| ■ 영문 제목 : Global Egg Alternatives Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D16718 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 계란 대체품 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 계란 대체품은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 계란 대체품 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 계란 대체품은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 계란 대체품의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 계란 대체품 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
계란 대체품 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 계란 대체품 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 분말, 비분말 고체, 액체) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 계란 대체품 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 계란 대체품 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 계란 대체품 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 계란 대체품 기술의 발전, 계란 대체품 신규 진입자, 계란 대체품 신규 투자, 그리고 계란 대체품의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 계란 대체품 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 계란 대체품 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 계란 대체품 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 계란 대체품 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 계란 대체품 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 계란 대체품 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 계란 대체품 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
계란 대체품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
분말, 비분말 고체, 액체
*** 용도별 세분화 ***
전자 상거래, 슈퍼마켓, 독립 소매 업체, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Ener-G, Bob’s Red Mill, Eat Just, All American Foods, Morinaga Nutritional Foods, The Hain Celestial Group, Clabber Girl, The Every Company, FUMI Ingredients, McKenzie’s Foods, Namaste Foods, Follow Your Heart, The Vegg, CRACKD, ORGRAN, The Skinny Food, Mevalia, YesYouCan, Cargill, Ingredion Incorporated, Glanbia Pl
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 계란 대체품 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 계란 대체품 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 계란 대체품 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 계란 대체품은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 계란 대체품 시장분석 ■ 지역별 계란 대체품에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 계란 대체품 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Ener-G, Bob’s Red Mill, Eat Just, All American Foods, Morinaga Nutritional Foods, The Hain Celestial Group, Clabber Girl, The Every Company, FUMI Ingredients, McKenzie’s Foods, Namaste Foods, Follow Your Heart, The Vegg, CRACKD, ORGRAN, The Skinny Food, Mevalia, YesYouCan, Cargill, Ingredion Incorporated, Glanbia Pl – Ener-G – Bob’s Red Mill – Eat Just ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]계란 대체품 이미지 계란 대체품 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 계란 대체품 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 계란 대체품 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 계란 대체품 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 계란 대체품 매출 시장 점유율 기업별 계란 대체품 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 계란 대체품 판매량 시장 점유율 2023 기업별 계란 대체품 매출 시장 2023 기업별 글로벌 계란 대체품 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 계란 대체품 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 계란 대체품 매출 시장 점유율 2023 미주 계란 대체품 판매량 (2019-2024) 미주 계란 대체품 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 계란 대체품 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 계란 대체품 매출 (2019-2024) 유럽 계란 대체품 판매량 (2019-2024) 유럽 계란 대체품 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 계란 대체품 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 계란 대체품 매출 (2019-2024) 미국 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 캐나다 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 멕시코 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 브라질 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 중국 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 일본 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 한국 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 인도 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 호주 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 독일 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 프랑스 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 영국 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 러시아 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 이집트 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 터키 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 계란 대체품 시장규모 (2019-2024) 계란 대체품의 제조 원가 구조 분석 계란 대체품의 제조 공정 분석 계란 대체품의 산업 체인 구조 계란 대체품의 유통 채널 글로벌 지역별 계란 대체품 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 계란 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 계란 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 계란 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 계란 대체품의 이해 계란은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 식품 중 하나입니다. 하지만 알레르기, 비건 식단 선호, 동물 복지 문제, 지속 가능한 식량 시스템에 대한 관심 증가 등으로 인해 계란을 대신할 수 있는 식품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 이러한 배경에서 등장한 것이 바로 '계란 대체품(Egg Alternatives)'입니다. 계란 대체품은 말 그대로 기존 계란이 가지는 영양학적 가치, 조리 시의 기능성, 그리고 식감 등을 모방하거나 충족시키기 위해 개발된 다양한 식물 기반 또는 합성 기반 식품을 의미합니다. 이는 단순히 계란의 모양이나 맛을 흉내 내는 것을 넘어, 계란이 가지고 있는 본질적인 역할, 즉 단백질 공급원으로서의 역할, 제빵 및 요리 과정에서의 결합력, 유화 작용, 팽창력 등을 대체하는 데 중점을 두고 있습니다. 따라서 계란 대체품은 단순히 '계란을 안 먹는' 행위를 넘어, 계란을 사용하지 않으면서도 소비자가 기대하는 품질과 맛, 영양을 얻을 수 있도록 설계된 혁신적인 식품군이라고 할 수 있습니다. 계란 대체품의 가장 두드러진 특징은 바로 **비동물성(Non-animal origin)**이라는 점입니다. 이는 유제품이나 꿀과 마찬가지로 동물로부터 유래하지 않음을 의미하며, 비건(Vegan)이나 채식주의자(Vegetarian) 식단을 따르는 소비자들에게 중요한 선택지를 제공합니다. 또한, 많은 계란 대체품은 유전자 변형(GMO) 성분을 사용하지 않거나, 항생제나 호르몬으로부터 자유롭다는 점을 강조하기도 합니다. 계란 대체품은 그 원료와 제조 방식에 따라 매우 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 분류는 **식물 기반 대체품**과 **첨단 기술 기반 대체품**으로 나누는 것입니다. 식물 기반 대체품은 다시 다양한 식물성 원료에서 추출하거나 가공하여 만들어집니다. **콩 단백질(Soy protein)**은 과거부터 계란 흰자 단백질의 구조와 유사하여 계란 흰자를 대체하는 데 많이 사용되어 왔습니다. 두부, 템페 등 콩을 가공한 식품들도 간편하게 단백질을 보충하고 일부 조리 기능을 수행할 수 있어 계란 대체재로 활용될 수 있습니다. **곡물 기반 대체품**으로는 밀의 글루텐(Gluten)을 활용하거나, 귀리(Oat), 쌀(Rice) 등의 전분질을 이용하여 특정한 질감과 결합력을 부여하는 경우가 있습니다. 특히 귀리는 우유 대체품으로도 각광받으면서 계란 대체품 시장에서도 그 활용도를 높여가고 있습니다. **견과류 및 씨앗 기반 대체품** 역시 중요한 부분을 차지합니다. 아몬드(Almond), 캐슈넛(Cashew), 해바라기씨(Sunflower seed) 등은 기름 함량이 높아 에멀젼화 특성을 가지며, 견과류 특유의 풍미를 더해주기도 합니다. 아마씨(Flaxseed)나 치아씨드(Chia seed)는 물과 만나면 젤 형태를 형성하여 계란 흰자처럼 점성을 부여하는 역할을 할 수 있습니다. 이를 '플렉스 에그(Flax egg)' 또는 '치아 에그(Chia egg)'라고 부르기도 합니다. **특수 식물성 단백질 및 전분 기반 대체품**은 더욱 정교하게 계란의 기능성을 모방하기 위해 개발되었습니다. 감자 단백질(Potato protein), 완두콩 단백질(Pea protein), 병아리콩(Chickpea) 등은 각각의 단백질 특성을 이용하여 결합력, 질감, 영양적 가치를 더합니다. 이러한 단백질들은 종종 전분(Starch)이나 검(Gum)류와 혼합되어 특정 조리 기능(팽창, 유화 등)을 강화합니다. 예를 들어, 계란 흰자처럼 단단하게 머랭을 만드는 데 사용될 수 있는 단백질 기반 제형도 개발되고 있습니다. 최근에는 **미생물 발효 기술(Microbial fermentation)**을 활용하여 계란의 특정 단백질을 생산하는 방식도 주목받고 있습니다. 특정 효모나 미생물에 유전자를 삽입하여 계란의 흰자 단백질과 동일한 구조와 기능을 가진 단백질을 대량 생산하는 기술이 발전하고 있습니다. 이는 기존 식물 기반 대체품이 가지는 풍미나 질감의 한계를 극복하고, 알레르기 유발 물질을 제거하면서도 영양학적 가치를 극대화할 수 있다는 장점을 가집니다. 이러한 기술은 더욱 혁신적인 계란 대체품의 등장을 예고하고 있습니다. 계란 대체품의 **용도**는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 베이킹입니다. 케이크, 쿠키, 머핀 등에서 계란은 반죽의 결합, 촉촉함, 팽창에 중요한 역할을 하는데, 계란 대체품은 이러한 기능들을 대체하여 맛과 식감을 유지하면서도 비건 베이킹을 가능하게 합니다. 예를 들어, 플렉스 에그나 치아 에그는 쿠키나 머핀의 결합제로 사용될 수 있으며, 식물성 단백질 분말은 케이크의 부피감을 더하고 촉촉하게 만드는 데 기여할 수 있습니다. 제빵 분야 외에도 계란 대체품은 요리 전반에 걸쳐 활용됩니다. 팬케이크, 와플, 크레이프 등의 아침 식사 메뉴는 물론, 튀김 요리의 튀김옷을 만들거나, 샐러드나 샌드위치에 계란 대신 활용될 수 있습니다. 또한, 마요네즈나 아이올리 소스와 같이 계란 노른자를 유화제로 사용하는 소스나 드레싱을 대체하는 식물성 유화제 기반 제품들도 개발되어 활용되고 있습니다. 계란 프라이나 스크램블 에그와 같은 단일 계란 요리를 모방한 제품들도 시장에 등장하여 소비자들에게 더 폭넓은 선택지를 제공하고 있습니다. 이러한 제품들은 종종 식물성 오일, 전분, 그리고 계란의 풍미와 색깔을 부여하는 천연 향료 및 색소를 사용하여 실제 계란과 유사한 경험을 제공하도록 설계됩니다. 계란 대체품 시장의 성장을 이끄는 **관련 기술**들은 지속적으로 발전하고 있습니다. 앞서 언급한 미생물 발효 기술 외에도, **단백질 추출 및 분리 기술**은 특정 식물에서 원하는 단백질을 고순도로 추출하고 정제하는 능력을 향상시키고 있습니다. 또한, **향료 및 색소 개발 기술**은 계란 특유의 풍미와 색깔을 재현하는 데 중요한 역할을 합니다. 천연 식물성 원료에서 추출한 향료나 색소를 사용하여 소비자들이 거부감 없이 계란 대체품을 받아들일 수 있도록 만드는 것이 중요합니다. **식품 과학 및 공학 기술**은 다양한 식물성 성분들을 조합하여 계란과 유사한 물리화학적 특성을 구현하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 예를 들어, 전분, 검, 단백질 등을 특정 비율로 혼합하여 원하는 점성, 탄력, 수분 보유력 등을 조절하는 기술이 발전하고 있습니다. 또한, **캡슐화 기술(Encapsulation technology)**은 액체 상태의 대체품이나 특정 기능성 성분을 안정적으로 유지하고 필요할 때 방출되도록 하는 데 사용될 수 있습니다. 나아가 **3D 프린팅 기술**과 같은 첨단 제조 기술은 맞춤형 영양 성분을 가진 계란 대체품을 생산하거나, 독특한 형태의 계란 대체 식품을 개발하는 데에도 잠재력을 가지고 있습니다. 결론적으로 계란 대체품은 단순한 트렌드를 넘어, 지속 가능한 식량 시스템 구축, 다양한 소비자의 요구 충족, 그리고 건강 및 윤리적 가치 추구라는 시대적 요구에 부응하는 중요한 식품 혁신의 한 축을 담당하고 있습니다. 기술의 발전과 함께 더욱 다양하고 정교한 계란 대체품들이 계속해서 등장하며, 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 다채롭게 만들어 나갈 것으로 기대됩니다. |
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