세계의 식품용 산미료 시장 (2023~2030) : 구연산, 아세트산, 젖산, 인산, 사과산, 기타

■ 영문 제목 : Global Food Acidulants Market Size study & Forecast, by Type (Citric Acid, Acetic Acid, Lactic Acid, Phosphoric Acid, Malic Acid, Others) by Application (Bakery & Confectionery, Beverages, Dairy & Frozen Desserts, Meat Industry, Others) and Regional Analysis, 2023-2030

Bizwit Research & Consulting가 발행한 조사보고서이며, 코드는 BZW24JUN118 입니다.■ 상품코드 : BZW24JUN118
■ 조사/발행회사 : Bizwit Research & Consulting
■ 발행일 : 2024년 4월
■ 페이지수 : 약150
■ 작성언어 : 영문
■ 보고서 형태 : PDF
■ 납품 방식 : E메일 (3영업일 소요)
■ 조사대상 지역 : 미국, 캐나다, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 중국, 인도, 일본, 호주, 한국, 브라질, 멕시코, 중동
■ 산업 분야 : 기타 산업
■ 판매가격 / 옵션 (부가세 10% 별도)
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글로벌 식품용 산미료 시장 규모는 2022년 약 58억 달러로 평가되며, 예측 기간인 2023년부터 2030년까지 5.3% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 사과산, 젖산, 구연산과 같은 식품용 산미료는 일반적으로 가공 식품 및 음료에 첨가됩니다. 식품에 신맛을 줄 뿐만 아니라 단맛과 풍미를 개선하고 향상시키며 식품과 음료의 pH를 변화시킵니다. 이러한 산미료가 주는 톡 쏘는 신맛은 고객의 취향 변화에 대응하기 위해 수요가 증가하고 있습니다. 식품용 산미료 시장을 주도하는 것은 일반 가공식품에 이러한 물질이 광범위하게 사용되고 있으며, 인산은 이러한 품목의 대부분에 함유된 주요 성분입니다. 인산은 콜라, 레몬 라임 소다 등 잘 알려진 탄산음료의 기분 좋은 맛에 기여하고 있습니다.
가공 식품 및 음료에 대한 소비자 선호도 증가, 빠르게 성장하는 식품 및 음료 산업, 풍미 개선, 보존 기간 연장, 다양한 식품에서 저렴한 가격의 솔루션 제공 등 산미료의 실용적인 이점에 대한 지식 증가 등 많은 요인이 이 제품에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 노스이스턴 대학의 네트워크 과학 연구소는 미국 식품의 약 73%가 초가공 식품인 것으로 추정하고 있으며, 이는 현대 식생활에서 가공식품이 널리 사용되고 있음을 보여줍니다. 가공식품이 제공하는 저렴한 가격과 간편함이 이러한 추세의 원동력이 되어 고객의 수요를 증가시키고 있습니다. 산미료에는 젖산, 아세트산, 푸마르산, 사과산, 인산, 아디프산, 구연산 등이 있습니다. 이들은 가공 식품 및 음료에 첨가물로 자주 첨가됩니다. 겔 형성 제어, 과자 및 젤라틴 디저트의 점도 유지, 구운 식품의 팽창 특성 등 다양한 용도로 사용됩니다. 시장 확대의 원동력은 가공식품의 사용량 증가입니다. 제품 수요는 급성장하는 음료 산업, 즉 RTD(Ready to Drink) 시장이 주도할 것으로 예측됩니다. 전문가들의 예측에 따르면 이 사업은 매년 20%의 비율로 성장하여 2030년에는 매출액이 1,460억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 천연 저당 음료와 더불어 하드 셀저, CBD가 함유된 음료, 저알콜에서 무알콜 맥주와 같은 첨단 품목에 중점을 두고 있기 때문으로 분석됩니다. 이러한 추세에 따라 산미료 시장이 확대되고 있으며, 구연산 칼륨의 사용량이 증가하고 있는 주요 원인이기도 합니다. 육류 및 수산물 분야의 폭발적인 성장은 식품용 산미료 산업 확장의 주요 요인으로, 2023년 12월 Our World in Data가 발표한 보고서에 따르면 지난 50년 동안 육류 수요는 전 세계적으로 3배 이상 증가하여 연간 생산량이 3억 5,000만 톤을 넘어섰다고 합니다. 젖산은 강력한 항균성을 가지고 있어 육류 및 가금류를 처리하는 도축장의 품질 보증 프로그램에 필수적입니다. 젖산은 병원성 미생물의 번식을 방지하여 최근 도축된 육류의 유통기한을 연장시켜 효율적인 보존 기술을 요구하는 업계의 요구에 부합합니다. 그러나 식품용 산미료의 부작용은 2023~2030 예측 기간 동안 시장 성장을 저해할 것으로 보입니다.

글로벌 식품용 산미료 시장 조사를 위해 고려된 주요 지역은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카를 포함하며, 2022년에는 아시아 태평양 지역의 식품용 산미료 시장이 가장 높은 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인구 밀도가 높고 가처분 소득이 증가함에 따라 풍미를 유지하고 강화하기 위해 산미료가 함유된 가공 식품 및 음료의 사용이 증가하고 있습니다. 또한, 중국, 인도 등의 국가에서 식품 및 음료 산업이 성장하고 있는 것도 제품 수요를 촉진하고 있습니다. 이 시장은 또한 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

본 보고서에 포함된 주요 시장 플레이어는 다음과 같습니다.
Tate & Lyle
Brenntag North America, Inc.
Univar Solutions LLC
Archer-Daniels-Midland Company (ADM)
Jungbunzlauer Suisse AG
Cargill, Incorporated
Hawkins Watts Ltd.
Corbion NV
Bartek Ingredients Inc.
FBC Industries

최근 시장 동향
 2021년 11월, Tate & Lyle은 브라질 산타로사에 위치한 공장에 산성화제 생산을 위한 바이오매스 보일러를 신설했습니다. 온실가스(GHG) 배출량 감소, 효율성 향상, 물 사용량 감소가 목표였다. 그 결과, 공기의 질이 개선되어 주변 지역과 공장에 혜택을 가져다 주었습니다.
 2023년 3월, Apollo Funds는 Univar Solutions LLC의 인수를 발표했습니다. 양사는 최종 합병 계약을 체결했으며 Univar Solutions LLC의 기업 가치는 약 81억 달러로 평가됐습니다. 이 거래에는 아부다비 투자청(Abu Dhabi Investment Authority)의 전액 출자 자회사의 소수 투자도 포함되어 있습니다.

글로벌 식품용 산미료 시장 보고서 범위
 과거 데이터 - 2020년-2021년
 추정 기준연도 - 2022년
 예측 기간 - 2023년-2030년
 보고서 범위 - 매출 예측, 기업 순위, 경쟁 환경, 성장 요인, 동향, 매출 예측
 대상 부문 - 유형, 애플리케이션, 지역
 지역 범위 - 북미; 유럽; 아시아 태평양; 중남미; 중동 및 아프리카
 커스터마이징 범위 - 보고서 구매 시 무료 커스터마이징(애널리스트 작업 시간 8시간 분량까지). 국가, 지역, 세그먼트 범위 추가 또는 변경*.

이 연구의 목적은 최근 몇 년 동안 다양한 세그먼트 및 국가별 시장 규모를 정의하고 향후 몇 년 동안의 시장 규모를 예측하는 것입니다. 이 보고서는 조사 대상 국가의 산업의 질적 및 양적 측면을 포함하도록 설계되었습니다.

또한 시장의 미래 성장을 규정하는 동인 및 과제와 같은 중요한 측면에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 또한, 주요 기업들의 경쟁 환경과 제품 제공에 대한 상세한 분석과 함께 이해관계자들이 투자할 수 있는 미시적 시장에서의 잠재적 기회도 포함하고 있습니다. 시장의 세부 세그먼트와 하위 세그먼트는 다음과 같습니다.

유형별
구연산
아세트산
젖산
인산
사과산
기타

용도별
제빵-제과
음료
유제품 및 냉동 디저트
육류 산업
기타

지역별

북미
미국
캐나다

유럽
영국
독일
프랑스
스페인
이탈리아
기타 유럽 지역

아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아 태평양 지역

중남미
브라질
멕시코

중동 및 아프리카
사우디 아라비아
남아프리카 공화국
기타 중동 및 아프리카 지역
■ 보고서 개요

1. 개요
2. 시장의 정의 및 범위
3. 시장 동향
4. 산업 분석
5. 세계의 식품용 산미료 시장 규모 : 유형별
6. 세계의 식품용 산미료 시장 규모 : 용도별
7. 세계의 식품용 산미료 시장 규모 : 지역별
8. 경쟁 현황
9. 조사 과정

■ 보고서 목차

Chapter 1. Executive Summary
1.1. Market Snapshot
1.2. Global & Segmental Market Estimates & Forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.1. Food Acidulants Market, by region, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.2. Food Acidulants Market, by Type, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.3. Food Acidulants Market, by Application, 2020-2030 (USD Billion)
1.3. Key Trends
1.4. Estimation Methodology
1.5. Research Assumption
Chapter 2. Global Food Acidulants Market Definition and Scope
2.1. Objective of the Study
2.2. Market Definition & Scope
2.2.1. Industry Evolution
2.2.2. Scope of the Study
2.3. Years Considered for the Study
2.4. Currency Conversion Rates
Chapter 3. Global Food Acidulants Market Dynamics
3.1. Food Acidulants Market Impact Analysis (2020-2030)
3.1.1. Market Drivers
3.1.1.1. Growing consumer preferences for processed foods and beverages
3.1.1.2. Growing knowledge of the practical advantages of acidulants
3.1.2. Market Challenges
3.1.2.1. Side effects of Food Acidulants
3.1.3. Market Opportunities
3.1.3.1. Emphasis on natural, low-sugar beverages
Chapter 4. Global Food Acidulants Market: Industry Analysis
4.1. Porter’s 5 Force Model
4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
4.1.2. Bargaining Power of Buyers
4.1.3. Threat of New Entrants
4.1.4. Threat of Substitutes
4.1.5. Competitive Rivalry
4.2. Porter’s 5 Force Impact Analysis
4.3. PEST Analysis
4.3.1. Political
4.3.2. Economic
4.3.3. Social
4.3.4. Technological
4.3.5. Environmental
4.3.6. Legal
4.4. Top investment opportunity
4.5. Top winning strategies
4.6. COVID-19 Impact Analysis
4.7. Disruptive Trends
4.8. Industry Expert Perspective
4.9. Analyst Recommendation & Conclusion
Chapter 5. Global Food Acidulants Market, by Type
5.1. Market Snapshot
5.2. Global Food Acidulants Market by Type, Performance – Potential Analysis
5.3. Global Food Acidulants Market Estimates & Forecasts by Type 2020-2030 (USD Billion)
5.4. Food Acidulants Market, Sub Segment Analysis
5.4.1. Citric Acid
5.4.2. Acetic Acid
5.4.3. Lactic Acid
5.4.4. Phosphoric Acid
5.4.5. Malic Acid
5.4.6. Others
Chapter 6. Global Food Acidulants Market, by Application
6.1. Market Snapshot
6.2. Global Food Acidulants Market by Application, Performance – Potential Analysis
6.3. Global Food Acidulants Market Estimates & Forecasts by Application 2020-2030 (USD Billion)
6.4. Food Acidulants Market, Sub Segment Analysis
6.4.1. Bakery & Confectionery
6.4.2. Beverages
6.4.3. Dairy & Frozen Desserts
6.4.4. Meat Industry
6.4.5. Others
Chapter 7. Global Food Acidulants Market, Regional Analysis
7.1. Top Leading Countries
7.2. Top Emerging Countries
7.3. Food Acidulants Market, Regional Market Snapshot
7.4. North America Food Acidulants Market
7.4.1. U.S. Food Acidulants Market
7.4.1.1. Type breakdown estimates & forecasts, 2020-2030
7.4.1.2. Application breakdown estimates & forecasts, 2020-2030
7.4.2. Canada Food Acidulants Market
7.5. Europe Food Acidulants Market Snapshot
7.5.1. U.K. Food Acidulants Market
7.5.2. Germany Food Acidulants Market
7.5.3. France Food Acidulants Market
7.5.4. Spain Food Acidulants Market
7.5.5. Italy Food Acidulants Market
7.5.6. Rest of Europe Food Acidulants Market
7.6. Asia-Pacific Food Acidulants Market Snapshot
7.6.1. China Food Acidulants Market
7.6.2. India Food Acidulants Market
7.6.3. Japan Food Acidulants Market
7.6.4. Australia Food Acidulants Market
7.6.5. South Korea Food Acidulants Market
7.6.6. Rest of Asia Pacific Food Acidulants Market
7.7. Latin America Food Acidulants Market Snapshot
7.7.1. Brazil Food Acidulants Market
7.7.2. Mexico Food Acidulants Market
7.8. Middle East & Africa Food Acidulants Market
7.8.1. Saudi Arabia Food Acidulants Market
7.8.2. South Africa Food Acidulants Market
7.8.3. Rest of Middle East & Africa Food Acidulants Market

Chapter 8. Competitive Intelligence
8.1. Key Company SWOT Analysis
8.1.1. Company 1
8.1.2. Company 2
8.1.3. Company 3
8.2. Top Market Strategies
8.3. Company Profiles
8.3.1. Tate & Lyle
8.3.1.1. Key Information
8.3.1.2. Overview
8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
8.3.1.4. Product Summary
8.3.1.5. Recent Developments
8.3.2. Brenntag North America, Inc.
8.3.3. Univar Solutions LLC
8.3.4. Archer-Daniels-Midland Company (ADM)
8.3.5. Jungbunzlauer Suisse AG
8.3.6. Cargill, Incorporated
8.3.7. Hawkins Watts Ltd.
8.3.8. Corbion NV
8.3.9. Bartek Ingredients Inc.
8.3.10. FBC Industries
Chapter 9. Research Process
9.1. Research Process
9.1.1. Data Mining
9.1.2. Analysis
9.1.3. Market Estimation
9.1.4. Validation
9.1.5. Publishing
9.2. Research Attributes
9.3. Research Assumption

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