| ■ 영문 제목 : Taste Modifying Agents Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K4049 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 맛 조절제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 맛 조절제 시장을 대상으로 합니다. 또한 맛 조절제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 맛 조절제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 맛 조절제 시장은 제과, 과자, 스낵, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 맛 조절제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 맛 조절제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
맛 조절제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 맛 조절제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 맛 조절제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 염분 조절제, 단맛 조절제), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 맛 조절제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 맛 조절제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 맛 조절제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 맛 조절제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 맛 조절제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 맛 조절제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 맛 조절제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 맛 조절제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
맛 조절제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 염분 조절제, 단맛 조절제
■ 용도별 시장 세그먼트
– 제과, 과자, 스낵, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 맛 조절제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Firmenich SA、Givaudan SA、DSM、Kerry Ingredion、International Flavors & Fragrances、The Flavor Factory、Symrise、Sensient Technologies、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Senomyx
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 맛 조절제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 맛 조절제 시장 규모
3 장 : 맛 조절제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 맛 조절제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 맛 조절제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 맛 조절제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Firmenich SA、Givaudan SA、DSM、Kerry Ingredion、International Flavors & Fragrances、The Flavor Factory、Symrise、Sensient Technologies、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Senomyx Firmenich SA Givaudan SA DSM 8. 글로벌 맛 조절제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 맛 조절제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 맛 조절제 세그먼트, 2023년 - 용도별 맛 조절제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 맛 조절제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 맛 조절제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 맛 조절제 매출, 2019-2030 - 글로벌 맛 조절제 판매량: 2019-2030 - 맛 조절제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 맛 조절제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 맛 조절제 가격 - 글로벌 용도별 맛 조절제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 맛 조절제 가격 - 지역별 맛 조절제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 지역별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 지역별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 미국 맛 조절제 시장규모 - 캐나다 맛 조절제 시장규모 - 멕시코 맛 조절제 시장규모 - 유럽 국가별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 독일 맛 조절제 시장규모 - 프랑스 맛 조절제 시장규모 - 영국 맛 조절제 시장규모 - 이탈리아 맛 조절제 시장규모 - 러시아 맛 조절제 시장규모 - 아시아 지역별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 중국 맛 조절제 시장규모 - 일본 맛 조절제 시장규모 - 한국 맛 조절제 시장규모 - 동남아시아 맛 조절제 시장규모 - 인도 맛 조절제 시장규모 - 남미 국가별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 브라질 맛 조절제 시장규모 - 아르헨티나 맛 조절제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 맛 조절제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 맛 조절제 판매량 시장 점유율 - 터키 맛 조절제 시장규모 - 이스라엘 맛 조절제 시장규모 - 사우디 아라비아 맛 조절제 시장규모 - 아랍에미리트 맛 조절제 시장규모 - 글로벌 맛 조절제 생산 능력 - 지역별 맛 조절제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 맛 조절제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 맛 조절제(Taste Modifying Agents)에 대한 이해 맛 조절제는 식품에 첨가되어 본래의 맛을 증진시키거나, 특정 맛을 변형하거나, 새로운 맛을 부여하는 다양한 화합물을 통칭하는 용어입니다. 이들은 단순히 단맛, 짠맛, 신맛 등을 더하거나 빼는 것을 넘어, 음식의 전체적인 풍미 경험을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 식문화의 발전과 소비자의 다양한 기호 변화에 따라 맛 조절제의 중요성은 더욱 커지고 있으며, 이는 곧 관련 연구 및 기술 개발의 활성화로 이어지고 있습니다. 맛 조절제의 가장 기본적인 기능은 특정 맛을 강화하는 것입니다. 예를 들어, 감칠맛 증진제는 식품의 고유한 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들어 음식 전체의 맛을 깊고 복합적으로 느끼게 합니다. 이는 주로 글루탐산나트륨(MSG)이나 핵산계 조미료(이노신산나트륨, 구아닐산나트륨 등)를 통해 이루어지며, 특히 국물 요리, 가공식품 등에서 그 효과를 크게 볼 수 있습니다. 짠맛 조절제 역시 소금의 사용량을 줄이면서도 충분한 짠맛을 느끼게 하여 저염 식품 개발에 기여하며, 설탕 대체 감미료는 칼로리 섭취를 줄이면서도 단맛을 제공하여 건강 지향적인 소비자의 요구를 충족시킵니다. 더 나아가 맛 조절제는 특정 맛을 억제하거나 중화하는 역할도 수행합니다. 예를 들어, 쓴맛이나 금속성 맛을 줄여주는 물질들은 커피, 차, 의약품 등에 첨가되어 소비자의 거부감을 줄이고 섭취를 용이하게 합니다. 또한, 신맛을 완화시켜 부드러운 산미를 더하거나, 특정 향미 성분의 휘발성을 조절하여 풍미 지속성을 높이는 역할도 할 수 있습니다. 이러한 맛 조절 기능들은 식품의 품질을 향상시키고 소비자의 만족도를 높이는 데 필수적입니다. 맛 조절제의 종류는 매우 다양하며, 크게 화학적으로 합성된 물질과 천연 유래 물질로 구분할 수 있습니다. 화학적으로 합성된 맛 조절제로는 앞서 언급한 MSG, 핵산계 조미료, 다양한 종류의 인공 감미료(아스파탐, 수크랄로스, 사카린 등), 향미 증진제(말토덱스트린, 식물성 단백질 가수분해물 등) 등이 있습니다. 이러한 합성 물질들은 안정성이 높고 생산 단가가 저렴하다는 장점이 있지만, 소비자의 건강 및 안전성에 대한 우려로 인해 천연 유래 물질에 대한 수요가 증가하는 추세입니다. 천연 유래 맛 조절제는 식물이나 미생물 등 자연에서 얻어지는 성분들로 구성됩니다. 대표적으로 감칠맛을 내는 천연 조미료로는 버섯 추출물, 다시마 추출물, 효모 추출물 등이 있으며, 이들에는 글루탐산, 핵산 등 감칠맛을 부여하는 다양한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 과일이나 채소에서 추출한 천연 감미료(스테비아, 나한과 추출물 등)는 건강에 대한 관심이 높은 소비자들에게 각광받고 있습니다. 쓴맛을 줄이거나 특정 향을 강화하는 천연 성분들도 연구 개발되고 있으며, 이는 식품의 다양성을 넓히는 데 기여하고 있습니다. 맛 조절제의 활용은 매우 광범위합니다. 가공식품, 즉석식품, 레토르트 식품 등에서 본래의 맛을 보존하고 풍미를 증진시키는 데 필수적으로 사용됩니다. 저염, 저당, 저칼로리 식품 개발에서도 중요한 역할을 하며, 소비자의 건강 증진에 기여합니다. 또한, 음료, 제과, 제빵 등 다양한 식품 산업에서 풍미를 개선하고 소비자 기호를 맞추기 위해 사용됩니다. 특수한 목적을 가진 의약품이나 건강기능식품에서도 쓴맛을 가리거나 특정 맛을 부여하기 위해 맛 조절제가 활용되기도 합니다. 맛 조절제와 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. 첫째, **맛 성분 분석 및 추출 기술**의 발전은 천연 유래 맛 조절제의 개발을 가속화하고 있습니다. 크로마토그래피, 질량 분석기 등 첨단 분석 장비를 활용하여 식품 내 맛 성분을 정밀하게 분석하고, 초임계 추출, 효소 추출 등 친환경적이고 효율적인 추출 기술을 통해 고순도의 맛 성분을 얻어내고 있습니다. 둘째, **맛 센서 및 전자 코 기술**은 맛을 객관적으로 측정하고 평가하는 데 활용됩니다. 이는 맛 조절제의 효과를 과학적으로 검증하고, 최적의 맛 조합을 찾는 데 도움을 줍니다. 전자 코는 사람의 후각과 유사하게 다양한 향 성분을 감지하여 식품의 복합적인 풍미를 분석하며, 맛 센서는 특정 맛 분자를 인식하여 농도 변화를 감지하는 방식으로 작동합니다. 셋째, **분자 미각학(Molecular Gastronomy)** 분야의 발전은 맛 조절제의 과학적 원리를 깊이 이해하고 새로운 맛 경험을 창출하는 데 기여하고 있습니다. 분자 미각학은 식품의 물리화학적 특성과 인간의 미각 및 후각 감각 사이의 관계를 탐구하며, 이를 통해 새로운 맛 조합, 질감 변화, 풍미 지속성 향상 등 혁신적인 식품 개발을 가능하게 합니다. 예를 들어, 특정 단백질이나 다당류의 구조를 변형시켜 입안에서의 감촉이나 맛의 방출 속도를 조절하는 기술 등이 이에 해당합니다. 넷째, **첨가물 규제 및 안전성 평가 기술** 역시 맛 조절제 산업의 중요한 한 축을 담당합니다. 각국의 식품 안전 규제는 맛 조절제의 사용량, 종류, 표기 등을 엄격하게 관리하며, 소비자의 안전을 최우선으로 합니다. 지속적인 연구를 통해 맛 조절제의 안전성을 평가하고, 잠재적인 위험 요소를 파악하여 안전한 사용을 위한 가이드라인을 제시하는 것이 중요합니다. 다섯째, **미생물 발효 기술**은 천연 조미료 생산에 중요한 역할을 합니다. 특정 미생물을 이용하여 글루탐산, 핵산 등 감칠맛 성분을 생산하거나, 효소 반응을 통해 새로운 풍미 성분을 만들어내는 기술은 천연 유래 맛 조절제의 생산성을 높이고 경제성을 확보하는 데 기여합니다. 궁극적으로 맛 조절제는 단순히 식품의 맛을 개선하는 것을 넘어, 소비자의 건강 증진, 식품 산업의 혁신, 그리고 새롭고 즐거운 식문화 경험 창출이라는 다층적인 목표를 추구하고 있습니다. 앞으로도 맛 조절제 연구는 지속될 것이며, 더욱 다양하고 안전하며 혁신적인 맛 조절제들이 개발되어 우리 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 것으로 기대됩니다. 소비자의 요구와 과학 기술의 발전은 맛 조절제 분야를 끊임없이 진화시키는 원동력이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 맛 조절제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K4049) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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