| ■ 영문 제목 : Global Reduced Fat Meat Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A12498 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 저지방 육류 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 저지방 육류은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 저지방 육류 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 저지방 육류은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 저지방 육류의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 저지방 육류 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
저지방 육류 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 저지방 육류 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 쇠고기, 생선, 닭고기, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 저지방 육류 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 저지방 육류 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 저지방 육류 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 저지방 육류 기술의 발전, 저지방 육류 신규 진입자, 저지방 육류 신규 투자, 그리고 저지방 육류의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 저지방 육류 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 저지방 육류 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 저지방 육류 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 저지방 육류 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 저지방 육류 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 저지방 육류 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 저지방 육류 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
저지방 육류 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
쇠고기, 생선, 닭고기, 기타
*** 용도별 세분화 ***
슈퍼 마켓 및 하이퍼 마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매점
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Amy’s Kitchen, Beyond Meat Inc., Gardein Protein International, Gold & Green foods, Impossible Foods, Maple Leaf Foods, Pinnacle Foods, Quorn Foods, Sweet Earth Foods, Taifun-Tofu GmbH, The Vegetarian Butcher, Tesco, Dean Foods, Morning Star Farms, Alpha Foods, Planterra Food
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 저지방 육류 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 저지방 육류 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 저지방 육류 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 저지방 육류은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 저지방 육류 시장분석 ■ 지역별 저지방 육류에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 저지방 육류 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Amy’s Kitchen, Beyond Meat Inc., Gardein Protein International, Gold & Green foods, Impossible Foods, Maple Leaf Foods, Pinnacle Foods, Quorn Foods, Sweet Earth Foods, Taifun-Tofu GmbH, The Vegetarian Butcher, Tesco, Dean Foods, Morning Star Farms, Alpha Foods, Planterra Food – Amy’s Kitchen – Beyond Meat Inc. – Gardein Protein International ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]저지방 육류 이미지 저지방 육류 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 저지방 육류 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 저지방 육류 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 저지방 육류 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 저지방 육류 매출 시장 점유율 기업별 저지방 육류 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 저지방 육류 판매량 시장 점유율 2023 기업별 저지방 육류 매출 시장 2023 기업별 글로벌 저지방 육류 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 저지방 육류 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 저지방 육류 매출 시장 점유율 2023 미주 저지방 육류 판매량 (2019-2024) 미주 저지방 육류 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 저지방 육류 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 저지방 육류 매출 (2019-2024) 유럽 저지방 육류 판매량 (2019-2024) 유럽 저지방 육류 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 저지방 육류 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 저지방 육류 매출 (2019-2024) 미국 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 캐나다 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 멕시코 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 브라질 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 중국 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 일본 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 한국 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 인도 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 호주 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 독일 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 프랑스 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 영국 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 러시아 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 이집트 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 터키 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 저지방 육류 시장규모 (2019-2024) 저지방 육류의 제조 원가 구조 분석 저지방 육류의 제조 공정 분석 저지방 육류의 산업 체인 구조 저지방 육류의 유통 채널 글로벌 지역별 저지방 육류 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 저지방 육류 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 저지방 육류 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 저지방 육류 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 저지방 육류 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 저지방 육류에 대한 이해 저지방 육류는 현대인의 건강 지향적인 식습관 변화와 함께 주목받고 있는 식품군입니다. 본 글에서는 저지방 육류의 개념, 특징, 종류, 그리고 관련 기술 등에 대해 심도 있게 다루어, 독자 여러분의 이해를 돕고자 합니다. ### 저지방 육류의 정의와 특징 저지방 육류는 일반적으로 일반적인 육류에 비해 지방 함량이 낮게 가공되거나, 본래 지방 함량이 적은 부위의 육류를 지칭합니다. 이는 단순히 지방을 제거하는 것을 넘어, 소비자의 건강 증진이라는 목적 아래 다양한 방식으로 생산 및 관리됩니다. 저지방 육류의 주요 특징은 다음과 같습니다. * **낮은 총 지방 함량:** 가장 핵심적인 특징으로, 일반 육류 대비 포화지방 및 콜레스테롤 섭취를 줄여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 체중 관리나 건강한 식단을 유지하려는 소비자들에게 매력적인 선택지가 됩니다. * **높은 단백질 함량:** 지방이 줄어드는 만큼 상대적으로 단백질 함량은 높아지는 경향이 있습니다. 단백질은 근육 생성 및 유지, 신체 기능 조절에 필수적인 영양소이므로, 저지방 육류는 건강한 단백질 공급원으로서의 가치를 지닙니다. * **풍부한 필수 영양소:** 지방 함량 감소에도 불구하고 철분, 아연, 비타민 B군 등 육류가 본래 가지고 있는 필수 비타민과 미네랄은 풍부하게 함유하고 있어 영양 균형을 맞추는 데 기여합니다. * **다양한 가공 방식:** 지방 함량을 줄이기 위해 물리적인 지방 제거, 특정 부위 선별, 저지방 사료 급여 등 다양한 방법이 적용될 수 있습니다. 또한, 맛과 식감을 개선하기 위한 추가적인 가공 공정이 포함되기도 합니다. * **칼로리 부담 감소:** 지방은 다른 영양소에 비해 높은 칼로리를 가지고 있으므로, 저지방 육류는 동일한 양을 섭취하더라도 칼로리 섭취를 효과적으로 줄일 수 있습니다. ### 저지방 육류의 종류 저지방 육류는 그 원료가 되는 동물의 종류, 부위, 그리고 가공 방식에 따라 다양하게 구분될 수 있습니다. 주요 저지방 육류의 종류는 다음과 같습니다. **1. 부위별 저지방 육류:** * **돼지고기:** 안심, 등심, 뒷다리살 등 지방 함량이 적은 부위들이 저지방 육류로 분류됩니다. 특히 안심은 돼지고기 내에서도 지방이 가장 적은 부위 중 하나입니다. * **소고기:** 우둔살, 홍두깨살, 설깃살 등 지방이 적고 결합조직이 많은 부위들이 이에 해당합니다. 이러한 부위는 지방이 적지만 조리 방법에 따라 부드럽게 즐길 수 있습니다. * **닭고기:** 닭가슴살은 대표적인 저지방 고단백 식품입니다. 지방이 거의 없고 단백질 함량이 높아 운동선수나 다이어트 식단을 하는 사람들에게 매우 인기가 많습니다. 닭다리살도 껍질을 제거하면 상대적으로 지방 함량을 낮출 수 있습니다. * **오리고기:** 오리고기는 다른 육류에 비해 불포화지방산 함량이 높고, 상대적으로 지방 함량이 적은 부위(예: 가슴살)를 선택하거나 껍질을 제거하여 섭취하면 저지방 식품으로 활용될 수 있습니다. **2. 동물 품종 및 사육 방식에 따른 저지방 육류:** * **특정 품종:** 품종 개량을 통해 지방 함량이 낮은 품종을 개발하여 생산되는 육류도 있습니다. 예를 들어, 일부 저지방 닭 품종이나 소 품종이 이에 해당할 수 있습니다. * **사료 조절:** 옥수수 대신 단백질 함량이 높은 사료나 특정 식물성 사료를 급여하여 육류 내 지방 축적을 줄이는 방식도 연구 및 적용되고 있습니다. * **방목 사육:** 방목하여 자연 방목으로 키운 소나 돼지는 활동량이 많아 일반적으로 지방 축적이 적은 경향이 있으며, 특히 불포화지방산 함량이 높을 수 있어 저지방 육류의 범주에 포함될 수 있습니다. **3. 가공 형태에 따른 저지방 육류:** * **지방 제거 가공육:** 일반 육류에서 물리적으로 지방을 제거하거나 분리하여 생산된 제품들입니다. 햄, 소시지 등에서 지방 함량을 줄인 형태로 출시되는 제품들이 이에 해당합니다. * **저지방 살코기 제품:** 정육점 등에서 지방을 최대한 제거하여 판매하는 부위나 제품들입니다. * **저지방 육가공품:** 지방 함량 조절을 위한 특수 첨가물이나 가공 기술이 적용된 제품들도 넓은 의미에서 저지방 육류로 볼 수 있습니다. ### 저지방 육류의 용도 저지방 육류는 그 특성 덕분에 다양한 요리 및 식단에서 활용됩니다. * **건강식 및 다이어트 식단:** 낮은 칼로리와 지방 함량은 체중 관리나 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 필수적인 식재료가 됩니다. 닭가슴살 샐러드, 저지방 소고기 스테이크, 지방 제거 돼지고기 요리 등이 대표적입니다. * **다양한 육류 요리:** 닭가슴살은 볶음, 튀김, 구이 등 어떤 조리법에도 잘 어울리며, 돼지고기나 소고기의 안심, 등심 부위는 스테이크, 로스트 비프, 불고기 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 지방이 적은 부위도 적절한 조리 방법을 통해 부드럽고 풍미 있게 즐길 수 있습니다. * **육가공품 생산:** 저지방 원료육은 햄, 소시지, 육포 등 육가공품 생산에 사용되어 소비자들이 지방 섭취를 줄이면서도 육류 제품을 즐길 수 있도록 합니다. * **단체 급식 및 외식 산업:** 건강에 대한 관심 증가로 인해 급식소나 외식 업계에서도 저지방 육류를 활용한 메뉴 개발이 활발하게 이루어지고 있습니다. ### 저지방 육류 관련 기술 저지방 육류의 생산 및 품질 유지를 위해 다양한 기술이 적용되고 있습니다. * **육류 지방 제거 기술:** * **물리적 방법:** 수동 또는 기계적인 칼질, 지방 커팅기 등을 이용하여 눈에 보이는 지방을 제거하는 방법입니다. * **열처리 방법:** 특정 온도와 시간 동안 가열하여 지방을 녹여내고 분리하는 방식도 사용될 수 있습니다. * **기계적 분리:** 원심분리 또는 탈지 공정을 통해 육류로부터 지방을 효율적으로 분리하는 기술입니다. * **사료 및 영양 관리 기술:** * **저지방 사료 개발:** 지방 축적을 억제하고 단백질 함량을 높이는 데 초점을 맞춘 사료 개발 및 급여 방식이 연구되고 있습니다. * **성장 촉진제 및 호르몬 대체 기술 (논란의 여지 있음):** 과거에는 이러한 기술이 지방 함량에 영향을 미쳤으나, 현재는 안전성 및 윤리적 문제로 인해 사용이 엄격히 제한되거나 금지되는 경우가 많습니다. * **품종 개량 기술:** * **유전체 분석 및 육종 기술:** 지방 함량이 낮은 특정 유전자를 가진 개체를 선별하고 번식시켜 저지방 육류 생산에 적합한 품종을 개발하는 기술입니다. * **육류 품질 향상 기술:** * **숙성 기술:** 저지방 부위는 지방이 적어 퍽퍽해지기 쉬운데, 효소 처리, 저온 숙성 등을 통해 육질을 부드럽게 하고 풍미를 증진시키는 기술이 적용됩니다. * **진공 포장 및 냉장/냉동 기술:** 저지방 육류의 신선도를 유지하고 산패를 방지하기 위한 포장 및 저장 기술은 매우 중요합니다. * **첨가물 사용 (제한적):** 일부 가공육의 경우, 지방 함량 조절과 더불어 수분 유지 및 풍미 개선을 위해 소량의 특정 식품 첨가물이 사용될 수 있으나, 이는 엄격한 규제 하에 관리됩니다. 저지방 육류는 현대 사회에서 건강한 식생활을 추구하는 소비자들의 요구에 부응하는 중요한 식품입니다. 육류 산업은 지속적인 연구 개발과 기술 혁신을 통해 더욱 건강하고 맛있는 저지방 육류 제품을 생산하기 위해 노력하고 있으며, 이러한 노력은 소비자의 건강 증진뿐만 아니라 지속 가능한 축산업 발전에도 기여할 것으로 기대됩니다. |
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