| ■ 영문 제목 : Global Food Grade Sodium Lactate Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C1978 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식품용 젖산 나트륨 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식품용 젖산 나트륨 산업 체인 동향 개요, 육류 제품 방부제, 보습제, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식품용 젖산 나트륨의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식품용 젖산 나트륨 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식품용 젖산 나트륨 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식품용 젖산 나트륨 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식품용 젖산 나트륨 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 분말 젖산 나트륨, 액체 젖산 나트륨)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식품용 젖산 나트륨 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식품용 젖산 나트륨 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식품용 젖산 나트륨 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식품용 젖산 나트륨에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식품용 젖산 나트륨 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식품용 젖산 나트륨에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (육류 제품 방부제, 보습제, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식품용 젖산 나트륨과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식품용 젖산 나트륨 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식품용 젖산 나트륨 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식품용 젖산 나트륨 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 분말 젖산 나트륨, 액체 젖산 나트륨
용도별 시장 세그먼트
– 육류 제품 방부제, 보습제, 기타
주요 대상 기업
– Jungbunzlauer, Musashino Chemical, Corbion, Bartek Ingredients, Henan Jindan Lactic Acid Technology, Shandong Weiri Biotech, Hubei zhuangmei Biotechnology
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식품용 젖산 나트륨 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식품용 젖산 나트륨의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식품용 젖산 나트륨의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식품용 젖산 나트륨 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식품용 젖산 나트륨 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식품용 젖산 나트륨 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식품용 젖산 나트륨의 산업 체인.
– 식품용 젖산 나트륨 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Jungbunzlauer Musashino Chemical Corbion ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식품용 젖산 나트륨 이미지 - 종류별 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식품용 젖산 나트륨 판매량 (2019-2030) - 세계의 식품용 젖산 나트륨 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식품용 젖산 나트륨 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식품용 젖산 나트륨 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 - 지역별 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 - 유럽 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 - 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 - 남미 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 - 세계의 종류별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 젖산 나트륨 평균 가격 - 세계의 용도별 식품용 젖산 나트륨 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 젖산 나트륨 평균 가격 - 북미 식품용 젖산 나트륨 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식품용 젖산 나트륨 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 젖산 나트륨 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 젖산 나트륨 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식품용 젖산 나트륨 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 젖산 나트륨 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 젖산 나트륨 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 젖산 나트륨 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 영국 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 젖산 나트륨 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 일본 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 한국 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 인도 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 호주 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 남미 식품용 젖산 나트륨 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 젖산 나트륨 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 젖산 나트륨 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식품용 젖산 나트륨 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 젖산 나트륨 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식품용 젖산 나트륨 소비 금액 및 성장률 - 식품용 젖산 나트륨 시장 성장 요인 - 식품용 젖산 나트륨 시장 제약 요인 - 식품용 젖산 나트륨 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식품용 젖산 나트륨의 제조 비용 구조 분석 - 식품용 젖산 나트륨의 제조 공정 분석 - 식품용 젖산 나트륨 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 식품용 젖산 나트륨 (Food Grade Sodium Lactate) 식품용 젖산 나트륨은 식품 첨가물로 사용되는 화학 물질로서, 젖산과 나트륨의 염(salt) 형태입니다. 화학적으로는 화학식 C₃H₅NaO₃를 가지며, 젖산의 수산기(-OH)에 붙어 있는 수소 원자가 나트륨 이온(Na⁺)으로 치환된 구조를 하고 있습니다. 젖산은 생체 내에서 탄수화물이 대사될 때 자연적으로 생성되는 물질이며, 특히 근육에서 운동 에너지로 사용되기도 합니다. 이러한 젖산을 이용하여 식품용 젖산 나트륨을 제조하며, 이때 사용되는 젖산은 미생물 발효나 화학적 합성을 통해 얻어집니다. 식품에 사용되는 모든 첨가물과 마찬가지로, 식품용 젖산 나트륨은 엄격한 품질 및 안전 기준을 충족해야 하며, 이는 '식품 등급(Food Grade)'이라는 명칭으로 규정됩니다. 식품용 젖산 나트륨의 주요 특징으로는 뛰어난 보습성, 보존성, 그리고 풍미 증진 효과를 들 수 있습니다. 첫째, 강력한 보습성을 가지고 있어 식품의 수분 활성도(Water Activity, Aw)를 효과적으로 낮춥니다. 수분 활성도가 낮아지면 미생물의 증식이 억제되어 식품의 부패를 방지하고 유통 기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 곧 식품의 품질 유지 및 안전성 확보로 이어집니다. 둘째, 젖산 자체의 산미 특성이 감소하면서도 젖산 나트륨은 특정 미생물의 성장을 억제하는 능력을 가지고 있습니다. 특히 그람 양성균(Gram-positive bacteria)에 대해 효과적인 것으로 알려져 있으며, 이를 통해 식품의 미생물학적 안전성을 높이는 데 기여합니다. 셋째, 젖산 나트륨은 식품의 풍미를 개선하는 데에도 사용될 수 있습니다. 특정 식품에서는 약간의 감칠맛을 더하거나 다른 풍미 성분과의 조화를 이루도록 도와 풍미 프로파일을 향상시키는 역할을 합니다. 또한, 낮은 농도에서는 짠맛을 감소시키는 효과도 있어 소금 사용량을 줄이는 데에도 활용될 수 있습니다. 결정적으로, 젖산 나트륨은 무색, 무취의 백색 결정성 분말 또는 액체 형태로 존재하며, 물에 매우 잘 녹는 특성을 가지고 있어 다양한 식품 제형에 쉽게 적용될 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 열에 비교적 안정적이어서 식품 가공 과정 중에도 그 효과가 크게 변하지 않습니다. 식품용 젖산 나트륨은 주로 액상 형태로 사용되는 경우가 많지만, 분말 형태도 존재합니다. 액상 형태는 일반적으로 60% 수용액으로 공급되며, 이는 취급 및 혼합이 용이하다는 장점이 있습니다. 분말 형태는 더 높은 농축도를 가지며, 수분 함량을 줄여야 하는 특정 식품에 적합할 수 있습니다. 시장에서 유통되는 젖산 나트륨은 주로 젖산과 수산화 나트륨(sodium hydroxide) 또는 탄산 나트륨(sodium carbonate)과의 중화 반응을 통해 생산됩니다. 이때 사용되는 젖산의 순도와 제조 공정의 청결성이 식품용 등급을 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 식품용 젖산 나트륨의 주요 용도는 식품의 보존성과 품질 향상에 있습니다. 가장 대표적인 용도는 육류 및 가금류 제품의 보존입니다. 특히 가공육, 절단육, 육가공품 등에서 젖산 나트륨을 첨가하면 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes)와 같은 병원성 세균의 증식을 효과적으로 억제하여 식품 안전성을 높일 수 있습니다. 이러한 효과로 인해 햄, 소시지, 베이컨 등 다양한 육가공품에서 널리 사용됩니다. 또한, 어류 제품의 신선도를 유지하고 미생물 번식을 억제하는 데에도 사용됩니다. 육류 제품 외에도 젖산 나트륨은 다양한 식품 분야에서 활용됩니다. 제과 및 제빵 산업에서는 반죽의 신장성(extensibility)을 개선하고 제품의 수분 함량을 조절하여 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 치즈와 같은 유제품에서는 질감을 개선하고 보존성을 높이는 데 기여할 수 있습니다. 일부 소스, 드레싱, 스프 등에서도 풍미 증진 및 보존 목적으로 사용됩니다. 또한, 사탕이나 젤리류와 같은 당과류에서는 제품의 부드러움을 유지하고 결정화를 방지하는 역할을 하기도 합니다. 젖산 나트륨은 단독으로 사용되기도 하지만, 젖산 칼슘(calcium lactate)이나 다른 보존제와 함께 사용될 때 시너지 효과를 발휘하여 더 뛰어난 보존 효과를 나타내기도 합니다. 관련 기술로는 젖산 나트륨의 생산 효율성을 높이고 순도를 개선하기 위한 미생물 발효 기술의 발전이 있습니다. 락토바실러스(Lactobacillus)와 같은 유산균을 이용하여 탄수화물을 발효시켜 젖산을 생산하는 방식이 일반적이며, 이 과정에서 유전 공학 기술을 활용하여 특정 균주의 생산성을 높이거나 불순물 생성을 최소화하는 연구도 진행되고 있습니다. 또한, 젖산 나트륨을 첨가한 식품의 품질을 평가하고 최적의 사용량을 결정하기 위한 식품 분석 기술 또한 중요합니다. 미생물 성장 억제 효과를 측정하는 방법, 수분 활성도 측정 기술, 그리고 최종 제품의 관능적 특성을 평가하는 기술 등이 젖산 나트륨의 효과적인 활용을 지원합니다. 안전성 측면에서 젖산 나트륨은 일반적으로 안전한 식품 첨가물로 간주됩니다. 국제 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA, Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) 및 각국의 식품 안전 규제 기관에서도 안전성을 평가하고 허용 기준을 설정하여 관리하고 있습니다. 다만, 특정 질환을 가진 개인의 경우 섭취량을 조절해야 할 수도 있으며, 이는 식품 라벨을 통해 정보를 제공받는 것이 중요합니다. 식품용 젖산 나트륨은 소비자 건강 보호와 식품 산업 발전에 기여하는 중요한 첨가물로서, 그 역할과 중요성이 앞으로도 지속될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 젖산 나트륨 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C1978) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 젖산 나트륨 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |