| ■ 영문 제목 : South Korea Salted Butter Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5256 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국의 소금 버터 시장은 변화하는 소비자 선호도, 증가하는 요리 실험, 가정 및 외식 산업의 수요 증가에 힘입어 한국 유제품 산업 내에서 중요하고 역동적인 부분을 차지하고 있다. 전통적으로 한국의 버터 소비량은 발효 식품과 식물성 식품을 중시하는 지역 식습관의 영향으로 적었다. 그러나 한국 식단의 서구화와 함께 베이킹, 카페 문화, 홈쿠킹에 대한 관심이 증가하면서 버터, 특히 소금 버터가 주류 소비 품목으로 부상했습니다. 뉴질랜드, 프랑스, 미국 등 주요 유제품 수출국에서 수입된 소금 버터 제품은 뛰어난 맛과 질감에 대한 강한 인식으로 인해 매장 진열 공간을 장악하고 있으며, 수입 유제품을 품질과 연관 짓는 소비자들이 선호하는 경우가 많습니다. 국내 생산량은 여전히 제한적이지만, 특수 및 수제 버터에 대한 틈새 수요에 점차 적응하고 있다. 한국에서 소금 버터의 매력은 다용도성에 기인한다. 정밀한 베이킹 용도로 주로 사용되는 무염 버터와 달리, 소금 버터는 일상적인 조리, 스프레드 용도, 전통 및 퓨전 요리의 풍미 강화에 많은 소비자에게 선호된다. 소셜 미디어를 통해 확산된 홈 베이킹 트렌드 역시 버터의 활용도를 높였는데, 이로 인해 페이스트리부터 짭짤한 요리까지 다양한 레시피에 버터가 활용되고 있다. 소금 버터 부문은 소매 채널 내에서 견조한 성장을 보였는데, 이는 서양식 요리를 선호하는 문화적 변화와 확장 중인 카페·베이커리 업계의 지속적인 수요를 반영한다. 한국-호주 자유무역협정(KOREA-AUS FTA)과 같은 정부 정책 및 무역 협정도 유제품 수입 관세를 낮춰 수입 소금 버터의 가격 경쟁력과 접근성을 높였다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “한국 소금 버터 시장 개요, 2031”에 따르면, 한국 소금 버터 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 4% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국 소금 버터 시장은 변화하는 소비자 취향, 수입 의존도, 유제품 부문의 광범위한 구조적 추세에 의해 형성된 시장을 반영합니다. 종합 산업 연구에 따르면, 가정 주방, 외식업체, 제과점 운영 전반에 걸친 폭넓은 선호도로 인해 소금 버터는 한국 버터 시장 내 최대 규모이자 가장 빠르게 성장하는 부문이다. 가구 소비 증가, 유통 현대화, 강력한 외식 파이프라인 등의 요인으로 2033년까지 한국 버터 시장 전체가 크게 확장될 것으로 전망되는 가운데, 소금 버터는 이러한 성장 스토리의 핵심을 유지할 전망이다. 수입품은 소금 버터 공급의 상당 부분을 차지하는데, 이는 주로 한국의 제한된 국내 버터 생산 능력과 뉴질랜드 및 유럽 같은 글로벌 유제품 수출국에 비해 높은 생산 비용 때문입니다. 무역 협정과 관세 인하로 수입 흐름이 원활해지면서 공급 안정성과 가격 경쟁력이 강화되었습니다. 한국 소비자들은 일상 요리에서 풍미 향상과 다용도성을 균형 있게 제공하는 중간 염도 버터를 특히 선호한다. 이러한 소비자 성향은 슈퍼마켓, 대형마트, 전문점 등에서 소금 버터를 두드러지게 배치하는 유통 전략과 프리미엄·수제 카테고리에서의 점유율 증가로 반영된다. 베이킹과 카페 문화의 지속적인 인기 등 라이프스타일 트렌드 역시 시장 수요에 영향을 미치며, 페이스트리·빵·특수 디저트용 고품질 버터 소비를 촉진한다. 소매 채널은 매장 진열과 온라인 식료품 플랫폼을 결합한 옴니채널 전략으로 지속적으로 진화하며 다양한 소비자층이 소금 버터를 더 쉽게 접할 수 있게 합니다. 후기 시장 동향은 정교한 소비자 선호도와 경쟁 차별화를 반영한 제품 형태, 포장, 풍미(예: 수제 또는 고급 소금 버터 변형 제품) 분야의 지속적인 혁신을 시사합니다. 이러한 요소들은 종합적으로 한국의 역동적인 유제품 생태계에서 소금 버터 시장의 견고한 전망을 강조합니다.
한국의 소금 버터 시장에서 제품 유형 세분화는 주류 일상 제품부터 프리미엄 수제 제품에 이르기까지 소비자의 다양한 선호도와 품질 인식을 반영합니다. 전통 소금 버터는 균형 잡힌 풍미, 일상 요리에의 다용도 활용성, 슈퍼마켓 및 편의점 네트워크와 같은 주류 유통처에서의 광범위한 접근성으로 인해 가정 및 상업 주방에서 널리 사용되는 기초 세그먼트를 구성합니다.
한국 소비자들은 일반적으로 적당히 짠 버터를 선호하는데, 이는 토스트, 볶음 요리, 일반적인 조리 용도에서 풍미가 향상되기 때문입니다. 이로 인해 전통적 소금 버터는 판매량 측면에서 지배적인 카테고리를 형성합니다. 이 세그먼트는 확립된 브랜드 인지도와 가격 경쟁력을 바탕으로 다양한 인구 통계 그룹에서 반복 구매를 유도합니다. 수제 소금 버터는 소량 생산, 독특한 풍미 프로필, 지역적 특성을 반영한 특징으로 구분되는 틈새 시장이지만 성장 중인 부문으로 부상했습니다. 수제 제품은 독특한 맛 경험과 더 높은 크림 품질을 추구하는 안목 있는 소비자를 대상으로 하며, 주로 전문점, 농산물 직판장, 프리미엄 카페에서 선보입니다. 이 부문은 전통적 제품에 비해 규모가 작지만, 도시 소비자들 사이에서 고급 식품과 요리 장인 정신에 대한 관심이 높아지면서 그 매력이 증폭되고 있습니다. 유기농 소금 버터는 인증 기준을 충족하는 유기농 낙농 농장에서 생산된 원료를 우선시하는 건강 및 환경 의식이 높은 구매자를 대상으로 합니다. 이 부문은 높은 가격대를 형성하며, 인식된 영양적·지속가능성 혜택에 대해 추가 비용을 지불할 의사가 있는 프리미엄 지향적 쇼핑객을 유치합니다. 초식 사육 소의 우유를 원료로 하여 향상된 영양 프로필과 풍부한 풍미를 주장하는 초식 사육 소 소금 버터는 건강을 중시하고 품질을 추구하는 소비자에게 어필하며 차별화를 꾀합니다.
한국의 소금 버터 유통 환경은 전통적 소매 강점과 신흥 디지털 트렌드를 모두 반영하며 다양화되어 있다. 이마트, 홈플러스 등 대형 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 체인을 포함한 소매 채널은 주류 소금 버터 제품의 주요 판매처 역할을 한다. 이러한 채널은 높은 유동인구와 광범위한 지역 커버리지를 제공하여 소비자가 한 장소에서 전통적 소금 버터부터 프리미엄 수입 제품에 이르기까지 다양한 유형의 신뢰할 수 있는 브랜드를 구매할 수 있게 한다. 소매 체인의 두드러진 입지는 지속적인 진열 공간 확보와 프로모션 가시성을 보장하여 판매량 증대와 빈번한 구매를 지원합니다. 또한 편의점 네트워크는 소형 포장으로 제공되는 즉시 사용 가능한 버터 제품에 기여하여 이동 중 소비자와 충동 구매를 유도합니다. 일반 산업 배경; 소매 유통 구조 참조. 호텔, 레스토랑, 카페 및 기관 주방을 아우르는 푸드서비스 채널은 특히 일관된 품질과 풍미가 중요한 베이커리 및 특수 디저트 부문에서 소금 버터의 주요 유통 경로입니다. 한국의 프리미엄 카페 문화는 제과 생산, 소스, 고급 메뉴 항목에서 품질 버터 수요를 촉진하여 이 B2B 유통 부문을 강화했습니다. 푸드서비스 채널을 통해 판매되는 버터는 상업적 요구에 맞춰 대형 블록 포맷과 안정적인 공급 계약을 우선시하는 경우가 많습니다. 온라인 플랫폼 부문은 쿠팡, 네이버 스마트스토어, G마켓과 같은 전자상거래 마켓플레이스의 성장에 힘입어 급속히 확장되었습니다. 이러한 플랫폼은 접근성을 높이고 상세한 제품 정보를 제공하며 수입 및 프리미엄 버터 제품군에 대한 경쟁력 있는 가격을 가능하게 하여, 집에서 쇼핑하는 디지털에 익숙한 소비자들에게 어필합니다. 제조업체와 유통업체가 자체 온라인 스토어나 소셜 커머스 채널을 통해 버터 제품을 직접 판매하는 소비자 직판(Direct to Consumer) 모델도 주목받고 있습니다.
한국의 소금 버터는 다양한 최종 사용자에게 공급되며, 각 부문은 독특한 소비 패턴과 기능적 용도를 반영합니다. 가정용 소비자가 가장 큰 단일 그룹을 구성하며, 이는 홈베이킹, 서양식 요리, 프리미엄 요리 경험에 대한 관심 증가에 힘입은 결과입니다. 젊은 층과 도시 거주자들은 소셜미디어의 요리 영향력과 라이프스타일 변화로 인해 버터를 일상 요리, 베이킹 프로젝트, 위안 음식에 점점 더 많이 활용하는 추세입니다. 가정용 수요는 일상 요리에 사용되는 주류 전통 소금 버터부터 명절이나 고급 요리용 특수·프리미엄 품종까지 다양합니다.
이 부문에서의 소매 구매는 편의성, 브랜드 신뢰도, 인지된 가치를 중시하는 경향이 있어 슈퍼마켓 진열대와 온라인 마켓플레이스에 다양한 버터 포트폴리오가 구성됩니다. 식품 가공 산업은 가공 식품, 소스, 즉석식, 포장 스낵류의 원료로 유염 버터를 활용하는 주요 기관 최종 사용자입니다. 이 부문 기업들은 일관된 품질, 대량 공급, 가격 효율성을 우선시하며 대량 도매업체나 산업용 유통업체로부터 조달하는 경우가 많습니다. 한국의 즉석식품 및 식품 가공 산업이 확장됨에 따라 풍미와 질감 특성을 향상시키려는 가공 제품에 버터의 활용도 증가하고 있습니다. 레스토랑 및 외식 서비스 부문에는 소스, 플레이팅부터 베이킹 및 특제 디저트에 이르기까지 다양한 요리 응용을 위해 고품질 버터를 요구하는 풀서비스 레스토랑, 카페, 호스피탈리티 시설이 포함됩니다. 이 부문은 일관성과 풍미 깊이를 위해 프리미엄 소금 버터를 선호하는 경우가 많으며, 이는 요리 창의성과 프레젠테이션을 뒷받침합니다. 제과점 및 제과류 최종 사용자는 버터가 필수적인 전문 분야를 형성합니다.
본 보고서에서 고려 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 소금 버터 시장 규모 및 전망과 세분화
• 국가별 소금 버터 시장 분석
• 다양한 성장 동인 및 과제
• 진행 중인 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항
제품 유형별
• 전통적 소금 버터
• 수제 소금 버터
• 유기농 소금 버터
• 초지 사육 소금 버터
• 프리미엄 고급 버터
유통 채널별
• 소매 채널
• 외식 서비스 채널
• 온라인 플랫폼
• 소비자 직판(D2C)
• 산업용 유통
최종 사용자별
• 가정용 소비자
• 식품 가공 산업
• 레스토랑 및 외식 서비스
• 제과점 및 제빵점
• 상업용 주방
목차 1 요약 그림 목록 그림 1: 한국 소금 버터 시장 규모, 가치 기준 (2020, 2025 및 2031F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 소금 버터 시장에 영향을 미치는 요인, 2025년 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Salted Butter Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Product Type 6.3 Market Size and Forecast, By Distribution Channel 6.4 Market Size and Forecast, By End-User 6.5 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Salted Butter Market Segmentations 7.1 South Korea Salted Butter Market, By Product Type 7.1.1 South Korea Salted Butter Market Size, By Traditional Salted Butter, 2020-2031 7.1.2 South Korea Salted Butter Market Size, By Artisanal Salted Butter, 2020-2031 7.1.3 South Korea Salted Butter Market Size, By Organic Salted Butter, 2020-2031 7.1.4 South Korea Salted Butter Market Size, By Grass-Fed Salted Butter, 2020-2031 7.1.5 South Korea Salted Butter Market Size, By Premium Gourmet Butter, 2020-2031 7.2 South Korea Salted Butter Market, By Distribution Channel 7.2.1 South Korea Salted Butter Market Size, By Retail Channels, 2020-2031 7.2.2 South Korea Salted Butter Market Size, By Foodservice Channels, 2020-2031 7.2.3 South Korea Salted Butter Market Size, By Online Platforms, 2020-2031 7.2.4 South Korea Salted Butter Market Size, By Direct-to-Consumer, 2020-2031 7.2.5 South Korea Salted Butter Market Size, By Industrial Distribution, 2020-2031 7.3 South Korea Salted Butter Market, By End-User 7.3.1 South Korea Salted Butter Market Size, By Household Consumers, 2020-2031 7.3.2 South Korea Salted Butter Market Size, By Food Processing Industry, 2020-2031 7.3.3 South Korea Salted Butter Market Size, By Restaurant and Foodservice, 2020-2031 7.3.4 South Korea Salted Butter Market Size, By Bakery and Confectionery, 2020-2031 7.3.5 South Korea Salted Butter Market Size, By Commercial Kitchens, 2020-2031 7.4 South Korea Salted Butter Market, By Region 8 South Korea Salted Butter Market Opportunity Assessment 8.1 By Product Type, 2026 to 2031 8.2 By Distribution Channel, 2026 to 2031 8.3 By End-User, 2026 to 2031 8.4 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Salted Butter Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel Figure 4: Market Attractiveness Index, By End-User Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region Figure 6: Porter's Five Forces of South Korea Salted Butter Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Salted Butter Market, 2025 Table 2: South Korea Salted Butter Market Size and Forecast, By Product Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Salted Butter Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Salted Butter Market Size and Forecast, By End-User (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 5: South Korea Salted Butter Market Size of Traditional Salted Butter (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Salted Butter Market Size of Artisanal Salted Butter (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Salted Butter Market Size of Organic Salted Butter (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Salted Butter Market Size of Grass-Fed Salted Butter (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Salted Butter Market Size of Premium Gourmet Butter (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Salted Butter Market Size of Retail Channels (2020 to 2031) in USD Million Table 11: South Korea Salted Butter Market Size of Foodservice Channels (2020 to 2031) in USD Million Table 12: South Korea Salted Butter Market Size of Online Platforms (2020 to 2031) in USD Million Table 13: South Korea Salted Butter Market Size of Direct-to-Consumer (2020 to 2031) in USD Million Table 14: South Korea Salted Butter Market Size of Industrial Distribution (2020 to 2031) in USD Million Table 15: South Korea Salted Butter Market Size of Household Consumers (2020 to 2031) in USD Million Table 16: South Korea Salted Butter Market Size of Food Processing Industry (2020 to 2031) in USD Million Table 17: South Korea Salted Butter Market Size of Restaurant and Foodservice (2020 to 2031) in USD Million Table 18: South Korea Salted Butter Market Size of Bakery and Confectionery (2020 to 2031) in USD Million Table 19: South Korea Salted Butter Market Size of Commercial Kitchens (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 소금 버터는 일반적인 버터에 소금을 첨가하여 제조한 제품으로, 주로 요리와 제빵, 테이블 버터 등 다양한 용도로 사용됩니다. 버터는 우유에서 지방을 분리하여 얻은 유제품으로, 고소한 맛과 크리미한 질감이 특징입니다. 소금이 첨가되면, 그 풍미가 한층 더해지며 preservative 작용도 합니다. 소금 버터는 세계 여러 나라에서 인기가 있으며, 특정 요리 문화에서는 필수적인 재료로 자리 잡고 있습니다. 소금 버터의 주요 종류로는 일반적인 소금 버터 외에도 가염 버터, 맛을 개선하기 위해 허브나 향신료가 포함된 버터 등이 있습니다. 가염 버터는 제조 과정에서 소금을 일정 비율로 혼합하여 만들며, 이 비율은 제조사에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 가염 버터의 소금 농도는 1%에서 3% 사이입니다. 또한 허브나 마늘, 피망 등의 풍미를 추가한 상품도 있으며, 이러한 종류는 주로 테라스나 고급 레스토랑의 요리에 사용되곤 합니다. 소금 버터의 용도는 매우 다양합니다. 일상적인 요리에서는 야채나 고기를 구울 때 기름 대신 사용하기도 하며, 빵이나 크래커와 함께 곁들여 먹으면 깊은 풍미를 더해줍니다. 또한, 파스타, 리조또와 같은 요리에서도 간을 맞추는 데 사용되며, 수프와 소스의 풍미를 강화하는 데도 적합합니다. 특히, 바삭한 맛을 원하는 음식에서는 소금 버터가 제격입니다. 제과에 있어서도 소금 버터는 필수적인 요소로, 쿠키, 케이크, 파이 등 다양한 베이킹 제품에서 필수적인 재료로 활용됩니다. 이처럼 소금 버터는 그 자체로도 소비될 수 있지만, 다른 식재료와 결합하여 맛의 조화를 이루는 데 중요한 역할을 합니다. 관련 기술로는 소금 버터를 제조하는 과정에서의 정밀한 온도 조절, 소금의 품질과 종류에 따른 맛의 차별화가 있습니다. 소금을 선택하는 과정에서는 해염, 암염, 정제염 등의 다양한 소금이 사용되며, 각각의 특성에 따라 맛과 풍미가 달라집니다. 또한, 제조업체들은 맛의 균형을 위해 비율을 조절하고, 경우에 따라 유기농 원료를 통한 건강한 제품을 선보이기도 합니다. 최근에는 저지방 버터, 무염 버터와 같은 대체 제품들이 소비자들의 요구로 주목받고 있으며, 건강을 중시하는 트렌드에 발맞추어 더욱 다양한 제품들이 시장에 출시되고 있습니다. 소금 버터는 그 자체로도 이점이 있지만, 건강을 고려한 소비가 중요한 시대에 접어들면서 고컬리티의 재료, 자연 친화적인 방법으로 제조된 제품이 더욱 각광받고 있습니다. 이러한 배경 속에서 소금 버터는 단순한 요리 재료에 그치지 않고, 고유한 맛과 질감을 추구하는 현대식 요리와 소비 문화에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 요리의 기본이 되는 재료로서의 소금 버터는 앞으로도 다양한 분야에서 사람들에게 사랑받는 품목이 될 것입니다. 이러한 모든 요소들이 소금 버터를 특별한 존재로 만드는 이유이며, 다양한 용도로 활용되는 데 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 소금 버터시장 동향 (～2031년) : 전통적 소금 버터, 수제 소금 버터, 유기농 소금 버터, 초지 사육 소금 버터, 프리미엄 고급 버터] (코드 : BNA26KR5256) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 소금 버터시장 동향 (～2031년) : 전통적 소금 버터, 수제 소금 버터, 유기농 소금 버터, 초지 사육 소금 버터, 프리미엄 고급 버터] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |