| ■ 영문 제목 : Food Additives Market Report by Product Type (Colorants, Emulsifiers, Enzymes, Fat Replacers, Flavors and Enhancers, Shelf-life Stabilizers, Sweeteners, and Others), Source (Natural, Synthetic), Application (Bakery and Confectionery, Beverages, Convenience Foods, Dairy and Frozen Desserts, Spices, Condiments, Sauces and Dressings, and Others), and Region 2024-2032 | |
 | ■ 상품코드 : IMARC24AUG0262 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 140 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2영업일) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료 |
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세계의 식품 첨가물 시장 규모는 2023년에 597억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC 그룹은 2024~2032년 동안 4.9%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장이 927억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 간편식에 대한 소비자 수요 증가, 식품 공급망의 급속한 글로벌화, 소비자들의 건강 인식 확대, 식품 가공의 급속한 발전, 다양한 정부 승인 및 인증 부과 등이 시장을 추진하는 주요 요인 중 일부입니다.
식품 첨가물은 식품의 풍미, 외관, 질감 또는 유통기한을 향상시키기 위해 식품에 첨가하는 물질을 말합니다. 여기에는 방부제, 감미료, 유화제, 안정제, 착색료, 향료 등이 포함됩니다. 식품 첨가물은 제품 유통기한 연장, 풍미 향상, 식감 개선, 색상 추가, 산도 조절, 에멀젼 안정화, 수분 유지에 널리 사용됩니다. 식품 부패를 방지하고, 맛을 향상시키며, 시각적 매력을 높이고, 기호성을 개선하고, 영양 성분을 강화하고, 식품 일관성을 최적화합니다. 또한 식품 첨가물은 비용 효율성, 표준화된 품질, 간소화된 준비, 폐기물 발생 감소, 안전성 향상 등 다양한 이점을 제공합니다.
식품 가공의 급속한 발전으로 식품 품질, 맛, 안전성을 개선하는 새로운 첨가물을 개발할 수 있게 되면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 또한 첨가제 사용에 대한 신뢰성을 제공하고 식품 산업 전반에 걸쳐 채택을 장려하는 다양한 정부 승인 및 인증의 부과가 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미치고 있습니다. 또한 가처분 소득의 증가로 인해 첨가물이 포함된 가공식품에 대한 지출이 증가하면서 시장 성장에 기여하고 있습니다. 이 외에도 식품 알레르기와 비건 채식과 같은 라이프스타일 선택이 널리 퍼지면서 일반적인 알레르겐 또는 동물성 성분의 특성을 모방하는 대체 첨가물에 대한 수요가 촉진되고 있습니다. 이 외에도 환경을 생각하는 소비자의 증가로 인해 천연 및 유기농 첨가제에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
식품 첨가물 시장 동향/동인:
간편식에 대한 소비자 수요 증가
간편식에 대한 소비자 수요 증가는 시장 성장을 촉진하는 중요한 요인입니다. 즉석조리식품(RTE), 포장 스낵, 전자레인지용 식품을 포함한 간편식은 소비자들이 처음부터 요리하는 번거로움 없이 쉽고 빠르게 허기를 채울 수 있는 방법을 제공합니다. 이러한 제품에는 맛과 식감, 유통기한을 유지하기 위해 다양한 첨가물이 들어가는 경우가 많습니다. 이에 따라 방부제를 사용하여 제품의 수명을 연장하고, 향미 강화제를 사용하여 맛을 높이고, 유화제를 사용하여 일관된 식감을 보장합니다. 또한 도시, 교외 및 농촌 지역에서 이동이 잦은 라이프스타일이 크게 증가하면서 시간을 절약할 뿐만 아니라 품질 기대치를 충족하는 식품에 대한 수요가 증가하여 제조 업체는 다양한 식품 첨가물을 활용하고 있습니다.
식품 공급망의 급속한 글로벌화
식품 공급의 글로벌화는 식품 첨가물 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 식품은 이제 여러 국경을 넘어 먼 거리에서 공급되고 유통되는 경우가 많습니다. 이러한 글로벌 네트워크는 식품의 안전성, 품질, 유통기한을 유지하는 데 어려움을 가져옵니다. 이에 따라 방부제 및 안정제와 같은 식품 첨가물의 중요성이 커지고 있습니다. 식품 첨가물은 농장에서 소비자의 식탁에 오르기까지 식품의 품질, 안전성, 매력을 유지하는 데 도움을 주는 보호제 역할을 합니다. 또한 다양한 국제 무역 협정의 이행으로 인해 세계의적으로 공급되는 식품이 기하급수적으로 증가함에 따라 식품이 최적의 상태로 소비자에게 도달할 수 있도록 하는 효과적인 식품 첨가제의 필요성이 더욱 커지고 있습니다.
소비자들의 건강에 대한 인식 확대
소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지는 것이 식품 첨가물 시장을 이끄는 핵심 요인입니다. 점점 더 많은 사람들이 영양 성분표를 읽고, 성분을 조사하고, 기본적인 영양을 넘어 건강에 도움이 되는 식품을 찾고 있으며, 이는 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스와 같은 기능성 식품 첨가물에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이러한 첨가제는 식품의 관능적 특성을 향상시킬 뿐만 아니라 추가적인 건강상의 이점도 제공합니다. 또한 심혈관 질환(CVD), 당뇨병, 비만과 같은 식생활 관련 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 설탕, 소금, 지방 함량이 낮은 식품을 선택하게 되었습니다. 이로 인해 스테비아 및 식물성 스테롤과 같이 첨가제의 기능을 하는 대체 성분이 등장할 수 있는 길이 열렸습니다.
식품 첨가물 산업 세분화:
IMARC Group은 2024-2032년 글로벌, 지역 및 국가 수준의 예측과 함께 글로벌 식품 첨가물 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 제품 유형, 출처 및 용도에 따라 시장을 분류했습니다.
제품 유형별 분류:
착색제
합성 식용 착색료
천연 식용 착색료
유화제
모노, 이-글리세리드 및 유도체
레시틴
소르베이트 에스테르
효소
카보하이드라제
프로테아제
리파아제
지방 대체제
단백질
전분
기타
향료 및 강화제
천연 향료
인공 향료 및 강화제
유통기한 안정제
감미료
HIS
HFCS
기타
기타
감미료(HFCS)가 시장을 지배하다
이 보고서는 제품 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 착색료(합성 식용 착색료 및 천연 식용 착색료), 유화제(모노, 이당류 및 유도체, 레시틴 및 소르베이트 에스테르), 효소(카보히드라제, 프로테아제 및 리파아제), 지방 대체제(단백질, 전분 및 기타), 향료 및 강화제(천연 향료 및 인공 향료 및 강화제), 유통기한 안정제, 감미료(HIS, HFCS 및 기타) 및 기타가 포함된다. 보고서에 따르면 감미료(HFCS)가 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타났습니다.
감미료(HFCS)는 기존 설탕에 비해 비용 효율성이 높아 시장을 지배하고 있습니다. 널리 이용 가능하고 보조금을 받는 작물인 옥수수에서 추출하기 때문에 비용 절감을 목표로 하는 식품 제조 업체에게 매력적인 옵션입니다. 또한 다용도로 사용할 수 있어 청량음료, 제과류, 소스, 스낵 등 다양한 식품 및 음료(F&B) 제품에 사용할 수 있습니다. 감미료, 식감 개선, 수분 유지 등 다양한 기능을 수행할 수 있기 때문에 제조 업체에서 선호하는 첨가제입니다. 이 외에도 감미료(HFCS)는 식품의 유통기한을 연장하는 방부제 특성을 가지고 있습니다. 또한 품질과 단맛의 일관성을 유지해 여러 제품 배치에서 일관된 맛과 품질을 유지하고자 하는 식품 제조 업체에게 매우 중요합니다.
소스별 분류:
천연
합성
시장에서 가장 큰 점유율을 차지하는 천연
이 보고서에는 소스에 따른 시장의 상세한 분류 및 분석도 제공되었습니다. 여기에는 천연과 합성이 포함됩니다. 보고서에 따르면 천연이 가장 큰 부분을 차지했습니다.
천연 식품 첨가물은 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장을 지배하고 있습니다. 또한, 더 깨끗하고 이해하기 쉬운 라벨에 대한 수요가 증가함에 따라 소비자가 쉽게 이해할 수 있는 간단한 성분 목록을 제공하는 천연 첨가물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 합성 첨가물보다 천연 식품 첨가물을 채택하도록 장려하는 다양한 정부 규제 및 정책의 시행이 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이 외에도 천연 첨가물은 합성 첨가물보다 지속 가능하고 환경 친화적이며 프리미엄 제품으로 간주되어 기업이 시장에서 더 유리하게 제품을 포지셔닝 할 수 있습니다. 또한 천연 첨가제는 천연 성분을 선호하는 문화적 신념이나 전통적 관행으로 인해 널리 선호되고 있습니다.
용도별 분류:
베이커리 및 제과
음료
편의 식품
유제품 및 냉동 디저트
향신료, 조미료, 소스 및 드레싱
기타
베이커리 및 제과가 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.
이 보고서에는 애플리케이션에 따른 시장의 상세한 분류 및 분석도 제공되었습니다. 여기에는 베이커리 및 제과, 음료, 간편식, 유제품 및 냉동 디저트, 향신료, 조미료, 소스 및 드레싱, 기타 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 베이커리 및 제과가 가장 큰 시장 점유율을 차지한 것으로 나타났습니다.
베이커리 및 제과류는 다양한 연령층과 문화권에서 소비되는 보편적인 매력을 지니고 있어 시장을 지배하고 있습니다. 이에 따라 빵, 페이스트리, 초콜릿, 사탕 등 다양한 제품에 식품 첨가물이 광범위하게 활용되면서 시장 성장에 탄력을 받고 있습니다. 또한 제빵 및 제과 품목에는 정확한 질감, 일관성 및 풍미가 필요한 복잡한 레시피가 포함되는 경우가 많으며 유화제, 안정제, 발효제, 향미 증진제 등 여러 유형의 식품 첨가물을 사용하여 이를 달성할 수 있습니다. 또한 수분 함량이 높기 때문에 부패하기 쉽습니다. 따라서 방부제 및 보습제와 같은 식품 첨가물은 유통기한을 연장하고 신선도를 유지하는 데 매우 중요합니다. 또한 식용 색소 및 유화제와 같은 첨가제는 이러한 제품을 시각적으로 보기 좋게 만드는 데 일반적으로 사용되므로 이 부문의 첨가제 사용량이 높은 편입니다.
지역별 분류:
북미
미국
캐나다
아시아 태평양
중국
일본
인도
대한민국
호주
인도네시아
기타
유럽
독일
프랑스
영국
이탈리아
스페인
러시아
기타
라틴 아메리카
브라질
멕시코
기타
중동 및 아프리카
아시아 태평양 지역은 가장 큰 식품 첨가물 시장 점유율을 차지하며 뚜렷한 우위를 보이고 있습니다.
이 시장 조사 보고서는 또한 북미(미국 및 캐나다), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 러시아 등), 라틴 아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카를 포함한 모든 주요 지역 시장에 대한 종합적인 분석을 제공했습니다. 보고서에 따르면 아시아 태평양 지역이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
아시아 태평양 지역은 급속한 도시화로 인해 간편식에 대한 의존도가 높아지는 등 라이프스타일의 변화가 일어나고 있습니다. 이에 따라 이러한 식품의 유통기한, 맛, 외관을 향상시키는 식품 첨가물에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 또한, 아시아 태평양 지역의 구매력 증가로 인해 소비자들이 더 나은 품질과 다양한 식품 옵션에 지출할 수 있게 되면서 시장 성장에 박차를 가하고 있습니다. 또한 아시아 태평양 전역에 걸쳐 고유 한 맛, 질감 및 맛을 가진 다양한 음식 문화가 존재하기 때문에 특수 첨가제에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장을 지원하고 있습니다. 또한 이 지역은 낮은 생산 비용, 풍부한 원자재, 유리한 비즈니스 규정으로 인해 식품 및 음료 제조의 허브로서 생산 효율성과 품질을 최적화하기 위한 식품 첨가물에 대한 수요가 촉진되고 있습니다.
경쟁 환경:
최고의 기업들은 보다 효율적이고 비용 효율적이며 소비자 니즈에 부합하는 새로운 유형의 식품 첨가물을 개발하고 있습니다. 또한 제품의 안전과 품질을 보장할 뿐만 아니라 글로벌 유통망에서 더 나은 입지를 확보하기 위해 국제 식품 안전 규정을 준수하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 이 외에도 시장을 선도하는 기업들은 다른 기업, 연구 기관, 정부 등과 제휴 및 파트너십을 맺고 자원과 전문성을 모아 보다 효과적이고 신속한 신제품 또는 기술 개발을 위해 노력하고 있습니다. 또한 기업들은 인수합병과 새로운 지역 진출을 통해 시장 입지를 공격적으로 확장하고 있습니다. 또한 몇몇 주요 기업들은 책임감 있게 원자재를 조달하고, 폐기물을 줄이고, 운영 및 제품의 환경 영향을 줄임으로써 지속가능성에 점점 더 집중하고 있습니다.
이 보고서는 시장의 경쟁 환경에 대한 포괄적인 분석을 제공했습니다. 모든 주요 기업의 상세한 프로필도 제공되었습니다. 시장의 주요 업체는 다음과 같습니다:
Ajinomoto Co. Inc.
Archer Daniels Midland
BASF SE
Cargill Incorporated
Chr. Hansen A/S
Corbion N.V.
Dow Chemical Company
Eastman Chemical Company
Givaudan
Ingredion Incorporated
Kerry Group
Koninklijke DSM N.V.
Novozymes A/S
Tate & Lyle
최근 개발:
2022년 3월, BASF SE는 식품 첨가제 전문 기업인 Brenntag SE와 제휴하여 박소두르 아민 기반 경화제를 북미에 유통하고 있습니다.
2022년 5월, 카길은 미국에서 클린 라벨 감미료에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 타피오카 시럽 생산 능력을 확장했습니다.
2021년 11월에는 건강과 웰빙을 증진하는 식품, 음료, 보충제에 대한 소비자 수요 증가에 부응하고 포트폴리오를 확장하기 위해 Deerland Probiotics & Enzymes 인수를 완료했습니다.
이 보고서의 주요 질문에 대한 답변
1. 글로벌 식품 첨가물 시장의 규모는 어느 정도인가요?
2. 2024~2032년 글로벌 식품 첨가물 시장의 예상 성장률은 얼마인가요?
3. 글로벌 식품 첨가물 시장을 이끄는 주요 요인은 무엇입니까?
4. COVID-19가 글로벌 식품 첨가물 시장에 미친 영향은 무엇입니까?
5. 제품 유형에 따른 글로벌 식품 첨가물 시장의 세분화는 무엇입니까?
6. 공급원을 기준으로 글로벌 식품 첨가물 시장을 세분화하면 어떻게 되나요?
7. 애플리케이션을 기반으로 한 글로벌 식품 첨가물 시장의 세분화는 무엇입니까?
8. 글로벌 식품 첨가물 시장의 주요 지역은 무엇입니까?
9. 글로벌 식품 첨가물 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?
1 머리말 |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품 첨가물 시장 (2024년~2032년) : 착색제, 유화제, 효소, 지방 대체제, 향미료 및 증강제, 유통기한 안정제, 감미료 및 기타] (코드 : IMARC24AUG0262) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품 첨가물 시장 (2024년~2032년) : 착색제, 유화제, 효소, 지방 대체제, 향미료 및 증강제, 유통기한 안정제, 감미료 및 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |