| ■ 영문 제목 : Plant-Based Protein Market by Source (Soy, Wheat, Pea, Canola Rice & Potato, Beans & Seeds, Fermented Protein), Type (Concentrates, Isolates, Textured), Form (Dry, Liquid), Nature (Conventional, Organic), Application and Region - Global Forecast to 2028 | |
 | ■ 상품코드 : FB7358-23 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2023년 11월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 380 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 |
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| "글로벌 식물성 단백질 시장은 2023년 13.3억 달러로 추정되며, 예측 기간 동안 연평균 7.7%의 성장률로 2028년에는 19.2억 달러에 달할 것으로 예상됩니다."건강에 대한 인식이 높아지고 소비자 선호도가 변화하면서 식물성 단백질 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 시장에서 매출을 늘리기 위해서는 다양화 및 세분화와 같은 효과적인 마케팅 전략을 실행하는 것이 필수적입니다. 첫 번째 목표는 제품을 적절한 판매 채널에 전략적으로 배치하여 건강 지향적인 개인, 채식주의자, 플렉시테리언, 비건들 사이에서 더 강력한 수요를 창출하는 것입니다. 신중한 프로모션 믹스를 활용하면 식물성 단백질 시장에 성장 기회를 가져올 수 있습니다. 완두콩 단백질이나 콩 단백질과 같은 제품 제조업체들은 식물성 단백질 카테고리 내에서 브랜드를 올바르게 포지셔닝하여 놀라운 성공을 거두었습니다. 건강에 대한 관심 증가와 라이프스타일의 진화는 이 시장의 큰 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 식물성 단백질 제조업체들이 혁신적인 맛을 제공하고, 제품의 유통기한을 연장하고, 영양 성분을 개선하기 위한 노력을 계속하고 있어 향후 몇 년 동안 시장이 크게 확대될 것으로 보입니다. 그럼에도 불구하고, 높은 생산 비용과 원재료의 가용성에 대한 잠재적 문제가 식물성 단백질 시장의 제약 요인으로 작용할 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 이러한 장애물에도 불구하고, 보다 건강하고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가는 업계의 유망한 미래를 시사합니다. "농축액 하위 부문은 예측 기간 동안 85억 달러에 달할 것으로 예상됩니다." 식물성 단백질 농축액은 콩, 완두콩, 밀과 같은 다양한 공급원에서 유래하고 일반적으로 40%에서 90%까지 단백질 함량을 높이기 위해 가공을 거치기 때문에 식물성 단백질 시장의 성장에 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 농축물은 우수한 수분 보유력, 유화력, 압출 스낵의 팽창 억제 능력 등 주목할 만한 품질로 유명합니다. 식품 산업은 특히 개발도상국의 단백질 소비 증가와 식품에서 식물성 단백질의 사용 증가로 인해 식물성 단백질 농축액의 높은 생산량이 유지될 것으로 예상됩니다. 식물성 단백질 농축액에 대한 수요는 구운 식품, 스낵, 시리얼, 수프, 파스타, 소스, 식물성 유제품 및 육류 대체품 등 다양한 식품 카테고리에서 다용도로 인해 최근 몇 년 동안 급증하고 있습니다. 기업들은 또한 병아리콩이나 귀리와 같은 대체 소스에서 유래한 혁신적인 제품을 도입하여 확대되는 비즈니스 기회를 활용하고 있습니다. 채식주의, 채식주의, 플렉시테리언과 같은 식습관의 확산은 식물성 단백질에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 이러한 수요 증가는 식품 산업의 기술 혁신을 촉진하여 햄버거와 육류 대용품을 포함한 다양한 식물성 단백질 제품을 탄생시켰으며, 그 중 상당수가 식물성 단백질 농축액에 의존하여 품질과 맛을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 2월, 이스라엘의 이노보프로(InnovoPro)는 스포츠 영양 보충제에서 식물성 단백질의 성장 시장을 개척하기 위해 처음으로 병아리콩 농축 제품 시리즈인 CP-Pro 70을 출시하였습니다. "자연 세그먼트의 유기농 하위 세그먼트는 예측 기간 동안 8.1%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다." 유기농 식물성 단백질에 대한 수요는 특히 코로나19 팬데믹 이후 꾸준히 증가하고 있습니다. 소비자들은 기존 단백질에 비해 더 안전하고 영양가가 높다고 생각하며 클린 라벨과 유기농 재료에 매력을 느끼고 있습니다. 유기농 선택은 출처에 대한 더 높은 투명성을 제공합니다. 많은 식물성 식품 소비자들은 제품 라벨을 꼼꼼히 살피고 환경 보호에 대한 관심이 높기 때문에 유기농 식물성 단백질은 이 계층에게 특히 매력적입니다. 유기농 식물성 단백질 시장은 아직 초기 단계에 있지만 최근 크게 성장하고 있습니다. 많은 제조업체들이 이러한 수요 증가에 대응하기 위해 유기농 식물성 단백질 제품 라인업을 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 10월 프랑스 Roquette Frise사는 유기농 완두콩 전분과 유기농 완두콩 단백질을 포함한 새로운 유기농 완두콩 원료 제품군을 발표했습니다. 이 원료는 캐나다의 유기농 완두콩 생산자 네트워크에서 조달하여 매니토바 주 포티지 라 프레리(Portage La Prairie) 시설에서 생산하고 있습니다. 캐나다의 네이처젠(Nature Zen)도 2021년 8월 미국 시장에서 유기농 식품 및 식재료에 대한 수요가 급증하는 기회를 포착해 유기농 고품질 식물성 단백질을 출시하며 기회를 포착했습니다. 유기농 영양 제품 전문 기업 올게인(미국)은 2020년 1월 코스트코에서 초콜릿 땅콩 버터 컵에 담긴 유기농 식물성 단백질 파우더를 시장에 출시했습니다. 이 제품 출시의 목적은 더 단순하고 원재료가 적은 제품을 찾는 건강 지향적인 밀레니얼 세대의 수요 증가에 부응하기 위한 것입니다. 클린 라벨 제품 트렌드와 식품 출처의 투명성을 높이고자 하는 요구는 향후 몇 년 동안 유기농 식물성 단백질 시장에 큰 성장 기회를 가져다 줄 것으로 예상됩니다. 유기농 식물성 단백질을 포함한 제품 라인을 확대하는 이들 기업의 전략은 이러한 제품에 대한 소비자 수요 증가와 일치합니다. "유럽은 예측 기간 동안 연평균 7.3%의 성장률을 보이며 2028년까지 식물성 단백질 시장은 63억 달러 규모에 달할 것입니다." 유럽 시장은 식물성 단백질 원료 제조업체에게 큰 비즈니스 전망을 제공합니다. 이 지역에서는 채식주의에 대한 수용이 증가하고 있으며, 이는 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 유럽의 식물성 단백질 시장은 식품용과 사료용으로 구분할 수 있습니다. 최종 제품을 제조하는 신규 제조업체의 증가와 식물성 단백질이 유력한 대안으로 받아들여지면서 제품 출시가 증가하고 있습니다. 또한, 지속 가능성과 건강에 대한 관심에 힘입어 비건 채식주의가 급증하면서 소비자 부문뿐만 아니라 산업 부문에도 큰 영향을 미치고 있으며, 제품 포트폴리오와 가공 방법을 조정하고 있습니다. 비건 지향의 증가와 동물성 육류로부터의 탈피는 식물성 단백질 산업 기업들에게 큰 비즈니스 기회를 가져다주었습니다. 경제협력개발기구-식량농업기구(OECD-FAO)의 농업 전망 2021-2030에 따르면, 유럽을 비롯한 선진국에서는 2030년까지 돼지고기, 소고기, 양고기의 1인당 소비량이 크게 감소할 것으로 예상됩니다. 유럽 시장은 Glanbia plo(아일랜드), Roquette Frères(프랑스), Kerry Group PLC(아일랜드)와 같은 업계 선두 업체들의 존재로 인해 혜택을 누리고 있습니다. 이들 제조업체는 신제품 출시, 생산 능력 확대, 다른 업계 플레이어와의 제휴 및 인수 등 시장 입지를 강화하는 방법을 적극적으로 모색하여 지리적 입지를 강화하고 유럽 식물성 단백질 산업에서 확고한 발판을 마련하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 6월 Kerry Group PLC(아일랜드)는 유럽에서 증가하는 고객 수요와 영양바, 요구르트, 주스, 스무디와 같은 식물성 제품의 인기 증가에 대응하기 위해 완두콩, 쌀, 해바라기를 원료로 한 식물성 단백질 제품군을 확대한다고 발표했습니다. 식물성 단백질 시장 내 주요 업체들의 프로필은 다음과 같습니다. 기업 유형별: Tier 1 - 25%, Tier 2 - 45%, Tier 3 - 30%. 직급별: CXO급 - 20%, 관리자 - 50%, 임원 - 30%. 지역별: 북미 -25%, 유럽 -25%, 아시아 태평양 -40%, 남태평양 -10%. 연구 범위: 이 보고서는 식물성 단백질 시장을 공급원별(콩, 밀, 완두콩, 캐놀라 쌀 및 감자, 콩 및 종자, 발효 단백질, 기타), 유형별(농축물, 분리물, 질감), 형태별(건조, 액체), 특성별(관행, 유기농), 용도별(식음료, 사료), 지역별(북미, 유럽, 아시아태평양, 아시아 태평양)로 분류합니다. 식물성 단백질 시장의 성장에 영향을 미치는 촉진 요인, 저해요인, 도전 과제, 기회 등 주요 요인에 대한 자세한 정보를 다룹니다. 주요 업계 플레이어를 자세히 분석하고 사업 개요, 서비스, 주요 전략, 계약, 파트너십 및 합의에 대한 통찰력을 제공합니다. 식물성 단백질 시장과 관련된 새로운 서비스 출시, 인수합병, 최근 동향. 식물성 단백질 시장 생태계에서 향후 떠오르는 신생 기업의 경쟁 분석도 다루고 있습니다. 이 보고서를 구매해야 하는 이유: 이 보고서는 전체 식물성 단백질 시장 및 하위 세그먼트의 수익 수에 대한 가장 가까운 근사치에 대한 정보를 제공하여 이 시장의 시장 리더/신규 진입자에게 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 이해 관계자가 경쟁 상황을 이해하고 더 나은 비즈니스 포지셔닝과 적절한 시장 진입 전략을 계획하기 위해 더 많은 통찰력을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 또한 이 보고서는 이해관계자들이 시장의 흐름을 이해하고 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 다음 사항에 대한 통찰력을 제공합니다. - 주요 촉진 요인(건강 중심 식품 및 음료에 대한 관심 증가, 채식주의자 트렌드 강화, 식물성 단백질 관련 혁신 및 개발), 억제 요인(콩 및 밀과 같은 식물성 단백질 공급원과 관련된 알레르기, 채식주의자의 영양 및 비타민 결핍 가능성), 식물성 단백질 시장 성장에 영향을 미치는 기회(새로운 단백질 제품 개발, 새로운 단백질 공급원) 에 영향을 미치는 기회(새로운 단백질 공급원으로서 수생 식물에 대한 관심), 과제(유전자 변형 성분의 혼입으로 인한 식음료 품질에 대한 우려, 완두콩 단백질의 가공 능력에 대한 경제적 제약)에 대한 분석을 제공합니다. - 신제품 출시/혁신: 식물성 단백질 시장의 R&D 활동, 신제품 출시에 대한 자세한 인사이트를 제공합니다. - 시장 개발: 유리한 시장에 대한 포괄적인 정보 - 이 보고서는 다양한 지역의 식물성 단백질 시장을 분석합니다. - 시장 다각화: 식물성 단백질 시장의 신규 서비스, 미개척 지역, 최근 개발 및 투자에 대한 자세한 정보를 제공합니다. - 경쟁 평가: ADM(미국), Cargill, Incorporated(미국), International Flavors & Fragrances Inc(미국), Ingredion(미국), Roquette Frères(프랑스) 등 주요 기업 분석, 식물성 단백질 시장 전략에서 주요 기업들의 시장 점유율, 성장 전략, 제품 제공 등을 상세히 평가하고 있습니다. |
1. 소개
2. 조사 방법
3. 개요
4. 프리미엄 인사이트
5. 시장 개요
6. 산업 동향
7. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 유래별
8. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 종류별
9. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 용도별
10. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 성질별
11. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 형태별
12. 세계의 식물성 단백질 시장 규모 : 지역별
13. 경쟁 현황
14. 기업 정보
15. 인접 및 관련 시장
16. 부록
1 서론 51 1.1 연구 목표 51 1.2 시장 정의 51 1.3 연구 범위 52 1.3.1 시장 세분화 52 1.3.2 포함 및 제외 대상 53 1.3.3 조사 대상 지역 53 1.4 조사 기간 54 1.5 조사 통화 54 표 1 미국 달러 환율, 2018~2022년 55 1.6 조사 대상 단위 55 1.7 이해관계자 55 1.8 변동 요약 56 1.9 경기 침체 영향 56 2 연구 방법론 57 그림 1 연구 설계 57 2.1.1 2차 자료 58 2.1.1.1 2차 자료의 주요 데이터 58 2.1.2 1차 자료 58 2.1.2.1 1차 자료의 주요 데이터 59 2.1.2.2 1차 인터뷰 분석 59 그림 2 기업 유형, 직책 및 지역별 1차 인터뷰 분석 59 2.1.2.3 주요 1차 인터뷰 결과 60 2.2 시장 규모 추정 60 2.2.1 상향식 접근법 61 그림 3 시장 규모 추정 방법론: 상향식 접근법 61 2.2.2 하향식 접근법 접근 방식 62 2.3 데이터 삼각측량 63 그림 5 데이터 삼각측량 방법론 63 2.4 연구 가정 64 2.5 한계 및 위험 평가 64 2.6 경기 침체 영향 분석 65 2.6.1 경기 침체의 거시경제 지표 66 그림 7 세계 인플레이션율, 2011~2022년 66 그림 8 세계 GDP, 2011~2022년 (미화 1조 달러) 67 그림 9 경기 침체 지표와 식물성 단백질 시장에 미치는 영향 68 그림 10 세계 식물성 단백질 시장: 이전 예측 vs. 경기 침체 영향 예측 69 3 요약 71 그림 11 식물성 단백질 시장 현황, 공급원별, 2023년 vs. 2028년 73 그림 12 식물성 단백질 시장, 용도별, 2023년 vs. 2028년 (백만 달러) 73 그림 13 식물성 단백질 시장, 유형별, 2023년 vs. 2028년 2028년 (백만 달러) 74 4.1 식물성 단백질 시장의 매력적인 기회 76 그림 15 건강에 대한 인식 증가와 환경 문제에 대한 우려로 인한 수요 증가가 시장 성장을 견인할 전망 76 4.2 북미: 형태 및 국가별 식물성 단백질 시장 76 그림 16 2023년 건조 단백질 부문과 미국이 상당한 시장 점유율을 차지할 전망 76 4.3 용도 및 지역별 식물성 단백질 시장 77 그림 17 식품 및 음료 예측 기간 동안 대부분의 지역에서 해당 부문이 지배적일 전망 77 그림 18 2022년 미국, 식물성 단백질 시장 주도 78 5.1 서론 79 5.2 거시경제 지표 80 5.2.1 인구 증가에 따른 식량 수요 증가 80 그림 19 2050년까지 인구 95억 명 이상 예상 80 5.2.2 대두 생산량 증가 80 그림 20 주요 국가별 대두 생산량 2016~2020년 (백만 톤) 81 5.2.3 식물성 영양으로의 소비자 전환 81 5.3 시장 동향 82 5.3.1 동인 82 5.3.1.1 비건 식단에 대한 소비자 선호도 증가 82 5.3.1.1.1 건강 중심 식품 및 음료에 대한 관심 증가 83 5.3.1.1.2 환경 지속 가능성에 있어 육류 대체 식품의 역할에 대한 인식 증가 84 그림 22 미국: 식물성 육류 대체 식품 판매량, 2019~2022 84 5.3.1.1.3 관련 혁신 및 개발 식물성 단백질이 비건 트렌드를 강화할 전망 84 5.3.2.1 콩, 밀 등 식물성 단백질 공급원과 관련된 알레르기 87 5.3.3 기회 88 5.3.3.1 새로운 단백질 공급원으로서 수생 식물의 부상 88 5.3.3.2 식물성 단백질의 효과적인 마케팅 전략 및 적절한 포지셔닝 89 5.3.3.3 소비자 라이프스타일의 변화 89 5.3.4 과제 90 5.3.4.1 유전자 변형(GM) 성분 혼입으로 인한 식품 및 음료 품질 문제 90 5.3.4.2 완두콩 단백질 가공 능력 관련 경제적 제약 90 5.3.4.3 식물성 단백질의 맛과 질감에 대한 우려 91 6.1 서론 92 6.2 공급망 분석 92 그림 24 공급망 분석 93 6.3 가치 사슬 분석 93 6.3.1 연구 개발 및 제품 개발 93 6.3.2 원자재 조달 94 6.3.3 생산 및 가공 94 6.3.4 유통 94 6.3.5 마케팅 및 판매 94 6.3.6 최종 사용자 94 6.4 무역 분석 95 6.4.1 대두 95 6.4.2 완두콩 96 6.4.3 쌀 96 6.5 기술 분석 97 6.5.1 압출 97 6.5.2 고압처리(HPP) 97 6.5.3 압출 공정 내 기술 발전 97 6.6 가격 분석 98 6.6.1 주요 업체별 평균 판매 가격 추세(원료별) 98 6.7 생태계 분석 100 6.7.1 수요 측면 100 6.10 주요 컨퍼런스 및 행사 108 표 11 2023~2025년 주요 컨퍼런스 및 행사 목록 108 6.11 관세 및 규제 환경 109 6.11.1 규제 환경 109 6.11.1.1 북미 109 6.11.1.2 유럽 111 6.11.1.3 아시아 태평양 113 6.11.2 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 114 표 12 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 114 6.12.2 대체재의 위협 115 6.12.3 공급자의 협상력 116 6.12.4 구매자의 협상력 116 6.12.5 경쟁 강도 116 6.13 주요 이해관계자 및 구매 기준 117 6.13.1 구매 과정의 주요 이해관계자 117 표 14 상위 3개 공급원 구매 과정에 대한 이해관계자의 영향 117 6.13.2 구매 기준 118 표 15 공급업체/벤더 선정의 주요 기준 118 6.14 사례 연구 분석 118 6.14.1 블루 다이아몬드 그로워스, 멕시코 네트워크 구축을 위해 그룹 라라와 파트너십 체결 118 6.14.2 케리 그룹 PLC, 아시아 태평양 시장에서 식물 기반 제품 시장에 혁명을 일으키다 119 6.14.3 ADM 소비자의 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 식물성 단백질 제품을 제공합니다 119 7.1 서론 121 표 18 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2018~2022년 (KT) 122 표 19 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2023~2028년 (KT) 123 7.2 대두 123 7.2.1 식물성 단백질 대체 식품 수요 급증 및 대두 수출 증가로 인해 시장 성장 123 7.3.1 밀의 우수한 결합 특성과 사용량 증가 대체 육류 제품이 성장을 견인할 전망 125 7.4 PEA 127 7.4.1 전통적인 방식에서 빠르게 변화하는 소비자층 식물성 단백질 공급원이 완두콩 단백질의 인기를 견인할 전망 127 표 28 완두콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 127 표 29 완두콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 128 표 30 완두콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2018~2022년 (KT) 128 표 31 완두콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2023~2028년 (KT) 128 표 32 완두콩: 유형별 식물성 단백질 시장 2018–2022 (백만 달러) 129 7.4.3 병아리콩 130 표 36 병아리콩: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2018~2022년 (백만 달러) 131 표 38 렌틸콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 132 표 39 렌틸콩: 지역별 식물성 단백질 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 132 7.5 카놀라, 쌀, 감자 132 7.5.1 전통적인 식물성 단백질 제품에 대한 소비자 관심 증가가 시장 성장을 촉진할 전망 132 표 47 콩 및 종자: 식물성 단백질 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 지역별, 2023–2028 (KT) 135 7.7 발효 단백질 136 7.7.1 발효 식물성 단백질의 풍미와 식감으로 수요 급증 예상 136 표 62 기타 공급원: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2018~2022년 (백만 달러) 143 표 63 기타 공급원: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2023~2028년 (백만 달러) 143 8.1 서론 146 8.2.1 식품 및 영양 보충제 전반에 걸친 단백질 농축물 적용을 통한 수요 촉진 151 표 82 농축물: 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2018~2022년 (백만 달러) 151 표 83 농축물: 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2023~2028년 (백만 달러) 152 8.3 분리물 152 8.3.1 적용 유아식에 사용되는 식물성 단백질 분리물과 높은 단백질 함량으로 인한 강력한 수요가 성장을 견인할 전망 152 표 84 분리물: 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2018~2022년 (백만 달러) 153 표 85 분리물: 식물성 단백질 시장, 공급원별, 2023~2028년 (백만 달러) 153 8.4.1 건강에 대한 관심 증가로 식물성 고기 선호도 상승, 질감형 식물성 단백질 수요 증가 예상 153 표 86 질감형: 식물성 단백질 시장, 공급원별 출처, 2018–2022 (백만 달러) 154 9.1 서론 157 9.2.1 식물성 육류 및 유제품 대체품 소비 증가가 성장을 견인할 전망 158 9.2.3 유제품 대체품 161 9.2.4 제빵 제품 162 9.2.6 편의식품 163 9.2.7 기타 식품 및 음료 응용 분야 163 9.3 사료 163 9.3.1 클린 라벨 및 지속 가능한 사료 제품에 대한 수요 증가로 식물성 단백질 수요 촉진 163 10.1 서론 166 10.2.1 식품 및 사료 산업에서 식물성 식품의 활용 증가로 기존 단백질 공급원 확대 촉진 167 표 98 기존 단백질: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2018~2022년 (백만 달러) 167 표 99 기존 단백질: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2023~2028년 (백만 달러) 168 11.1 서론 171 11.2.1 식물성 식품 및 음료 산업에서 건조 단백질 제품의 활용 증가가 시장 성장을 견인할 전망 172 표 104 건조 단백질: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2018~2022년 (백만 달러) 172 표 105 건조 단백질: 식물성 단백질 시장, 지역별, 2023~2028년 (백만 달러) 173 12.2.3.1 주요 업체들의 플렉시테리언 식단으로의 대규모 전환 활용을 통한 생산 촉진 190 12.2.4.1 변화하는 소비자 선호도와 영양가 있는 반려동물 사료에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진할 전망 192 12.3.3.1 식물성 식품에 대한 의존도 증가와 플렉시테리언 식단 채택률 증가가 성장을 촉진할 전망 식물성 단백질 203 12.3.5 프랑스 207 12.3.5.1 국내 식물성 단백질 생산 개발 및 수입 감소를 위한 정부 지원으로 성장 촉진 207 12.3.7.1 제품 혁신 및 식물성 편의식품 소비 증가가 시장 성장을 견인 212 12.3.9.1 변화하는 소비자 선호도 및 건강 인식으로 시장 성장 촉진 215 1.1 STUDY OBJECTIVES 51 1.2 MARKET DEFINITION 51 1.3 STUDY SCOPE 52 1.3.1 MARKET SEGMENTATION 52 1.3.2 INCLUSIONS & EXCLUSIONS 53 1.3.3 REGIONS COVERED 53 1.4 YEARS CONSIDERED 54 1.5 CURRENCY CONSIDERED 54 TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2018–2022 55 1.6 UNIT CONSIDERED 55 1.7 STAKEHOLDERS 55 1.8 SUMMARY OF CHANGES 56 1.9 RECESSION IMPACT 56 2 RESEARCH METHODOLOGY 57 2.1 RESEARCH DATA 57 FIGURE 1 RESEARCH DESIGN 57 2.1.1 SECONDARY DATA 58 2.1.1.1 Key data from secondary sources 58 2.1.2 PRIMARY DATA 58 2.1.2.1 Key data from primary sources 59 2.1.2.2 Breakdown of primary interviews 59 FIGURE 2 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS, BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 59 2.1.2.3 Key primary insights 60 2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 60 2.2.1 BOTTOM-UP APPROACH 61 FIGURE 3 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: BOTTOM-UP APPROACH 61 2.2.2 TOP-DOWN APPROACH 62 FIGURE 4 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 62 2.3 DATA TRIANGULATION 63 FIGURE 5 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 63 2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 64 2.5 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 64 2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 65 2.6.1 MACROECONOMIC INDICATORS OF RECESSION 66 FIGURE 6 MACROECONOMIC INDICATORS OF RECESSION 66 FIGURE 7 GLOBAL INFLATION RATE, 2011–2022 66 FIGURE 8 GLOBAL GDP, 2011–2022 (USD TRILLION) 67 FIGURE 9 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON PLANT-BASED PROTEIN MARKET 68 FIGURE 10 GLOBAL PLANT-BASED PROTEIN MARKET: PREVIOUS FORECAST VS. RECESSION IMPACT FORECAST 69 3 EXECUTIVE SUMMARY 71 TABLE 2 PLANT-BASED PROTEIN MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 72 FIGURE 11 PLANT-BASED PROTEIN MARKET SNAPSHOT, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 73 FIGURE 12 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 73 FIGURE 13 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 74 FIGURE 14 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION 74 4 PREMIUM INSIGHTS 76 4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN PLANT-BASED PROTEIN MARKET 76 FIGURE 15 RISING DEMAND DUE TO INCREASING HEALTH AWARENESS AND ENVIRONMENTAL CONCERNS TO DRIVE MARKET 76 4.2 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM AND COUNTRY 76 FIGURE 16 DRY SEGMENT AND US TO ACCOUNT FOR SIGNIFICANT SHARE IN 2023 76 4.3 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION AND REGION 77 FIGURE 17 FOOD & BEVERAGES SEGMENT TO DOMINATE MOST REGIONS DURING FORECAST PERIOD 77 4.4 PLANT-BASED PROTEIN MARKET: KEY COUNTRIES, 2022 78 FIGURE 18 US DOMINATED PLANT-BASED PROTEIN MARKET IN 2022 78 5 MARKET OVERVIEW 79 5.1 INTRODUCTION 79 5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 80 5.2.1 RISE IN FOOD DEMAND FROM GROWING POPULATION 80 FIGURE 19 POPULATION PROJECTED TO REACH MORE THAN 9.5 BILLION BY 2050 80 5.2.2 INCREASE IN SOYBEAN PRODUCTION 80 FIGURE 20 SOYBEAN PRODUCTION, BY KEY COUNTRY, 2016–2020 (MILLION TON) 81 5.2.3 CONSUMER SHIFT TOWARD PLANT-BASED NUTRITION 81 5.3 MARKET DYNAMICS 82 FIGURE 21 PLANT-BASED PROTEIN MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 82 5.3.1 DRIVERS 82 5.3.1.1 Growth in consumer preference for vegan diet 82 5.3.1.1.1 Growing interest in health-centric food and beverages 83 5.3.1.1.2 Awareness regarding meat alternatives’ role in environmental sustainability 84 FIGURE 22 US: SALES OF PLANT-BASED MEAT ALTERNATIVES, 2019–2022 84 5.3.1.1.3 Innovation and developments related to plant-based protein to augment vegan trend 84 5.3.1.2 Prevalence of lactose intolerance 85 TABLE 3 RATE OF LACTOSE INTOLERANCE, BY COUNTRY 86 5.3.2 RESTRAINTS 87 5.3.2.1 Allergies associated with plant-based protein sources, such as soy and wheat 87 FIGURE 23 US: POPULATION WITH FOOD ALLERGIES, BY ALLERGEN, 2018–2019 (MILLION) 87 5.3.2.2 Possibility of nutritional deficiencies among vegans 87 5.3.3 OPPORTUNITIES 88 5.3.3.1 Emergence of aquatic plants as new sources of protein 88 5.3.3.2 Effective marketing strategies and correct positioning of plant-based proteins 89 5.3.3.3 Changes in consumer lifestyles 89 5.3.4 CHALLENGES 90 5.3.4.1 Concerns over quality of food and beverages due to adulteration of GM ingredients 90 5.3.4.2 Economic constraints related to processing capacity of pea protein 90 5.3.4.3 Concerns regarding taste and texture of plant-based protein 91 6 INDUSTRY TRENDS 92 6.1 INTRODUCTION 92 6.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 92 FIGURE 24 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 93 6.3 VALUE CHAIN ANALYSIS 93 6.3.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 93 6.3.2 RAW MATERIAL SOURCING 94 6.3.3 PRODUCTION & PROCESSING 94 6.3.4 DISTRIBUTION 94 6.3.5 MARKETING & SALES 94 6.3.6 END USERS 94 FIGURE 25 VALUE CHAIN ANALYSIS 95 6.4 TRADE ANALYSIS 95 6.4.1 SOYBEAN 95 TABLE 4 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF SOYBEAN, 2022 (KT) 95 6.4.2 PEA 96 TABLE 5 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS OF PEA, 2021 (KT) 96 6.4.3 RICE 96 TABLE 6 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF RICE, 2022 (KT) 96 6.5 TECHNOLOGY ANALYSIS 97 6.5.1 EXTRUSION 97 6.5.2 HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) 97 6.5.3 TECHNOLOGICAL ADVANCEMENTS WITHIN EXTRUSION PROCESS 97 6.6 PRICING ANALYSIS 98 6.6.1 AVERAGE SELLING PRICE TRENDS OF KEY PLAYERS, BY SOURCE 98 FIGURE 26 AVERAGE SELLING PRICE TRENDS OF KEY PLAYERS, BY SOURCE (USD/KG) 99 TABLE 7 AVERAGE SELLING PRICE TRENDS, BY REGION, 2021–2028 (USD/TON) 99 TABLE 8 AVERAGE SELLING PRICE TRENDS, BY SOURCE, 2021–2028 (USD/TON) 100 6.7 ECOSYSTEM ANALYSIS 100 6.7.1 DEMAND SIDE 100 6.7.2 SUPPLY SIDE 100 FIGURE 27 PLANT-BASED PROTEIN: MARKET MAP 101 FIGURE 28 ECOSYSTEM MAPPING 102 TABLE 9 ROLE OF PLAYERS IN MARKET ECOSYSTEM 103 6.8 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 104 FIGURE 29 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 104 6.9 PATENT ANALYSIS 104 TABLE 10 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO PLANT-BASED PROTEIN MARKET, 2013–2023 104 FIGURE 30 NUMBER OF PATENTS GRANTED, 2013–2022 107 FIGURE 31 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED 107 6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS 108 TABLE 11 LIST OF KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2025 108 6.11 TARIFF & REGULATORY LANDSCAPE 109 6.11.1 REGULATORY LANDSCAPE 109 6.11.1.1 North America 109 6.11.1.2 Europe 111 6.11.1.3 Asia Pacific 113 6.11.2 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 114 TABLE 12 LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 114 6.12 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 114 TABLE 13 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 115 6.12.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 115 6.12.2 THREAT OF SUBSTITUTES 115 6.12.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 116 6.12.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 116 6.12.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 116 6.13 KEY STAKEHOLDERS & BUYING CRITERIA 117 6.13.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 117 FIGURE 32 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TOP THREE SOURCES 117 TABLE 14 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TOP THREE SOURCES 117 6.13.2 BUYING CRITERIA 118 TABLE 15 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 118 FIGURE 33 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 118 6.14 CASE STUDY ANALYSIS 118 6.14.1 BLUE DIAMOND GROWERS PARTNERED WITH GROUP LALA TO ESTABLISH NETWORK IN MEXICO 118 6.14.2 KERRY GROUP PLC REVOLUTIONIZED PLANT-BASED PRODUCTS IN ASIA PACIFIC MARKET 119 6.14.3 ADM OFFERED NEW PLANT-BASED PROTEINS TO MEET GROWING CONSUMER DEMAND 119 6.14.4 GLANBIA LAUNCHED ITS GRAIN PORTFOLIO TO ADDRESS CONSUMERS’ RISING HEALTH CONCERNS 119 7 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE 120 7.1 INTRODUCTION 121 FIGURE 34 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 121 TABLE 16 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 122 TABLE 17 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 122 TABLE 18 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (KT) 122 TABLE 19 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (KT) 123 7.2 SOY 123 7.2.1 SURGE IN DEMAND FOR PLANT-BASED PROTEIN ALTERNATIVES AND INCREASING SOY EXPORTS TO LEAD TO MARKET GROWTH 123 TABLE 20 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 124 TABLE 21 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 124 TABLE 22 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 124 TABLE 23 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 125 7.3 WHEAT 125 7.3.1 EXCELLENT BINDING CHARACTERISTICS OF WHEAT COUPLED WITH ITS INCREASED USAGE IN ALTERNATIVE MEAT PRODUCTS TO DRIVE GROWTH 125 TABLE 24 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 126 TABLE 25 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 126 TABLE 26 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 126 TABLE 27 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 127 7.4 PEA 127 7.4.1 RAPID SHIFT OF CONSUMERS FROM TRADITIONAL SOURCES OF PLANT PROTEIN TO DRIVE POPULARITY OF PEA PROTEIN 127 TABLE 28 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 127 TABLE 29 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 128 TABLE 30 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 128 TABLE 31 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 128 TABLE 32 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 129 TABLE 33 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 129 7.4.2 YELLOW SPLIT PEAS 129 TABLE 34 YELLOW SPLIT PEAS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 130 TABLE 35 YELLOW SPLIT PEAS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 130 7.4.3 CHICKPEAS 130 TABLE 36 CHICKPEAS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 131 TABLE 37 CHICKPEAS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 131 7.4.4 LENTILS 131 TABLE 38 LENTILS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 132 TABLE 39 LENTILS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132 7.5 CANOLA, RICE, AND POTATO 132 7.5.1 GROWING CONSUMER INTEREST IN TRADITIONAL PLANT-BASED PROTEIN PRODUCTS TO SPUR MARKET 132 TABLE 40 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 133 TABLE 41 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 133 TABLE 42 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 133 TABLE 43 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 134 7.6 BEANS & SEEDS 134 7.6.1 RISING DEMAND FOR HEMP PROTEIN AND SUNFLOWER SEED PROTEIN AS EFFECTIVE TOOLS AGAINST CARDIOVASCULAR DISEASES TO DRIVE GROWTH 134 TABLE 44 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 134 TABLE 45 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135 TABLE 46 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 135 TABLE 47 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 135 7.7 FERMENTED PROTEIN 136 7.7.1 FLAVOR AND MOUTHFEEL OF FERMENTED PLANT-BASED PROTEIN TO SURGE DEMAND 136 TABLE 48 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 137 TABLE 49 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 137 TABLE 50 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 137 TABLE 51 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 138 TABLE 52 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 138 TABLE 53 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 138 7.7.2 SOY 139 TABLE 54 FERMENTED SOY PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 139 TABLE 55 FERMENTED SOY PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 139 7.7.3 PEA 140 TABLE 56 FERMENTED PEA PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 140 TABLE 57 FERMENTED PEA PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 140 7.7.4 RICE 140 TABLE 58 FERMENTED RICE PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 141 TABLE 59 FERMENTED RICE PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 141 7.7.5 OTHER FERMENTED PROTEIN SUBTYPES 141 TABLE 60 OTHER FERMENTED PROTEIN SUBTYPES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 142 TABLE 61 OTHER FERMENTED PROTEIN SUBTYPES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 142 7.8 OTHER SOURCES 142 TABLE 62 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 143 TABLE 63 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 143 TABLE 64 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 143 TABLE 65 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 144 8 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE 145 8.1 INTRODUCTION 146 FIGURE 35 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 146 TABLE 66 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 146 TABLE 67 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 147 TABLE 68 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 147 TABLE 69 SOY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 147 TABLE 70 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 147 TABLE 71 WHEAT: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 148 TABLE 72 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 148 TABLE 73 PEA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 148 TABLE 74 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 148 TABLE 75 CANOLA, RICE, AND POTATO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 149 TABLE 76 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 149 TABLE 77 BEANS & SEEDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 149 TABLE 78 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 149 TABLE 79 FERMENTED PROTEIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 150 TABLE 80 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 150 TABLE 81 OTHER SOURCES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 150 8.2 CONCENTRATES 151 8.2.1 APPLICATION OF PROTEIN CONCENTRATES ACROSS FOOD AND NUTRITION SUPPLEMENTS TO DRIVE DEMAND 151 TABLE 82 CONCENTRATES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 151 TABLE 83 CONCENTRATES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 152 8.3 ISOLATES 152 8.3.1 APPLICATION OF PLANT-PROTEIN ISOLATES IN INFANT FOODS AND THEIR STRONG DEMAND DUE TO THEIR HIGH PROTEIN CONTENT TO DRIVE GROWTH 152 TABLE 84 ISOLATES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 153 TABLE 85 ISOLATES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 153 8.4 TEXTURED 153 8.4.1 GROWING HEALTH CONCERNS TO DRIVE PREFERENCE FOR PLANT-BASED MEAT, LEADING TO RISING DEMAND FOR TEXTURED PLANT PROTEIN 153 TABLE 86 TEXTURED: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 154 TABLE 87 TEXTURED: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 155 9 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION 156 9.1 INTRODUCTION 157 FIGURE 36 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 157 TABLE 88 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 158 TABLE 89 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 158 9.2 FOOD & BEVERAGES 158 9.2.1 INCREASED CONSUMPTION OF PLANT-BASED MEAT AND DAIRY ALTERNATIVES TO DRIVE GROWTH 158 TABLE 90 FOOD & BEVERAGES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 159 TABLE 91 FOOD & BEVERAGES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 159 TABLE 92 FOOD & BEVERAGES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 160 TABLE 93 FOOD & BEVERAGES: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 160 9.2.2 MEAT ALTERNATIVES 160 9.2.3 DAIRY ALTERNATIVES 161 FIGURE 37 GLOBAL PLANT-BASED MILK SALES: HISTORICAL GROWTH, 2016–2022 (USD MILLION) 162 9.2.4 BAKERY PRODUCTS 162 9.2.5 PERFORMANCE NUTRITION 162 9.2.6 CONVENIENCE FOODS 163 9.2.7 OTHER FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS 163 9.3 FEED 163 9.3.1 INCREASED DEMAND FOR CLEAN-LABEL AND SUSTAINABLE FEED PRODUCTS TO DRIVE DEMAND FOR PLANT-BASED PROTEIN 163 TABLE 94 FEED: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 164 TABLE 95 FEED: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 164 10 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE 165 10.1 INTRODUCTION 166 FIGURE 38 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 166 TABLE 96 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 166 TABLE 97 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 167 10.2 CONVENTIONAL 167 10.2.1 GROWING UTILIZATION OF PLANT-BASED FOOD PRODUCTS IN FOOD AND FEED INDUSTRIES TO STIMULATE EXPANSION OF CONVENTIONAL PROTEIN SOURCES 167 TABLE 98 CONVENTIONAL: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 167 TABLE 99 CONVENTIONAL: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 168 10.3 ORGANIC 168 10.3.1 GROWTH OF ORGANIC PLANT-BASED PROTEIN PRODUCTS TO BE FUELED BY RISING DEMAND FOR CLEAN-LABEL INGREDIENTS 168 TABLE 100 ORGANIC: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 169 TABLE 101 ORGANIC: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 169 11 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM 170 11.1 INTRODUCTION 171 FIGURE 39 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 171 TABLE 102 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 171 TABLE 103 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 172 11.2 DRY 172 11.2.1 INCREASING APPLICATIONS OF DRY PROTEIN PRODUCTS IN PLANT-BASED FOOD & BEVERAGE INDUSTRY TO DRIVE MARKET GROWTH 172 TABLE 104 DRY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 172 TABLE 105 DRY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 173 11.3 LIQUID 173 11.3.1 HIGHER PROTEIN ENRICHMENT REQUIREMENTS IN NUTRITIONAL SUPPLEMENTS TO DRIVE GROWTH OF LIQUID PLANT PROTEIN 173 TABLE 106 LIQUID: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 174 TABLE 107 LIQUID: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 174 12 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION 175 12.1 INTRODUCTION 176 FIGURE 40 JAPAN TO RECORD HIGHEST GROWTH DURING FORECAST PERIOD 177 TABLE 108 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 177 TABLE 109 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 178 TABLE 110 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 178 TABLE 111 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 178 12.2 NORTH AMERICA 179 FIGURE 41 NORTH AMERICA: REGIONAL SNAPSHOT 180 12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 180 FIGURE 42 NORTH AMERICA: INFLATION RATES, BY COUNTRY, 2017–2022 181 FIGURE 43 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 182 TABLE 112 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 182 TABLE 113 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 182 TABLE 114 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 183 TABLE 115 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 183 TABLE 116 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (KT) 184 TABLE 117 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (KT) 184 TABLE 118 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR PEA, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 184 TABLE 119 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR PEA, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 185 TABLE 120 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 185 TABLE 121 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 185 TABLE 122 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 186 TABLE 123 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 186 TABLE 124 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 186 TABLE 125 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 186 TABLE 126 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 187 TABLE 127 NORTH AMERICA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 187 12.2.2 US 187 12.2.2.1 Rise in awareness regarding environmental and personal health benefits to drive preference for plant-based ingredients 187 TABLE 128 US: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 188 TABLE 129 US: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 189 TABLE 130 US: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 189 TABLE 131 US: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 189 12.2.3 CANADA 190 12.2.3.1 Capitalization on large-scale shift toward flexitarian diets by prominent players to drive production 190 TABLE 132 CANADA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 190 TABLE 133 CANADA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 191 TABLE 134 CANADA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 191 TABLE 135 CANADA: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 191 12.2.4 MEXICO 192 12.2.4.1 Evolving consumer preferences and increasing demand for nutritious pet foods to stimulate market growth 192 TABLE 136 MEXICO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 192 TABLE 137 MEXICO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 193 TABLE 138 MEXICO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 193 TABLE 139 MEXICO: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 193 12.3 EUROPE 194 12.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 194 FIGURE 44 EUROPE: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2017–2022 195 FIGURE 45 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 196 TABLE 140 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 196 TABLE 141 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 197 TABLE 142 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 197 TABLE 143 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 198 TABLE 144 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (KT) 198 TABLE 145 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (KT) 198 TABLE 146 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR PEA, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 199 TABLE 147 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR PEA, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 199 TABLE 148 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 199 TABLE 149 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, 2023–2028 (USD MILLION) 200 TABLE 150 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 200 TABLE 151 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 200 TABLE 152 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 200 TABLE 153 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 201 TABLE 154 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 201 TABLE 155 EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 201 12.3.2 UK 201 12.3.2.1 Increasing vegan population to drive plant-based protein market 201 TABLE 156 UK: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 202 TABLE 157 UK: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 202 TABLE 158 UK: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 203 TABLE 159 UK: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 203 12.3.3 GERMANY 203 12.3.3.1 Increasing dependence on plant-based foods and high adoption rate of flexitarian diets to boost growth of plant-based protein 203 TABLE 160 GERMANY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 204 TABLE 161 GERMANY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 204 TABLE 162 GERMANY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 205 TABLE 163 GERMANY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 205 12.3.4 ITALY 205 12.3.4.1 Rapidly changing consumer preferences from conventional to plant-based protein to drive market 205 TABLE 164 ITALY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 206 TABLE 165 ITALY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 206 TABLE 166 ITALY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 207 TABLE 167 ITALY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 207 12.3.5 FRANCE 207 12.3.5.1 Government support to develop domestic plant-based protein production and reduce imports to drive growth 207 TABLE 168 FRANCE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 208 TABLE 169 FRANCE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 209 TABLE 170 FRANCE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 209 TABLE 171 FRANCE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 209 12.3.6 NETHERLANDS 210 12.3.6.1 Increasing popularity of plant-based foods due to their health and environmental benefits to drive demand for plant protein 210 TABLE 172 NETHERLANDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 210 TABLE 173 NETHERLANDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 211 TABLE 174 NETHERLANDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 211 TABLE 175 NETHERLANDS: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 211 12.3.7 SPAIN 212 12.3.7.1 Product innovation and increased consumption of plant-based convenience foods to drive market 212 TABLE 176 SPAIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 212 TABLE 177 SPAIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 213 TABLE 178 SPAIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 213 TABLE 179 SPAIN: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 213 12.3.8 TURKEY 214 12.3.8.1 Health advantages linked to plant-centered diets to bolster demand for plant-based protein 214 TABLE 180 TURKEY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 214 TABLE 181 TURKEY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 214 TABLE 182 TURKEY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 215 TABLE 183 TURKEY: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 215 12.3.9 POLAND 215 12.3.9.1 Evolving consumer preferences and health awareness to spur market growth 215 TABLE 184 POLAND: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 216 TABLE 185 POLAND: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 216 TABLE 186 POLAND: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 216 TABLE 187 POLAND: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 217 12.3.10 REST OF EUROPE 217 TABLE 188 REST OF EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 217 TABLE 189 REST OF EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 218 TABLE 190 REST OF EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 218 TABLE 191 REST OF EUROPE: PLANT-BASED PROTEIN MARKET FOR FERMENTED PROTEIN, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 218 |
| ※참고 정보 식물성 단백질(Plant-Based Protein)은 식물에서 유래한 단백질 성분으로, 아미노산으로 구성되어 있으며, 육류, 유제품과 같은 동물성 단백질의 대안으로 주목받고 있다. 환경 문제와 건강을 고려하는 소비자들이 늘어나면서 식물성 단백질의 중요성이 더욱 부각되고 있다. 식물성 단백질은 주로 콩, 렌틸콩, 완두콩, 퀴노아, 잔디와 같은 다양한 식물에서 얻어진다. 이들은 다양한 영양소를 포함하고 있어, 인간의 건강과 영양 유지에 기여할 수 있다. 식물성 단백질의 주요 종류로는 대두 단백질, 완두콩 단백질, 쌀 단백질, 햄프 단백질, 그리고 아몬드 단백질 등이 있다. 대두 단백질은 높은 단백질 함량과 필수 아미노산 균형 덕분에 가장 널리 사용된다. 완두콩 단백질은 알레르기 반응이 적고 소화가 쉬워 많은 식물성 제품에 활용된다. 쌀 단백질은 다른 단백질과 혼합해 필수 아미노산을 보완하는데 유용하며, 햄프 단백질은 오메가-3와 오메가-6 지방산을 포함하고 있어 건강에 좋은 선택이다. 이러한 식물성 단백질은 단독으로 또는 혼합하여 사용되기도 한다. 용도로는 크게 식품 산업, 건강 보조 식품, 그리고 스포츠 영양 분야에서 다양하게 활용된다. 식품 산업에서는 일반 식품, 대체육, 유제품 대체물 등의 형태로 접할 수 있다. 예를 들어, 콩고기나 완두콩으로 만든 버거 패티는 기존의 고기 제품을 대체하는 훌륭한 선택지다. 또, 아몬드 우유, 코코넛 요거트와 같이 식물성 재료로 만든 유제품 대체식품도 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있다. 건강 보조 식품 시장에서도 식물성 단백질 파우더가 다이어트와 운동에 효과적인 제품으로 각광받고 있으며, 이를 통해 필수 아미노산을 보충할 수 있다. 식물성 단백질 관련 기술로는 단백질 분리, 가수분해, 발효 및 추출 기술 등이 있다. 이러한 기술들은 고품질의 단백질을 얻기 위해 필수적이다. 예를 들어, 대두 단백질은 대두를 물에 녹여 단백질을 분리하는 과정을 통해 생산되며, 이를 통해 순수한 단백질 성분을 얻을 수 있다. 발효 기술은 단백질의 소화율을 개선하여 영양 가치를 높이는 데 기여할 수 있으며, 최근에는 인공 육류 제조를 위한 세포 배양 기술이 주목받고 있다. 이 기술은 동물의 세포를 배양하여 육류와 유사한 식감을 가진 제품을 생산할 수 있게 해준다. 현재 식물성 단백질 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 이는 환경 지속 가능성, 동물 복지, 건강 문제 등 다양한 요인에 기인한다. 특히, 온실가스 배출량 감소와 자원의 효율적 사용을 고려할 때, 식물성 단백질의 공급은 더 중요한 이슈가 될 것이다. 인간의 식습관 변화와 함께 식물성 단백질의 연구 및 개발은 앞으로도 계속 진행될 것이며, 이를 통해 건강하고 지속 가능한 글로벌 식량 공급 체계 구축에 기여할 수 있을 것이다. 식물성 단백질은 단순한 영양소를 넘어서, 우리의 생활과 환경에 긍정적인 영향을 미치는 중요한 자원으로 자리 잡고 있다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 단백질 시장 예측 (~2028) : 대두, 밀, 완두콩, 캐놀라 쌀 및 감자, 콩 및 종자, 발효 단백질] (코드 : FB7358-23) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 단백질 시장 예측 (~2028) : 대두, 밀, 완두콩, 캐놀라 쌀 및 감자, 콩 및 종자, 발효 단백질] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |