| ■ 영문 제목 : Global Dairy Protein Replacement Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D13617 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 유제품 단백질 대체제 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 유제품 단백질 대체제은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 유제품 단백질 대체제 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 유제품 단백질 대체제은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 유제품 단백질 대체제의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 유제품 단백질 대체제 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
유제품 단백질 대체제 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 유제품 단백질 대체제 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 식물 단백질, 곤충 단백질, 조류 단백질, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 유제품 단백질 대체제 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 유제품 단백질 대체제 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 유제품 단백질 대체제 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 유제품 단백질 대체제 기술의 발전, 유제품 단백질 대체제 신규 진입자, 유제품 단백질 대체제 신규 투자, 그리고 유제품 단백질 대체제의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 유제품 단백질 대체제 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 유제품 단백질 대체제 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 유제품 단백질 대체제 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 유제품 단백질 대체제 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 유제품 단백질 대체제 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 유제품 단백질 대체제 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 유제품 단백질 대체제 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
유제품 단백질 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
식물 단백질, 곤충 단백질, 조류 단백질, 기타
*** 용도별 세분화 ***
식품 및 음료, 의료
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Kerry, Cargill, Archer Daniels Midland, Glanbia, CHS, Tereos Syral, CP Kelco, Davisco, Meelunie, DuPont, MGP Ingredient, Taj Agro Product, Glico Nutrition, Roquette Frères, Givaudan, DSM
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 유제품 단백질 대체제 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 유제품 단백질 대체제 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 유제품 단백질 대체제 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 유제품 단백질 대체제은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 유제품 단백질 대체제 시장분석 ■ 지역별 유제품 단백질 대체제에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 유제품 단백질 대체제 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Kerry, Cargill, Archer Daniels Midland, Glanbia, CHS, Tereos Syral, CP Kelco, Davisco, Meelunie, DuPont, MGP Ingredient, Taj Agro Product, Glico Nutrition, Roquette Frères, Givaudan, DSM – Kerry – Cargill – Archer Daniels Midland ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]유제품 단백질 대체제 이미지 유제품 단백질 대체제 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 유제품 단백질 대체제 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 유제품 단백질 대체제 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 기업별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 2023 기업별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 2023 미주 유제품 단백질 대체제 판매량 (2019-2024) 미주 유제품 단백질 대체제 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 단백질 대체제 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 단백질 대체제 매출 (2019-2024) 유럽 유제품 단백질 대체제 판매량 (2019-2024) 유럽 유제품 단백질 대체제 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 단백질 대체제 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 단백질 대체제 매출 (2019-2024) 미국 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 캐나다 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 멕시코 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 브라질 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 중국 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 일본 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 한국 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 인도 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 호주 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 독일 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 프랑스 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 영국 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 러시아 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 이집트 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 터키 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 유제품 단백질 대체제 시장규모 (2019-2024) 유제품 단백질 대체제의 제조 원가 구조 분석 유제품 단백질 대체제의 제조 공정 분석 유제품 단백질 대체제의 산업 체인 구조 유제품 단백질 대체제의 유통 채널 글로벌 지역별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 단백질 대체제 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 단백질 대체제 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 유제품 단백질 대체제는 유제품 단백질을 섭취하지 않거나 줄이고자 하는 소비자의 요구에 부응하여 개발된 식품 소재를 의미합니다. 여기에는 유제품 단백질의 영양학적 가치와 기능적 특성을 모방하거나 대체할 수 있는 다양한 식물성 단백질, 미생물 기반 단백질, 세포 배양 단백질 등이 포함됩니다. 이러한 대체제들은 건강, 환경, 윤리적 이유 등으로 유제품 소비를 제한하는 소비자들에게 단백질 섭취의 대안을 제공하며, 식품 산업 전반에 걸쳐 중요한 혁신을 이끌고 있습니다. 유제품 단백질 대체제의 핵심적인 특징은 우유 단백질의 주요 기능성인 영양 공급원으로서의 역할, 그리고 식품의 식감, 풍미, 구조 형성에 기여하는 기능성을 대체하거나 모방하는 데 있습니다. 영양학적으로 볼 때, 유제품 단백질은 필수 아미노산 조성이 우수한 완전 단백질로서 근육 성장, 면역 기능 강화 등 인체 건강에 필수적인 역할을 합니다. 따라서 유제품 단백질 대체제 역시 이러한 영양적 이점을 최대한 충족시키기 위한 노력이 중요합니다. 식물성 단백질의 경우, 일부 필수 아미노산이 부족할 수 있으므로 곡물, 콩류, 견과류 등 다양한 식물성 단백질원을 조합하여 아미노산 프로파일을 개선하거나, 별도의 영양 강화 과정을 거치기도 합니다. 미생물 기반 단백질이나 세포 배양 단백질은 생산 과정에서 아미노산 조성을 정밀하게 제어할 수 있다는 장점을 가집니다. 기능적인 측면에서 유제품 단백질은 유화, 거품 형성, 겔화, 수분 결합 등 다양한 특성을 가지며, 이는 요거트, 치즈, 아이스크림 등의 질감과 안정성을 결정하는 중요한 요소입니다. 유제품 단백질 대체제는 이러한 기능들을 재현하기 위해 다양한 기술을 활용합니다. 예를 들어, 식물성 단백질은 단백질 분리 및 정제 과정을 통해 단백질 함량을 높이고 특성을 개선하며, 종종 기능성 성분(예: 식이섬유, 특정 탄수화물)을 함께 포함하여 유제품의 질감과 유사한 결과를 얻기도 합니다. 또한, 전분, 검류, 지방 등 다른 식품 성분들과의 복합적인 배합을 통해 유제품의 부드러움, 크리미함, 점성을 모방합니다. 최근에는 단백질 구조를 조작하거나 단백질 간의 상호작용을 강화하는 기술이 발전하면서 더욱 정교한 식감 구현이 가능해지고 있습니다. 유제품 단백질 대체제의 주요 종류는 그 원료에 따라 구분할 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 **식물성 단백질**입니다. 이는 다시 다양한 원료에서 추출 및 가공됩니다. * **대두 단백질 (Soy Protein):** 가장 오랜 역사를 가지고 널리 사용되는 식물성 단백질원 중 하나입니다. 대두 단백질은 필수 아미노산 조성이 우수하고 단백질 함량이 높으며, 유화, 거품 형성 등 다양한 기능성을 가지고 있어 두유, 요거트, 치즈 대체품 등 다양한 제품에 활용됩니다. 분리대두단백, 농축대두단백 등 다양한 형태로 가공되어 사용됩니다. * **완두콩 단백질 (Pea Protein):** 최근 급성장하고 있는 단백질원입니다. 알레르기 유발 가능성이 낮고, 필수 아미노산 중 메티오닌이 다소 부족하지만 라이신 함량이 높아 다른 단백질원과의 조합 시 시너지를 낼 수 있습니다. 질감과 풍미가 비교적 우수하여 단백질 강화 음료, 식물성 요거트 등에 많이 사용됩니다. * **쌀 단백질 (Rice Protein):** 주로 현미에서 추출되며, 알레르기 유발 가능성이 매우 낮고 소화 흡수율이 좋습니다. 하지만 단백질의 질적인 측면에서 라이신 함량이 낮아 대두 단백질이나 완두콩 단백질과 혼합하여 사용하는 경우가 많습니다. * **견과류 및 씨앗류 단백질 (Nut and Seed Proteins):** 아몬드, 해바라기씨, 호박씨 등에서 추출되는 단백질입니다. 건강한 지방과 식이섬유를 함께 함유하고 있어 영양적 가치가 높지만, 지방 함량이 높아 단백질 함량이 상대적으로 낮을 수 있으며, 풍미 특성이 강한 편입니다. * **귀리 단백질 (Oat Protein):** 귀리에서 유래한 단백질로, 베타글루칸과 같은 기능성 성분을 함께 함유하고 있어 건강 기능성이 강조될 수 있습니다. 다음으로는 최근 주목받고 있는 **미생물 기반 단백질**입니다. 이는 발효 기술을 이용하여 미생물을 생산하는 단백질원으로, 기존의 식물성 단백질과는 다른 접근 방식입니다. * **효모 단백질 (Yeast Protein):** 효모를 발효시켜 얻는 단백질로, 필수 아미노산 조성이 우수하고 단백질 함량이 높습니다. 특히 풍미 개선이나 소스류의 증점제로도 활용될 수 있습니다. * **미세조류 단백질 (Microalgae Protein):** 스피루리나, 클로렐라 등 미세조류에서 추출되는 단백질입니다. 단백질 함량이 높고 필수 아미노산뿐만 아니라 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강 기능성이 매우 뛰어납니다. 하지만 특유의 풍미나 색상 때문에 대중적인 식품 적용에는 추가적인 연구와 개발이 필요합니다. * **균류 단백질 (Fungi Protein) 또는 마이코프로틴 (Mycoprotein):** 곰팡이류의 균사체를 발효시켜 얻는 단백질입니다. 섬유질 구조를 가지고 있어 육류의 식감을 모방하는 데 유리하며, 닭고기나 소고기 대체육의 원료로 주목받고 있습니다. 마지막으로, 미래 기술로 주목받는 **세포 배양 단백질 (Cultured Protein 또는 Cellular Agriculture)**입니다. 이는 동물 세포를 체외에서 배양하여 생산하는 방식으로, 동물성 단백질의 영양과 기능적 특성을 그대로 유지하면서도 동물 복지나 환경 문제에서 자유로울 수 있다는 장점이 있습니다. 현재는 주로 실험실 수준에서 연구되고 있지만, 상업화를 위한 기술 개발이 활발히 진행 중이며, 유제품 단백질(예: 카제인, 유청 단백질)을 직접 생산하는 데도 활용될 수 있습니다. 유제품 단백질 대체제의 용도는 매우 다양합니다. * **유제품 대체 음료:** 우유, 요거트, 아이스크림, 치즈 등의 대체 식품에 광범위하게 사용됩니다. 식물성 우유(두유, 아몬드 우유, 귀리 우유 등)는 이미 대중화되었으며, 식물성 요거트, 식물성 치즈 등도 다양한 제품으로 출시되고 있습니다. * **스포츠 영양 및 건강기능식품:** 고품질 단백질 공급원으로서 스포츠 보충제, 단백질 바, 영양 강화 시리얼 등에 활용됩니다. 특히 운동 후 회복을 돕는 단백질 쉐이크 등에서 유청 단백질의 대체재로 각광받고 있습니다. * **베이커리 및 제과 제품:** 빵, 쿠키, 케이크 등의 제과 제빵 제품에서 계란이나 유제품의 단백질 공급원 또는 기능성 첨가제로 사용될 수 있습니다. * **대체육:** 육류 소비를 줄이려는 소비자들이 늘어나면서, 유제품 단백질 대체제는 대체육 제품의 질감, 바인딩(결합력), 풍미를 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 유제품 단백질 대체제 개발과 관련된 주요 기술은 다음과 같습니다. * **단백질 분리 및 정제 기술:** 원료에서 단백질을 효율적으로 추출하고 불순물을 제거하여 단백질 순도와 기능성을 높이는 기술입니다. 막분리, 크로마토그래피, 침전법 등 다양한 방법이 사용됩니다. * **발효 기술:** 미생물 단백질을 생산하기 위한 핵심 기술로, 최적의 배지 조건, 미생물 균주 선별, 발효 공정 최적화 등이 중요합니다. 유제품 단백질 대체제에 기능성이나 풍미를 부여하기 위한 발효 기술도 활용됩니다. * **단백질 개질 기술:** 단백질의 용해도, 유화성, 거품성, 열 안정성 등을 개선하기 위한 기술로, 가수분해, 효소 처리, 열처리, 화학적 개질 등이 포함됩니다. * **구조화 기술:** 단백질의 물리적 구조를 조절하여 특정 식감이나 물성을 구현하는 기술입니다. 압출성형, 방사형 건조, 겔화 기술 등이 활용되며, 특히 대체육 개발에서 중요한 기술입니다. * **풍미 제어 기술:** 식물성 단백질 특유의 이취(off-flavor)를 제거하거나 원하는 풍미를 부여하는 기술입니다. 효소 처리, 마스킹제 사용, 천연 향미료 활용 등이 있습니다. * **영양 강화 및 배합 기술:** 필수 아미노산 조성을 개선하고 비타민, 미네랄 등 영양소를 강화하며, 여러 단백질원이나 다른 기능성 성분들을 최적의 비율로 배합하는 기술입니다. 결론적으로, 유제품 단백질 대체제는 소비자의 건강, 환경, 윤리적 관심 증대와 함께 식품 산업의 혁신을 이끄는 중요한 분야입니다. 다양한 원료 기반의 단백질 대체제와 이를 효과적으로 가공하고 활용하는 첨단 기술의 발전은 앞으로도 소비자의 다양한 요구를 충족시키는 새로운 식품 개발에 크게 기여할 것으로 기대됩니다. |
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