| ■ 영문 제목 : Global Smoked Sausage, Bacon and Ham Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H12417 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 훈제 소시지/베이컨/햄 산업 체인 동향 개요, 식품 서비스, 소매 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 훈제 소시지/베이컨/햄의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 훈제 소시지/베이컨/햄 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 훈제 소시지, 훈제 베이컨, 훈제 햄)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 훈제 소시지/베이컨/햄 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 훈제 소시지/베이컨/햄 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 훈제 소시지/베이컨/햄 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 훈제 소시지/베이컨/햄에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 서비스, 소매)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 훈제 소시지/베이컨/햄과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 훈제 소시지/베이컨/햄 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
훈제 소시지/베이컨/햄 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 훈제 소시지, 훈제 베이컨, 훈제 햄
용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 소매
주요 대상 기업
– Nueskes、Hormel Foods、Smithfield & Smithfield Foods、Kraft Heinz、Nassau Foods、Pestell’s Rai Bacon、Cornish Farmhouse Bacon Company、Boks Bacon、Sikorskis、Holly Bacon Company、Kaminiarz、Vermont Smoke & Cure、Oscar Mayer、JBS USA、Tyson Foods、Seaboard Foods、Fresh Mark、Karro Food、KAMINIARZ、Hill Meat Company
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 훈제 소시지/베이컨/햄 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 훈제 소시지/베이컨/햄의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 훈제 소시지/베이컨/햄의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 훈제 소시지/베이컨/햄 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 훈제 소시지/베이컨/햄 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 훈제 소시지/베이컨/햄의 산업 체인.
– 훈제 소시지/베이컨/햄 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Nueskes Hormel Foods Smithfield & Smithfield Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 훈제 소시지/베이컨/햄 이미지 - 종류별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 (2019-2030) - 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 훈제 소시지/베이컨/햄 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 훈제 소시지/베이컨/햄 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 - 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 북미 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 - 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 - 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 - 남미 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 - 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 - 세계의 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 평균 가격 - 세계의 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 평균 가격 - 북미 훈제 소시지/베이컨/햄 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 훈제 소시지/베이컨/햄 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 영국 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 러시아 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 일본 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 한국 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 인도 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 호주 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 남미 훈제 소시지/베이컨/햄 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 훈제 소시지/베이컨/햄 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 훈제 소시지/베이컨/햄 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 이집트 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 훈제 소시지/베이컨/햄 소비 금액 및 성장률 - 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 성장 요인 - 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 제약 요인 - 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 훈제 소시지/베이컨/햄의 제조 비용 구조 분석 - 훈제 소시지/베이컨/햄의 제조 공정 분석 - 훈제 소시지/베이컨/햄 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 훈제 소시지, 베이컨, 햄은 육류를 가공하여 풍미와 보존성을 높인 제품군으로, 오랜 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 이들은 주로 돼지고기를 원료로 하지만, 소고기나 닭고기 등을 사용하기도 합니다. 훈제 과정을 통해 독특한 풍미와 향이 더해지며, 염장 과정은 육류의 보존성을 높이고 감칠맛을 더하는 역할을 합니다. **정의 및 개념:** 훈제 소시지는 일반적으로 다진 육류를 케이싱에 채워 넣고 염장, 숙성, 훈제 과정을 거쳐 제조됩니다. 베이컨은 돼지고기 복부의 비계가 많은 부분을 염장한 후 훈제하여 만듭니다. 햄은 돼지 뒷다리 살을 염장하고 숙성시킨 후 훈제 또는 건조하여 만듭니다. 이 과정들은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어 육류의 미생물 번식을 억제하여 장기간 보존할 수 있도록 하는 중요한 역할을 합니다. 훈제 과정에서 발생하는 연기에는 페놀, 카르보닐 화합물 등 다양한 성분이 포함되어 있으며, 이러한 성분들이 육류에 스며들어 특유의 향과 풍미를 부여하고 항균 작용을 합니다. 염장 과정에서는 소금이 육류의 수분을 빼내고 미생물의 성장을 억제하며, 질산나트륨이나 아질산나트륨과 같은 염지제를 함께 사용하여 핑크색을 유지하고 보툴리누스균의 증식을 억제하는 역할을 합니다. 숙성 과정은 육류의 단백질과 지방이 분해되면서 풍미를 더욱 깊게 만들고 부드러운 식감을 형성하도록 합니다. **특징:** 이들 제품의 가장 큰 특징은 **독특한 훈제 향과 풍미**입니다. 훈제 방식(냉훈, 열훈 등)과 사용되는 나무(참나무, 느릅나무 등)에 따라 다양한 풍미를 낼 수 있습니다. 또한, **장기간 보존이 가능**하다는 점도 큰 특징입니다. 염장과 훈제 과정을 통해 미생물의 번식을 억제하여 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있습니다. **풍부한 육즙과 감칠맛** 또한 빼놓을 수 없는 특징이며, 조리 시 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 식감 역시 제품에 따라 다양하게 나타나는데, 소시지는 다져진 정도에 따라 부드럽거나 단단한 식감을 가질 수 있으며, 베이컨은 비계와 살코기의 조화로 바삭하면서도 쫄깃한 식감을, 햄은 결결이 씹히는 부드러운 식감을 자랑합니다. 이들은 이미 염장과 훈제 과정에서 가공이 되어 있어 별도의 조리 없이 그대로 먹을 수도 있지만, 구워서 먹으면 더욱 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. **종류:** 훈제 소시지는 제조 방식과 재료에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 크게는 **생소시지**와 **가공 소시지**로 나눌 수 있으며, 훈제 과정을 거친 소시지는 대부분 가공 소시지에 해당합니다. 훈제 소시지 중에서도 전통적인 방식과 현대적인 방식으로 나눌 수 있으며, 나라별, 지역별로 고유한 특색을 가진 훈제 소시지가 존재합니다. 예를 들어, 독일의 **블랙 포레스트 햄(Schwarzwälder Schinken)**은 지역 특산물인 전나무 훈연을 사용하여 독특한 향을 내는 햄입니다. 프랑스의 **알페르트 소시지(Saucisson sec d'Auvergne)**는 숙성 과정에서 건조와 훈제를 병행하여 깊은 풍미를 얻습니다. 미국식의 **페퍼로니(Pepperoni)**는 매콤한 맛과 훈제 향이 특징인 드라이 소시지이며, 이탈리아의 **살라미(Salami)** 역시 다양한 종류의 훈제 및 건조 소시지를 통칭합니다. 베이컨 역시 부위별로 나눌 수 있습니다. 돼지 복부의 비계가 많은 부분을 사용하는 **스트립 베이컨(Strip Bacon)**이 가장 일반적이며, 돼지 등심 부위를 사용하는 **캐나디안 베이컨(Canadian Bacon)**은 지방이 적고 살코기가 많아 담백한 맛이 특징입니다. 햄은 사용되는 부위와 가공 방식에 따라 더욱 세분화됩니다. **본인 햄(Bone-in Ham)**은 뼈가 포함된 상태로 가공되어 풍부한 육즙과 풍미를 자랑하며, **본리스 햄(Boneless Ham)**은 뼈를 제거하여 조리 및 섭취가 용이합니다. **스모크 햄(Smoked Ham)**은 훈제 과정을 거친 일반적인 햄이며, **커리드 햄(Cured Ham)**은 염장 과정에 더 중점을 둔 햄으로, 이탈리아의 프로슈토(Prosciutto)와 같이 건조 숙성 방식도 포함될 수 있습니다. **용도:** 훈제 소시지, 베이컨, 햄은 매우 다재다능한 식재료로 활용됩니다. 가장 대표적인 용도는 **아침 식사**입니다. 베이컨과 소시지는 계란 요리, 팬케이크 등과 함께 즐겨 먹는 아침 식사의 단골 메뉴입니다. 또한, 다양한 **요리의 재료**로 활용됩니다. 파스타, 피자, 샌드위치, 샐러드 등 많은 요리에 풍미와 식감을 더해주며, 수프나 스튜에 넣어 깊은 맛을 내기도 합니다. 특히 햄은 볶음밥, 찌개 등 한식 요리에도 자주 사용됩니다. **간편한 안주나 스낵**으로도 인기가 많습니다. 치즈나 과일과 함께 곁들여 와인이나 맥주 안주로 즐기거나, 그대로 먹어도 맛있습니다. **캠핑이나 야외 활동 시**에도 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 훌륭한 식재료로 활용됩니다. 최근에는 건강을 고려한 저염, 저지방 제품들도 개발되어 더욱 폭넓게 소비되고 있습니다. **관련 기술:** 훈제 소시지, 베이컨, 햄의 생산에는 여러 가지 전문적인 기술이 필요합니다. **염장 기술**은 육류의 보존성을 높이고 풍미를 더하는 핵심 기술로, 소금 농도, 염지제 종류 및 비율, 침투 시간 등을 정밀하게 제어해야 합니다. **훈제 기술** 역시 중요한데, 훈제의 온도, 시간, 훈연재 종류 등을 조절하여 원하는 풍미와 색상을 얻는 것이 중요합니다. 최근에는 **액체 훈제(Liquid Smoke)**와 같이 훈제 과정을 간소화하고 풍미를 일정하게 유지하는 기술도 사용됩니다. **숙성 기술**은 제품의 질감과 풍미를 결정하는 중요한 과정으로, 온도, 습도, 시간 등을 최적화하여 미생물 활동을 조절해야 합니다. **케이싱 기술**은 소시지의 형태를 유지하고 보존성을 높이는 데 중요하며, 천연 케이싱, 인공 케이싱 등 다양한 종류가 사용됩니다. **포장 기술** 또한 제품의 신선도를 유지하고 유통 기한을 연장하는 데 필수적입니다. 진공 포장, 질소 충전 포장 등이 주로 사용됩니다. 또한, **품질 관리 및 위생 관리 기술**은 식품 안전성을 확보하고 소비자가 안심하고 제품을 소비할 수 있도록 하는 데 매우 중요합니다. 미생물 검사, 이물질 검사 등 엄격한 품질 관리가 이루어집니다. 최근에는 소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 **저염, 저지방, 무첨가물 등의 건강 지향적인 가공 기술** 개발 또한 활발히 이루어지고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H12417) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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