| ■ 영문 제목 : Global Modified Food Starch Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A14187 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학&재료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 변성 전분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 변성 전분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 변성 전분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 변성 전분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 변성 전분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 변성 전분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
변성 전분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 변성 전분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 변성 옥수수 전분, 변성 찰옥수수 전분, 변성 타피오카 전분, 변성 감자 전분, 변성 밀 전분(글루텐 함유 가능), 변성 쌀 전분, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 변성 전분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 변성 전분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 변성 전분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 변성 전분 기술의 발전, 변성 전분 신규 진입자, 변성 전분 신규 투자, 그리고 변성 전분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 변성 전분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 변성 전분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 변성 전분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 변성 전분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 변성 전분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 변성 전분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 변성 전분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
변성 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
변성 옥수수 전분, 변성 찰옥수수 전분, 변성 타피오카 전분, 변성 감자 전분, 변성 밀 전분(글루텐 함유 가능), 변성 쌀 전분, 기타
*** 용도별 세분화 ***
케이크 믹스, 파이 필링제, 베이커리, 제과, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Cargill, Ingredion, Avebe, ADM, Japan Corn Starch Co, Showa Sangyo Co, Grain Processing Corporation, Ettlinger Corporation, Qingdao ICD Biochemistry Co, Qingdao CBH Co
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 변성 전분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 변성 전분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 변성 전분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 변성 전분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 변성 전분 시장분석 ■ 지역별 변성 전분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 변성 전분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Cargill, Ingredion, Avebe, ADM, Japan Corn Starch Co, Showa Sangyo Co, Grain Processing Corporation, Ettlinger Corporation, Qingdao ICD Biochemistry Co, Qingdao CBH Co – Cargill – Ingredion – Avebe ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]변성 전분 이미지 변성 전분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 변성 전분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 변성 전분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 변성 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 변성 전분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 변성 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 변성 전분 매출 시장 점유율 기업별 변성 전분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 변성 전분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 변성 전분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 변성 전분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 변성 전분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 변성 전분 매출 시장 점유율 2023 미주 변성 전분 판매량 (2019-2024) 미주 변성 전분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 변성 전분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 변성 전분 매출 (2019-2024) 유럽 변성 전분 판매량 (2019-2024) 유럽 변성 전분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 변성 전분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 변성 전분 매출 (2019-2024) 미국 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 브라질 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 중국 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 일본 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 한국 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 인도 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 호주 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 독일 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 영국 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 러시아 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 이집트 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 터키 변성 전분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 변성 전분 시장규모 (2019-2024) 변성 전분의 제조 원가 구조 분석 변성 전분의 제조 공정 분석 변성 전분의 산업 체인 구조 변성 전분의 유통 채널 글로벌 지역별 변성 전분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 변성 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 변성 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 변성 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 변성 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 변성 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 변성 전분(Modified Food Starch)의 이해 변성 전분(Modified Food Starch)은 식품 산업에서 매우 중요하고 광범위하게 활용되는 원료 중 하나입니다. 본래의 전분(Native Starch)이 가진 물리적, 화학적 특성을 개선하거나 특정 용도에 맞도록 인위적으로 변화시킨 전분을 의미합니다. 이러한 변성 과정을 통해 전분은 열, 산, 물리적인 힘에 대한 안정성이 향상되고, 점도 조절 능력, 젤 형성 능력, 수분 보유 능력 등이 더욱 뛰어나게 됩니다. 결과적으로 변성 전분은 다양한 식품의 질감, 안정성, 저장성 등을 향상시키는 데 필수적인 역할을 수행하며, 현대 식품 가공 기술의 발전에 크게 기여하고 있습니다. 전분의 기본 단위는 포도당으로 이루어진 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있습니다. 이 두 성분의 비율은 전분의 종류에 따라 다르며, 이는 전분의 호화(gelatinization) 및 노화(retrogradation) 특성과 같은 물리화학적 성질에 큰 영향을 미칩니다. 천연 상태의 전분은 특정 조건에서 불안정성을 보이기도 합니다. 예를 들어, 가열 시 점도가 감소하거나, 산성 환경에서 쉽게 가수분해되어 점도가 떨어지고, 냉각 시에는 노화되어 딱딱해지거나 분리되는 현상이 발생할 수 있습니다. 또한, 동결-해동 과정에서도 안정성이 떨어져 품질 저하를 야기할 수 있습니다. 이러한 천연 전분의 한계를 극복하고 식품의 품질을 향상시키기 위해 다양한 물리적, 화학적, 효소적 처리 방법을 통해 변성 전분을 생산하게 됩니다. 변성 전분을 만드는 과정은 크게 물리적 변성, 화학적 변성, 효소적 변성으로 나눌 수 있습니다. 각 변성 방법은 전분의 구조와 성질에 독특한 변화를 가져오며, 이를 통해 특정 용도에 최적화된 변성 전분을 얻을 수 있습니다. 물리적 변성 방법으로는 열처리, 기계적 처리 등이 있습니다. 열처리에는 고온 고압 처리, 건열 처리 등이 있으며, 이는 전분의 결정 구조를 변화시켜 호화 온도를 낮추거나 점도 안정성을 높이는 효과를 가져옵니다. 기계적 처리로는 압출 가공(extrusion processing) 등이 있는데, 이는 전분을 고온, 고압, 전단력에 노출시켜 물리적 구조를 변형하고 용해도를 증가시킵니다. 이러한 물리적 변성은 비교적 온화한 방법으로, 화학 물질의 사용을 최소화할 수 있다는 장점이 있습니다. 화학적 변성은 전분 분자 내 또는 분자 간에 화학 반응을 일으켜 특성을 변화시키는 방법입니다. 가장 흔하게 사용되는 화학적 변성 방법은 다음과 같습니다. * **에스테르화(Esterification):** 전분의 수산기(-OH)에 카르복실기(-COOH), 황산기(-OSO3H), 인산기(-OPO3H2) 등의 작용기를 도입하는 반응입니다. 예를 들어, 아세틸화(acetylation)는 전분에 아세틸기(-COCH3)를 도입하여 호화 온도를 낮추고 점도 안정성을 향상시킵니다. 인산화(phosphorylation)는 전분에 인산기를 도입하여 점도와 젤 형성 능력을 증진시키고, 금속 이온과의 결합력을 높여 안정성을 개선합니다. 이러한 에스테르화 변성은 전분의 친수성을 조절하여 유화 안정성이나 분산성을 개선하는 데에도 활용됩니다. * **에테르화(Etherification):** 전분의 수산기에 에테르 결합(-O-)을 통해 알킬기(-CH3, -CH2CH3 등)나 히드록시알킬기(-CH2CH(OH)CH3 등)를 도입하는 반응입니다. 히드록시프로필 전분(hydroxypropyl starch)은 전분의 수산기를 프로필렌 옥사이드와 반응시켜 제조하는데, 이는 전분의 용해도를 높이고 점도 안정성을 향상시키며, 동결-해동 안정성을 크게 개선합니다. 히드록시에틸 전분(hydroxyethyl starch)도 비슷한 효과를 나타냅니다. * **가교결합(Cross-linking):** 전분 분자들을 화학적으로 연결시켜 3차원 망상 구조를 형성하는 과정입니다. 이를 통해 전분 입자의 팽윤을 제한하고 열, 산, 기계적 힘에 대한 저항성을 크게 높일 수 있습니다. 일반적인 가교 결합제로는 포스포러스 옥시클로라이드(POCl3), 소듐 트리메타포스페이트(STMP), 아디프산, 시트르산 등이 사용됩니다. 가교결합된 전분은 끓는 물에서 잘 분해되지 않고 안정적인 점도를 유지하며, 수축이나 젤리화 현상을 줄여줍니다. 이는 수프, 소스, 파이 필링 등에서 원하는 질감을 유지하는 데 중요합니다. * **산 가수분해(Acid hydrolysis):** 묽은 산을 이용하여 전분 분자 내의 α-1,4 글리코시드 결합을 부분적으로 가수분해하는 방법입니다. 이 과정을 통해 전분의 분자량을 줄이고 호화 온도를 낮추며, 젤 형성 능력을 감소시키는 효과를 얻습니다. 특히, 덱스트린(dextrin)은 산 가수분해 또는 열처리(열분해)를 통해 제조되는 전분의 부분 가수분해 산물로, 용해도가 높고 점도가 낮으며 다양한 식품에서 증점제, 안정제, 결합제 등으로 사용됩니다. * **산화(Oxidation):** 산화제를 사용하여 전분 분자 내의 수산기나 말단 글루코스 단위의 알데히드기를 카르복실기로 전환시키는 방법입니다. 산화된 전분은 전하를 띠게 되어 분산성이 향상되고, 점도 안정성이 증가하며, 젤 형성 능력이 감소하는 특징을 보입니다. 이는 제과용 글레이즈, 소스 등의 안정화에 활용됩니다. 효소적 변성은 특정 효소를 사용하여 전분 분자의 특정 결합을 선택적으로 가수분해하거나 변형하는 방법입니다. 예를 들어, 아밀라아제(amylase)를 이용한 가수분해는 전분을 더 작은 올리고당이나 포도당으로 분해하여 당도를 조절하거나 점도를 낮추는 데 사용될 수 있습니다. 또한, 트랜스글루타미나아제(transglutaminase)와 같은 효소를 이용하면 전분 분자 간에 새로운 공유 결합을 형성하여 가교된 전분을 제조하는 것도 가능합니다. 효소적 변성은 일반적으로 온화한 조건에서 이루어지며, 특정 구조를 정밀하게 변형할 수 있다는 장점이 있습니다. 이러한 다양한 변성 방법을 통해 제조된 변성 전분은 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위하게 사용됩니다. 주요 용도는 다음과 같습니다. * **증점제(Thickener):** 가장 일반적인 용도로, 소스, 수프, 그레이비, 스튜, 푸딩, 요거트, 아이스크림 등에 원하는 농도와 질감을 부여하는 데 사용됩니다. 변성 전분은 열이나 전단력에 안정적이어서 조리 과정이나 유통 과정에서도 점도가 일정하게 유지됩니다. 예를 들어, 가교결합된 전분은 고온에서 안정적인 점도를 유지하고, 산화된 전분은 낮은 점도에서도 우수한 증점 효과를 나타냅니다. * **안정제(Stabilizer):** 식품 내의 입자나 액체가 분리되는 것을 방지하고 균일한 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다. 유화액의 안정화, 현탁액의 침강 방지 등에 효과적이며, 요거트나 드레싱 등의 질감을 개선합니다. 또한, 변성 전분은 냉동 및 해동 과정에서 발생하는 얼음 결정 형성을 억제하여 아이스크림이나 냉동 식품의 품질을 유지하는 데 기여합니다. * **결합제(Binder) 및 증량제(Filler):** 육가공품, 제과류, 제빵류 등에서 재료를 결합시키고 형태를 유지하며 부피를 늘리는 데 사용됩니다. 예를 들어, 육류 패티나 소시지에서는 수분 보유력을 높이고 조직감을 개선하는 역할을 합니다. * **젤화제(Gelling agent):** 특정 변성 전분은 가열 후 냉각될 때 젤을 형성하는 능력을 가집니다. 이는 디저트, 푸딩, 과일 필링 등에서 원하는 젤리 같은 질감을 만드는 데 활용됩니다. 특히, 겔화 능력이 뛰어난 변성 전분은 저지방 식품이나 대체 식품의 물성 개선에도 사용됩니다. * **유화제(Emulsifier) 및 피막 형성제(Coating agent):** 일부 변성 전분은 친수성 부분과 소수성 부분을 모두 가지고 있어 유화 특성을 나타내기도 합니다. 또한, 과자류의 코팅제로 사용되어 바삭함을 유지하거나 외부 환경으로부터 내용물을 보호하는 역할을 합니다. 변성 전분과 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. 최근에는 더욱 건강하고 기능적인 식품을 개발하기 위한 노력의 일환으로, 전분의 자연적인 특성을 최대한 활용하거나 최소한의 변성을 통해 원하는 기능을 얻으려는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 목적을 위한 효소적 변성 기술의 정밀도가 향상되고 있으며, 물리적 변성 방법의 효율성을 높이는 기술 또한 개발되고 있습니다. 또한, 유전자 변형 기술을 이용하여 특정 기능성을 강화한 전분을 생산하는 연구도 진행될 가능성이 있습니다. 변성 전분은 식품의 품질과 다양성을 높이는 데 필수적인 소재이지만, 소비자의 건강 및 식품 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라 변성 전분의 사용은 항상 엄격한 규제와 관리 하에 이루어집니다. 각 국가별로 식품 첨가물로서 허용되는 변성 전분의 종류, 사용량, 제조 방법에 대한 규정이 다르며, 식품 라벨에는 사용된 변성 전분의 종류가 명확하게 표기되어야 합니다. 요약하자면, 변성 전분은 천연 전분의 한계를 극복하고 식품의 품질, 안정성, 기능성을 향상시키기 위해 물리적, 화학적, 효소적 방법을 통해 변형된 전분입니다. 증점, 안정, 결합, 젤화 등 다양한 기능을 수행하며, 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 원료입니다. 지속적인 연구 개발을 통해 더욱 다양하고 혁신적인 변성 전분 기술이 등장하고 있으며, 이는 미래 식품 산업의 발전 방향을 제시할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 변성 전분 시장 2024-2030] (코드 : LPI2406A14187) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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