| ■ 영문 제목 : Global Spices and Seasonings Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E49504 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 향신료 및 조미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 향신료 및 조미료 산업 체인 동향 개요, 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 향신료 및 조미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 향신료 및 조미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 향신료 및 조미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 향신료 및 조미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 향신료 및 조미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 소금 및 소금 대용품, 매운 향신료, 아로마 향신료, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 향신료 및 조미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 향신료 및 조미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 향신료 및 조미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 향신료 및 조미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 향신료 및 조미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 향신료 및 조미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 향신료 및 조미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 향신료 및 조미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 향신료 및 조미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
향신료 및 조미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 소금 및 소금 대용품, 매운 향신료, 아로마 향신료, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품 가공 산업, 케이터링 산업, 가정, 기타
주요 대상 기업
– McCormick,Unilever,Ajinomoto,Ariake,Kerry Plc. (Ireland),Olam International,Everest Spices,Zhumadian Wang Shouyi,MDH Spices,Catch(DS ),Nestle,Brucefoods,Sensient Technologies (U.S.),Ankee Food,Haitian
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 향신료 및 조미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 향신료 및 조미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 향신료 및 조미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 향신료 및 조미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 향신료 및 조미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 향신료 및 조미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 향신료 및 조미료의 산업 체인.
– 향신료 및 조미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 McCormick Unilever Ajinomoto ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 향신료 및 조미료 이미지 - 종류별 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 향신료 및 조미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 향신료 및 조미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 향신료 및 조미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 향신료 및 조미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 향신료 및 조미료 소비 금액 - 유럽 향신료 및 조미료 소비 금액 - 아시아 태평양 향신료 및 조미료 소비 금액 - 남미 향신료 및 조미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 향신료 및 조미료 소비 금액 - 세계의 종류별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 향신료 및 조미료 평균 가격 - 세계의 용도별 향신료 및 조미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 향신료 및 조미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 향신료 및 조미료 평균 가격 - 북미 향신료 및 조미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 향신료 및 조미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 향신료 및 조미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 향신료 및 조미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 향신료 및 조미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 향신료 및 조미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 향신료 및 조미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 향신료 및 조미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 향신료 및 조미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 향신료 및 조미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 향신료 및 조미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 향신료 및 조미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 향신료 및 조미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 향신료 및 조미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 향신료 및 조미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 향신료 및 조미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 향신료 및 조미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 향신료 및 조미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 향신료 및 조미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 향신료 및 조미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 향신료 및 조미료 소비 금액 및 성장률 - 향신료 및 조미료 시장 성장 요인 - 향신료 및 조미료 시장 제약 요인 - 향신료 및 조미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 향신료 및 조미료의 제조 비용 구조 분석 - 향신료 및 조미료의 제조 공정 분석 - 향신료 및 조미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 향신료와 조미료는 음식의 풍미를 증진시키고 맛을 더욱 다채롭게 만드는 데 필수적인 재료들입니다. 이들은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 음식의 향을 풍부하게 하고 때로는 색감을 더하며, 보존성을 높이는 역할까지 수행합니다. 향신료와 조미료라는 큰 범주 안에는 매우 다양한 종류의 재료들이 포함되며, 각각의 고유한 특징과 용도를 지니고 있어 인류의 식문화 발전과 함께 끊임없이 진화해 왔습니다. 향신료는 주로 식물의 씨앗, 열매, 뿌리, 줄기, 잎, 꽃 등에서 유래하며, 강렬하고 독특한 향과 맛을 특징으로 합니다. 이러한 특성은 식물들이 자신을 보호하기 위해 생성하는 휘발성 화합물, 즉 에센셜 오일(essential oil) 때문입니다. 향신료는 건조 상태로 사용되는 경우가 많으며, 음식에 소량 첨가하는 것만으로도 전체적인 풍미에 큰 변화를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 후추의 매콤함, 계피의 달콤하고 따뜻한 향, 커민의 독특한 풍미, 마늘과 양파의 알싸함 등은 모두 향신료가 주는 고유한 맛과 향입니다. 이러한 향신료들은 오랜 역사 동안 향취를 더하는 것뿐만 아니라, 육류의 잡내를 제거하거나 식중독을 예방하는 등의 실용적인 목적으로도 사용되었습니다. 특히 고대에는 향신료가 귀한 거래 품목이었으며, 경제적, 정치적 영향력의 상징으로 여겨지기도 했습니다. 조미료는 향신료보다는 더 넓은 범위의 개념으로, 음식의 맛을 기본적으로 조절하고 보완하는 역할을 합니다. 여기에는 단순히 맛을 내는 향신료뿐만 아니라, 소금, 설탕, 식초, 간장, 된장, 고추장 등 기본적인 감칠맛, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 등을 부여하는 재료들이 포함됩니다. 조미료는 향신료처럼 강렬한 향을 지니지 않을 수도 있지만, 음식의 맛의 균형을 잡고 전체적인 조화를 이루게 하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 예를 들어, 소금은 음식의 짠맛을 더할 뿐만 아니라 다른 맛들을 더욱 돋보이게 하는 역할을 하며, 설탕은 단맛을 더하면서도 음식의 부드러움과 풍미를 향상시킵니다. 식초는 새콤한 맛으로 음식의 느끼함을 잡아주고 풍미를 살려주며, 간장, 된장, 고추장 등은 발효 과정을 통해 복합적인 감칠맛과 풍미를 부여합니다. 현대에 와서는 화학적으로 합성되거나 추출된 다양한 조미료들도 개발되어 사용되고 있으며, 이를 통해 더욱 빠르고 쉽게 원하는 맛을 구현할 수 있게 되었습니다. 향신료와 조미료의 종류는 실로 방대하며, 지역별, 문화별로 특색있는 것들이 존재합니다. 세계적으로 널리 사용되는 향신료로는 피망, 칠리, 파프리카 등의 매운맛을 내는 향신료, 카다멈, 클로브, 시나몬, 너트메그 등 따뜻하고 달콤한 향을 지닌 향신료, 커민, 고수, 아니스 등 독특하고 이국적인 향을 지닌 향신료 등이 있습니다. 또한, 마늘, 양파, 생강 등은 향신채로 분류되기도 하며, 다양한 음식에 기본적인 풍미를 더합니다. 허브류 역시 향신료와 밀접하게 관련되어 있으며, 바질, 오레가노, 로즈마리, 타임 등은 신선한 향으로 요리의 풍미를 더합니다. 조미료의 경우, 기본적인 소금, 설탕, 식초, 간장, 된장, 고추장 외에도 다시마, 표고버섯 등에서 추출한 감칠맛 성분, MSG(글루탐산나트륨), 핵산계 조미료 등 다양한 종류가 있습니다. 이들은 단독으로 사용되기도 하지만, 여러 조미료를 조합하여 복합적인 맛을 만들어내는 경우가 많습니다. 예를 들어, 많은 한식 요리에서 간장, 된장, 고추장을 함께 사용하여 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 향신료와 조미료의 용도는 매우 다양합니다. 음식의 맛을 향상시키는 것이 가장 기본적인 용도이지만, 그 외에도 다음과 같은 다양한 역할을 수행합니다. 첫째, **향미 증진**입니다. 이는 향신료와 조미료의 가장 중요하고 보편적인 용도입니다. 음식에 풍미와 향기를 더하여 식욕을 돋우고, 음식의 맛을 더욱 풍부하고 복합적으로 만들어 줍니다. 예를 들어, 카레에 사용되는 강황, 쿠민, 코리앤더 등은 독특한 향과 색을 더하며, 파스타에 사용되는 오레가노, 바질 등은 상쾌하고 허브 향을 더합니다. 둘째, **잡내 제거**입니다. 육류나 생선 요리에서 나는 특유의 비린내나 잡내를 제거하는 데 향신료가 효과적으로 사용됩니다. 예를 들어, 생강, 마늘, 후추 등은 육류의 잡내를 잡아주는 데 자주 활용됩니다. 된장이나 고추장 같은 발효 조미료 역시 이러한 역할을 합니다. 셋째, **색감 증진**입니다. 일부 향신료는 음식에 아름다운 색감을 더합니다. 예를 들어, 강황은 노란색, 파프리카는 붉은색, 사프란은 황금빛 색을 내어 음식의 시각적인 매력을 높입니다. 넷째, **보존성 향상**입니다. 일부 향신료에는 항균 및 항산화 성분이 포함되어 있어 식품의 부패를 늦추고 보존 기간을 늘리는 데 도움을 줄 수 있습니다. 소금 역시 강력한 방부 효과를 지니고 있습니다. 다섯째, **식감 개선**입니다. 특정 향신료는 음식의 식감을 미묘하게 변화시키기도 합니다. 예를 들어, 후추의 매콤함은 혀를 자극하여 음식의 풍미를 더욱 잘 느끼게 할 수 있습니다. 이처럼 향신료와 조미료는 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 음식의 전반적인 품질을 향상시키는 데 기여합니다. 관련 기술의 발전 역시 향신료와 조미료의 활용 범위를 넓히는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 첫째, **향신료 추출 및 가공 기술**입니다. 과거에는 향신료를 그대로 건조하거나 분쇄하여 사용했지만, 현대에는 증기 증류법, 용매 추출법 등 다양한 방법을 통해 향신료의 핵심 성분인 에센셜 오일이나 향기 성분을 추출하여 더욱 효율적으로 사용할 수 있게 되었습니다. 또한, 향신료를 분말, 플레이크, 페이스트 등 다양한 형태로 가공하여 사용 편의성을 높였습니다. 예를 들어, 건조된 고추를 곱게 분쇄한 고춧가루는 한국 요리에 필수적인 조미료이며, 잘게 썰어 말린 마늘 플레이크는 여러 요리에 활용됩니다. 둘째, **발효 기술**입니다. 간장, 된장, 고추장, 김치 등 우리나라 전통 발효 조미료는 미생물의 작용을 통해 복합적인 풍미와 영양을 생성하는 대표적인 예입니다. 이러한 발효 기술은 오랜 경험과 과학적인 연구를 통해 발전해 왔으며, 맛뿐만 아니라 건강에도 유익한 영향을 미칩니다. 셋째, **맛 분석 및 합성 기술**입니다. 현대에는 가스 크로마토그래피-질량 분석법(GC-MS) 등 첨단 분석 기기를 통해 향신료 및 조미료에 포함된 다양한 화학 성분을 정확하게 분석할 수 있습니다. 이를 통해 특정 맛이나 향을 재현하거나, 원하는 맛을 조합하여 새로운 조미료를 개발하는 것이 가능해졌습니다. 또한, MSG와 같은 단맛 증진 조미료는 이러한 분석 및 합성 기술의 결과물입니다. 넷째, **안정화 및 제형 기술**입니다. 향신료나 조미료의 풍미와 색상을 오랫동안 유지하기 위한 안정화 기술 또한 중요합니다. 산화 방지제 첨가, 포장 기술 개선 등을 통해 제품의 품질을 유지하며 소비자에게 제공됩니다. 또한, 분말, 액상, 페이스트 등 다양한 제형으로 개발되어 소비자의 편의성을 높이고 있습니다. 예를 들어, 휴대하기 쉬운 스틱 형태의 조미료나 즉석 요리에 바로 사용할 수 있는 페이스트 형태의 향신료 등이 이에 해당합니다. 결론적으로, 향신료와 조미료는 인류의 역사와 함께 진화해 온 매우 중요한 식재료이며, 음식의 맛과 향을 풍부하게 하는 근간을 이룹니다. 과거부터 현재까지, 그리고 미래에도 새로운 기술과 연구를 통해 그 종류와 활용 범위는 더욱 확장될 것이며, 우리의 식탁을 더욱 풍요롭게 만드는 데 기여할 것입니다. 단순히 음식의 맛을 더하는 것을 넘어, 문화와 역사를 담고 있으며, 과학 기술과 접목되어 끊임없이 발전하는 향신료와 조미료의 세계는 앞으로도 우리의 미식 경험을 더욱 다채롭게 만들어 줄 것입니다. |
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