[조사자료] 세계의 식품 효소 시장 (2023년~2027년)

■ 영문 제목 : Global Food Enzymes Market 2023-2027
	■ 상품코드 : IRTNTR40529-23 ■ 조사/발행회사 : Technavio ■ 발행일 : 2023년 1월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 181 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (24시간 이내) ■ 조사대상 지역 : 북미, 아시아 태평양, 유럽, 남미, 중동 및 아프리카 ■ 산업 분야 : 식품

■ 판매가격 / 옵션 (부가세 10% 별도)

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Technavio사는 세계의 식품 효소 시장 규모가 2022년부터 2027년까지 연평균 6.28% 성장하여, 914.04백만 달러에 달할 것으로 예측하고 있습니다. 본 조사 보고서는 세계의 식품 효소 시장을 조사 대상으로 하여, 개요, 시장 현황, 시장 규모 예측, 과거 시장 규모, Five Force 분석, 용도별 (가공 식품, 음료, 사료&닭고기, 유제품, 베이커리) 분석, 제품별 (카보하이드라제, 프로테아제, 리파아제, 기타) 분석, 고객 현황, 지역별 현황 (북미, 아시아 태평양, 유럽, 남미, 중동 및 아프리카, 미국, 중국, 독일, 인도, 영국) 분석, 추진 요인/과제/동향, 기업 현황, 기업 분석 등의 항목을 게재하고 있습니다. 덧붙여 또한 본 조사 자료는 Advanced Enzyme Technologies Ltd., Amano Enzyme Inc., Associated British Foods Plc, Aum Enzymes, BASF SE, Biocatalysts Ltd., Chr Hansen Holding AS, Deerland Probiotics and Enzymes Inc., DuPont de Nemours Inc., Dyadic International Inc., Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd., Koninklijke DSM NV, Maps Enzymes Ltd., Nagase and Co. Ltd., Noor Enzymes Pvt. Ltd., Novozymes AS, Puratos Group NV 등의 기업 정보를 포함하고 있습니다.

・개요
・시장 현황
・시장 규모 예측
・과거 시장 규모
・Five Force 분석
・세계의 식품 효소 시장 규모 : 용도별
- 가공 식품에 사용되는 식품 효소의 시장 규모
- 음료에 사용되는 식품 효소의 시장 규모
- 사료 및 닭고기에 사용되는 식품 효소의 시장 규모
- 유제품에 사용되는 식품 효소의 시장 규모
- 베이커리에 사용되는 식품 효소의 시장 규모
・세계의 식품 효소 시장 규모 : 제품별
- 카보하이드라제의 시장 규모
- 프로테아제의 시장 규모
- 리파아제의 시장 규모
- 기타 제품의 시장 규모
・고객 현황
・세계의 식품 효소 시장 규모 : 지역별
- 북미의 식품 효소 시장 규모
- 아시아 태평양의 식품 효소 시장 규모
- 유럽의 식품 효소 시장 규모
- 남미의 식품 효소 시장 규모
- 중동 및 아프리카의 식품 효소 시장 규모
- 미국의 식품 효소 시장 규모
- 중국의 식품 효소 시장 규모
- 독일의 식품 효소 시장 규모
- 인도의 식품 효소 시장 규모
- 영국의 식품 효소 시장 규모
・추진 요인/과제/동향
・기업 현황
・기업 분석

Technavio 사는 이익, 가격, 경쟁, 프로모션과 같은 주요 매개 변수를 분석하여, 다수의 소스로부터 데이터를 조사, 통합 및 합산하여 시장에 대한 상세하고 종합적인 결과를 제공합니다. 또한, 주요 산업의 영향 요인을 분석하여 시장의 다양한 관점을 제시합니다. 제시된 데이터는 포괄적이고 신뢰할 수 있으며, 1차 및 2차에 걸친 광범위한 조사 결과입니다. 덧붙여 Technavio 사의 시장 조사 보고서는 정확한 시장 성장을 예측하기 위해, 정성적 및 정량적 조사를 사용하여, 명확한 경쟁 현황과 상세한 벤더 선택 방법 및 분석을 제공합니다.

■ 보고서 개요

Technavio는 2023-2027년 동안의 글로벌 식품 효소 시장에 대한 연구 보고서를 발표했습니다. 이 보고서에서는 Advanced Enzyme Technologies Ltd., Amano Enzyme Inc., Associated British Foods Plc, Aum Enzymes, BASF SE, Biocatalysts Ltd., Chr Hansen Holding AS, Deerland Probiotics and Enzymes Inc., DuPont de Nemours Inc., Dyadic International Inc., Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd., Koninklijke DSM NV, Maps Enzymes Ltd., Nagase and Co. Ltd., Noor Enzymes Pvt. Ltd., Novozymes AS, Puratos Group NV, Specialty Enzymes and Probiotics, Sunson Industry Group Co. Ltd., VTT Technical Research Centre of Finland Ltd.와 같은 주요 기업들이 식품 효소 시장의 주요 플레이어로 인식되고 있습니다.

보고서의 분석가는 “시장에서 주목받고 있는 최신 트렌드는 제품 혁신”이라고 언급했습니다. 또한, 이 보고서에 따르면 음료 산업에서의 수요 증가가 이 시장의 주요 성장 요인 중 하나로 지목되었습니다. 연구는 산업의 주요 참가자들로부터의 정보를 포함한 객관적인 일차 및 이차 정보를 조합하여 수행되었습니다. 보고서에는 포괄적인 시장 및 공급업체 경관, 그리고 주요 공급업체들의 SWOT 분석이 포함되어 있습니다. 더 자세한 정보는 Technavio 웹사이트를 방문하면 확인할 수 있습니다. Technavio는 Infiniti Research Ltd.의 시장 조사 플랫폼으로, 틈새 및 신흥 기술에 대한 주기적인 시장 조사 보고서를 발행하고 있습니다.

■ 보고서 목차

• 1 요약
o 1.1 시장 개요
o 표 1: 요약 – 시장 개요 차트
o 표 2: 요약 – 시장 개요 데이터 표
o 표 3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트
o 표 4: 요약 – 지역별 시장 현황 차트
o 표 5: 요약 – 애플리케이션별 시장 세분화 차트
o 표 6: 요약 – 제품별 시장 세분화 차트
o 표 7: 요약 – 증분 성장률 차트
o 표 8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표
o 표 9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
• 2 시장 환경
o 2.1 시장 생태계
o 표 10: 모시장
o 표 11: 시장 특성

• 3 시장 규모
o 3.1 시장 정의
o 표 12: 시장 정의에 포함된 공급업체 제공 제품 및 서비스
o 3.2 시장 세분화 분석
o 표 13: 시장 세분화
o 3.3 2022년 시장 규모
o 3.4 시장 전망: 2022-2027년 예측
o 표 14: 글로벌 시장 규모 및 예측 차트(2022-2027년, 백만 달러)
o 표 15: 글로벌 시장 규모 및 예측 데이터 표(2022-2027년, 백만 달러)
o 표 16: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 차트(2022-2027년, %)
o 표 17: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 데이터 표(2022-2027년, %)

• 4 과거 시장 규모
o 4.1 글로벌 식품 효소 시장(2017-2021년)
o 표 18: 과거 시장 규모 – 글로벌 식품 효소 시장 데이터 표 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.2 애플리케이션 부문 분석 2017년 – 2021년
o 표 19: 애플리케이션 부문 시장 규모 추이 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.3 제품 부문 분석 2017년 – 2021년
o 표 20: 제품 부문 시장 규모 추이 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.4 지역 부문 분석 2017년 – 2021년
o 표 21: 지역 부문 시장 규모 추이 2017년 – 2021년 (백만 달러)
o 4.5 국가 부문 분석 2017년 – 2021년
o 표 22: 국가 부문 시장 규모 추이 2017년 – 2021년 (백만 달러)
• 5. 5가지 경쟁요인 분석
o 5.1 5가지 경쟁요인 요약

o 표 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년과 2027년 비교
o 5.2 구매자의 협상력
o 표 24: 구매자의 협상력 차트 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.3 공급자의 협상력
o 표 25: 공급자의 협상력 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.4 신규 진입자의 위협
o 표 26: 신규 진입자의 위협 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.5 대체재의 위협
o 표 27: 대체재의 위협 – 주요 요인의 영향 (2022년 및 2027년)
o 5.6 경쟁의 위협
o 표 28: 경쟁의 위협 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
o 5.7 시장 상황
o 표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인 2022년 및 2027년
• 6 응용 분야별 시장 세분화
o 6.1 시장 세분화
o 표 30: 응용 분야별 시장 점유율 차트 2022-2027년(%)
o 표 31: 응용 분야별 시장 점유율 데이터 표 2022-2027년(%)
o 6.2 응용 분야별 비교
o 표 32: 응용 분야별 비교 차트
o 표 33: 응용 분야별 비교 데이터 표
o 6.3 가공식품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 34: 가공식품 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년(백만 달러)
o 표 35: 가공식품 – 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 36: 가공식품 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 37: 가공식품 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 6.4 음료 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 38: 음료 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 39: 음료 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 40: 음료 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 41: 음료 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 6.5 동물 사료 및 가금류 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 42: 사료 및 가금류 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 43: 사료 및 가금류 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 44: 사료 및 가금류 시장 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 45: 사료 및 가금류 시장 전년 대비 성장률 표 2022-2027 (%)
o 6.6 유제품 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 46: 유제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 47: 유제품 시장 규모 및 전망 표 2022-2027 (백만 달러) 백만 달러)
o 표 48: 유제품 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 49: 유제품 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 6.7 제빵 시장 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 50: 제빵 시장 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 51: 제빵 시장 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망(백만 달러)
o 표 52: 제빵 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)

o 표 53: 제빵 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 6.8 응용 분야별 시장 기회
o 표 54: 응용 분야별 시장 기회(백만 달러)

• 7. 제품별 시장 세분화
o 7.1 시장 부문
o 표 55: 제품별 시장 점유율 차트 2022-2027 (%)
o 표 56: 제품별 시장 점유율 데이터 표 2022-2027 (%)
o 7.2 제품별 비교
o 표 57: 제품별 비교 차트
o 표 58: 제품별 비교 데이터 표
o 7.3 탄수화물 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 59: 탄수화물 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 60: 탄수화물 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
o 표 61: 탄수화물 분해 효소 – 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
o 표 62: 탄수화물 분해 효소 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 7.4 프로테아제 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 63: 프로테아제 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 64: 프로테아제 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 65: 프로테아제 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 66: 프로테아제 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 7.5 리파아제 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 67: 리파아제 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러) (백만 달러)
o 표 68: 리파아제 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 69: 리파아제 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 표 70: 리파아제 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 7.6 기타 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 71: 기타 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 72: 기타 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
o 표 73: 기타 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
o 표 74: 기타 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%)
o 7.7 제품별 시장 기회
o 표 75: 제품별 시장 기회(백만 달러)
• 8 고객 현황
o 8.1 고객 현황 개요
o 표 76: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 품목, 채택률 및 구매 기준 분석
• 9 지역별 현황
o 9.1 지역별 세분화
o 표 77: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 차트(%)
o 표 78: 2022-2027년 지역별 시장 점유율 데이터 표(%)
o 9.2 지역별 비교
o 표 79: 지역별 비교 차트
o 표 80: 지역별 비교 데이터 표
o 9.3 북미 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 81: 북미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 82: 북미 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 83: 북미 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 84: 북미 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 데이터 표
o 9.4 아시아 태평양 지역 시장 규모 및 전망 2022-2027년
o 표 85: 아시아 태평양 지역 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 차트
o 표 86: 아시아 태평양 지역 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 87: 아시아 태평양 지역 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 88: 아시아 태평양 지역 시장 규모 및 전망 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.5 유럽 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 89: 유럽 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 90: 유럽 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
o 표 91: 유럽 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
o 표 92: 유럽 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
o 9.6 남미 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 93: 남미 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
o 표 94: 남미 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 95: 남미 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 96: 남미 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 9.7 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 97: 중동 및 아프리카 시장 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 98: 중동 및 아프리카 시장 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
o 표 99: 중동 및 아프리카 시장 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 표 100: 중동 및 아프리카 시장 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률 (%)
o 9.8 미국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027
o 표 101: 미국 시장 규모 및 전망 2022-2027 차트 (백만 달러)
o 표 102: 미국 시장 규모 및 전망 2022-2027 데이터 표 (백만 달러)
o 표 103: 미국 전년 대비 성장률 2022-2027 차트 (%)
o 표 104: 미국 전년 대비 성장률 2022-2027 데이터 표 (%)
o 9.9 중국 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 105: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 차트 (백만 달러)
o 표 106: 중국 시장 규모 및 전망 2022-2027 데이터 표 (백만 달러)
o 표 107: 중국 – 차트 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 108: 중국 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.10 독일 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 109: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년(백만 달러)
o 표 110: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년(백만 달러)
o 표 111: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 표 112: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.11 인도 – 시장 규모 및 전망 2022-2027

o 표 113: 인도 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 114: 인도 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 115: 인도 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 116: 인도 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 데이터 표
o 영국 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러)
o 표 117: 영국 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 차트
o 표 118: 영국 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러) 데이터 표
o 표 119: 영국 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
o 표 120: 영국 시장 규모 및 전망 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
o 9.13 지역별 시장 기회
o 표 121: 지역별 시장 기회(백만 달러)
• 10 동인, 과제 및 트렌드
o 10.1 시장 동인
o 10.2 시장 과제
o 10.3 동인 및 과제의 영향
o 표 122: 2022년 및 2027년 동인 및 과제의 영향
o 10.4 시장 트렌드
• 11 공급업체 현황
o 11.1 개요
o 11.2 공급업체 현황
o 표 123: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
o 11.3 시장 환경 변화
o 표 124: 시장 환경 변화 요소 개요
o 11.4 산업 위험
o 표 125: 주요 위험이 사업에 미치는 영향

• 12 공급업체 분석
o 12.1 대상 공급업체
o 표 126: 대상 공급업체
o 12.2 공급업체의 시장 포지셔닝
o 표 127: 공급업체 포지셔닝 및 분류 매트릭스
o 12.3 Advanced Enzyme Technologies Ltd.
o 표 128: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 개요
o 표 129: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 제품/서비스
o 표 130: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 주요 제공 서비스
o 12.4 Amano Enzyme Inc.
o 표 131: Amano Enzyme Inc. – 개요
o 표 132: Amano Enzyme Inc. – 제품/서비스
o 표 133: Amano Enzyme Inc. – 주요 제공 서비스
o 12.5 Associated British Foods Plc
o 표 134: Associated British Foods Plc – 개요
o 표 135: Associated British Foods 주식회사 – 사업 부문
o 표 136: Associated British Foods Plc – 주요 제공 서비스
o 표 137: Associated British Foods Plc – 부문별 중점 분석
o 12.6 Aum Enzymes
o 표 138: Aum Enzymes – 개요
o 표 139: Aum Enzymes – 제품/서비스
o 표 140: Aum Enzymes – 주요 제공 서비스
o 12.7 BASF SE
o 표 141: BASF SE – 개요
o 표 142: BASF SE – 사업 부문
o 표 143: BASF SE – 주요 뉴스
o 표 144: BASF SE – 주요 제공 서비스
o 표 145: BASF SE – 부문별 중점 분석
o 12.8 Biocatalysts Ltd.
o 표 146: Biocatalysts Ltd. – 개요
o 표 147: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 제품/서비스
o 표 148: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 주요 뉴스
o 표 149: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 주요 제공 서비스
o 12.9 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS)
o 표 150: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 개요
o 표 151: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 사업 부문
o 표 152: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 주요 뉴스
o 표 153: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 주요 제공 서비스
o 표 154: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 사업 부문별 집중 분석
o 12.10 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.)
o 표 155: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 개요
o 표 156: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 제품/서비스
o 표 157: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임즈(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 12.11 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.)
o 표 158: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 개요
o 표 159: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 사업 부문
o 표 160: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 뉴스
o 표 161: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 표 162: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 사업 부문별 집중 분석
o 12.12 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.)
o 표 163: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 개요
o 표 164: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 제품/서비스
o 표 165: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 주요 제품 및 서비스
o 12.13 장쑤 볼리 바이오프로덕츠(Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd.)

o 자료 166: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠 유한회사 – 개요
o 자료 167: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠 유한회사 – 제품/서비스
o 자료 168: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠 유한회사 – 주요 제공 서비스
o 12.14 코닝클리케 DSM NV
o 자료 169: 코닝클리케 DSM NV – 개요
o 자료 170: 코닝클리케 DSM NV – 사업 부문
o 자료 171: 코닝클리케 DSM NV – 주요 뉴스
o 자료 172: 코닝클리케 DSM NV – 주요 제공 서비스
o 자료 173: 코닝클리케 DSM NV – 부문별 집중 분석
o 12.15 맵스 엔자임즈 유한회사

o 자료 174: 맵스 엔자임즈 유한회사 – 개요
o 자료 175: Maps Enzymes Ltd. – 제품/서비스
o 표 176: Maps Enzymes Ltd. – 주요 제공 서비스
o 12.16 Novozymes AS
o 표 177: Novozymes AS – 개요
o 표 178: Novozymes AS – 사업 부문
o 표 179: Novozymes AS – 주요 뉴스
o 표 180: Novozymes AS – 주요 제공 서비스
o 표 181: Novozymes AS – 부문별 집중 분석
o 12.17 Puratos Group NV
o 표 182: Puratos Group NV – 개요
o 표 183: Puratos Group NV – 제품/서비스
o 표 184: Puratos Group NV – 주요 제공 서비스
• 13 부록
o 13.1 보고서 범위
o 13.2 포함 사항 및 제외 항목 체크리스트
o 표 185: 포함 항목 체크리스트
o 표 186: 제외 항목 체크리스트
o 13.3 미국 달러 환율
o 표 187: 미국 달러 환율
o 13.4 연구 방법론
o 표 188: 연구 방법론
o 표 189: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
o 표 190: 정보 출처
o 13.5 약어 목록
o 표 191: 약어 목록

첨부 자료:

표 1: 요약 – 시장 개요 차트
표 2: 요약 – 시장 개요 데이터 표
표 3: 요약 – 글로벌 시장 특성 차트
표 4: 요약 – 지역별 시장 현황 차트
표 5: 요약 – 애플리케이션별 시장 세분화 차트
표 6: 요약 요약 – 제품별 시장 세분화 차트
도표7: 요약 – 증분 성장률 차트
도표8: 요약 – 증분 성장률 데이터 표
도표9: 요약 – 공급업체 시장 포지셔닝 차트
도표10: 모시장
도표11: 시장 특성
도표12: 시장 정의에 포함된 공급업체 제품 및 서비스
도표13: 시장 세분화
도표14: 글로벌 시장 규모 및 전망 2022-2027 차트 (백만 달러)
도표15: 글로벌 시장 규모 및 전망 2022-2027 데이터 표 (백만 달러)
도표16: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 2022-2027 차트 (%)
도표17: 글로벌 시장: 전년 대비 성장률 2022-2027 데이터 표 (%)
도표18: 과거 시장 규모 – 글로벌 식품 효소 시장 데이터 표 2017-2021 (백만 달러)
표 19: 과거 시장 규모 – 응용 분야별 2017-2021 (백만 달러)
표 20: 과거 시장 규모 – 제품별 2017-2021 (백만 달러)
표 21: 과거 시장 규모 – 지역별 2017-2021 (백만 달러)
표 22: 과거 시장 규모 – 국가별 2017-2021 (백만 달러)
표 23: 5가지 경쟁요인 분석 – 2022년과 2027년 비교
표 24: 구매자 협상력 차트 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 25: 공급자 협상력 – 주요 요인의 영향 2022년 및 2027년
표 26: 신규 진입 위협 – 2022년 및 2027년 주요 요인의 영향
표 27: 대체재 위협 – 2022년 및 2027년 주요 요인의 영향
표 28: 경쟁 위협 – 2022년 및 2027년 주요 요인의 영향
표 29: 시장 상황 차트 – 5가지 경쟁 요인 분석 (2022년 및 2027년)
표 30: 적용 분야별 시장 점유율 차트 (2022-2027년, %)
표 31: 적용 분야별 시장 점유율 데이터 표 (2022-2027년, %)

표 32: 적용 분야별 비교 차트

표 33: 적용 분야별 비교 데이터 표

표 34: 가공식품 시장 규모 및 전망 차트 (2022-2027년, 백만 달러)

표 35: 가공식품 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027년 (백만 달러)
표 36: 가공식품 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 37: 가공식품 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 38: 음료 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
표 39: 음료 데이터 표 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)
표 40: 음료 차트 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 41: 음료 데이터 표 – 2022-2027년 전년 대비 성장률(%)
표 42: 동물 사료 및 가금류 차트 – 2022-2027년 시장 규모 및 전망 (백만 달러)

표 43: 동물 사료 및 가금류 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 44: 동물 사료 및 가금류 시장 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 45: 동물 사료 및 가금류 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
표 46: 유제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 47: 유제품 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 48: 유제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 49: 유제품 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 50: 제빵 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027년 (백만 달러)
표 51: 베이커리 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러)
표 52: 베이커리 시장 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
표 53: 베이커리 시장 전년 대비 성장률 차트 2022-2027년 (%)
표 54: 애플리케이션별 시장 기회 (백만 달러)
표 55: 전문가용 차트 제품 – 시장 점유율 2022-2027 (%)
표 56: 제품 – 시장 점유율 2022-2027 (%) 데이터 표
표 57: 제품별 비교 차트
표 58: 제품별 비교 데이터 표
표 59: 탄수화물 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
표 60: 탄수화물 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 61: 탄수화물 분해 효소 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 62: 탄수화물 분해 효소 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
표 63: 단백질 분해 효소 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
표 64: 프로테아제 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 65: 프로테아제 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 66: 프로테아제 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 67: 리파아제 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 68: 리파아제 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 69: 리파아제 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 70: 리파아제 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 71: 기타 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러)
표 72: 기타 시장 규모 및 전망 2022-2027년 (백만 달러)
표 73: 기타 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 차트
표 74: 기타 시장 전년 대비 성장률 2022-2027년 (%) 데이터 표
표 75: 제품별 시장 기회 (백만 달러)
표 76: 가격 민감도, 제품 수명 주기, 고객 구매 바스켓, 채택률 및 구매 기준 분석
표 77: 지역별 시장 점유율 2022-2027년 (%) 차트
표 78: 지역별 시장 점유율 2022-2027년 (%) 데이터 표
표 79: 지역별 비교 차트
표 80: 지역별 비교 데이터 표
표 81: 북미 지역 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 82: 북미 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 83: 북미 시장 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 84: 북미 시장 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 85: 아시아 태평양 지역 차트 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 86: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 87: 아시아 태평양 지역 차트 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 88: 아시아 태평양 지역 데이터 표 – 전년 대비 성장률 2022-2027 (%)
표 89: 차트 유럽 - 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 90: 유럽 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 91: 유럽 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 92: 유럽 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
표 93: 남미 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 차트
표 94: 남미 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 95: 남미 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 차트
표 96: 남미 전년 대비 성장률 2022-2027 (%) 데이터 표
표 97: 중동 시장 차트 중동 및 아프리카 – 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러)
표 98: 중동 및 아프리카 시장 규모 및 전망 2022-2027 (백만 달러) 데이터 표
표 99: 중동 및 아프리카 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 100: 중동 및 아프리카 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 101: 미국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 102: 미국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 103: 미국 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)
표 104: 미국 전년 대비 성장률 차트 2022-2027 (%)

표 105: 중국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 106: 중국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 107: 중국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 108: 중국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
표 109: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 110: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 111: 독일 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 112: 독일 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%) (%)
표 113: 인도 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 114: 인도 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 115: 인도 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 116: 인도 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%)
표 117: 영국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (백만 달러)
표 118: 영국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (백만 달러)
표 119: 영국 시장 규모 및 전망 차트 2022-2027 (%)
표 120: 영국 시장 규모 및 전망 데이터 표 2022-2027 (%) 2022-2027 (%)
표 121: 지역별 시장 기회 (백만 달러)
표 122: 2022년 및 2027년 주요 동인 및 과제의 영향
표 123: 투입 요소의 중요성 및 차별화 요소 개요
표 124: 시장 파괴 요인 개요
표 125: 주요 위험 요소가 사업에 미치는 영향
표 126: 포함된 공급업체
표 127: 공급업체 위치 및 분류 매트릭스
표 128: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 개요
표 129: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 제품/서비스
표 130: Advanced Enzyme Technologies Ltd. – 주요 제품/서비스
표 131: Amano Enzyme Inc. – 개요
표 132: Amano Enzyme Inc. – 제품/서비스
표 133: Amano 엔자임 주식회사 – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 134: 어소시에이티드 브리티시 푸드(Associated British Foods Plc) – 개요
첨부자료 135: 어소시에이티드 브리티시 푸드(Associated British Foods Plc) – 사업 부문
첨부자료 136: 어소시에이티드 브리티시 푸드(Associated British Foods Plc) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 137: 어소시에이티드 브리티시 푸드(Associated British Foods Plc) – 사업 부문별 분석
첨부자료 138: 아움 엔자임즈(Aum Enzymes) – 개요
첨부자료 139: 아움 엔자임즈(Aum Enzymes) – 제품/서비스
첨부자료 140: 아움 엔자임즈(Aum Enzymes) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 141: BASF SE – 개요
첨부자료 142: BASF SE – 사업 부문
첨부자료 143: BASF SE – 주요 뉴스
첨부자료 144: BASF SE – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 145: BASF SE – 사업 부문별 분석
첨부자료 146: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 개요

첨부자료 147: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 제품/서비스
첨부자료 148: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 주요 뉴스
첨부자료 149: 바이오카탈리스트(Biocatalysts Ltd.) – 주요 제공 서비스
첨부자료 150: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 개요
첨부자료 151: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 사업 부문
첨부자료 152: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 주요 뉴스
첨부자료 153: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 주요 제공 서비스
첨부자료 154: 크리스 한센 홀딩(Chr Hansen Holding AS) – 부문별 집중 분석
첨부자료 155: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 개요
첨부자료 156: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 제품/서비스

첨부자료 157: 디어랜드 프로바이오틱스 앤 엔자임스(Deerland Probiotics and Enzymes Inc.) – 주요 제공 서비스
첨부자료 158: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 개요
첨부자료 159: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 사업 부문
첨부자료 160: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 뉴스
첨부자료 161: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 162: 듀폰 드 네무어스(DuPont de Nemours Inc.) – 사업 부문별 집중 분석
첨부자료 163: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 개요
첨부자료 164: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 제품/서비스

첨부자료 165: 다이아딕 인터내셔널(Dyadic International Inc.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 166: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠(Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd.) – 개요
첨부자료 167: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠(Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd.) – 제품/서비스

첨부자료 168: 장쑤 볼리 바이오프로덕츠(Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd.) – 주요 제품 및 서비스
첨부자료 169: 코닝클리케 DSM(Koninklijke DSM NV) – 개요
첨부자료 170: Koninklijke DSM NV – 사업 부문
첨부자료 171: Koninklijke DSM NV – 주요 뉴스
첨부자료 172: Koninklijke DSM NV – 주요 제품/서비스
첨부자료 173: Koninklijke DSM NV – 사업 부문별 분석
첨부자료 174: Maps Enzymes Ltd. – 개요
첨부자료 175: Maps Enzymes Ltd. – 제품/서비스
첨부자료 176: Maps Enzymes Ltd. – 주요 제품/서비스
첨부자료 177: Novozymes AS – 개요
첨부자료 178: Novozymes AS – 사업 부문
첨부자료 179: Novozymes AS – 주요 뉴스
첨부자료 180: Novozymes AS – 주요 제품/서비스
첨부자료 181: Novozymes AS – 사업 부문별 분석
첨부자료 182: Puratos Group NV – 개요
첨부자료 183: Puratos Group NV – 제품/서비스
첨부자료 184: Puratos Group NV – 주요 제공 서비스
첨부자료 185: 포함 항목 체크리스트
첨부자료 186: 제외 항목 체크리스트
첨부자료 187: 미국 달러 환율
첨부자료 188: 조사 방법론
첨부자료 189: 시장 규모 산정에 사용된 검증 기법
첨부자료 190: 정보 출처
첨부자료 191: 약어 목록

• 1 Executive Summary
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global food enzymes market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global food enzymes market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 Application Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Product Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Application
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Application
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Application
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Application
o 6.3 Processed foods - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Processed foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Processed foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Processed foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Processed foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Beverages - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Animal feed and poultry - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Animal feed and poultry - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Animal feed and poultry - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Animal feed and poultry - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Animal feed and poultry - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Dairy - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 46: Chart on Dairy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Dairy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 48: Chart on Dairy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Dairy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.7 Bakery - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 50: Chart on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 51: Data Table on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 52: Chart on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 53: Data Table on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.8 Market opportunity by Application
o Exhibit 54: Market opportunity by Application ($ million)
• 7 Market Segmentation by Product
o 7.1 Market segments
o Exhibit 55: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 56: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Product
o Exhibit 57: Chart on Comparison by Product
o Exhibit 58: Data Table on Comparison by Product
o 7.3 Carbohydrases - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 59: Chart on Carbohydrases - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 60: Data Table on Carbohydrases - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Chart on Carbohydrases - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 62: Data Table on Carbohydrases - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Protease - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 63: Chart on Protease - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 64: Data Table on Protease - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Chart on Protease - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 66: Data Table on Protease - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Lipase - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 67: Chart on Lipase - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 68: Data Table on Lipase - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 69: Chart on Lipase - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 70: Data Table on Lipase - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.6 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 71: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 72: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 73: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 74: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.7 Market opportunity by Product
o Exhibit 75: Market opportunity by Product ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 76: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 77: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 78: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 79: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 80: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 81: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 82: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 83: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 84: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 85: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 86: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 87: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 88: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 89: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 90: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 91: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 92: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 93: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 94: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 95: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 96: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 97: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 98: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 99: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 100: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 101: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 102: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 103: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 104: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 105: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 106: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 107: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 108: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 109: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 110: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 111: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 112: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 India - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 113: Chart on India - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 114: Data Table on India - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 115: Chart on India - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 116: Data Table on India - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 117: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 118: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 119: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 120: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 121: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 122: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 123: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 124: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 125: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 126: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 127: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Advanced Enzyme Technologies Ltd.
o Exhibit 128: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Overview
o Exhibit 129: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Product / Service
o Exhibit 130: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Key offerings
o 12.4 Amano Enzyme Inc.
o Exhibit 131: Amano Enzyme Inc. - Overview
o Exhibit 132: Amano Enzyme Inc. - Product / Service
o Exhibit 133: Amano Enzyme Inc. - Key offerings
o 12.5 Associated British Foods Plc
o Exhibit 134: Associated British Foods Plc - Overview
o Exhibit 135: Associated British Foods Plc - Business segments
o Exhibit 136: Associated British Foods Plc - Key offerings
o Exhibit 137: Associated British Foods Plc - Segment focus
o 12.6 Aum Enzymes
o Exhibit 138: Aum Enzymes - Overview
o Exhibit 139: Aum Enzymes - Product / Service
o Exhibit 140: Aum Enzymes - Key offerings
o 12.7 BASF SE
o Exhibit 141: BASF SE - Overview
o Exhibit 142: BASF SE - Business segments
o Exhibit 143: BASF SE - Key news
o Exhibit 144: BASF SE - Key offerings
o Exhibit 145: BASF SE - Segment focus
o 12.8 Biocatalysts Ltd.
o Exhibit 146: Biocatalysts Ltd. - Overview
o Exhibit 147: Biocatalysts Ltd. - Product / Service
o Exhibit 148: Biocatalysts Ltd. - Key news
o Exhibit 149: Biocatalysts Ltd. - Key offerings
o 12.9 Chr Hansen Holding AS
o Exhibit 150: Chr Hansen Holding AS - Overview
o Exhibit 151: Chr Hansen Holding AS - Business segments
o Exhibit 152: Chr Hansen Holding AS - Key news
o Exhibit 153: Chr Hansen Holding AS - Key offerings
o Exhibit 154: Chr Hansen Holding AS - Segment focus
o 12.10 Deerland Probiotics and Enzymes Inc.
o Exhibit 155: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Overview
o Exhibit 156: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Product / Service
o Exhibit 157: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Key offerings
o 12.11 DuPont de Nemours Inc.
o Exhibit 158: DuPont de Nemours Inc. - Overview
o Exhibit 159: DuPont de Nemours Inc. - Business segments
o Exhibit 160: DuPont de Nemours Inc. - Key news
o Exhibit 161: DuPont de Nemours Inc. - Key offerings
o Exhibit 162: DuPont de Nemours Inc. - Segment focus
o 12.12 Dyadic International Inc.
o Exhibit 163: Dyadic International Inc. - Overview
o Exhibit 164: Dyadic International Inc. - Product / Service
o Exhibit 165: Dyadic International Inc. - Key offerings
o 12.13 Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd.
o Exhibit 166: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 167: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 168: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Key offerings
o 12.14 Koninklijke DSM NV
o Exhibit 169: Koninklijke DSM NV - Overview
o Exhibit 170: Koninklijke DSM NV - Business segments
o Exhibit 171: Koninklijke DSM NV - Key news
o Exhibit 172: Koninklijke DSM NV - Key offerings
o Exhibit 173: Koninklijke DSM NV - Segment focus
o 12.15 Maps Enzymes Ltd.
o Exhibit 174: Maps Enzymes Ltd. - Overview
o Exhibit 175: Maps Enzymes Ltd. - Product / Service
o Exhibit 176: Maps Enzymes Ltd. - Key offerings
o 12.16 Novozymes AS
o Exhibit 177: Novozymes AS - Overview
o Exhibit 178: Novozymes AS - Business segments
o Exhibit 179: Novozymes AS - Key news
o Exhibit 180: Novozymes AS - Key offerings
o Exhibit 181: Novozymes AS - Segment focus
o 12.17 Puratos Group NV
o Exhibit 182: Puratos Group NV - Overview
o Exhibit 183: Puratos Group NV - Product / Service
o Exhibit 184: Puratos Group NV - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 185: Inclusions checklist
o Exhibit 186: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 187: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 188: Research methodology
o Exhibit 189: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 190: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 191: List of abbreviations

Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global food enzymes market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Application
Exhibits33: Data Table on Comparison by Application
Exhibits34: Chart on Processed foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Processed foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Processed foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Processed foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Beverages - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Beverages - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Animal feed and poultry - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Animal feed and poultry - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Animal feed and poultry - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Animal feed and poultry - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Chart on Dairy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits47: Data Table on Dairy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits48: Chart on Dairy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits49: Data Table on Dairy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits50: Chart on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits51: Data Table on Bakery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits52: Chart on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits53: Data Table on Bakery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits54: Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits55: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits56: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits57: Chart on Comparison by Product
Exhibits58: Data Table on Comparison by Product
Exhibits59: Chart on Carbohydrases - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits60: Data Table on Carbohydrases - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Chart on Carbohydrases - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits62: Data Table on Carbohydrases - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Chart on Protease - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits64: Data Table on Protease - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Chart on Protease - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits66: Data Table on Protease - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Chart on Lipase - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits68: Data Table on Lipase - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits69: Chart on Lipase - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits70: Data Table on Lipase - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits71: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits72: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits73: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits74: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits75: Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits76: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits77: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits78: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits79: Chart on Geographic comparison
Exhibits80: Data Table on Geographic comparison
Exhibits81: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits82: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits83: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits84: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits85: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits86: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits87: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits88: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits89: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits90: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits91: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits92: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits93: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits94: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits95: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits96: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits97: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits98: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits99: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits100: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits101: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits102: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits103: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits104: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits105: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits106: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits107: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits108: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits109: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits110: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits111: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits112: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits113: Chart on India - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits114: Data Table on India - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits115: Chart on India - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits116: Data Table on India - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits117: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits118: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits119: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits120: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits121: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits122: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits123: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits124: Overview on factors of disruption
Exhibits125: Impact of key risks on business
Exhibits126: Vendors covered
Exhibits127: Matrix on vendor position and classification
Exhibits128: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Overview
Exhibits129: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Product / Service
Exhibits130: Advanced Enzyme Technologies Ltd. - Key offerings
Exhibits131: Amano Enzyme Inc. - Overview
Exhibits132: Amano Enzyme Inc. - Product / Service
Exhibits133: Amano Enzyme Inc. - Key offerings
Exhibits134: Associated British Foods Plc - Overview
Exhibits135: Associated British Foods Plc - Business segments
Exhibits136: Associated British Foods Plc - Key offerings
Exhibits137: Associated British Foods Plc - Segment focus
Exhibits138: Aum Enzymes - Overview
Exhibits139: Aum Enzymes - Product / Service
Exhibits140: Aum Enzymes - Key offerings
Exhibits141: BASF SE - Overview
Exhibits142: BASF SE - Business segments
Exhibits143: BASF SE - Key news
Exhibits144: BASF SE - Key offerings
Exhibits145: BASF SE - Segment focus
Exhibits146: Biocatalysts Ltd. - Overview
Exhibits147: Biocatalysts Ltd. - Product / Service
Exhibits148: Biocatalysts Ltd. - Key news
Exhibits149: Biocatalysts Ltd. - Key offerings
Exhibits150: Chr Hansen Holding AS - Overview
Exhibits151: Chr Hansen Holding AS - Business segments
Exhibits152: Chr Hansen Holding AS - Key news
Exhibits153: Chr Hansen Holding AS - Key offerings
Exhibits154: Chr Hansen Holding AS - Segment focus
Exhibits155: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Overview
Exhibits156: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Product / Service
Exhibits157: Deerland Probiotics and Enzymes Inc. - Key offerings
Exhibits158: DuPont de Nemours Inc. - Overview
Exhibits159: DuPont de Nemours Inc. - Business segments
Exhibits160: DuPont de Nemours Inc. - Key news
Exhibits161: DuPont de Nemours Inc. - Key offerings
Exhibits162: DuPont de Nemours Inc. - Segment focus
Exhibits163: Dyadic International Inc. - Overview
Exhibits164: Dyadic International Inc. - Product / Service
Exhibits165: Dyadic International Inc. - Key offerings
Exhibits166: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Overview
Exhibits167: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits168: Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits169: Koninklijke DSM NV - Overview
Exhibits170: Koninklijke DSM NV - Business segments
Exhibits171: Koninklijke DSM NV - Key news
Exhibits172: Koninklijke DSM NV - Key offerings
Exhibits173: Koninklijke DSM NV - Segment focus
Exhibits174: Maps Enzymes Ltd. - Overview
Exhibits175: Maps Enzymes Ltd. - Product / Service
Exhibits176: Maps Enzymes Ltd. - Key offerings
Exhibits177: Novozymes AS - Overview
Exhibits178: Novozymes AS - Business segments
Exhibits179: Novozymes AS - Key news
Exhibits180: Novozymes AS - Key offerings
Exhibits181: Novozymes AS - Segment focus
Exhibits182: Puratos Group NV - Overview
Exhibits183: Puratos Group NV - Product / Service
Exhibits184: Puratos Group NV - Key offerings
Exhibits185: Inclusions checklist
Exhibits186: Exclusions checklist
Exhibits187: Currency conversion rates for US$
Exhibits188: Research methodology
Exhibits189: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits190: Information sources
Exhibits191: List of abbreviations

※참고 정보

식품 효소는 식품의 조리, 가공 및 저장 과정에서 중요한 역할을 하는 생물학적 촉매 물질로, 주로 단백질로 구성되어 있습니다. 이들은 특정 화학 반응을 촉진시키거나 가속화함으로써 식품의 품질을 개선하고, 미생물의 성장 억제 및 유익한 미생물의 활동을 증진시키는 등의 역할을 합니다. 효소는 자연적으로 존재하지만, 산업적으로는 특정 효소를 대량 생산하여 다양한 식품에 활용하고 있습니다.
식품 효소의 주요 종류로는 아밀라제, 프로테아제, 리파제, 셀룰라제 등이 있습니다. 아밀라제는 전분을 분해하여 당으로 변환하는 효소로, 주로 제빵과 제당 공정에서 사용됩니다. 프로테아제는 단백질을 아미노산으로 분해하여 식감이나 풍미를 향상시키는 데 기여하며, 육류 가공이나 유제품 제조에서 광범위하게 사용됩니다. 리파제는 지방을 분해하여 지방산과 글리세롤로 전환시키며, 이 과정은 유제품이나 기름 조리에서 중요한 역할을 수행합니다. 셀룰라제는 식물 세포벽을 분해하며, 주로 과일 및 채소 가공 또는 발효 공정에 사용됩니다.

식품 효소의 용도는 매우 다양합니다. 주로 식품 가공, 보존, 풍미 증진 및 영양소의 생체이용률 개선 등의 분야에서 활용됩니다. 효소는 발효 과정에서 유용한 미생물의 성장을 촉진하여 발효 음료 및 발효 식품의 품질을 향상시킵니다. 예를 들어, 이스트와 함께 사용되는 아밀라제는 맥주 제조 과정에서 전분을 당으로 변환하여 효모의 발효를 돕습니다. 또한, 프로테아제는 고기 부위를 부드럽게 하고, 양념과 함께 사용될 경우 더욱 맛있는 요리를 만들어냅니다.

최근에는 효소를 이용한 기능성 식품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들이 증가하면서, 효소의 특정 기능을 부각한 제품이 많이 출시되고 있습니다. 예를 들어, 소화 효소가 포함된 건강 보조 식품은 소화 불량을 완화하는 데 도움을 준다고 하여 소비자에게 인기를 끌고 있습니다. 또 다른 예로, 프로바이오틱스와 함께 제조된 효소가 포함된 유제품은 장 건강을 증진시키는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

효소와 관련된 기술도 지속적으로 발전하고 있습니다. 효소의 안정성 및 활성도를 향상시키기 위한 생명공학적 접근이 이루어지고 있으며, 단백질 공학을 통해 최적의 효소를 개발하려는 노력도 계속되고 있습니다. 이 과정에서 유전자 조작을 통한 효소의 효율성을 높이거나, 감열성, pH 안정성 등의 특성을 가진 효소를 제조하는 기술이 발전하고 있습니다. 이러한 기술들은 식품 가공 산업뿐만 아니라 생명과학, 제약 등 다양한 분야에서도 응용되고 있습니다.

결론적으로, 식품 효소는 현대 식품 산업의 핵심 요소로 자리 잡고 있으며, 이들의 활용은 식품의 품질 향상과 건강 증진에 기여하고 있습니다. 앞으로도 효소 기술의 발전과 연구는 계속될 것이며, 이는 식품 가공 및 기능성 식품 개발에 있어 중요한 기반이 될 것입니다. 이러한 효소의 발전은 지속 가능한 식품 생산과 소비를 위한 중요한 요소로 작용할 것입니다.

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세계의 식품 효소 시장 (2023년~2027년)

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