| ■ 영문 제목 : Global Soybean Paste Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A12506 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 된장 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 된장은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 된장 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 된장은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 된장의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 된장 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
된장 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 된장 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 간장, 된장) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 된장 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 된장 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 된장 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 된장 기술의 발전, 된장 신규 진입자, 된장 신규 투자, 그리고 된장의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 된장 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 된장 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 된장 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 된장 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 된장 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 된장 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 된장 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
된장 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
간장, 된장
*** 용도별 세분화 ***
가정 용품, 외식 산업, 식품 가공업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Baoquan Sauce Industry, Dihua Monosodium Glutamate, Douzhongbao Flavor, Xiangqi Food, Qiaodai Food, Xinhe Food, Shiqiao Flavor, Lunghsin Food, Yingkou Soybean Paste
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 된장 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 된장 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 된장 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 된장은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 된장 시장분석 ■ 지역별 된장에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 된장 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Baoquan Sauce Industry, Dihua Monosodium Glutamate, Douzhongbao Flavor, Xiangqi Food, Qiaodai Food, Xinhe Food, Shiqiao Flavor, Lunghsin Food, Yingkou Soybean Paste – Baoquan Sauce Industry – Dihua Monosodium Glutamate – Douzhongbao Flavor ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]된장 이미지 된장 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 된장 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 된장 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 된장 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 된장 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 된장 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 된장 매출 시장 점유율 기업별 된장 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 된장 판매량 시장 점유율 2023 기업별 된장 매출 시장 2023 기업별 글로벌 된장 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 된장 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 된장 매출 시장 점유율 2023 미주 된장 판매량 (2019-2024) 미주 된장 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 된장 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 된장 매출 (2019-2024) 유럽 된장 판매량 (2019-2024) 유럽 된장 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 된장 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 된장 매출 (2019-2024) 미국 된장 시장규모 (2019-2024) 캐나다 된장 시장규모 (2019-2024) 멕시코 된장 시장규모 (2019-2024) 브라질 된장 시장규모 (2019-2024) 중국 된장 시장규모 (2019-2024) 일본 된장 시장규모 (2019-2024) 한국 된장 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 된장 시장규모 (2019-2024) 인도 된장 시장규모 (2019-2024) 호주 된장 시장규모 (2019-2024) 독일 된장 시장규모 (2019-2024) 프랑스 된장 시장규모 (2019-2024) 영국 된장 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 된장 시장규모 (2019-2024) 러시아 된장 시장규모 (2019-2024) 이집트 된장 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 된장 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 된장 시장규모 (2019-2024) 터키 된장 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 된장 시장규모 (2019-2024) 된장의 제조 원가 구조 분석 된장의 제조 공정 분석 된장의 산업 체인 구조 된장의 유통 채널 글로벌 지역별 된장 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 된장 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 된장 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 된장 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 된장: 한국 식문화의 근간을 이루는 발효 식품 된장은 한국 식문화의 정신이자 뿌리라고 할 수 있는 발효 식품입니다. 메주라는 숙성된 대두 덩어리를 소금물에 풀어 발효시켜 만드는 장류의 한 종류로, 오랜 역사를 통해 한국인의 밥상에 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 단백질과 아미노산이 풍부하여 영양학적으로도 뛰어나며, 특유의 구수하고 깊은 맛과 향은 한국 음식의 풍미를 결정하는 중요한 요소로 작용합니다. 된장의 역사는 삼국시대까지 거슬러 올라갈 정도로 매우 깁니다. 당시에는 ‘장’이라고 불리며 다양한 종류로 생산되었을 것으로 추정됩니다. 특히 고려시대에는 일본으로 전래되어 일본 된장의 모태가 되었다는 설도 있을 정도로 그 영향력이 상당합니다. 조선시대에는 식문화가 더욱 발달하면서 된장의 종류도 다양해지고, 각 지역의 특색을 반영한 독특한 된장들이 개발되었습니다. 예를 들어, 전라도 지역의 된장은 담백하고 구수하며, 경상도 지역의 된장은 약간 더 짠맛과 깊은 풍미를 자랑하는 등 지역별 특성이 뚜렷하게 나타납니다. 된장의 핵심적인 제조 과정은 메주 만들기에서 시작됩니다. 메주는 삶은 대두를 으깨어 뭉쳐 건조시키고 숙성시키는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 볏짚에 서식하는 미생물들이 대두의 단백질과 탄수화물을 분해하여 다양한 아미노산과 유기산을 생성하며 된장 특유의 풍미와 감칠맛을 만들어냅니다. 일반적으로 메주는 약 2~3개월간의 숙성 과정을 거치지만, 더 깊고 복합적인 맛을 내기 위해 수개월에서 1년 이상 장기간 숙성시키기도 합니다. 숙성된 메주를 덩어리째 소금물에 담가 발효시키면 된장이 완성되는 것입니다. 이때 사용되는 소금의 종류와 농도, 그리고 발효 온도와 습도 등 여러 환경 요인이 된장의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 된장은 그 종류가 매우 다양하며, 사용하는 주재료나 제조 방식에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 것은 **전통 된장**입니다. 이는 오롯이 메주와 소금, 물만을 사용하여 만들어지며, 대두의 구수함과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 이 전통 된장을 기반으로 다양한 부재료를 첨가하여 특색 있는 된장을 만들기도 합니다. 예를 들어, **보리 된장**은 메주 만들 때 보리를 첨가하여 숙성시킨 것으로, 은은한 보리 향과 부드러운 맛이 조화롭게 어우러집니다. **청국장** 역시 된장의 한 종류로 볼 수 있으나, 메주를 띄워 3~4일 정도만 짧게 발효시키는 방식으로 만들어져 특유의 강한 향과 진한 맛을 지니고 있습니다. 청국장은 발효 과정에서 생성되는 바실러스균이 풍부하여 건강식품으로도 주목받고 있습니다. 이 외에도 쌀, 밀 등 다른 곡물을 첨가하여 만든 다양한 된장들이 있으며, 최근에는 현대인의 입맛에 맞춘 저염 된장이나 기능성을 강화한 된장 등도 개발되고 있습니다. 된장의 가장 일반적인 용도는 역시 **찌개**입니다. 된장찌개는 한국인이 가장 즐겨 먹는 대표적인 찌개 메뉴로, 구수하고 깊은 국물 맛이 일품입니다. 애호박, 두부, 버섯, 채소 등 다양한 재료와 함께 끓여내면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 또한, **국**의 기본 베이스로도 널리 사용됩니다. 시래기 된장국, 근대 된장국 등은 된장의 구수함이 재료 본연의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. **나물 무침**에도 된장을 소량 첨가하면 단조로울 수 있는 나물에 감칠맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 쌈장 또한 된장을 주재료로 하여 고추장, 마늘, 참기름 등과 섞어 만든 것으로, 쌈 채소와 함께 고기를 싸 먹을 때 빼놓을 수 없는 곁들임입니다. 이 외에도 **비빔밥**의 고명으로 활용되거나, **장아찌**의 재료로 사용되기도 하며, 최근에는 파스타나 소스 등 서양 요리에 접목하려는 시도도 활발히 이루어지고 있습니다. 된장의 발효 과정에는 다양한 미생물들이 관여하며, 이들의 상호작용을 통해 독특한 풍미와 영양 성분이 생성됩니다. 특히, 메주를 띄울 때 사용되는 볏짚에 존재하는 고초균(Bacillus subtilis)은 된장 발효의 핵심적인 역할을 합니다. 고초균은 단백질을 분해하여 아미노산을 풍부하게 만들고, 탄수화물을 분해하여 당을 생성하여 된장의 단맛과 감칠맛을 증진시킵니다. 또한, 프로테아제, 아밀라아제와 같은 효소를 생성하여 소화 흡수를 돕는 역할도 합니다. 젖산균 역시 된장 발효 과정에 관여하여 산도를 조절하고 잡균의 번식을 억제하며, 된장 특유의 시큼하면서도 구수한 맛을 더해줍니다. 이러한 미생물들은 전통적인 방식으로 숙성된 된장에서 다양하게 발견되며, 이들의 풍부함은 된장을 건강식품으로 주목받게 하는 이유이기도 합니다. 현대 사회에서는 전통적인 방식으로 된장을 제조하는 것이 노동력이나 시간적인 측면에서 어려움이 있을 수 있습니다. 이에 따라, 균일하고 안정적인 품질의 된장을 생산하기 위한 다양한 기술 개발이 이루어지고 있습니다. **효소 제제**를 활용하여 발효 과정을 촉진시키거나, **유익균**을 직접 접종하여 발효 품질을 높이는 방법들이 연구되고 있습니다. 또한, **저온 숙성 기술**이나 **진공 포장 기술** 등을 활용하여 된장의 신선도를 유지하고 저장 기간을 연장하는 기술도 발전하고 있습니다. 이러한 기술들은 전통적인 된장의 맛과 향을 유지하면서도 위생적이고 효율적인 생산을 가능하게 하여 소비자들이 더욱 편리하게 된장을 접할 수 있도록 돕고 있습니다. 된장은 단순히 음식을 넘어 한국인의 삶과 문화에 깊이 뿌리내린 소중한 유산입니다. 오랜 세월 동안 우리의 밥상을 지켜온 이 발효 식품은 앞으로도 다양한 방식으로 진화하며 한국 식문화의 중요한 부분을 차지할 것입니다. |
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