| ■ 영문 제목 : Global Dairy Fat Substitutes Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D13606 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 유제품 지방 대체물 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 유제품 지방 대체물은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 유제품 지방 대체물 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 유제품 지방 대체물은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 유제품 지방 대체물의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 유제품 지방 대체물 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
유제품 지방 대체물 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 유제품 지방 대체물 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 콩, 아몬드, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 유제품 지방 대체물 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 유제품 지방 대체물 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 유제품 지방 대체물 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 유제품 지방 대체물 기술의 발전, 유제품 지방 대체물 신규 진입자, 유제품 지방 대체물 신규 투자, 그리고 유제품 지방 대체물의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 유제품 지방 대체물 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 유제품 지방 대체물 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 유제품 지방 대체물 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 유제품 지방 대체물 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 유제품 지방 대체물 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 유제품 지방 대체물 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 유제품 지방 대체물 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
유제품 지방 대체물 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
콩, 아몬드, 기타
*** 용도별 세분화 ***
식품, 음료, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
WhiteWave Foods Company,Blue Diamond Growers,SunOpta,Earth’s Own Food,Living Harvest Foods,Kikkoman Corporation,Rebel Kitchen,Organic Valley,Panos Brands,Hain Celestial Group
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 유제품 지방 대체물 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 유제품 지방 대체물 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 유제품 지방 대체물 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 유제품 지방 대체물은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 유제품 지방 대체물 시장분석 ■ 지역별 유제품 지방 대체물에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 유제품 지방 대체물 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 WhiteWave Foods Company,Blue Diamond Growers,SunOpta,Earth’s Own Food,Living Harvest Foods,Kikkoman Corporation,Rebel Kitchen,Organic Valley,Panos Brands,Hain Celestial Group – WhiteWave Foods Company – Blue Diamond Growers – SunOpta ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]유제품 지방 대체물 이미지 유제품 지방 대체물 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 유제품 지방 대체물 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 유제품 지방 대체물 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 기업별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 2023 기업별 유제품 지방 대체물 매출 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 2023 미주 유제품 지방 대체물 판매량 (2019-2024) 미주 유제품 지방 대체물 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 지방 대체물 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 지방 대체물 매출 (2019-2024) 유럽 유제품 지방 대체물 판매량 (2019-2024) 유럽 유제품 지방 대체물 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 지방 대체물 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 지방 대체물 매출 (2019-2024) 미국 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 캐나다 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 멕시코 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 브라질 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 중국 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 일본 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 한국 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 인도 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 호주 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 독일 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 프랑스 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 영국 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 러시아 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 이집트 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 터키 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 유제품 지방 대체물 시장규모 (2019-2024) 유제품 지방 대체물의 제조 원가 구조 분석 유제품 지방 대체물의 제조 공정 분석 유제품 지방 대체물의 산업 체인 구조 유제품 지방 대체물의 유통 채널 글로벌 지역별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 지방 대체물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 지방 대체물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 유제품 지방 대체물은 식품 산업에서 유제품 지방을 대체하거나 보완하기 위해 사용되는 다양한 성분 및 기술을 포괄하는 개념입니다. 이는 단순히 지방의 양을 줄이는 것을 넘어, 유제품 지방 특유의 풍미, 질감, 기능성을 재현하거나 개선하는 것을 목표로 합니다. 건강, 비용, 생산 효율성 등 다양한 이유로 유제품 지방 대체물에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있으며, 이에 따라 관련 기술 또한 발전하고 있습니다. 유제품 지방 대체물의 가장 근본적인 목적은 유제품 지방이 가지고 있는 고유한 특성을 모방하는 것입니다. 유제품 지방은 식품에 부드러운 질감, 크리미한 느낌, 풍부한 풍미를 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 유화 안정성, 거품 형성 능력, 열 안정성 등 다양한 기술적인 기능도 수행합니다. 이러한 특성들을 대체물로 재현하기 위해서는 다양한 과학적 접근이 필요합니다. 유제품 지방 대체물은 그 구성 성분과 기능에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 종류 중 하나는 식물성 기름 기반의 대체물입니다. 식물성 기름은 종류에 따라 지방산 조성이 다르며, 이를 가공하여 유제품 지방과 유사한 녹는점, 결정 구조, 질감을 갖도록 만들 수 있습니다. 예를 들어, 쇼트닝이나 마가린과 같이 식물성 기름을 수소첨가하거나 에스테르 교환 반응을 통해 유제품 지방과 유사한 물성을 부여하는 방식입니다. 유지방의 경도와 유사한 물성을 얻기 위해 경화유를 사용하기도 하지만, 트랜스 지방 생성 가능성 때문에 최근에는 이러한 공법보다는 다른 방법을 선호하는 추세입니다. 유화 기술 또한 중요한 역할을 합니다. 유제품 지방은 수중유적(O/W) 에멀젼 형태를 이루는데, 이러한 에멀젼 구조를 인공적으로 재현하기 위해 다양한 유화제와 에멀젼화 기술이 활용됩니다. 식물성 오일, 물, 유화제, 안정제 등을 혼합하고 균질화 과정을 거쳐 마치 버터나 생크림과 같은 질감을 가진 대체물을 만들 수 있습니다. 이러한 대체물은 아이스크림, 치즈, 스프레드, 베이커리 제품 등 다양한 유제품 및 비유제품에 사용될 수 있습니다. 단백질 기반의 대체물도 존재합니다. 우유 단백질이나 식물성 단백질을 가공하여 지방의 일부 기능을 대체하는 방식입니다. 예를 들어, 유청 단백질이나 카세인을 특정 방식으로 처리하면 지방과 유사한 유화 안정성과 질감을 부여할 수 있습니다. 또한, 두부 제조 과정에서 발생하는 두부 응고물을 활용하거나, 콩 단백질, 완두콩 단백질 등 식물성 단백질을 이용하여 크리미한 질감을 구현하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 이러한 단백질 기반 대체물은 유제품 알레르기가 있는 소비자들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 전분이나 셀룰로오스 기반의 소재들도 유제품 지방 대체물로 활용될 수 있습니다. 변성 전분이나 미세결정질 셀룰로오스는 물을 흡수하여 겔을 형성하고, 이를 통해 식품에 부드러운 질감과 수분 보유력을 부여할 수 있습니다. 이러한 소재들은 지방 대신 식품의 점도를 높이고, 씹히는 맛을 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 지방 함량을 줄이는 과정에서 발생할 수 있는 품질 저하를 보완하는 역할을 하기도 합니다. 최근에는 지방을 대체하면서도 특정 기능을 강화하거나 새로운 기능을 부여하는 기능성 대체물 개발도 주목받고 있습니다. 예를 들어, 특정 지방산 조성을 가진 오일을 사용하거나, 기능성 지질을 첨가하여 건강 기능성을 높이는 방식입니다. 또한, 저온에서도 안정적인 에멀젼을 형성하거나, 특정 풍미 성분을 효과적으로 전달하는 등의 기술도 연구되고 있습니다. 유제품 지방 대체물의 용도는 매우 다양합니다. 첫째, 저지방 또는 무지방 제품 개발에 필수적입니다. 유제품 지방은 높은 칼로리를 가지므로, 건강상의 이유로 지방 섭취를 줄이려는 소비자들을 위해 대체물을 사용하여 칼로리를 낮춘 제품을 생산할 수 있습니다. 둘째, 비용 절감 측면에서도 유용합니다. 유제품 지방은 가격 변동성이 크고 생산 비용이 높을 수 있으므로, 식물성 기름 등 상대적으로 저렴한 대체물을 사용함으로써 생산 단가를 낮출 수 있습니다. 셋째, 특정 식품의 물성 개선에 기여합니다. 예를 들어, 아이스크림의 빙결정 크기를 제어하거나, 제과 제품의 바삭함을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 넷째, 유제품 알레르기 또는 유당 불내증을 가진 소비자를 위한 제품 개발에도 중요한 역할을 합니다. 유제품 단백질이나 유당을 포함하지 않으면서도 유제품과 유사한 맛과 질감을 제공할 수 있기 때문입니다. 관련 기술로는 지방의 물리적 특성을 변화시키는 다양한 가공 기술이 있습니다. 앞서 언급된 수소첨가, 에스테르 교환 반응 외에도, 분자 증류를 통한 지방산 조성 조절, 결정화 제어를 통한 녹는점 및 결정 구조 조절, 초임계 유체 추출을 통한 특정 지방산 분리 및 농축 등의 기술이 활용됩니다. 또한, 에멀젼 기술의 발전은 대체물의 안정성과 질감 구현에 핵심적인 역할을 합니다. 나노 에멀젼, 고안정 에멀젼 제조 기술은 지방 입자를 더욱 미세하고 균일하게 분산시켜 부드러운 질감과 높은 안정성을 제공합니다. 또한, 효소를 이용한 에스테르 교환 반응은 특정 지방산 배열을 효율적으로 만들 수 있어 바람직한 물성을 가진 대체물 생산에 기여합니다. 유제품 지방 대체물 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 소비자의 건강에 대한 관심 증가, 식물성 기반 식품에 대한 선호도 상승, 윤리적 소비 경향 등의 요인으로 인해 그 중요성이 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 이러한 흐름에 발맞춰, 과학 기술은 더욱 안전하고, 건강하며, 소비자의 기대에 부응하는 고품질의 유제품 지방 대체물을 개발하기 위해 끊임없이 노력할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 유제품 지방 대체물 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D13606) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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