| ■ 영문 제목 : Global Liquid Bread Improver Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H18880 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 액상 빵 개량제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 액상 빵 개량제 산업 체인 동향 개요, 케이터링, 식품가공, 가정 용품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 액상 빵 개량제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 액상 빵 개량제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 액상 빵 개량제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 액상 빵 개량제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 액상 빵 개량제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 범용 타입, 특수 타입)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 액상 빵 개량제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 액상 빵 개량제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 액상 빵 개량제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 액상 빵 개량제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 액상 빵 개량제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 액상 빵 개량제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (케이터링, 식품가공, 가정 용품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 액상 빵 개량제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 액상 빵 개량제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 액상 빵 개량제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
액상 빵 개량제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 범용 타입, 특수 타입
용도별 시장 세그먼트
– 케이터링, 식품가공, 가정 용품, 기타
주요 대상 기업
– Dragsbæk A/S、Ireks、Bakels、Sonneveld
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 액상 빵 개량제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 액상 빵 개량제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 액상 빵 개량제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 액상 빵 개량제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 액상 빵 개량제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 액상 빵 개량제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 액상 빵 개량제의 산업 체인.
– 액상 빵 개량제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Dragsbæk A/S Ireks Bakels ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 액상 빵 개량제 이미지 - 종류별 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 액상 빵 개량제 판매량 (2019-2030) - 세계의 액상 빵 개량제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 액상 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 액상 빵 개량제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 액상 빵 개량제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 액상 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 지역별 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 액상 빵 개량제 소비 금액 - 유럽 액상 빵 개량제 소비 금액 - 아시아 태평양 액상 빵 개량제 소비 금액 - 남미 액상 빵 개량제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 액상 빵 개량제 소비 금액 - 세계의 종류별 액상 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 액상 빵 개량제 평균 가격 - 세계의 용도별 액상 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 액상 빵 개량제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 액상 빵 개량제 평균 가격 - 북미 액상 빵 개량제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 액상 빵 개량제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 액상 빵 개량제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 액상 빵 개량제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 액상 빵 개량제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 액상 빵 개량제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 액상 빵 개량제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 액상 빵 개량제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 영국 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 액상 빵 개량제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 액상 빵 개량제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 액상 빵 개량제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 액상 빵 개량제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 일본 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 한국 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 인도 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 호주 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 남미 액상 빵 개량제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 액상 빵 개량제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 액상 빵 개량제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 액상 빵 개량제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 액상 빵 개량제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 액상 빵 개량제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 액상 빵 개량제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 액상 빵 개량제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 액상 빵 개량제 소비 금액 및 성장률 - 액상 빵 개량제 시장 성장 요인 - 액상 빵 개량제 시장 제약 요인 - 액상 빵 개량제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 액상 빵 개량제의 제조 비용 구조 분석 - 액상 빵 개량제의 제조 공정 분석 - 액상 빵 개량제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 액상 빵 개량제는 제빵 과정에서 빵의 품질을 향상시키기 위해 사용되는 액상 형태의 첨가물을 총칭합니다. 빵의 물리적 특성, 예를 들어 부피, 기공 구조, 껍질의 색깔 및 질감, 그리고 전반적인 식감과 맛을 개선하는 데 도움을 줍니다. 전통적으로는 효모, 제빵용 효소, 산화제, 유화제 등이 개별적으로 사용되었으나, 현대 제빵 산업에서는 이러한 기능들을 통합하고 사용의 편의성을 높인 액상 개량제가 널리 활용되고 있습니다. 액상 빵 개량제의 주요 목적은 다음과 같습니다. 첫째, 반죽의 내구성을 강화하여 기계적인 처리 과정이나 발효 과정에서 반죽이 쉽게 무너지지 않도록 합니다. 이는 특히 대량 생산 환경에서 균일한 품질의 빵을 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 둘째, 발효 능력을 증진시켜 빵의 부피를 늘리고 더 부드러운 속을 만들도록 돕습니다. 또한, 빵이 식은 후에도 품질 저하를 최소화하고 신선함을 오래 유지하도록 하는 효과도 있습니다. 셋째, 빵 껍질의 색깔을 더욱 먹음직스럽게 만들고, 전체적인 풍미를 증진시키는 역할도 수행합니다. 액상 빵 개량제의 특징은 그 형태에서 비롯됩니다. 분말 형태의 개량제에 비해 물에 녹거나 분산시키는 과정이 필요 없어 바로 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 이는 시간과 노력을 절약하게 해주며, 특히 자동화된 제빵 라인에서 작업 효율을 크게 높입니다. 또한, 액체 상태로 존재하기 때문에 반죽 전체에 더 균일하게 분산되기 쉽고, 이는 최종 제품의 품질 균일성을 높이는 데 기여합니다. 정확한 계량이 용이하다는 점도 장점입니다. 액상 빵 개량제의 종류는 그 기능과 성분에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 일반적인 구성 성분으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 먼저, **효소**는 액상 개량제의 핵심적인 역할을 하는 경우가 많습니다. 다양한 종류의 효소가 사용될 수 있는데, 예를 들어 아밀라아제는 전분을 당으로 분해하여 효모의 먹이가 되도록 함으로써 발효력을 증진시키고 빵의 부피를 늘리는 데 도움을 줍니다. 또한, 전분의 호화를 촉진하여 빵의 부드러움을 개선하고 노화를 지연시키는 효과도 있습니다. 프로테아제는 글루텐 단백질을 조절하여 반죽의 강도와 신장성을 조절하며, 이는 반죽의 작업성을 향상시키고 빵의 속 구조를 더욱 개선합니다. 리파아제는 지방을 분해하여 더욱 안정적인 거품 구조를 형성하고 빵의 부드러움과 저장성을 높이는 데 기여합니다. 둘째, **유화제** 또한 액상 개량제의 중요한 구성 요소입니다. 글리세린 지방산 에스테르, 소르비탄 지방산 에스테르, 모노디글리세라이드 등이 주로 사용됩니다. 유화제는 물과 기름의 분리를 막아주어 반죽의 안정성을 높입니다. 이는 반죽 내 가스 보유력을 증가시켜 빵의 부피를 증대시키고, 부드러운 속과 얇고 바삭한 껍질을 만드는 데 기여합니다. 또한, 빵의 노화를 지연시키는 효과도 탁월합니다. 셋째, **산화제**는 글루텐 구조를 강화하는 역할을 합니다. 염화아스코르빌(비타민 C) 등이 대표적인 산화제로, 글루텐 사슬 간의 황화결합 형성을 촉진하여 반죽의 강도와 탄성을 높입니다. 이는 반죽의 압축 저항성을 증가시켜 발효 중 발생하는 가스를 더 잘 가두어 결과적으로 빵의 부피를 늘리고 속 구조를 개선하는 효과를 가져옵니다. 다만, 과도한 산화제 사용은 반죽을 너무 단단하게 만들어 오히려 부피가 줄어들거나 거친 속을 만들 수 있어 적절한 사용량이 중요합니다. 넷째, **환원제**는 글루텐 구조를 약화시키는 역할을 합니다. L-시스테인과 같은 아미노산이 사용될 수 있으며, 이는 글루텐 사슬 간의 황화결합을 끊어 반죽의 신장성을 높이고 부드럽게 만드는 데 사용됩니다. 특히 글루텐 함량이 높은 강력분으로 제빵 시 반죽이 너무 질겨지는 것을 방지하고 작업성을 향상시키는 데 효과적입니다. 다섯째, **산 또는 산성 염**은 반죽의 pH를 조절하여 발효 속도를 조절하고 빵의 풍미를 개선하는 역할을 할 수 있습니다. 구연산, 유산 등이 사용될 수 있으며, 효모 활성에 영향을 미치고 글루텐의 안정성을 높이는 데 기여합니다. 여섯째, **당류 및 감미료**는 빵의 단맛을 더하고 껍질의 갈색화(마이야르 반응)를 촉진하여 먹음직스러운 색깔을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 효모의 에너지원으로 작용하여 발효를 촉진하기도 합니다. 일곱째, **유제품 또는 유제품 대체물**은 빵의 풍미를 향상시키고 부드러움을 더하는 데 사용될 수 있습니다. 우유 단백질이나 유청 분말 등이 첨가되기도 합니다. 이러한 성분들이 단독으로 또는 복합적으로 작용하여 액상 빵 개량제는 특정 용도에 맞게 설계됩니다. 예를 들어, 부피를 최대로 늘리고 싶은 식빵용 개량제는 효소와 유화제를 중심으로 배합될 수 있으며, 부드러운 식감이 중요한 롤빵용 개량제는 유화제와 환원제를 함께 사용하거나 특정 효소를 강화할 수 있습니다. 껍질의 바삭함과 색깔을 강조하는 바게트용 개량제는 다른 성분의 배합이 달라질 수 있습니다. 액상 빵 개량제의 용도는 매우 광범위합니다. 제과점의 다양한 빵, 예를 들어 식빵, 롤빵, 바게트, 단팥빵, 크로아상, 도넛 등 거의 모든 종류의 빵 제조에 사용될 수 있습니다. 또한, 빵의 형태를 유지하고 싶은 샌드위치용 빵이나, 부드러운 속을 원하는 케이크형 빵에도 적용됩니다. 제과류뿐만 아니라 피자 도우, 크래커, 패스트리 등 다양한 곡물 기반 제품의 품질 개선에도 활용될 수 있습니다. 최근에는 글루텐 프리 베이킹이나 비건 베이킹 등 특정 식단을 위한 빵 제조에서도 대체 곡물이나 식물성 단백질의 물성 한계를 극복하기 위한 액상 개량제가 개발되고 있습니다. 관련 기술로는 **자동화된 제빵 시스템과의 연동 기술**이 중요합니다. 액상 개량제는 정밀한 계량이 가능하므로, 자동화된 반죽 혼합 및 성형 장비와 함께 사용될 때 생산 효율성과 제품 균일성을 극대화할 수 있습니다. 또한, **발효 최적화 기술**과도 밀접하게 관련되어 있습니다. 액상 개량제에 포함된 효소나 기타 성분은 최적의 온도, 습도, 시간 조건 하에서 가장 좋은 효과를 발휘하므로, 발효 과정을 과학적으로 관리하고 제어하는 기술이 동반되어야 합니다. **제빵 공정 시뮬레이션 및 품질 예측 기술** 또한 액상 개량제의 효과를 극대화하고 최적의 배합을 결정하는 데 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 컴퓨터 시뮬레이션을 통해 특정 액상 개량제가 반죽의 점탄성, 가스 보유력, 팽창력 등에 미치는 영향을 예측하고, 이를 기반으로 최적의 개량제 사용량과 제빵 공정 조건을 설정할 수 있습니다. 액상 빵 개량제의 개발은 지속적으로 발전하고 있으며, 소비자들의 건강에 대한 관심 증가로 인해 천연 유래 성분, 저염, 저당, 글루텐 프리 등을 고려한 새로운 유형의 개량제들이 등장하고 있습니다. 또한, 특정 영양 성분을 강화하거나(예: 섬유질, 단백질), 알레르기 유발 물질을 제거하는 등 기능성을 더욱 강화한 개량제에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 이는 제빵 산업의 혁신과 함께 소비자들의 다양한 니즈를 충족시키는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 액상 빵 개량제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H18880) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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