| ■ 영문 제목 : Global Fermented Drinks Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D19532 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 발효 음료 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 발효 음료은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 발효 음료 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 발효 음료은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 발효 음료의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 발효 음료 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
발효 음료 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 발효 음료 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 알콜 음료, 비알콜 음료) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 발효 음료 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 발효 음료 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 발효 음료 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 발효 음료 기술의 발전, 발효 음료 신규 진입자, 발효 음료 신규 투자, 그리고 발효 음료의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 발효 음료 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 발효 음료 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 발효 음료 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 발효 음료 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 발효 음료 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 발효 음료 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 발효 음료 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
발효 음료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
알콜 음료, 비알콜 음료
*** 용도별 세분화 ***
온라인상점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 헬스스토어
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Hain Celestial, Kevita, Red Bull, Makana Beverages, Coca Cola, Lifeway Foods, Danone, The Kefir Company, Nestle, Reed’s
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 발효 음료 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 발효 음료 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 발효 음료 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 발효 음료은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 발효 음료 시장분석 ■ 지역별 발효 음료에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 발효 음료 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Hain Celestial, Kevita, Red Bull, Makana Beverages, Coca Cola, Lifeway Foods, Danone, The Kefir Company, Nestle, Reed’s – Hain Celestial – Kevita – Red Bull ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]발효 음료 이미지 발효 음료 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 발효 음료 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 발효 음료 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 발효 음료 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 발효 음료 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 발효 음료 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 발효 음료 매출 시장 점유율 기업별 발효 음료 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 발효 음료 판매량 시장 점유율 2023 기업별 발효 음료 매출 시장 2023 기업별 글로벌 발효 음료 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 발효 음료 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 발효 음료 매출 시장 점유율 2023 미주 발효 음료 판매량 (2019-2024) 미주 발효 음료 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 발효 음료 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 발효 음료 매출 (2019-2024) 유럽 발효 음료 판매량 (2019-2024) 유럽 발효 음료 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 발효 음료 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 발효 음료 매출 (2019-2024) 미국 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 캐나다 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 멕시코 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 브라질 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 중국 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 일본 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 한국 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 인도 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 호주 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 독일 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 프랑스 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 영국 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 러시아 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 이집트 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 터키 발효 음료 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 발효 음료 시장규모 (2019-2024) 발효 음료의 제조 원가 구조 분석 발효 음료의 제조 공정 분석 발효 음료의 산업 체인 구조 발효 음료의 유통 채널 글로벌 지역별 발효 음료 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 발효 음료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 발효 음료 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 발효 음료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 발효 음료 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 발효 음료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 발효 음료의 세계: 삶의 활력과 풍요를 담은 음료 발효 음료는 인류 역사와 함께 숨 쉬어 온 음료의 한 형태로, 단순히 갈증을 해소하는 것을 넘어 우리 삶에 다채로운 풍미와 건강, 그리고 문화적 의미까지 선사합니다. 발효란 미생물, 주로 효모나 세균이 유기물을 분해하여 우리에게 유익한 물질을 만들어내는 과정을 말합니다. 이러한 발효 과정을 통해 탄생한 음료들은 각기 고유한 맛과 향, 그리고 영양적 가치를 지니게 됩니다. **발효 음료의 근본적인 개념** 발효 음료의 핵심은 ‘미생물’과 ‘변화’입니다. 자연계에 존재하는 수많은 미생물들은 우리가 섭취하는 다양한 유기물, 특히 탄수화물을 에너지원으로 삼아 대사 활동을 합니다. 이 과정에서 미생물은 원래의 유기물과는 다른 새로운 물질들을 생성하게 되는데, 이것이 바로 발효입니다. 예를 들어, 효모는 설탕을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만들어냅니다. 맥주나 와인이 바로 이러한 효모 발효의 대표적인 예입니다. 또한, 유산균은 당을 분해하여 젖산을 생성하는데, 이는 요구르트나 김치와 같은 발효 식품의 핵심적인 역할을 합니다. 발효 음료는 이러한 미생물의 활동을 통해 원재료의 맛과 향, 질감 등을 변화시키고, 때로는 소화 흡수를 용이하게 하거나 새로운 영양소를 생성하기도 합니다. 따라서 발효 음료는 단순한 ‘마시는 것’ 이상의 가치를 지니며, 생명 활동의 결과물이라고도 할 수 있습니다. 발효 음료는 또한 보존성을 높이는 효과도 있습니다. 알코올이나 유산은 미생물의 성장을 억제하여 음료가 쉽게 상하는 것을 막아주기 때문에, 과거에는 귀한 음료를 오랫동안 보관하기 위한 중요한 수단으로 활용되기도 했습니다. **발효 음료의 다채로운 특징** 발효 음료는 그 종류만큼이나 다양한 특징을 보여줍니다. 가장 두드러지는 특징 중 하나는 바로 **독특한 풍미**입니다. 발효 과정에서 생성되는 알코올, 유기산, 휘발성 향기 성분들은 음료에 복합적이고 풍부한 맛과 향을 부여합니다. 와인의 경우 포도의 품종, 숙성 과정, 발효 조건에 따라 복잡하고 섬세한 아로마를 경험할 수 있으며, 맥주는 맥아와 홉의 조합, 발효 방식에 따라 부드러움, 쌉싸름함, 과일 향 등 다채로운 맛을 자랑합니다. 막걸리와 같은 전통 발효 음료는 특유의 시큼하고 톡 쏘는 맛과 부드러운 질감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 두 번째 특징은 **건강 효능**입니다. 발효 과정에서 미생물은 유익한 유산균이나 효모 자체를 생성할 뿐만 아니라, 비타민 B군, 비타민 C, 아미노산 등 우리 몸에 유익한 다양한 영양소를 함유하게 됩니다. 또한, 유산균 발효 음료는 장 건강에 도움을 주는 프로바이오틱스의 공급원 역할을 하며, 소화를 촉진하고 면역력을 증진시키는 효과도 기대할 수 있습니다. 알코올 발효 음료는 적당량을 섭취할 경우 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 물론 과도한 알코올 섭취는 건강에 해로우므로 균형 잡힌 섭취가 중요합니다. 세 번째로는 **다양한 문화적 맥락**을 지닌다는 점입니다. 발효 음료는 특정 지역의 기후, 식재료, 그리고 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 예를 들어, 쌀을 주식으로 하는 동아시아에서는 막걸리, 사케, 소주와 같은 쌀 기반의 발효 음료가 발달했으며, 포도를 주로 재배하는 유럽에서는 와인이, 보리를 활용하는 지역에서는 맥주가 발전해 왔습니다. 이러한 발효 음료들은 단순한 기호품을 넘어 지역의 정체성과 문화를 상징하는 중요한 요소로 자리매김했습니다. 명절이나 특별한 날에 나누어 마시는 발효 음료는 공동체의 유대감을 강화하는 매개체 역할을 하기도 합니다. 마지막으로, **제조 과정의 다양성** 또한 발효 음료의 중요한 특징입니다. 발효 음료의 종류에 따라 사용하는 미생물, 발효 온도, 기간, 추가적인 가공 방식 등이 달라지면서 전혀 다른 결과물을 만들어냅니다. 때로는 오랜 시간 자연 발효를 기다려야 하기도 하고, 때로는 특정 온도와 습도를 정밀하게 조절해야 하기도 합니다. 이러한 제조 과정의 섬세함과 다양성은 발효 음료의 매력을 더욱 증대시킵니다. **발효 음료의 풍요로운 세계: 다양한 종류와 그 매력** 발효 음료의 세계는 실로 광대하며, 수천 년의 역사를 통해 다양한 문화권에서 각기 다른 모습으로 발전해왔습니다. 크게 원재료에 따라 다음과 같이 분류할 수 있습니다. * **곡물 발효 음료:** 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등 곡물을 주원료로 하여 발효시킨 음료들입니다. * **맥주:** 맥아(보리 싹 틔운 것)와 홉을 발효시켜 만든 세계적으로 가장 대중적인 발효 음료 중 하나입니다. 에일, 라거 등 다양한 종류가 있으며, 쌉싸름한 맛과 청량감이 특징입니다. * **막걸리:** 쌀을 누룩으로 발효시킨 한국의 전통 탁주입니다. 부드러운 질감과 은은한 단맛, 새콤한 맛이 조화를 이루며, 종종 탄산감이 느껴지기도 합니다. * **사케 (청주):** 쌀을 정제하고 효모로 발효시켜 만든 일본의 전통 술입니다. 깔끔하고 섬세한 맛과 향이 특징이며, 다양한 종류가 있습니다. * **위스키:** 곡물을 발효시켜 증류한 후 오크통에서 숙성시킨 증류주입니다. 깊고 풍부한 향과 풍미가 특징입니다. * **보드카, 진, 럼 등:** 이들 역시 곡물, 감자, 설탕수수 등 다양한 원료를 발효 및 증류하여 만드는 증류주입니다. * **과일 발효 음료:** 포도, 사과, 배, 베리류 등 과일을 주원료로 하여 발효시킨 음료들입니다. * **와인:** 포도를 발효시켜 만든 대표적인 과일 발효 음료입니다. 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인 등 종류가 매우 다양하며, 포도의 품종, 생산 지역, 숙성 방식에 따라 무궁무진한 맛과 향을 자랑합니다. * **사이다, 애플사이더:** 사과를 발효시켜 만든 음료입니다. 알코올 함량이 낮은 경우가 많으며, 상큼하고 달콤한 맛이 특징입니다. * **과실주:** 포도 외의 다양한 과일을 발효시켜 만든 술을 총칭합니다. 복분자주, 오미자주 등이 이에 해당합니다. * **유제품 발효 음료:** 우유나 유제품을 유산균으로 발효시킨 음료입니다. * **요구르트 (야채 발효 음료):** 우유를 유산균으로 발효시킨 것으로, 부드러운 질감과 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 다양한 과일이나 견과류와 함께 섭취하기도 합니다. * **케피어:** 염소, 양, 소의 젖을 케피어 그레인이라는 효모와 유산균 혼합물로 발효시킨 음료입니다. 요구르트와 유사하지만 더 풍부한 미생물군을 함유하고 있습니다. * **아이락 (Ayran):** 터키, 중앙아시아 등에서 즐겨 마시는 요거트 음료로, 물이나 우유를 섞어 묽게 만들기도 합니다. 짭짤한 맛이 나는 경우도 있습니다. * **채소 발효 음료:** 김치와 같은 채소 발효 식품에서 비롯된 음료나, 채소를 발효시킨 음료입니다. * **콤부차:** 설탕물에 녹차나 홍차, 그리고 스코비(SCOBY: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)를 넣어 발효시킨 차입니다. 약간 시큼하면서도 달콤한 맛과 탄산감이 특징이며, 건강 음료로 주목받고 있습니다. * **기타 채소 발효 음료:** 채소를 발효시켜 만든 주스나 음료들도 있으며, 톡 쏘는 맛과 독특한 향을 지니는 경우가 많습니다. **발효 음료와 관련된 기술 및 발전 방향** 발효 음료의 제조에는 과학적인 기술과 전통적인 지혜가 결합되어 있습니다. * **미생물 배양 및 관리 기술:** 원하는 풍미와 특성을 가진 발효 음료를 만들기 위해서는 사용되는 효모나 유산균의 종류와 상태를 정확하게 파악하고 최적의 조건에서 배양하는 것이 중요합니다. 이를 위해 첨단 미생물학 기술이 활용됩니다. * **발효 공정 제어 기술:** 발효 온도, 시간, 산소 공급량, pH 등 다양한 변수들을 정밀하게 제어함으로써 일정한 품질의 발효 음료를 생산할 수 있습니다. 자동화된 발효 탱크와 센서 기술 등이 이러한 공정 제어를 가능하게 합니다. * **품질 분석 및 관리 기술:** 발효 과정에서 생성되는 유기산, 알코올 함량, 향기 성분 등을 분석하여 제품의 품질을 객관적으로 평가하고 관리합니다. 크로마토그래피, 분광학 등 다양한 분석 장비가 사용됩니다. * **친환경 및 지속가능한 제조 기술:** 최근에는 에너지 소비를 줄이고 폐기물을 최소화하는 친환경적인 발효 공정 개발에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 미래의 발효 음료 산업은 더욱 다채로운 맛과 향, 그리고 건강 기능을 강화하는 방향으로 발전할 것으로 예상됩니다. 개인의 건강 상태나 취향에 맞춰 맞춤형 발효 음료를 개발하거나, 새로운 종류의 미생물을 활용하여 전에 없던 독특한 풍미의 음료를 탄생시킬 수도 있을 것입니다. 또한, 건강 기능성 성분(예: 항산화 물질, 비타민)을 첨가하거나, 낮은 알코올 도수 또는 무알코올 발효 음료에 대한 수요도 꾸준히 증가할 것으로 보입니다. 결론적으로 발효 음료는 단순히 마시는 것을 넘어, 인류의 역사, 문화, 그리고 건강과 깊이 연결된 매력적인 분야입니다. 오랜 전통과 현대 기술의 조화를 통해 발효 음료는 앞으로도 우리 삶에 풍요로움과 활력을 더해줄 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 발효 음료 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D19532) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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