| ■ 영문 제목 : South Korea Sugar Substitutes Market Overview, 2030 | |
 | ■ 상품코드 : BNA25JL069 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2025년 5월 ■ 페이지수 : 81 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2영업일) ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식음료 |
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한국의 설탕 대체품 시장은 건강과 웰빙에 대한 국가적 강조, 미적 매력과 활력에 대한 강한 문화적 선호에 힘입어 견고한 성장세를 보이고 있습니다. 이 시장의 주요 목적과 범위는 비만과 제2형 당뇨병 등 증가하는 라이프스타일 관련 건강 문제를 직접적으로 해결하면서 칼로리가 높은 설탕 대신 효과적이고 건강에 적합한 대안을 제공하는 것입니다. 역사적으로 한국 전통 음식은 본래 설탕 함량이 높지 않았지만, 서구 가공식품과 가당 음료의 영향으로 설탕 소비가 증가하면서 건강 필수품이자 라이프스타일 선택으로 설탕 대체 식품을 채택하는 데 유리한 환경이 조성되었습니다. 시장에서는 수크랄로스, 아스파탐과 같은 기존의 인공 감미료와 함께 클린 라벨 트렌드에 부합하는 스테비아, 에리스리톨, 알룰로스 같은 천연 대체 감미료에 대한 선호도가 빠르게 증가하고 있는 등 다양한 감미료가 도입되고 있습니다. 이러한 대체당은 다이어트 청량음료, 건강에 초점을 맞춘 스낵, 유제품, 제과류, 전통 발효 식품의 현대적 해석에 이르기까지 다양한 한국 식음료 제품에 광범위하게 통합되어 있으며, 피트니스, 건강 관리, 미용을 우선시하는 광범위한 소비자층을 대상으로 하고 있습니다. 기술적으로 설탕 대체물은 칼로리 영향이 거의 없거나 전혀 없는 단맛과 낮은 혈당 부하를 제공하여 소비자가 건강이나 미적 목표를 훼손하지 않으면서도 맛 좋은 제품을 효과적으로 즐길 수 있도록 해줍니다. 설탕과 같은 깔끔한 맛 프로파일을 달성하고 다양한 식품 응용 분야에서 기능적 안정성을 보장하며 진화하는 소비자 선호도와 기술 수요에 맞춘 혁신적인 성분 혼합을 개발하는 데 중점을 둔 공격적인 연구 개발을 통해 그 효과를 지속적으로 향상시키고 있습니다. 치열한 경쟁, 끊임없는 혁신을 요구하는 소비자 트렌드의 급격한 변화, 다양한 감미료 유형과 건강상의 이점에 대한 명확한 커뮤니케이션의 필요성 등의 과제를 안고 있습니다.
보나파이드 리서치가 발표한 연구 보고서 ‘2030 한국 설탕 대체물 시장 개요’에 따르면, 한국 설탕 대체물 시장은 2030년까지 7억 9,000만 달러 이상의 시장 규모를 형성할 것으로 예상됩니다. 한국의 시장 모멘텀은 만연한 건강 및 웰빙 트렌드, 소비자 행동에 대한 디지털의 막대한 영향력, 정교한 식품 기술에 의해 강력하게 주도되고 있습니다. 특히 알룰로스와 같이 클린 라벨의 매력과 몸에 더 부드럽다는 인식을 가진 천연 감미료에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한 단순한 단맛을 넘어 감미료의 기능적 특성을 강화하는 데에도 상당한 관심이 집중되고 있습니다. 글로벌 원료 공급업체와 강력한 국내 식음료 대기업을 포함한 주요 시장 플레이어들은 경쟁이 치열한 환경에서 다양한 설탕 대체물을 선보이며 사업을 운영하고 있습니다. 거의 모든 식음료 카테고리, 특히 기능성 음료, 건강 지향 스낵, 유제품, 특히 발효 제품, 설탕 감소가 핵심 판매 포인트인 식사 대용 솔루션에서 상당한 기회가 나타나고 있습니다. 온라인 식료품 및 배달 플랫폼의 급속한 성장 또한 건강에 민감한 소비자에게 다가갈 수 있는 중요한 채널을 제공합니다. 시장 운영을 위해서는 식품의약품안전처(MFDS)가 정한 규정을 엄격하게 준수하는 것이 무엇보다 중요합니다. 식약처는 식품첨가물 승인, 최대 사용량, 엄격한 라벨링 요건 등을 관리하며, 이는 식품 안전과 품질에 매우 민감한 시장에서 제품의 안전성과 투명성을 보장하고 소비자의 신뢰를 구축하는 데 기본이 됩니다. 현재 시장 트렌드는 깨끗한 식습관에 대한 강한 관심과 전반적인 건강과 활력을 지원하는 성분에 대한 열망으로 인해 천연 감미료에 대한 선호도가 뚜렷하게 나타나고 있습니다.
한국에서는 소비자 건강 의식이 높아지고 고령화 인구가 증가하면서 저칼로리, 당뇨 친화적인 대체 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 설탕 대체물 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 다양한 제품 유형 중에서도 수크랄로스와 아스파탐은 대중적인 가공 식품 및 음료, 특히 다양한 연령층에서 널리 소비되는 제로 칼로리 청량음료, 인스턴트 커피믹스, 즉석 차류에서 여전히 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 간편식의 보급과 바쁜 도시 생활로 인해 열처리 후에도 단맛이 유지되는 수크랄로스처럼 유통기한이 안정적이고 저칼로리 성분에 대한 수요가 증가했습니다. 아스파탐은 분말 음료 믹스 및 스낵 식품에 계속 널리 사용되고 있습니다. 한편, 스테비아는 식물성 천연 성분으로 혈당에 영향을 미치지 않아 웰빙을 중시하는 한국의 소비자층에게 큰 반향을 일으키며 특히 기능성 음료와 건강 보조 식품에서 인기가 급상승하고 있습니다. 자일리톨과 에리스리톨과 같은 당알코올은 제과 및 구강 관리 시장에 깊숙이 통합되어 있습니다. 한국의 츄잉껌 산업은 롯데와 오리온 같은 브랜드에서 치아 건강을 위해 자일리톨로 단맛을 낸 껌을 생산하는 등 고도로 발전했으며, 공공 치아 위생 캠페인으로 인해 문화적 연관성이 강한 제품들이 판매되고 있습니다. 사카린과 사이클라메이트는 사용이 승인되었지만 현재 대부분 저가 제품이나 오래된 제품 제형에만 제한적으로 사용되고 있습니다. 사이클라메이트는 기침 시럽과 기존 음료 혼합물에 일부 사용되고 있지만, 라벨링 요건이 엄격해지면서 전체 시장 점유율이 점차 줄어들고 있습니다. 알룰로스나 몽크 프루트와 같은 새로운 감미료는 케토, 비건, 클린 라벨 소비자를 대상으로 하는 특수 식품 생산업체에서 홍보하고 있습니다. 이러한 대체 감미료는 다이어트 베이커리 제품, 프리미엄 초콜릿, 서울과 부산과 같은 대도시의 틈새 시장을 겨냥한 수입 건강식품 브랜드에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
아스파탐, 수크랄로스, 사카린과 같은 인공 감미료는 저렴한 비용, 맛의 강도, 규제 지원으로 인해 여전히 주류 식음료 생산에 광범위하게 사용되고 있습니다. 청량음료, 가공 스낵, 인스턴트 제품 등 상당수 근로 인구의 주식인 식품에 널리 사용되고 있습니다. 그러나 건강에 관심이 많은 소비자를 대상으로 하는 제품에서는 천연 감미료에 대한 인식이 바뀌고 있습니다. 스테비아, 수도사 열매 추출물, 과일과 채소에서 추출한 당알코올 등 천연 감미료는 기능성 식품과 식이 보조제에 대한 수요 증가로 인해 각광받고 있습니다. 특히 스테비아는 유기농 및 식물성 원료를 강조하는 제품에서 큰 인기를 끌고 있는데, 한국 소비자들은 이러한 라벨을 건강에 좋다는 의미로 받아들이는 경향이 있기 때문입니다. 저칼로리 녹차 음료, 비건 요거트, 강화 과일 음료 등에 스테비아의 적용 범위가 확대되고 있습니다. 자일리톨은 제과뿐만 아니라 장과 치아 건강에 관심이 많은 한국 소비자들의 트렌드에 따라 프로바이오틱스 음료와 구강 스프레이에도 사용되고 있습니다. 에리스리톨은 당뇨 환자나 칼로리에 민감한 청소년에게 적합한 피트니스 영양 바와 저탄수화물 베이킹 믹스에 첨가되고 있습니다. 한국의 식품 제조 기술이 발전함에 따라 기업들은 발효 기반 공정을 개선하여 천연 감미료를 보다 효율적으로 추출하고 일관된 맛과 안정성을 보장하는 데 투자하고 있습니다.
음료 부문에서 설탕 대체물은 탄산음료, 인스턴트 커피 봉지, 향이 첨가된 물 등에 널리 사용되고 있습니다. 국내 유수의 음료 회사들은 수크랄로스, 스테비아, 에리스리톨을 함유한 무설탕 또는 라이트 라벨이 붙은 제품 라인을 출시하고 있습니다. 인삼차, 유자차 등 한국 전통 차도 웰빙 브랜드에 맞춰 천연 감미료로 재탄생하고 있습니다. 식품 부문에서는 떡과 같은 주식의 저칼로리 버전, 단백질이 풍부한 스낵, 곤약젤리, 저당 팥앙금과 같은 다이어트용 디저트에 설탕 대체물이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 스테비아와 몽크후르츠는 천연 유래 성분과 간헐적 단식, 케토, 노화 방지와 같은 식단 트렌드와 잘 어울려 틈새 품목에 종종 포함되기도 합니다. 건강 및 퍼스널 케어 부문은 강력한 구강 위생 문화와 광범위한 미용 및 웰니스 산업에 힘입어 견고한 성장세를 보이고 있습니다. 자일리톨은 거의 모든 치약 브랜드, 구강청결제, 심지어 구취 제거제의 핵심 성분입니다. 스킨케어에서 소르비톨과 같은 설탕 대체물은 보습 특성으로 인해 보습 크림과 젤에 사용됩니다. 무설탕 기침 시럽, 비타민 구미, 츄어블 보충제 등 기호성을 위해 당알코올과 수크랄로스를 널리 활용하는 의약품도 중요한 부문을 형성하고 있습니다. 기능성 식품, 반려동물 관리, 건강기능식품으로 구성된 기타 부문도 성장세를 보이고 있습니다. 콜라겐 음료, 장 건강 구미, 저당 반려동물 간식과 같은 제품이 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
B2B 부문에서는 대형 식품 대기업과 제약 회사가 벌크 감미료 화합물의 주요 구매자로서 라면, 에너지 음료, 건강 보조 식품, 화장품 제형 등 대량 생산 제품에 통합합니다. 이러한 기업들은 화학 원료 공급업체 및 특수 화학물질 유통업체와 장기적인 파트너십을 유지하여 일관된 품질과 규정 준수를 보장하는 경우가 많습니다. 인공 감미료의 국내 생산은 활발히 이루어지고 있으며, 천연 감미료는 수입 원료를 수입하거나 현지에서 가공하는 경우가 늘고 있습니다. B2B 거래는 기술 사양, 단맛 당 비용 지표, 다양한 pH 및 열 조건에서의 성능에 의해 크게 영향을 받습니다. 이와는 대조적으로 B2C 부문은 특히 가정용 감미료와 설탕 대체 제품을 찾는 개인 소비자들 사이에서 빠르게 성장하고 있습니다. 편의점, 슈퍼마켓, 약국, 프리미엄 건강식품 소매업체에서는 스테비아 혼합물, 수크랄로스 액상, 자일리톨 분말 등 다양한 제품을 판매하고 있습니다. 쿠팡, G마켓, 네이버 쇼핑과 같은 이커머스 플랫폼은 비건 인증, 케토 친화적, 알레르겐 무함유 등 매우 구체적인 소비자 선호도를 충족하는 틈새 및 수입 설탕 대용품의 중요한 유통 경로로 자리 잡았습니다. B2C 제품의 포장에는 건강상의 이점 아이콘, 사용 팁, 레시피 동영상이나 영양 정보로 연결되는 QR 코드가 표시되는 등 현지화 수준이 높은 경우가 많습니다. 인플루언서 마케팅, K-뷰티 제품 연계, 유튜브 요리 채널도 설탕 대체품 판매의 간접적인 동인으로 부상하면서 소비자 교육이 유통 전략의 핵심 요소로 자리 잡았습니다.
이 보고서에서 고려한 사항
– 역사적 연도: 2019년
– 기준 연도 2024
– 예상 연도 2025
– 예상 연도 2030
이 보고서에서 다루는 측면
– 세그먼트와 함께 가치 및 예측과 함께 설탕 대체물 시장
– 다양한 동인 및 과제
– 지속적인 동향 및 개발
– 상위 프로파일링 기업
– 전략적 권장 사항
제품 유형별
– 고과당 옥수수 시럽
– 수크랄로스
– 설탕 알코올
– 사카린
– 사이클라메이트
– 스테비아
– 아스파탐
– 기타
출처별
– 천연
– 인공
용도별
– 건강 및 개인 관리
– 음료
– 식품
– 제약
– 기타
유통별
– B2B
– B2C
보고서의 접근 방식:
이 보고서는 1차 조사와 2차 조사의 결합된 접근 방식으로 구성되었습니다. 처음에는 시장을 이해하고 시장에 존재하는 기업을 나열하기 위해 2차 조사를 사용했습니다. 2차 연구는 보도 자료, 기업의 연례 보고서, 정부에서 생성한 보고서 및 데이터베이스 분석과 같은 제3자 출처로 구성됩니다. 2차 출처에서 데이터를 수집한 후 주요 업체들과 전화 인터뷰를 통해 시장이 어떻게 운영되고 있는지에 대한 1차 조사를 수행한 다음, 시장의 딜러 및 유통업체와 무역 통화를 실시했습니다. 이후 지역, 계층, 연령대, 성별에 따라 소비자를 균등하게 세분화하여 소비자들에게 1차 전화를 걸기 시작했습니다. 1차 데이터를 확보한 후에는 2차 소스에서 얻은 세부 정보를 검증하기 시작했습니다.
대상 고객
이 보고서는 업계 컨설턴트, 제조업체, 공급업체, 관련 협회 및 단체, 정부 기관 및 기타 이해관계자가 시장 중심 전략을 조정하는 데 유용할 수 있습니다. 마케팅 및 프레젠테이션 외에도 업계에 대한 경쟁 지식을 높일 수 있습니다.
목차 1. 경영진 요약 그림 목록 그림 1: 가치별 한국 설탕 대체물 시장 규모(2019년, 2024년, 2030년)(백만 달러 기준) 표 목록 표 1: 2024년 설탕 대체물 시장에 영향을 미치는 요인들 |
| ※본 조사보고서 [국내의 설탕 대체품 시장 동향 (~2030년) : 고과당 옥수수 시럽, 수크랄로스, 설탕 알코올, 사카린, 사이클라메이트] (코드 : BNA25JL069) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [국내의 설탕 대체품 시장 동향 (~2030년) : 고과당 옥수수 시럽, 수크랄로스, 설탕 알코올, 사카린, 사이클라메이트] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |