| ■ 영문 제목 : Global Whey Based Milk Replacer Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A12455 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 유청 기반 우유 대체제 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 유청 기반 우유 대체제은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 유청 기반 우유 대체제 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 유청 기반 우유 대체제은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 유청 기반 우유 대체제의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 유청 기반 우유 대체제 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
유청 기반 우유 대체제 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 유청 기반 우유 대체제 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 신생아용, 질환용, 일반용) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 유청 기반 우유 대체제 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 유청 기반 우유 대체제 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 유청 기반 우유 대체제 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 유청 기반 우유 대체제 기술의 발전, 유청 기반 우유 대체제 신규 진입자, 유청 기반 우유 대체제 신규 투자, 그리고 유청 기반 우유 대체제의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 유청 기반 우유 대체제 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 유청 기반 우유 대체제 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 유청 기반 우유 대체제 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 유청 기반 우유 대체제 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 유청 기반 우유 대체제 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 유청 기반 우유 대체제 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 유청 기반 우유 대체제 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
유청 기반 우유 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
신생아용, 질환용, 일반용
*** 용도별 세분화 ***
송아지, 양, 새끼 돼지, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Cargill, ADM, CHS, Land O’Lakes, Glanbia, Lactalis, VanDrie, FrieslandCampina, Nutreco, Alltech, Nukamel, Bewital Agri, Milk Products, Volac, Veanavite, Interchem (Ireland), Calva Products, American Calf Products, Honneur, ProviCo
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 유청 기반 우유 대체제 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 유청 기반 우유 대체제 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 유청 기반 우유 대체제 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 유청 기반 우유 대체제은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 유청 기반 우유 대체제 시장분석 ■ 지역별 유청 기반 우유 대체제에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 유청 기반 우유 대체제 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Cargill, ADM, CHS, Land O’Lakes, Glanbia, Lactalis, VanDrie, FrieslandCampina, Nutreco, Alltech, Nukamel, Bewital Agri, Milk Products, Volac, Veanavite, Interchem (Ireland), Calva Products, American Calf Products, Honneur, ProviCo – Cargill – ADM – CHS ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]유청 기반 우유 대체제 이미지 유청 기반 우유 대체제 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 유청 기반 우유 대체제 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 유청 기반 우유 대체제 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 기업별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 2023 기업별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 2023 기업별 글로벌 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 2023 미주 유청 기반 우유 대체제 판매량 (2019-2024) 미주 유청 기반 우유 대체제 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 유청 기반 우유 대체제 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 유청 기반 우유 대체제 매출 (2019-2024) 유럽 유청 기반 우유 대체제 판매량 (2019-2024) 유럽 유청 기반 우유 대체제 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유청 기반 우유 대체제 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유청 기반 우유 대체제 매출 (2019-2024) 미국 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 캐나다 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 멕시코 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 브라질 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 중국 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 일본 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 한국 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 인도 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 호주 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 독일 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 프랑스 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 영국 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 러시아 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 이집트 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 터키 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 유청 기반 우유 대체제 시장규모 (2019-2024) 유청 기반 우유 대체제의 제조 원가 구조 분석 유청 기반 우유 대체제의 제조 공정 분석 유청 기반 우유 대체제의 산업 체인 구조 유청 기반 우유 대체제의 유통 채널 글로벌 지역별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유청 기반 우유 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유청 기반 우유 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유청 기반 우유 대체제: 정의, 특징, 종류 및 잠재적 활용 유청 기반 우유 대체제는 젖소에서 생산된 우유의 주요 단백질 성분 중 하나인 유청을 활용하여 제조된 식물성 우유 대체 식품을 의미합니다. 전통적으로 유청은 치즈 생산 과정에서 발생하는 부산물로 여겨졌으나, 최근에는 그 풍부한 영양학적 가치와 기능적 특성을 바탕으로 다양한 식품 산업에서 주목받고 있습니다. 이러한 유청 기반 우유 대체제는 기존의 식물성 우유 대체제와는 차별화된 특징을 가지며, 새로운 시장 기회를 창출할 잠재력을 지니고 있습니다. **정의 및 기본 개념** 유청은 우유 단백질의 약 20%를 차지하는 수용성 단백질로, 카세인 단백질과 함께 우유의 주요 구성 성분입니다. 유청에는 높은 생체 이용률을 가진 필수 아미노산을 비롯하여 유당, 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유청 기반 우유 대체제는 이러한 유청을 주원료로 하되, 유당 불내증이나 유제품 알레르기가 있는 소비자를 고려하여 유당을 제거하거나 유당 함량을 낮춘 형태로 제조되는 경우가 많습니다. 또한, 우유의 풍미와 질감을 모방하기 위해 다양한 식품 첨가물이나 다른 원료들이 혼합될 수 있습니다. **주요 특징** 유청 기반 우유 대체제는 다음과 같은 특징들을 가지고 있어 다른 우유 대체제와 구별됩니다. * **높은 단백질 함량 및 우수한 아미노산 프로필:** 유청 단백질은 분지쇄 아미노산(BCAA)을 비롯한 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 근육 성장 및 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 운동선수나 고단백 식단을 선호하는 소비자들에게 매력적인 특징이 될 수 있습니다. 식물성 단백질 기반 우유 대체제의 경우, 일부 필수 아미노산이 부족하거나 함량이 낮은 경우가 있어 이러한 측면에서 유청 기반 대체제가 우위를 점할 수 있습니다. * **기능적 특성:** 유청 단백질은 유화성, 기포성, 점도 조절 등 다양한 기능적 특성을 가지고 있어 식품의 질감과 안정성을 향상시키는 데 기여할 수 있습니다. 이러한 특성은 음료뿐만 아니라 베이커리, 디저트 등 다양한 가공식품에 적용될 때 유용하게 활용될 수 있습니다. * **비교적 높은 생체 이용률:** 유청 단백질은 소화 및 흡수가 용이하여 체내에서 효과적으로 활용될 수 있습니다. 이는 영양 보충을 목적으로 하는 제품에 있어서 중요한 장점이 될 수 있습니다. * **우유와 유사한 풍미 및 질감:** 유청은 본래 우유의 구성 성분이므로, 이를 활용한 대체제는 기존 우유와 유사한 풍미와 부드러운 질감을 제공하는 데 유리합니다. 이는 식물성 대체제에서 흔히 나타나는 이질적인 풍미나 물 같은 질감을 개선하는 데 기여할 수 있습니다. * **유당 제거 또는 저감:** 현대 사회에서 증가하고 있는 유당 불내증 문제를 해결하기 위해 대부분의 유청 기반 우유 대체제는 효소 처리를 통해 유당을 제거하거나 그 함량을 현저히 낮춥니다. 이를 통해 유제품을 섭취하기 어려운 소비자들도 안심하고 소비할 수 있습니다. * **영양 강화 가능성:** 비타민 D, 칼슘 등 성장기 아동이나 특정 영양소 섭취가 부족한 사람들에게 필요한 영양소를 추가적으로 강화하여 제품의 부가가치를 높일 수 있습니다. **종류 및 분류** 유청 기반 우유 대체제는 제조 방식, 첨가 원료, 기능 등에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. * **유청 단백질 농축물(WPC) 기반:** 유청을 농축하여 단백질 함량을 높인 WPC를 주원료로 사용합니다. WPC는 유청 단백질뿐만 아니라 유당, 미네랄 등도 일부 함유하고 있어 우유와 유사한 풍미를 내는 데 유리합니다. * **유청 단백질 분리물(WPI) 기반:** WPC보다 더 정제 과정을 거쳐 단백질 함량을 90% 이상으로 높인 WPI를 사용합니다. WPI는 유당과 지방 함량이 매우 낮아 저지방, 저유당 제품을 선호하는 소비자에게 적합합니다. 또한, 단백질 순도가 높아 기능적 특성이 더욱 뛰어나지만, 유당이 거의 제거되므로 유청 특유의 풍미는 다소 감소할 수 있습니다. * **가수분해 유청 단백질 기반:** 유청 단백질을 효소 등을 이용해 더 작은 펩타이드 형태로 가수분해하여 소화 흡수율을 높인 제품입니다. 유당 제거와 함께 가수분해 과정을 거치면 알레르기 반응을 최소화할 수 있어 유제품 알레르기가 있는 유아나 특정 질환을 앓는 환자에게도 적용 가능성이 있습니다. * **기타 원료 혼합형:** 유청 단백질 외에 아몬드, 귀리, 코코넛 등 다양한 식물성 원료를 함께 사용하여 풍미, 질감, 영양학적 균형을 맞춘 제품도 있습니다. 이는 식물성 우유 대체제 시장의 트렌드를 반영하면서 유청 단백질의 장점을 결합한 형태라 할 수 있습니다. 예를 들어, 아몬드나 귀리의 부드러운 풍미와 유청 단백질의 풍부한 영양을 결합한 제품을 생각해 볼 수 있습니다. **용도 및 시장 잠재력** 유청 기반 우유 대체제는 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. * **음료:** 가장 일반적인 용도로, 일반 우유 대용 음료로서 직접 음용하거나 시리얼, 커피, 스무디 등에 첨가하여 섭취할 수 있습니다. 특히, 높은 단백질 함량은 운동 후 회복 음료나 식사 대용 쉐이크에 이상적입니다. * **베이커리 및 제과류:** 케이크, 머핀, 쿠키 등 베이킹 제품의 원료로 사용하여 단백질 함량을 높이고 풍미와 질감을 개선할 수 있습니다. 또한, 아이스크림, 요거트 등의 유제품 대체품 제조에도 활용될 수 있습니다. * **영유아식 및 특수 영양식:** 유당 불내증이나 우유 단백질 알레르기를 가진 영유아를 위한 분유나 특수 영양식의 원료로 사용될 가능성이 있습니다. 가수분해 유청 단백질을 활용하면 알레르기 유발 가능성을 낮추면서 필수 영양소를 효과적으로 공급할 수 있습니다. * **스포츠 영양 제품:** 높은 단백질 함량과 우수한 아미노산 프로필을 바탕으로 스포츠 보충제, 단백질 바 등 스포츠 영양 제품 시장에서 경쟁력을 가질 수 있습니다. * **식물성 기반 식품의 단백질 강화:** 기존 식물성 우유 대체제나 비건 식품에 유청 단백질을 소량 첨가하여 단백질 함량을 높이고 영양가를 보완하는 용도로도 활용될 수 있습니다. 유청 기반 우유 대체제 시장은 전 세계적으로 증가하고 있는 유제품 대체 수요, 건강 지향적 소비 트렌드, 그리고 환경 문제로 인한 식물성 식품 소비 증대라는 거시적인 흐름 속에서 성장할 잠재력이 높습니다. 특히, 기존 식물성 대체제에서 충족되지 못하는 영양학적 부분이나 기능적 부분을 보완할 수 있다는 점에서 차별화된 경쟁력을 확보할 수 있습니다. 또한, 치즈 생산 과정에서 발생하는 유청의 재활용 측면에서도 환경적, 경제적 이점을 가질 수 있습니다. **관련 기술 및 고려 사항** 유청 기반 우유 대체제의 성공적인 개발 및 상용화를 위해서는 다음과 같은 기술적 측면과 고려 사항들이 중요합니다. * **유당 제거 기술:** 유당 불내증 소비자를 위한 제품 생산에서 유당을 효과적으로 제거하는 기술이 필수적입니다. 효소 가수분해(락타아제 사용) 또는 물리적 분리 기술이 주로 활용됩니다. * **정제 및 분리 기술:** 유청 단백질을 고순도로 분리하고 정제하는 기술은 WPI와 같이 특정 기능이나 영양적 특성을 강조하는 제품 생산에 중요합니다. 막분리 기술(울트라필트레이션, 디아필트레이션) 등이 사용될 수 있습니다. * **안정화 및 유화 기술:** 유청 단백질은 열에 약해 변성될 수 있으며, 다른 성분과의 혼합 시 안정성을 유지하는 것이 중요합니다. 안정제나 유화제를 적절히 사용하여 균일하고 안정적인 제품을 만드는 기술이 요구됩니다. * **풍미 및 질감 개선 기술:** 유제품 알레르기나 비건 식단을 추구하는 소비자가 아닌 일반 소비자를 대상으로 시장을 확대하기 위해서는 유청 특유의 풍미(예: 쓴맛)를 개선하고 우유와 유사한 부드러운 질감을 구현하는 기술이 중요합니다. 이를 위해 향미 증진제, 감미료, 증점제 등 다양한 식품 첨가물의 조합이 필요합니다. * **영양 강화 기술:** 칼슘, 비타민 D, 오메가-3 지방산 등 소비자의 니즈에 맞는 영양소를 첨가하여 제품의 가치를 높이는 기술이 중요합니다. 다만, 영양소 간의 상호작용이나 안정성을 고려해야 합니다. * **규제 및 라벨링:** 유청은 엄밀히 말하면 동물성 식품 유래 성분이므로, 비건 인증이나 식물성 기반 식품 시장에서는 그 위치가 모호할 수 있습니다. 이러한 시장을 목표로 할 경우 명확한 라벨링과 소비자의 오해를 줄이기 위한 노력이 필요합니다. 또한, 국내외 식품 규제 준수 여부도 중요합니다. 예를 들어, 특정 국가에서는 유청 기반 제품을 '우유'라고 표기할 수 없을 수 있으며, '대체 음료' 등으로 명확히 구분해야 합니다. * **지속가능성 및 원료 수급:** 유청은 낙농업의 부산물이라는 점에서 지속가능한 측면이 있으나, 안정적인 고품질 유청 원료 확보 및 이를 이용한 가공 기술의 효율성 또한 고려해야 할 부분입니다. 결론적으로, 유청 기반 우유 대체제는 기존의 식물성 우유 대체제가 가진 한계를 극복하고 새로운 소비자층을 공략할 수 있는 매력적인 식품입니다. 높은 단백질 함량, 우수한 아미노산 프로필, 그리고 유제품과 유사한 풍미 및 질감 구현 가능성은 이 시장의 성장 동력이 될 것입니다. 다양한 기술 개발과 소비자의 니즈를 정확히 파악하는 노력을 통해 유청 기반 우유 대체제는 미래 식품 산업에서 중요한 위치를 차지할 수 있을 것으로 기대됩니다. |
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