| ■ 영문 제목 : Global Sourdough Fermenter Market Growth 2025-2031 | |
 | ■ 상품코드 : LPK23JL0974 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2025년 3월 ■ 페이지수 : 104 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 기계&장치 |
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| LP인포메이션 (LPI) 의 최신 조사 자료는 사워도우 발효조의 과거 판매실적을 살펴보고 2024년의 사워도우 발효조 판매실적을 검토하여 2025년부터 2031년까지 예상되는 사워도우 발효조 판매에 대한 지역 및 시장 세그먼트별 포괄적인 분석을 제공합니다. 글로벌 사워도우 발효조 시장규모는 2024년 xxx백만 달러에서 연평균 xx% 성장하여 2031년에는 xxx백만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 본 보고서의 시장규모 데이터는 무역 전쟁 및 러시아-우크라이나 전쟁의 영향을 반영했습니다. 본 조사 자료는 글로벌 사워도우 발효조 시장에 관해서 조사, 분석한 보고서로서, 기업별 시장 점유율, 지역별 시장규모 (미주, 미국, 캐나다, 멕시코, 브라질, 아시아 태평양, 중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 유럽, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아, 중동/아프리카, 이집트, 남아프리카, 터키, 중동GCC국 등), 시장동향, 판매/유통업자/고객 리스트, 시장예측 (2026년-2031년), 주요 기업동향 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) 등의 정보를 수록하고 있습니다. 또한, 주요지역의 종류별 (소용량, 중용량, 대용량) 시장규모와 용도별 (제빵, 공업, 기타) 시장규모 데이터도 포함되어 있습니다. ***** 목차 구성 ***** 보고서의 범위 경영자용 요약 - 글로벌 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2031년 - 지역별 사워도우 발효조 시장분석 - 종류별 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 (소용량, 중용량, 대용량) - 용도별 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 (제빵, 공업, 기타) 기업별 사워도우 발효조 시장분석 - 기업별 사워도우 발효조 판매량 - 기업별 사워도우 발효조 매출액 - 기업별 사워도우 발효조 판매가격 - 주요기업의 사워도우 발효조 생산거점, 판매거점 - 시장 집중도 분석 지역별 분석 - 지역별 사워도우 발효조 판매량 2020년-2025년 - 지역별 사워도우 발효조 매출액 2020년-2025년 미주 시장 - 미주의 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 - 미주의 사워도우 발효조 시장규모 : 종류별 - 미주의 사워도우 발효조 시장규모 : 용도별 - 미국 사워도우 발효조 시장규모 - 캐나다 사워도우 발효조 시장규모 - 멕시코 사워도우 발효조 시장규모 - 브라질 사워도우 발효조 시장규모 아시아 태평양 시장 - 아시아 태평양의 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 - 아시아 태평양의 사워도우 발효조 시장규모 : 종류별 - 아시아 태평양의 사워도우 발효조 시장규모 : 용도별 - 중국 사워도우 발효조 시장규모 - 일본 사워도우 발효조 시장규모 - 한국 사워도우 발효조 시장규모 - 동남아시아 사워도우 발효조 시장규모 - 인도 사워도우 발효조 시장규모 유럽 시장 - 유럽의 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 - 유럽의 사워도우 발효조 시장규모 : 종류별 - 유럽의 사워도우 발효조 시장규모 : 용도별 - 독일 사워도우 발효조 시장규모 - 프랑스 사워도우 발효조 시장규모 - 영국 사워도우 발효조 시장규모 중동/아프리카 시장 - 중동/아프리카의 사워도우 발효조 시장규모 2020년-2025년 - 중동/아프리카의 사워도우 발효조 시장규모 : 종류별 - 중동/아프리카의 사워도우 발효조 시장규모 : 용도별 - 이집트 사워도우 발효조 시장규모 - 남아프리카 사워도우 발효조 시장규모 - 중동GCC 사워도우 발효조 시장규모 시장의 성장요인, 과제, 동향 - 시장의 성장요인, 기회 - 시장의 과제, 리스크 - 산업 동향 제조원가 구조 분석 - 원재료 및 공급업체 - 사워도우 발효조의 제조원가 구조 분석 - 사워도우 발효조의 제조 프로세스 분석 - 사워도우 발효조의 산업체인 구조 마케팅, 유통업체, 고객 - 판매채널 - 사워도우 발효조의 유통업체 - 사워도우 발효조의 주요 고객 지역별 사워도우 발효조 시장 예측 - 지역별 사워도우 발효조 시장규모 예측 2026년-2031년 - 미주 시장 예측 - 아시아 태평양 시장 예측 - 유럽 시장 예측 - 중동/아프리카 시장 예측 - 사워도우 발효조의 종류별 시장예측 (소용량, 중용량, 대용량) - 사워도우 발효조의 용도별 시장예측 (제빵, 공업, 기타) 주요 기업 분석 (기업정보, 제품, 판매량, 매출, 가격, 매출총이익) - Bertrand-Puma, DIOSNA, VMI, JAC, Technosilos, Micro-Giant BioEngineering, Zeppelin, Agriflex, Sartorius AG, Merck Millipore, Eppendorf AG, Abacus Analytical Systems GMBH, ZETA Holding GmbH 조사의 결과/결론 |
A sourdough fermenter is the intentional use of fermentation by microorganisms such as bacteria and fungi as well as eukaryotic cells, to make products useful to humans.
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Sourdough Fermenter Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Sourdough Fermenter sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Sourdough Fermenter sales for 2025 through 2031. With Sourdough Fermenter sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Sourdough Fermenter industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Sourdough Fermenter landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Sourdough Fermenter portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Sourdough Fermenter market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Sourdough Fermenter and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Sourdough Fermenter.
The global Sourdough Fermenter market size is projected to grow from US$ million in 2024 to US$ million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of % from 2025 to 2031.
United States market for Sourdough Fermenter is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
China market for Sourdough Fermenter is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Europe market for Sourdough Fermenter is estimated to increase from US$ million in 2024 to US$ million by 2031, at a CAGR of % from 2025 through 2031.
Global key Sourdough Fermenter players cover Bertrand-Puma, DIOSNA, VMI, JAC, Technosilos, Micro-Giant BioEngineering, Zeppelin, Agriflex and Sartorius AG, etc. In terms of revenue, the global two largest companies occupied for a share nearly % in 2024.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Sourdough Fermenter market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
[Market Segmentation]
Segmentation by type
Small-Capacity
Medium-Capacity
Large-Capacity
Segmentation by application
Bread-Making
Industrial
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Bertrand-Puma
DIOSNA
VMI
JAC
Technosilos
Micro-Giant BioEngineering
Zeppelin
Agriflex
Sartorius AG
Merck Millipore
Eppendorf AG
Abacus Analytical Systems GMBH
ZETA Holding GmbH
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Sourdough Fermenter market?
What factors are driving Sourdough Fermenter market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Sourdough Fermenter market opportunities vary by end market size?
How does Sourdough Fermenter break out type, application?
What are the influences of trade war and Russia-Ukraine war?
1 Scope of the Report |
| ※참고 정보 사워도우 발효조는 전통적인 빵 만들기의 핵심 요소인 사워도우 스타터(sourdough starter)를 건강하고 활력 넘치게 유지하고, 이를 활용하여 빵을 만드는 일련의 과정을 포괄하는 개념입니다. 사워도우 빵은 유해한 효모나 인공 첨가물 없이 오롯이 천연 효모와 유산균의 발효 작용만을 거쳐 만들어지는데, 이러한 자연스러운 발효의 중심에 바로 사워도우 발효조가 있습니다. 사워도우 스타터는 밀가루와 물을 혼합하여 자연적으로 존재하는 효모와 유산균을 배양한 살아있는 배양물입니다. 이 스타터는 일종의 생물체와 같아서 꾸준한 관리와 적절한 환경이 제공될 때만 건강하게 살아남고 번식할 수 있습니다. 사워도우 발효조는 바로 이 스타터를 보관하고, 먹이를 주고, 적절한 온도를 유지하며 활성화시키는 모든 과정을 포함합니다. 즉, 단순한 용기 하나를 넘어 스타터를 지속적으로 관리하고 최적의 상태로 유지하기 위한 일종의 시스템 또는 문화라고 할 수 있습니다. 사워도우 발효조의 가장 기본적인 정의는 스타터를 보관하는 용기와 그 안에 담긴 스타터 자체, 그리고 스타터를 활성화시키기 위한 관리 행위를 모두 포함하는 넓은 의미로 이해할 수 있습니다. 가정에서 흔히 사용하는 유리병이나 플라스틱 용기는 물론, 더 나아가 스타터의 건강 상태를 유지하기 위해 주기적으로 밀가루와 물을 공급하는 행위, 그리고 이를 위한 적절한 온도를 유지하려는 노력까지 모두 발효조라는 큰 틀 안에서 이루어집니다. 사워도우 발효조의 주요 특징으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, 살아있는 미생물 문화라는 점입니다. 스타터 안에는 효모와 유산균이라는 살아있는 미생물이 서식하며, 이들은 공기 중에 존재하는 자연 효모를 포집하여 배양하거나, 처음에는 상업용 효모를 소량 첨가하여 시작한 후에도 시간이 지남에 따라 환경에 적응한 미생물들이 주된 역할을 하게 됩니다. 이 미생물들은 밀가루의 탄수화물을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 생성하며, 이것이 빵 반죽을 부풀게 하는 힘이 됩니다. 또한, 유산균은 젖산을 생성하여 빵에 독특한 신맛과 풍미를 더해줍니다. 둘째, 지속적인 관리가 필요하다는 점입니다. 사워도우 스타터는 살아있는 생명체와 같기 때문에 방치하면 죽거나 불필요한 미생물이 번식하여 오염될 수 있습니다. 따라서 주기적으로 새로운 밀가루와 물을 공급하는 ‘먹이 주기’(feeding)가 필수적입니다. 이 먹이 주기 과정을 통해 스타터 안의 효모와 유산균은 활발하게 증식하고 건강한 상태를 유지할 수 있습니다. 먹이 주는 빈도와 비율은 스타터의 활성도, 보관 온도, 사용 빈도 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 셋째, 온도에 민감하다는 점입니다. 사워도우 스타터의 발효 속도는 온도에 큰 영향을 받습니다. 일반적으로 따뜻한 온도(약 24-27°C)에서는 효모 활동이 활발해져 이산화탄소 발생이 증가하고, 상대적으로 시원한 온도(약 18-21°C)에서는 유산균 활동이 더 두드러져 젖산 생성이 증가하며 시큼한 풍미가 강해지는 경향이 있습니다. 따라서 스타터를 보관하고 관리하는 환경의 온도는 빵의 최종적인 맛과 질감에 중요한 영향을 미칩니다. 넷째, 다양한 종류의 밀가루와 물을 사용할 수 있다는 점입니다. 사워도우 스타터는 밀가루와 물만 있으면 배양할 수 있으며, 어떤 종류의 밀가루를 사용하느냐에 따라 스타터의 특성과 빵의 맛이 달라집니다. 통밀가루, 호밀가루, 백밀가루 등 다양한 곡물 가루를 활용할 수 있으며, 물의 종류(수돗물, 정수된 물 등) 또한 미미하게나마 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 다양성은 각 개인의 취향과 재료 수급 상황에 맞춰 스타터를 맞춤화할 수 있는 가능성을 열어줍니다. 사워도우 발효조와 관련된 기술이라고 할 수 있는 것은 스타터의 ‘활성화’ 과정입니다. 오랫동안 냉장 보관되어 있거나 활동이 저조한 스타터를 다시 활발하게 만들기 위해서는 적절한 온도의 물과 밀가루를 일정한 비율로 섞어주면서 여러 차례 먹이를 주어 미생물을 증식시켜야 합니다. 이 과정에서 스타터가 부풀어 오르고 기포가 활발하게 생성되는 것을 관찰하며 스타터의 건강 상태를 파악할 수 있습니다. 또한, ‘르뱅’(levain)이라고 불리는, 특정 빵 만들기를 위해 스타터의 일부를 떼어내어 더 많은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 배양물을 준비하는 것도 넓은 의미의 발효조 활용 기술이라고 볼 수 있습니다. 르뱅은 스타터보다 더 강한 발효력을 가지며, 빵 반죽에 직접 투입되어 풍미와 질감을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 사워도우 발효조는 단순히 빵을 만드는 도구를 넘어, 자연과의 교감을 통해 건강한 먹거리를 만들어내는 과정 그 자체를 의미한다고 할 수 있습니다. 스타터의 생명력을 유지하고 키워나가는 과정은 마치 식물을 기르는 것과도 같아 많은 사람들에게 즐거움과 만족감을 선사합니다. 또한, 집에서 직접 만든 사워도우 빵은 인공 첨가물 없이 소화가 잘 되고 풍부한 풍미를 자랑하며, 이는 건강한 식습관을 추구하는 현대인들에게 큰 매력으로 다가오고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 사워도우 발효조 시장 2025-2031] (코드 : LPK23JL0974) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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