| ■ 영문 제목 : Yeast Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Yeast Extracts, Yeast Autolysates, Yeast Beta-Glucan Yeast Derivatives, Others), By Application (Food, Feed, Others), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GRV24JAN023 ■ 조사/발행회사 : Grand View Research ■ 발행일 : 2023년 11월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 75 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 |
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| 글로벌 효모 성분 시장의 성장과 동향 Grand View Research, Inc.사의 새로운 보고서에 따르면, 세계의 효모 성분 시장 규모는 2023년부터 2030년까지 8.4%의 CAGR을 기록하며 2030년까지 49억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 식품 산업에서 효모 성분의 사용 증가는 식품에서 이러한 성분의 사용을 촉진하기 위한 정부의 이니셔티브와 함께 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 발효, 제빵, 의료, 영양 보충제, 분자 유전학 등 다양한 응용 분야에서 효모 성분에 대한 높은 수요는 원료 제조를 위한 원료로 효모의 가용성을 제한할 것으로 예상됩니다. 따라서 원료의 가용성은 효모 성분 시장 플레이어가 직면 한 주요 과제입니다. 식품 및 보충제의 효모 성분에 대한 수요는 베이커리 및 기능성 식품에서 천연 첨가물 및 원료의 사용이 증가함에 따라 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 조리된 식품과 간편식에 대한 큰 수요는 예측 기간 동안 식품 산업에서 효모 성분의 소비를 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 효모 추출물의 건강상의 이점과 영양학적 중요성에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 시장 플레이어에게 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 전자 상거래 포털은 유리한 할인 및 현금 결제 기능과 같은 주요 이점을 통해 제품에 대한 액세스를 제공합니다. 식품 보충제 유통 채널로서 이러한 포털 사이트의 인기가 급증하고 있으며, 예측 기간 동안 전체 시장 성장에 긍정적일 것으로 예상됩니다. 미국 식품의약국(FDA)은 제품의 품질뿐만 아니라 라벨 기준 위반에 대한 보고가 증가함에 따라 식품 보충제 라벨링에 대한 많은 규제를 부과했습니다. 이에 따라 식품 보충제 및 베이커리 제품 제조업체는 더 높은 품질의 식품 개발에 대한 지출을 늘릴 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 세계에서 가장 빠르게 성장하는 효모 성분 시장이며, APAC의 개발도상국들은 강력한 경제 성장을 이루고 있습니다. 생활수준의 향상과 인구 증가는 이 지역의 베이커리 및 편의식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 가처분 소득의 증가와 국제적인 음식과 맛을 접할 수 있는 기회는 소비자의 식습관을 변화시켜 더 많은 조리된 제품을 소비하도록 유도하고 있습니다. 이러한 요인들은 모두 이 지역 시장에 호재로 작용할 것으로 예상됩니다. 효모 성분 시장 보고서 하이라이트 - 효모 추출물 부문은 2022년 37.7%의 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 9.2%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 효모 추출물은 자가분해를 통해 추출한 유익한 성분을 말합니다. - 수익 측면에서 효모 자가 분해물 부문은 예측 기간 동안 CAGR 8.1%를 기록할 것으로 예상됩니다. - 식품 부문은 2022년 60.4%의 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 8.8%로 확대될 것으로 예상됩니다. 균형 잡힌 식습관을 선호하는 소비자의 선호로 인해 식품 응용 분야의 수요가 향후 몇 년 동안 급증할 것으로 예상됩니다. - 유럽은 효모 성분 시장을 지배하며 2022년 35.5%의 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 보입니다. 베이커리 산업의 발전과 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스 등 목표 시장에서의 사업 확대로 인해 예측 기간 동안 상당한 성장이 예상되고 있습니다. |
1. 조사 방법 및 범위
2. 개요
3. 세계의 효모 성분 시장 변수, 동향 및 범위
4. 공급업체 포트폴리오 분석
5. 세계의 효모 성분 시장 규모 : 제품별 예측 및 동향 분석
6. 세계의 효모 성분 시장 규모 : 용도별 예측 및 동향 분석
7. 세계의 효모 성분 시장 규모 : 지역별 예측 및 동향 분석
8. 경쟁 현황
목차 제1장. 방법론 및 범위 3.5.2. 시장 제약 요인 분석 3.5.3. 산업 기회 및 과제 3.6.1. 산업 분석 – 포터의 5가지 경쟁력 분석 3.6.1.1. 공급자 교섭력 3.6.1.2. 구매자 교섭력 3.6.1.3. 대체재 위협 3.6.1.4. 신규 진입자 위협 3.6.1.5. 경쟁 구도 4.3. 소싱 모범 사례 5.5.1. 효모 베타글루칸 시장 추정 및 전망, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러) 5.6.1. 효모 파생물 시장 추정 및 전망, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러) 5.7. 기타 6.2. 효모 원료 시장: 동향 및 시장 점유율 분석, 2022년 및 2030년 6.3. 식품 6.3.1. 식품 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러) 6.4. 사료 6.4.1. 사료 시장 추정 및 예측, 2018~2030년 (킬로톤, 백만 달러) 6.5. 기타 6.5.1. 기타 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (킬로톤, 백만 달러) 7.1. 지역 전망 7.2. 지역별 효모 원료 시장: 주요 내용 7.3. 북미 7.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.3.2. 미국 7.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.3.3. 캐나다 7.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년~2030년 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.3.4. 멕시코 7.4.1. 영국 7.4.1.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.4.2. 독일 7.4.2.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.4.3. 프랑스 7.4.3.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.4.4. 이탈리아 7.4.4.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.4.5.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.5.1. 일본 7.5.1.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.5.2. 중국 7.5.2.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.5.3. 인도 7.5.3.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.5.4.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.6. 중남미 7.6.1. 브라질 7.6.1.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.6.2. 아르헨티나 7.6.2.1. 시장 추정 및 전망, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.7. 중동 및 아프리카 7.7.1. 남아프리카공화국 7.7.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 7.7.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (물량, 킬로톤; 매출, 백만 달러) 8.1. 주요 시장 참여자별 최근 동향 및 영향 분석 8.2. 시장 참여자 분류 8.2.1. AngelYeast Co., Ltd. 8.2.1.1. 회사 개요 8.2.1.2. 재무 성과 8.2.1.3. 제품 벤치마킹 8.2.1.4. 전략적 계획 8.2.2. ABF Ingredients 8.2.2.1. 회사 개요 8.2.2.2. 재무 성과 8.2.4.1. 회사 개요 8.2.5.1. 회사 개요 8.2.7.1. 회사 개요 8.2.9.1. 회사 개요 8.2.10.1. 회사 개요 8.2.11.1. 회사 개요 8.2.12.1. 회사 개요 8.2.16.1. 회사 개요 8.2.17.1. 회사 개요 8.2.19.1. 회사 개요 8.2.19.4. 전략적 계획 Table of ContentsChapter 1. Methodology and Scope 1.1. Market Segmentation & Scope 1.1.1. Product 1.1.2. Application 1.1.3. Regional scope 1.1.4. Estimates and forecast timeline 1.2. Research Methodology 1.3. Information Procurement 1.3.1. Purchased database 1.3.2. GVR’s internal database 1.3.3. Secondary sources 1.3.4. Primary research 1.3.5. Details of primary research 1.4. Information or Data Analysis 1.5. Market Formulation & Validation 1.6. Model Details 1.7. List of Secondary Sources 1.8. List of Primary Sources 1.9. Objectives Chapter 2. Executive Summary 2.1. Market Outlook 2.2. Segment Outlook 2.2.1. Product outlook 2.2.2. Application outlook 2.2.3. Regional outlook 2.3. Competitive Insights Chapter 3. Yeast Ingredients Market Variables, Trends & Scope 3.1. Market Lineage Outlook 3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping 3.3. Value Chain Analysis 3.4. Regulatory Framework 3.5. Market Dynamics 3.5.1. Market driver analysis 3.5.2. Market restraint analysis 3.5.3. Industry opportunities & challenges 3.6. Yeast Ingredients Market Analysis Tools 3.6.1. Industry analysis - Porter’s Five Forces 3.6.1.1. Supplier power 3.6.1.2. Buyer power 3.6.1.3. Substitution threat 3.6.1.4. Threat of new entrant 3.6.1.5. Competitive rivalry 3.6.2. PESTEL Analysis 3.6.2.1. Political landscape 3.6.2.2. Technological landscape 3.6.2.3. Economic landscape 3.6.2.4. Social landscape 3.6.2.5. Environmental landscape 3.6.2.6. Legal landscape Chapter 4. Supplier Portfolio Analysis 4.1. List of Suppliers 4.2. Kraljic Matrix 4.3. Sourcing Best Practices 4.4. Negotiation Strategies Chapter 5. Yeast Ingredients: Product Estimates & Trend Analysis 5.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways 5.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030 5.3. Yeast extracts 5.3.1. Yeast extracts market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 5.4. Yeast autolysates 5.4.1. Yeast autolysates market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 5.5. Yeast beta-glucan 5.5.1. Yeast beta-glucan market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 5.6. Yeast derivatives 5.6.1. Yeast derivatives market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 5.7. Others 5.7.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) Chapter 6. Yeast Ingredients : Application Estimates & Trend Analysis 6.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways 6.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030 6.3. Food 6.3.1. Food market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 6.4. Feed 6.4.1. Feed market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) 6.5. Others 6.5.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million) Chapter 7. Yeast Ingredients Market: Regional Estimates & Trend Analysis 7.1. Regional Outlook 7.2. Yeast Ingredients Market by Region: Key Takeaway 7.3. North America 7.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.3.2. U.S. 7.3.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.3.3. Canada 7.3.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.3.4. Mexico 7.3.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.4. Europe 7.4.1. UK 7.4.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.4.2. Germany 7.4.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.4.3. France 7.4.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.4.4. Italy 7.4.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.4.5. Spain 7.4.5.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.5. Asia Pacific 7.5.1. Japan 7.5.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.5.2. China 7.5.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.5.3. India 7.5.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.5.4. South Korea 7.5.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.6. Central and South America 7.6.1. Brazil 7.6.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.6.2. Argentina 7.6.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.7. MEA 7.7.1. South Africa 7.7.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) 7.7.2. Saudi Arabia 7.7.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million) Chapter 8. Competitive Landscape 8.1. Recent Developments & Impact Analysis, by Key Market Participants 8.2. Market Participant Categorization 8.2.1. AngelYeast Co., Ltd. 8.2.1.1. Company overview 8.2.1.2. Financial performance 8.2.1.3. Product benchmarking 8.2.1.4. Strategic initiatives 8.2.2. ABF Ingredients 8.2.2.1. Company overview 8.2.2.2. Financial performance 8.2.2.3. Product benchmarking 8.2.2.4. Strategic initiatives 8.2.3. AB Vista 8.2.3.1. Company overview 8.2.3.2. Financial performance 8.2.3.3. Product benchmarking 8.2.3.4. Strategic initiatives 8.2.4. Lallemand Inc. 8.2.4.1. Company overview 8.2.4.2. Financial performance 8.2.4.3. Product benchmarking 8.2.4.4. Strategic initiatives 8.2.5. Alltech 8.2.5.1. Company overview 8.2.5.2. Financial performance 8.2.5.3. Product benchmarking 8.2.5.4. Strategic initiatives 8.2.6. BD 8.2.6.1. Company overview 8.2.6.2. Financial performance 8.2.6.3. Product benchmarking 8.2.6.4. Strategic initiatives 8.2.7. ECPlaza Network Inc. 8.2.7.1. Company overview 8.2.7.2. Financial performance 8.2.7.3. Product benchmarking 8.2.7.4. Strategic initiatives 8.2.8. Chr. Hansen Holding A/S 8.2.8.1. Company overview 8.2.8.2. Financial performance 8.2.8.3. Product benchmarking 8.2.8.4. Strategic initiatives 8.2.9. Cangzhou YaTai Commercial & Trade Co., Ltd 8.2.9.1. Company overview 8.2.9.2. Financial performance 8.2.9.3. Product benchmarking 8.2.9.4. Strategic initiatives 8.2.10. Foodchem International Corporation 8.2.10.1. Company overview 8.2.10.2. Financial performance 8.2.10.3. Product benchmarking 8.2.10.4. Strategic initiatives 8.2.11. Kerry Group plc 8.2.11.1. Company overview 8.2.11.2. Financial performance 8.2.11.3. Product benchmarking 8.2.11.4. Strategic initiatives 8.2.12. Lallemand, Inc. 8.2.12.1. Company overview 8.2.12.2. Financial performance 8.2.12.3. Product benchmarking 8.2.12.4. Strategic initiatives 8.2.13. Leiber 8.2.13.1. Company overview 8.2.13.2. Financial performance 8.2.13.3. Product benchmarking 8.2.13.4. Strategic initiatives 8.2.14. Lesaffre 8.2.14.1. Company overview 8.2.14.2. Financial performance 8.2.14.3. Product benchmarking 8.2.14.4. Strategic initiatives 8.2.15. ORGANOTECHNIE 8.2.15.1. Company overview 8.2.15.2. Financial performance 8.2.15.3. Product benchmarking 8.2.15.4. Strategic initiatives 8.2.16. DSM 8.2.16.1. Company overview 8.2.16.2. Financial performance 8.2.16.3. Product benchmarking 8.2.16.4. Strategic initiatives 8.2.17. SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited. 8.2.17.1. Company overview 8.2.17.2. Financial performance 8.2.17.3. Product benchmarking 8.2.17.4. Strategic initiatives 8.2.18. Synergy Biotechnologies 8.2.18.1. Company overview 8.2.18.2. Financial performance 8.2.18.3. Product benchmarking 8.2.18.4. Strategic initiatives 8.2.19. Tangshan Top Bio-Technology Co., Ltd. 8.2.19.1. Company overview 8.2.19.2. Financial performance 8.2.19.3. Product benchmarking 8.2.19.4. Strategic initiatives |
| ※참고 정보 효모 성분은 미생물인 효모에 의해 생산되는 다양한 물질로, 주로 발효 과정에서 생성됩니다. 효모는 단세포 진핵생물로, 보통 사카로미세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)와 같은 종류가 많이 사용되며, 빵, 맥주, 와인 등의 제조에 필수적입니다. 효모는 당분을 발효시켜 알코올과 이산화탄소를 생성하는 과정에서 유용한 성분들을 만들어내며, 이는 음식의 맛과 질감, 보존성 등에 큰 영향을 미칩니다. 효모 성분은 크게 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, 발효 중 생성되는 주요 물질인 알코올과 이산화탄소입니다. 이들은 주로 음료 및 제빵에 활용되며, 알코올은 음료의 기본 성분으로 작용하고, 이산화탄소는 반죽을 부풀게 하는 역할을 합니다. 둘째, 효모가 분해되면서 생기는 영양소인 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 있습니다. 특히 B군 비타민과 같은 영양소는 효모가 복합적으로 생성하며, 이는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 마지막으로, 효모가 포함된 다양한 대사산물인 다당류, 효소, 아미노산, 유기산 등도 있습니다. 이들은 각각 특유의 기능을 가지고 있어, 식품 산업에서 중요한 역할을 합니다. 효모 성분은 여러 산업 분야에서 다양한 용도로 활용됩니다. 식품 산업에서는 효모가 발효를 통해 맛과 향을 부여하며, 질감을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 빵을 만들 때 효모는 글루텐 네트워크를 형성하며, 이는 빵 반죽이 부풀고 부드러운 식감을 내는 데 필수적입니다. 맥주와 와인 생산에서도 효모는 알코올 발효를 통해 고유의 풍미를 생성합니다. 또한, 효모 추출물은 조미료나 건강 보조식품으로 활용되며, 식물성 단백질의 공급원이 되기도 합니다. 더 나아가 효모 성분은 기술적으로도 중요합니다. 최근 바이오 기술의 발전으로 효모를 활용한 다양한 제품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 유전자 조작을 통해 특정 효모가 특정 성분을 더 효율적으로 생산하도록 설계할 수 있습니다. 이를 통해 산업적으로 필요로 하는 특정 비타민이나 효소를 대량 생산하는 것이 가능해졌습니다. 또한, 효모는 생명과학 연구와 생명공학적 응용에서 중요한 모델 생물체로 사용되며, 이는 유전자 연구 및 신약 개발에 기여하고 있습니다. 결론적으로 효모 성분은 식품 산업뿐만 아니라, 생명과학, 바이오 기술 분야에서도 광범위하게 응용됩니다. 효모의 발효 특성과 그로 인해 생성되는 다양한 성분들은 인간의 생활에 필수적인 요소이며, 앞으로도 효모 성분을 활용한 연구와 개발은 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 이러한 효모 성분은 우리의 건강한 식생활은 물론, 산업 발전에도 기여하고 있는 중요한 자원이라 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 효모 성분 시장 2024-2030 : 제품별 (효모 추출물, 효모 자가 분해물, 효모 베타 글루칸, 효모 파생물, 기타), 용도별 (식품, 사료, 기타), 지역별] (코드 : GRV24JAN023) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 효모 성분 시장 2024-2030 : 제품별 (효모 추출물, 효모 자가 분해물, 효모 베타 글루칸, 효모 파생물, 기타), 용도별 (식품, 사료, 기타), 지역별] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |