| ■ 영문 제목 : Global Refrigerated Meat Substitute Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E44255 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 의료/바이오 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 냉장육 대체품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 냉장육 대체품 산업 체인 동향 개요, 소매, 레스토랑, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 냉장육 대체품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 냉장육 대체품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 냉장육 대체품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 냉장육 대체품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 냉장육 대체품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 대두용 육류 대체품, 밀용 육류 대체품, 마이코프로틴 육류 대체품, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 냉장육 대체품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 냉장육 대체품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 냉장육 대체품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 냉장육 대체품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 냉장육 대체품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 냉장육 대체품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (소매, 레스토랑, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 냉장육 대체품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 냉장육 대체품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 냉장육 대체품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
냉장육 대체품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 대두용 육류 대체품, 밀용 육류 대체품, 마이코프로틴 육류 대체품, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 소매, 레스토랑, 기타
주요 대상 기업
– Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.), E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.), The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan), Soic Biochem Extractions Ltd. (India), Garden Protein International Inc. (Canada), MGP Ingredients Inc. (U.S.), Beyond Meat Inc. (U.S.), Amy’s Kitchen Inc. (U.S.), Quorn Foods (U.K.), Morningstar Farms LLC (U.S.)
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 냉장육 대체품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 냉장육 대체품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 냉장육 대체품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 냉장육 대체품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 냉장육 대체품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 냉장육 대체품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 냉장육 대체품의 산업 체인.
– 냉장육 대체품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.) E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.) The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan) ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 냉장육 대체품 이미지 - 종류별 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 냉장육 대체품 판매량 (2019-2030) - 세계의 냉장육 대체품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 냉장육 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 냉장육 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 지역별 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 냉장육 대체품 소비 금액 - 유럽 냉장육 대체품 소비 금액 - 아시아 태평양 냉장육 대체품 소비 금액 - 남미 냉장육 대체품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 냉장육 대체품 소비 금액 - 세계의 종류별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 냉장육 대체품 평균 가격 - 세계의 용도별 냉장육 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 냉장육 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 냉장육 대체품 평균 가격 - 북미 냉장육 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 냉장육 대체품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 냉장육 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 냉장육 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 냉장육 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 냉장육 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 냉장육 대체품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 냉장육 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 영국 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 냉장육 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 냉장육 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 냉장육 대체품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 냉장육 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 일본 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 한국 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 인도 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 호주 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남미 냉장육 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 냉장육 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 냉장육 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 냉장육 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 냉장육 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 냉장육 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 냉장육 대체품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 냉장육 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 냉장육 대체품 소비 금액 및 성장률 - 냉장육 대체품 시장 성장 요인 - 냉장육 대체품 시장 제약 요인 - 냉장육 대체품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 냉장육 대체품의 제조 비용 구조 분석 - 냉장육 대체품의 제조 공정 분석 - 냉장육 대체품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 냉장육 대체품은 소비자의 건강, 환경, 윤리적 관심 증가와 함께 급성장하는 식품 시장의 한 축을 담당하고 있습니다. 간단히 말해, 냉장육 대체품이란 전통적인 동물성 육류의 맛, 질감, 영양학적 특성을 모방하면서도 식물성 원료를 기반으로 만들어진 식품을 의미합니다. 이는 도축 과정을 거치지 않고도 육류와 유사한 경험을 제공하려는 목표를 가지고 개발됩니다. 냉장육 대체품은 소비자가 육류 소비를 줄이거나 아예 끊더라도 단백질 섭취를 충분히 할 수 있도록 하는 중요한 대안으로 자리 잡고 있습니다. 이러한 대체품들의 가장 두드러진 특징은 당연히 식물성 원료를 기반으로 한다는 점입니다. 콩 단백질(대두 단백), 완두콩 단백질, 밀 단백질(글루텐), 버섯 단백질 등 다양한 식물성 단백질 공급원이 활용됩니다. 이러한 단백질원들은 가공 과정을 거쳐 육류와 유사한 섬유질 구조와 씹는 맛을 재현하는 데 사용됩니다. 맛을 내기 위한 노력 역시 매우 중요합니다. 비트즙이나 캐러멜 색소 등을 사용하여 붉은색을 구현하고, 효모 추출물, 향신료, 오일 등을 배합하여 육류 특유의 풍미를 재현합니다. 때로는 지방의 식감을 모방하기 위해 코코넛 오일이나 해바라기씨 오일과 같은 식물성 오일이 사용되기도 합니다. 이러한 재료들의 조합을 통해 외관, 향, 맛, 식감 등 육류의 전반적인 감각적 경험을 충족시키려 합니다. 영양학적 측면에서도 냉장육 대체품은 육류의 영양가를 대체하는 것을 목표로 합니다. 물론 원료와 제조 방식에 따라 영양 성분은 다소 차이가 있을 수 있지만, 일반적으로는 상당량의 단백질을 함유하고 있으며, 콜레스테롤이 없고 포화지방 함량도 육류보다 낮은 경우가 많습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하다는 장점도 가지고 있습니다. 일부 제품들은 비타민 B12, 철분, 아연 등 육류에 풍부한 영양소를 강화하여 섭취할 수 있도록 설계되기도 합니다. 냉장육 대체품의 종류는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 것은 '버거 패티' 형태의 제품입니다. 이는 햄버거 속 재료로 사용되어 기존의 쇠고기 패티를 완벽하게 대체할 수 있도록 디자인되었습니다. 마치 쇠고기 패티를 굽는 것처럼 표면에 갈색 그릴 자국을 내고, 익혔을 때 가운데가 살짝 붉은색을 띠도록 만드는 기술까지 적용되기도 합니다. 이 외에도 '소시지', '미트볼', '치킨 너겟' 등 다양한 육류 가공품의 형태로 개발되어 소비자들이 익숙한 방식으로 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 최근에는 '불고기'나 '갈비찜'과 같이 특정 요리의 형태로 개발되는 제품들도 등장하고 있으며, 이는 식물성 기반 식단이 더욱 보편화되고 있음을 보여줍니다. 또한, 다진 고기 형태의 대체품도 개발되어 다양한 요리에 활용될 수 있는 유연성을 제공합니다. 냉장육 대체품의 용도는 매우 광범위합니다. 가정에서는 기존 육류 요리를 대체하여 건강하고 윤리적인 식사를 구현하는 데 사용됩니다. 햄버거, 샌드위치, 파스타, 볶음 요리 등 거의 모든 육류 기반 요리에 적용 가능합니다. 외식 산업에서도 이들의 활용도는 점점 높아지고 있습니다. 채식주의자나 비건을 위한 메뉴뿐만 아니라, 건강을 중시하는 일반 소비자들에게도 매력적인 선택지를 제공하면서 메뉴 다양성을 넓히는 데 기여하고 있습니다. 레스토랑에서는 버거 패티를 활용한 시그니처 메뉴를 개발하거나, 식물성 기반의 소시지나 미트볼을 파스타 또는 애피타이저에 사용하기도 합니다. 또한, 급식이나 단체 식사에서도 육류 소비를 줄이고자 하는 움직임에 따라 냉장육 대체품이 중요한 역할을 하고 있습니다. 냉장육 대체품 개발과 관련된 기술은 매우 역동적으로 발전하고 있습니다. '텍스처링' 기술은 식물성 단백질이 마치 육류의 섬유질과 같은 질감을 가지도록 만드는 핵심 기술입니다. 주로 고압 및 고온에서 단백질을 압출하는 '압출 성형(Extrusion)' 기술이 사용되며, 이를 통해 길고 섬유질 같은 구조를 형성하여 씹는 맛을 재현합니다. '향료 개발' 역시 매우 중요한 기술 분야입니다. 육류 특유의 감칠맛과 풍미를 과학적으로 분석하고, 이를 재현할 수 있는 천연 또는 합성 향료를 개발하는 것이 제품의 성공을 좌우합니다. '색상 구현' 기술은 시각적인 만족도를 높이는 데 기여합니다. 비트 추출물, 파프리카 추출물 등 천연 색소를 사용하여 육류의 신선한 붉은색이나 조리 후 갈색으로 변하는 모습을 모방합니다. '지방 모방' 기술은 육류의 풍미와 부드러움을 더하는 데 필수적입니다. 코코넛 오일과 같은 식물성 지방을 사용하여 육류의 지방이 익으면서 녹는 듯한 식감과 풍미를 재현하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 또한, '영양 강화' 기술을 통해 육류가 제공하는 특정 영양소를 강화하거나, 육류에서는 얻기 어려운 식이섬유 등을 첨가하여 건강 가치를 높이는 노력도 이루어지고 있습니다. 최근에는 동물성 세포를 직접 배양하여 생산하는 '배양육' 기술과도 연계되어, 냉장육 대체품 시장은 더욱 확장될 잠재력을 가지고 있습니다. 이러한 냉장육 대체품 시장은 지속적인 혁신과 소비자의 수요 증대를 바탕으로 앞으로도 계속 성장할 것으로 예상됩니다. 건강, 환경, 윤리적 가치를 중요하게 생각하는 현대 사회의 트렌드를 반영하며, 우리의 식문화에 중요한 변화를 가져오고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 냉장육 대체품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E44255) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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