. 이러한 부위는 주로 등심, 안심 등 소의 몸통 중앙 부분에 위치합니다. 반면, 운동량이 많은 다리나 목 부분의 고기는 근육이 굵고 지방이 적어 질긴 경향이 있어 스테이크보다는 다른 방식으로 조리하는 것이 일반적입니다. 클래식 스테이크 컷 중 가장 대표적인 것은 바로 **등심(Sirloin/Striploin)**입니다. 등심은 소의 등 중앙 부분으로, 오랜 시간 동안 움직임이 적어 육질이 부드러우면서도 풍부한 육즙과 깊은 풍미를 자랑합니다. 등심은 다시 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 **채끝 등심(Sirloin)**으로, 등심의 뒷부분에 해당하는 부위로 지방이 적고 살코기가 많아 담백한 맛을 선호하는 분들에게 인기가 많습니다. 스테이크로 즐길 때 부드러우면서도 씹는 맛이 있어 스테이크 입문자들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 두 번째는 **꽃등심(Ribeye/Chuck Eye Roll)**으로, 등심의 앞부분에 해당하며 풍부한 마블링(근내지방)이 특징입니다. 이 마블링은 익으면서 녹아내려 고기에 촉촉함과 풍미를 더해주어 스테이크 본연의 맛을 극대화합니다. 꽃등심은 그 부드러움과 풍미 덕분에 스테이크 중에서도 고급 부위로 손꼽히며, 다양한 조리법으로도 훌륭한 맛을 냅니다. 다음으로 클래식 스테이크 컷의 대명사라 할 수 있는 **안심(Tenderloin)**이 있습니다. 안심은 소의 허리 안쪽에 위치하며, 소가 거의 움직이지 않는 부위라 근육이 매우 연하고 부드러운 것이 특징입니다. 지방 함량이 적고 살코기 위주로 이루어져 있어 담백하면서도 입안에서 사르르 녹는 듯한 섬세한 식감을 자랑합니다. 이러한 부드러움 때문에 안심은 스테이크 중에서도 가장 고급 부위로 취급되며, 높은 가격대를 형성하기도 합니다. 안심은 섬세한 맛을 그대로 살리기 위해 너무 강한 양념이나 조리법보다는 버터나 허브를 곁들여 본연의 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 안심 스테이크는 특별한 날이나 기념일에 많이 선택되는 부위이기도 합니다. **갈비살(Short Rib/Rib Finger)** 역시 클래식 스테이크 컷으로 분류되는 중요한 부위입니다. 갈비 부위는 풍부한 지방과 근육이 층층이 쌓여 있어 씹을수록 고소한 맛과 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다. 특히 갈비살 중에서도 스테이크로 즐기기 좋은 부위는 소의 갈비 앞쪽에서 나오는 것으로, 두툼한 살코기와 적절한 지방의 조화가 훌륭합니다. 갈비살은 뼈에 붙어 있는 채로 익히는 립아이 스테이크(립 스테이크)나 뼈를 제거하고 살코기만 발라내어 조리하는 등 다양한 형태로 즐길 수 있습니다. 풍부한 마블링과 쫄깃한 식감이 매력적인 부위입니다. **우둔살(Round)과 홍두깨살(Eye of Round)** 역시 스테이크 컷으로 활용되지만, 앞서 소개한 등심이나 안심과는 조금 다른 특징을 가집니다. 이 부위들은 소의 뒷다리 쪽에 위치하여 운동량이 많은 편이기 때문에 상대적으로 근육이 굵고 지방 함량이 적습니다. 따라서 안심이나 등심만큼 부드러운 식감을 기대하기는 어렵습니다. 하지만 저지방 고단백이라는 장점을 가지고 있으며, 얇게 썰어내거나 양념에 재워 구워 먹으면 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다. 특히 우둔살은 스테이크 타르타르나 로스트 비프로도 많이 사용되는 부위입니다. 이 외에도 **척(Chuck)** 부위에서도 스테이크로 활용될 수 있는 부분들이 있습니다. 척 부위는 소의 목과 어깨에 해당하는 부분으로, 근육이 발달하고 지방층이 두꺼워 풍부한 맛을 냅니다. 척에는 **척아이 스테이크(Chuck Eye Steak)**와 같이 등심과 유사한 부드러움과 풍미를 가진 부분도 있지만, 다른 척 부위들은 질긴 경향이 있어 주로 슬로우 쿠킹이나 다짐육 등으로 활용되는 경우가 많습니다. 하지만 최근에는 척 부위의 특성을 잘 살린 스테이크 컷들이 개발되어 스테이크 메뉴에서 찾아볼 수 있습니다. 클래식 스테이크 컷을 이해하는 것은 단순히 부위를 구분하는 것을 넘어, 각 부위에 맞는 조리 기술을 선택하는 데에도 중요한 영향을 미칩니다. 예를 들어, 안심과 같이 매우 부드러운 부위는 너무 오래 익히면 오히려 육즙이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있으므로 미디엄 레어(Medium Rare)나 미디엄(Medium) 정도로 짧게 익히는 것이 좋습니다. 반면, 지방 함량이 많고 마블링이 풍부한 꽃등심이나 갈비살은 좀 더 높은 온도에서 조리해도 육즙을 잘 보존하는 편이며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀내는 것이 맛있습니다. 스테이크를 조리할 때 활용되는 대표적인 기술로는 **시어링(Searing)**이 있습니다. 시어링은 고온의 팬이나 그릴에 스테이크를 올려 표면을 빠르게 익혀 캐러멜라이제이션(Caramelization) 반응을 통해 풍부한 풍미와 먹음직스러운 색깔을 입히는 과정입니다. 이 과정에서 고기 내부의 육즙이 빠져나가는 것을 최소화하는 역할을 합니다. 시어링 후에는 오븐이나 팬에서 낮은 온도로 천천히 익히는 **레스팅(Resting)** 과정을 거치는데, 이 과정에서 고기 내부의 열이 고르게 분산되고 육즙이 전체적으로 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 완성할 수 있습니다. 또한, 스테이크의 온도를 정확하게 측정하는 것은 원하는 익힘 정도를 얻는 데 매우 중요하며, 이를 위해 **육류 온도계(Meat Thermometer)**를 사용하는 것이 좋습니다. 클래식 스테이크 컷의 선택은 개인의 취향뿐만 아니라 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 부드럽고 담백한 맛을 선호한다면 안심이, 풍부한 육즙과 마블링에서 오는 깊은 풍미를 즐기고 싶다면 등심이나 갈비살이 좋은 선택이 될 것입니다. 최근에는 다양한 부위를 스테이크로 즐기려는 시도가 늘어나면서 기존의 클래식 컷 외에도 여러 부위에서 독창적인 스테이크 컷들이 개발되고 있습니다. 하지만 이러한 새로운 시도들 역시 소의 각 부위가 가진 고유의 특성을 이해하는 것에서부터 시작된다는 점을 고려할 때, 클래식 스테이크 컷에 대한 기본적인 이해는 스테이크의 세계를 더욱 풍요롭게 즐길 수 있는 기반이 될 것입니다. 스테이크를 단순히 하나의 음식으로만 여기기보다는, 소의 어떤 부위에서 왔는지, 어떤 특징을 가지고 있는지 이해한다면 더욱 깊이 있는 미식 경험을 누릴 수 있을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 클래식 스테이크 컷 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D10553) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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