| ■ 영문 제목 : Global Dairy Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2410G11791 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 유제품 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 유제품은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 유제품 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 유제품은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 유제품의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 유제품 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
유제품 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 유제품 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 건조, 응축, 증발, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 유제품 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 유제품 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 유제품 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 유제품 기술의 발전, 유제품 신규 진입자, 유제품 신규 투자, 그리고 유제품의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 유제품 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 유제품 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 유제품 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 유제품 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 유제품 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 유제품 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 유제품 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
유제품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
건조, 응축, 증발, 기타
*** 용도별 세분화 ***
하이퍼 마켓/슈퍼 마켓, 편의점, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Nestle、Dairy Farmers Of America、Fonterra、Danone、Arla Foods
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 유제품 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 유제품 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 유제품 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 유제품은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 유제품 시장분석 ■ 지역별 유제품에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 유제품 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Nestle、Dairy Farmers Of America、Fonterra、Danone、Arla Foods – Nestle – Dairy Farmers Of America – Fonterra ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]유제품 이미지 유제품 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 유제품 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 유제품 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 유제품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 유제품 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 유제품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 유제품 매출 시장 점유율 기업별 유제품 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 판매량 시장 점유율 2023 기업별 유제품 매출 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 유제품 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 유제품 매출 시장 점유율 2023 미주 유제품 판매량 (2019-2024) 미주 유제품 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 매출 (2019-2024) 유럽 유제품 판매량 (2019-2024) 유럽 유제품 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 매출 (2019-2024) 미국 유제품 시장규모 (2019-2024) 캐나다 유제품 시장규모 (2019-2024) 멕시코 유제품 시장규모 (2019-2024) 브라질 유제품 시장규모 (2019-2024) 중국 유제품 시장규모 (2019-2024) 일본 유제품 시장규모 (2019-2024) 한국 유제품 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 유제품 시장규모 (2019-2024) 인도 유제품 시장규모 (2019-2024) 호주 유제품 시장규모 (2019-2024) 독일 유제품 시장규모 (2019-2024) 프랑스 유제품 시장규모 (2019-2024) 영국 유제품 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 유제품 시장규모 (2019-2024) 러시아 유제품 시장규모 (2019-2024) 이집트 유제품 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 유제품 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 유제품 시장규모 (2019-2024) 터키 유제품 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 유제품 시장규모 (2019-2024) 유제품의 제조 원가 구조 분석 유제품의 제조 공정 분석 유제품의 산업 체인 구조 유제품의 유통 채널 글로벌 지역별 유제품 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 유제품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유제품의 세계: 정의, 특징, 종류, 용도, 그리고 그 너머 유제품은 인류 역사와 떼려야 뗄 수 없는 관계를 맺어온 중요한 식품군입니다. 단순히 우유를 가공한 것을 넘어, 우리 식탁을 풍요롭게 하고 건강에 기여하는 다채로운 식품들의 총체라고 할 수 있습니다. 유제품은 젖소, 양, 염소 등 포유류의 젖을 원료로 하여 다양한 방법으로 가공, 생산된 식품을 통칭합니다. 이 글에서는 유제품의 기본적인 정의와 특징부터 시작하여, 그 종류와 용도, 그리고 현대 사회에서 유제품과 관련된 기술 발전까지 살펴보겠습니다. ### 유제품의 정의 및 특징 유제품의 가장 기본적인 정의는 포유류의 젖을 원료로 하여 생산된 모든 식품을 의미합니다. 여기서 핵심은 '젖'과 '가공'이라는 두 가지 요소입니다. 젖은 포유류가 새끼에게 영양을 공급하기 위해 분비하는 액체로, 일반적으로 고단백질, 고지방, 그리고 칼슘, 비타민 등 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 젖을 단순히 마시는 것에서 나아가, 발효, 농축, 살균, 숙성 등 다양한 가공 과정을 거쳐 우리가 흔히 접하는 치즈, 요거트, 버터, 크림 등으로 재탄생하게 되는 것입니다. 유제품의 가장 두드러진 특징은 풍부한 영양학적 가치에 있습니다. 앞서 언급했듯이, 젖에는 우리 몸에 필수적인 단백질, 칼슘, 인, 비타민 A, B2, B12 등이 고농도로 함유되어 있습니다. 특히 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적인 미네랄로, 유제품은 이를 효과적으로 섭취할 수 있는 훌륭한 공급원입니다. 또한, 유제품 단백질은 우리 몸에서 필요한 아미노산을 모두 갖춘 완전 단백질로, 근육 성장과 회복에 중요한 역할을 합니다. 또한, 유제품은 특유의 풍미와 식감을 자랑합니다. 우유의 단백질과 지방 성분은 열처리 과정이나 발효 과정에서 다양한 풍미 화합물을 생성하여, 우리가 익숙하게 느끼는 고소하고 부드러운 맛을 만들어냅니다. 이러한 풍미는 다른 식품과 조화롭게 어우러져 다양한 요리의 맛을 향상시키는 데에도 기여합니다. 하지만 모든 사람이 유제품을 자유롭게 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 유제품의 주요 구성 성분 중 하나인 유당(lactose)은 일부 사람들에게 소화 불량을 일으킬 수 있는데, 이를 유당불내증이라고 합니다. 이는 체내에서 유당을 분해하는 효소인 락타아제(lactase)가 부족하여 발생하는 현상입니다. 이러한 유당불내증은 유제품 섭취에 있어 중요한 고려 사항이 되기도 합니다. ### 유제품의 다양한 종류 유제품의 세계는 우리가 흔히 마시는 흰 우유에서부터 다채로운 풍미와 질감을 가진 치즈, 그리고 부드러운 요거트까지 매우 넓습니다. 이러한 다양성은 원유 자체의 특성과 더불어, 가공 방식의 차이에서 비롯됩니다. 가장 기본적인 형태는 **액상 유제품**입니다. 여기에는 우리가 흔히 마시는 **살균유(Pasteurized Milk)**가 포함됩니다. 살균유는 유해 미생물을 사멸시켜 위생적으로 안전하게 섭취할 수 있도록 처리된 우유로, 저온 살균유, 고온 단시간 살균유, 초고온 살균유 등 살균 온도와 시간에 따라 구분됩니다. 또한, 우유에서 지방을 제거하거나 줄인 **저지방 우유, 무지방 우유**도 이에 해당합니다. **가공유**로는 우유에 영양분을 첨가하거나 특정 성분을 분리한 제품들도 있는데, 칼슘 강화 우유, 비타민 강화 우유 등이 대표적입니다. **발효 유제품**은 유제품의 또 다른 중요한 축을 이룹니다. 유산균과 같은 미생물을 이용하여 젖의 성분을 발효시킨 제품으로, 독특한 풍미와 부드러운 식감, 그리고 건강상의 이점을 제공합니다. 가장 대표적인 것이 **요거트(Yogurt)**입니다. 요거트는 우유를 유산균으로 발효시켜 만드는데, 플레인 요거트, 과일 요거트, 그릭 요거트 등 다양한 종류가 있습니다. 또한, 유산균 발효를 통해 부드러운 질감과 시큼한 맛을 가진 **케피어(Kefir)**와 **사워크림(Sour Cream)**도 발효 유제품에 속합니다. **유지방 유제품**은 우유에서 지방을 분리, 가공하여 만든 제품들을 말합니다. **버터(Butter)**는 우유의 지방을 분리하여 휘젓는 방식으로 만들어지며, 부드러운 풍미와 다양한 요리에 활용되는 기본적인 재료입니다. **크림(Cream)**은 우유의 지방층을 분리한 것으로, 휘핑크림, 생크림 등 다양한 형태로 가공되어 디저트나 소스에 사용됩니다. 또한, 버터와 유사하지만 유화제를 첨가하여 더욱 부드럽고 발림성이 좋은 **마가린(Margarine)**도 넓은 의미에서 유지방 유제품으로 분류될 수 있습니다. 가장 복잡하고 다양한 유제품의 세계는 바로 **치즈(Cheese)**입니다. 치즈는 우유를 응고시켜 수분을 제거하고 숙성시킨 제품으로, 그 종류가 수천 가지에 달합니다. 크게는 만드는 방식과 숙성 기간에 따라 구분할 수 있는데, 신선한 상태로 소비되는 **생치즈(Fresh Cheese)**(예: 리코타, 모짜렐라)가 있는 반면, 수개월에서 수년까지 숙성시켜 풍미와 질감을 깊게 하는 **숙성 치즈(Aged Cheese)**(예: 체다, 고다, 파마산)가 있습니다. 또한, 우유의 종류(소, 양, 염소 등), 첨가하는 미생물, 가공 방식에 따라 독특한 맛과 향을 가진 다양한 치즈들이 존재합니다. ### 유제품의 다채로운 용도 유제품은 그 자체로도 훌륭한 영양 공급원이지만, 우리 식탁과 산업 전반에 걸쳐 매우 폭넓은 용도로 활용됩니다. 가장 기본적인 용도는 **직접 섭취**입니다. 우유를 그대로 마시는 것 외에도, 요거트, 버터, 치즈 등은 간식으로, 아침 식사로, 혹은 식사의 한 부분으로 즐겨 먹습니다. 특히 요거트는 소화 개선 효과와 풍부한 유산균 덕분에 건강식으로 각광받고 있으며, 치즈는 와인 안주나 샌드위치 속 재료로도 인기입니다. 유제품은 **요리의 핵심 재료**로서 그 가치를 발휘합니다. 버터는 빵을 굽거나 소스를 만들 때 풍미를 더하고 재료를 부드럽게 하는 역할을 합니다. 크림은 수프, 파스타 소스, 디저트 등에 넣어 부드러움과 풍성한 맛을 더합니다. 우유는 다양한 베이킹 제품의 기본 재료가 되며, 치즈는 피자, 파스타, 샐러드 등 수많은 요리에 풍미와 식감을 더하는 중요한 역할을 합니다. 또한, 아이스크림이나 푸딩과 같은 디저트 제조에도 유제품은 필수적인 재료입니다. 더 나아가 유제품은 **식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 응용**이 이루어지고 있습니다. 유청 단백질(whey protein)은 운동 후 회복을 돕는 보충제나 건강 음료에 사용되며, 분유는 영유아의 필수 영양 공급원으로 중요한 역할을 합니다. 또한, 유제품의 지방 성분이나 단백질 성분은 특정 식품의 질감이나 안정성을 개선하는 데에도 활용될 수 있습니다. 최근에는 유당불내증을 가진 사람들을 위한 **락토스 프리(lactose-free)** 유제품이나, 식물성 대체 우유(아몬드유, 두유 등) 시장이 성장하고 있지만, 전통적인 유제품은 여전히 많은 사람들에게 사랑받는 중요한 식품군입니다. ### 유제품과 관련된 기술 발전 유제품 산업은 소비자의 건강과 안전, 그리고 풍미와 편의성에 대한 요구에 부응하기 위해 끊임없이 기술 발전을 거듭해왔습니다. **위생 및 안전성 확보 기술**은 유제품 산업에서 가장 중요한 부분 중 하나입니다. **균질화(Homogenization)** 기술은 우유의 지방 구슬을 작게 만들어 분리되지 않고 균일하게 유지되도록 하는 기술로, 우유의 부드러운 식감과 안정성을 높여줍니다. 앞서 언급한 다양한 **살균 기술(Pasteurization, UHT)**은 유해 미생물을 효과적으로 제거하여 소비자가 안전하게 유제품을 섭취할 수 있도록 합니다. 또한, 포장 기술의 발전은 유제품의 신선도를 장기간 유지하고 외부 오염으로부터 보호하는 데 기여하고 있습니다. **발효 기술의 발전**은 요거트, 치즈 등 발효 유제품의 다양성과 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을 했습니다. 특정 유산균 균주를 개발하고 배양하는 기술은 각 발효 유제품 고유의 풍미와 질감, 그리고 건강상의 이점을 극대화하는 데 기여합니다. 또한, **저온 장시간 발효 기술**이나 **특정 효소 활용 기술** 등은 더욱 깊고 복합적인 풍미를 가진 치즈를 생산하는 데 활용되기도 합니다. **유제품 성분 분리 및 농축 기술** 또한 주목할 만합니다. **막 분리 기술(Membrane Filtration)**(예: 한외여과, 역삼투)을 이용하여 우유에서 단백질, 유청, 지방 등을 분리하거나 농축하여 특정 성분을 강화하거나 제거할 수 있습니다. 이를 통해 고단백질 유제품, 저지방 유제품, 또는 특정 영양 성분을 강화한 제품 생산이 가능해졌습니다. 최근에는 **유전자 편집 기술**이나 **정밀 발효 기술** 등을 활용하여 우유 단백질이나 지방을 생산하는 새로운 접근 방식도 연구되고 있습니다. 이러한 기술들은 미래의 유제품 생산 방식에 변화를 가져올 잠재력을 지니고 있습니다. 이처럼 유제품은 단순한 액체에서부터 정교하게 가공된 다양한 식품까지, 우리 삶의 많은 부분을 차지하고 있습니다. 풍부한 영양학적 가치와 다채로운 풍미, 그리고 폭넓은 활용도를 바탕으로 유제품은 앞으로도 건강하고 풍요로운 식생활을 위한 중요한 식품으로 자리매김할 것입니다. |
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