| ■ 영문 제목 : Global Cook-up Starches Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D12533 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,660 ⇒환산￦4,941,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (5명 열람용) | USD5,490 ⇒환산￦7,411,500 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD7,320 ⇒환산￦9,882,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 조리용 전분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 조리용 전분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 조리용 전분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 조리용 전분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 조리용 전분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 조리용 전분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
조리용 전분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 조리용 전분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 감자 전분, 밀 전분, 옥수수 전분, 타피오카 전분, 쌀 전분, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 조리용 전분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 조리용 전분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 조리용 전분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 조리용 전분 기술의 발전, 조리용 전분 신규 진입자, 조리용 전분 신규 투자, 그리고 조리용 전분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 조리용 전분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 조리용 전분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 조리용 전분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 조리용 전분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 조리용 전분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 조리용 전분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 조리용 전분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
조리용 전분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
감자 전분, 밀 전분, 옥수수 전분, 타피오카 전분, 쌀 전분, 기타
*** 용도별 세분화 ***
식품 산업, 반려 동물 사료, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Cargill, Tate & Lyle, Grain Processing, Roquette, Ingredion, Avebe, Suedstaerke, British Bakels, KMC Kartoffelmelcentralen, MGP Ingredients, Asia Fructose Co., Ltd, AGRANA, Emsland Group, Beneo, Helios Kemostik
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 조리용 전분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 조리용 전분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 조리용 전분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 조리용 전분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 조리용 전분 시장분석 ■ 지역별 조리용 전분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 조리용 전분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Cargill, Tate & Lyle, Grain Processing, Roquette, Ingredion, Avebe, Suedstaerke, British Bakels, KMC Kartoffelmelcentralen, MGP Ingredients, Asia Fructose Co., Ltd, AGRANA, Emsland Group, Beneo, Helios Kemostik – Cargill – Tate & Lyle – Grain Processing ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]조리용 전분 이미지 조리용 전분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 조리용 전분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 조리용 전분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 조리용 전분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 조리용 전분 매출 시장 점유율 기업별 조리용 전분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 조리용 전분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 조리용 전분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 조리용 전분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 조리용 전분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 조리용 전분 매출 시장 점유율 2023 미주 조리용 전분 판매량 (2019-2024) 미주 조리용 전분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 조리용 전분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 조리용 전분 매출 (2019-2024) 유럽 조리용 전분 판매량 (2019-2024) 유럽 조리용 전분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 조리용 전분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 조리용 전분 매출 (2019-2024) 미국 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 브라질 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 중국 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 일본 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 한국 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 인도 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 호주 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 독일 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 영국 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 러시아 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 이집트 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 터키 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 조리용 전분 시장규모 (2019-2024) 조리용 전분의 제조 원가 구조 분석 조리용 전분의 제조 공정 분석 조리용 전분의 산업 체인 구조 조리용 전분의 유통 채널 글로벌 지역별 조리용 전분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 조리용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 조리용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 조리용 전분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 조리용 전분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 조리용 전분(Cook-up Starches)은 식품의 조리 과정에서 열과 수분을 만나 호화(gelatinization) 과정을 거쳐 점도를 부여하고 식품의 질감, 안정성, 수분 보유력을 향상시키는 데 사용되는 전분질 재료를 총칭합니다. 이는 단순한 증점제 역할을 넘어, 최종 제품의 맛과 외관에도 중요한 영향을 미칩니다. 전분은 식물에서 유래하는 복합 탄수화물로, 주로 글루코스 단위체로 구성된 아밀로스와 아밀로펙틴으로 이루어져 있습니다. 이 두 성분의 비율, 분자 구조의 특성, 그리고 가공 방식에 따라 다양한 종류의 조리용 전분이 개발되어 사용되고 있습니다. 조리용 전분의 가장 기본적인 특징은 앞서 언급한 호화 현상입니다. 전분 입자는 냉수에서는 잘 녹지 않지만, 물과 함께 가열하면 전분 입자가 수분을 흡수하여 팽윤(swelling)하고, 일정 온도 이상이 되면 전분 입자 내 아밀로스 사슬이 수분을 흡수하며 구조가 파괴되고 용해되어 점성을 나타냅니다. 이 과정에서 전분의 결정 구조가 파괴되고 수분이 자유롭게 움직일 수 없게 되어 점도가 증가하는 것입니다. 호화 과정은 전분의 종류에 따라 필요한 온도와 점도 발현 방식에 차이가 있습니다. 예를 들어, 옥수수 전분이나 감자 전분은 상대적으로 낮은 온도에서 호화가 일어나며 높은 점도를 나타내는 편입니다. 조리용 전분은 그 원료에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 흔하게 사용되는 전분으로는 옥수수 전분(corn starch), 감자 전분(potato starch), 타피오카 전분(tapioca starch), 쌀 전분(rice starch) 등이 있습니다. 옥수수 전분은 가장 널리 사용되는 전분 중 하나로, 저렴하고 안정적인 점도를 제공합니다. 아밀로스 함량이 높아 가열 시 점성이 잘 발현되며, 냉각 시에는 비교적 안정적인 겔을 형성합니다. 페이스트 형태의 점도를 부여하는 데 효과적이며, 소스, 그레이비, 푸딩, 베이킹 제품 등 다양한 용도로 활용됩니다. 감자 전분은 옥수수 전분보다 더 높은 점도를 가지며, 낮은 온도에서도 호화가 시작되는 특징이 있습니다. 투명도가 높고 겔 강도가 강한 편이지만, 고온이나 장시간 가열 시에는 점도가 감소하거나 품질이 저하될 수 있습니다. 주로 튀김옷, 만두피, 스프, 디저트 등에 사용됩니다. 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출되는 전분으로, 투명도가 매우 높고 부드러운 질감을 제공합니다. 가열 시 점도가 빠르게 증가하며, 냉각 시에는 맑고 부드러운 겔을 형성합니다. 수프, 소스, 과일 필링, 젤리 등에 많이 사용됩니다. 특히 시각적인 투명성이 요구되는 제품에 유리합니다. 쌀 전분은 쌀알에서 추출되는 전분으로, 입자가 매우 작고 부드러운 질감을 특징으로 합니다. 다른 전분에 비해 점도 발현이 부드러운 편이며, 뭉침 현상이 적습니다. 쌀가루나 쌀 혼합물로 사용되기도 하며, 죽, 떡, 과자류 등에 활용됩니다. 또한, 알레르기 유발성이 낮아 유아식이나 건강식품에도 사용되는 경우가 있습니다. 이 외에도 밀 전분(wheat starch), 완두콩 전분(pea starch), 고구마 전분(sweet potato starch), 녹두 전분(mung bean starch) 등 다양한 원료의 전분들이 각기 다른 특성을 가지며 특정 식품의 제조에 사용됩니다. 예를 들어, 밀 전분은 끈적이는 질감을 부여하는 데 적합하며, 완두콩 전분은 단백질 함량이 높아 기능성 식품에 활용되기도 합니다. 조리용 전분의 활용은 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 점도 조절입니다. 수프, 스튜, 소스, 커리 등은 전분의 호화를 통해 적절한 점도를 얻어내야 소비자들이 선호하는 식감을 느낄 수 있습니다. 전분이 부족하면 묽어서 맛이 덜하고, 너무 많으면 뻑뻑하여 먹기 어려워지기 때문입니다. 또한, 전분은 식품의 안정성을 높이는 데 기여합니다. 에멀젼 상태를 안정화시키거나, 수분이 분리되는 현상(syneresis)을 억제하는 역할을 합니다. 예를 들어, 크림 소스나 과일 소스의 경우, 전분은 지방이나 물이 분리되지 않고 균일한 상태를 유지하도록 도와줍니다. 질감 개선 또한 전분의 중요한 기능입니다. 전분은 식품에 부드러움, 쫄깃함, 혹은 바삭함 등 다양한 질감을 부여할 수 있습니다. 빵이나 케이크의 경우, 전분은 수분을 흡수하여 부드러운 식감을 유지하도록 돕고, 튀김옷의 경우 바삭함을 더하는 역할을 합니다. 수분 보유력 증진은 전분의 또 다른 중요한 기능입니다. 전분은 수분을 흡수하여 겔을 형성함으로써 식품의 수분 손실을 막아주고, 촉촉함과 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 베이킹 제품의 저장성을 높이거나, 육가공품의 수율을 높이는 데 활용될 수 있습니다. 현대 식품 산업에서는 일반적인 전분의 한계를 극복하고 특정 기능성을 강화하기 위해 다양한 변성 전분(modified starches)을 사용하고 있습니다. 변성 전분은 천연 전분을 물리적, 화학적 또는 효소적 방법으로 처리하여 호화 온도, 점도, 안정성, 겔화 능력 등을 개선한 것입니다. 이러한 변성 기술은 조리용 전분의 활용 범위를 크게 확장시켰습니다. 주요 변성 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 물리적 변성으로는 분무 건조(spray drying), 압출 가공(extrusion processing), 열처리(heat treatment) 등이 있습니다. 이러한 방법은 전분 입자의 크기나 구조를 변화시켜 용해도나 호화 특성을 조절합니다. 화학적 변성에는 산 가수분해(acid hydrolysis), 산화(oxidation), 에스테르화(esterification), 에테르화(etherification), 가교(cross-linking) 등이 있습니다. 예를 들어, 가교 처리를 하면 전분 입자가 더 튼튼해져 고온이나 산성 조건에서도 점도가 잘 유지됩니다. 에테르화나 에스테르화는 전분의 친수성 또는 소수성 특성을 조절하여 유화 안정성이나 냉동-해동 안정성을 향상시킬 수 있습니다. 효소적 변성에는 아밀레이스(amylase) 등을 이용한 가수분해나 전분 구조를 변형시키는 효소 처리 등이 포함됩니다. 이를 통해 특정 분자량의 덱스트린(dextrin)을 생산하거나, 전분의 겔화 특성을 조절할 수 있습니다. 이러한 변성 전분들은 특정 용도에 최적화된 성능을 제공합니다. 예를 들어, 산성 음료의 증점제로 사용하기 위해서는 산 안정성이 뛰어난 변성 전분이 필요하며, 냉동식품의 안정성을 위해서는 냉동-해동 안정성이 좋은 변성 전분이 요구됩니다. 조리용 전분의 선택은 최종 제품의 특성, 요구되는 질감, 가공 조건(온도, pH, 전단력 등), 비용 등을 종합적으로 고려하여 이루어집니다. 각 전분의 고유한 특성과 변성 기술의 발전은 식품 산업에서 혁신적인 제품 개발을 가능하게 하는 중요한 기반이 되고 있습니다. 앞으로도 소비자들의 건강, 편의성, 그리고 다양한 기호에 맞춰 더욱 진화된 형태의 조리용 전분이 개발될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 조리용 전분 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D12533) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 조리용 전분 시장 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |