한국의 식용 견과류/피스타치오시장 동향 (～2031년) : 껍질 벗긴 제품, 껍질 있는 제품

■ 영문 제목 : South Korea Edible Nuts /Pistachio Market Overview, 2031
	■ 상품코드 : BNA26KR5240 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료

한국의 식용 견과류 시장, 특히 피스타치오 시장은 경제 호황과 소비자들의 취향 변화로 급성장하고 있다. 전국 인구 5,100만 명 중 82%를 차지하는 부유한 도시 거주자들이 영양가 높은 피스타치오 같은 프리미엄 건강 간식 수요를 주도하고 있다. 특히 밀레니얼 세대와 Z세대를 중심으로 한 중산층의 급격한 증가는 가처분 소득 증가와 직결된다. 고소득층은 연간 3~4%의 물가 상승에도 수입 고급 식품에 더 많은 지출을 하고 있다. 롯데제과, CJ제일제당 같은 주요 기업들은 K-컬처 감성과 친환경 원료 조달을 결합한 새로운 맛 개발 등 차별화 전략으로 시장을 장악하며 신규 업체 진입을 차단하고 있다. 지난 5년간 전자상거래 붐을 노린 벤처캐피털의 지원을 받은 몇몇 기민한 창업자들이 시장에 진입했다. 이들은 엄격한 식품 수입 규정과 글로벌 긴장으로 인한 공급망 문제 같은 어려운 과제를 해결해야 했다. 최근 보도들은 2024년 현지 가공 역량 강화 협상, 쿠팡 같은 사이트의 AI 기반 맞춤화 같은 디지털 전환 등 판도를 바꿀 인수합병에 집중하고 있다. 문화적 트렌드가 이를 가속화한다: 인플루언서들은 피스타치오가 유행하는 건강 간식이라고 말한다. 도시 밀레니얼 세대는 저렴한 국내산보다 고급 수입품을 선호하고, 환경 의식이 높은 소비자들은 지속가능성 인증 마크에 흔들리며, K팝으로 촉발된 간식 문화는 진열대 모습을 바꾸고 있다. 지역별 차이도 여전히 존재한다: 서울의 빠른 속도에는 편의성 팩이, 농촌 지역에는 전통적인 포장이 선호된다. 그러나 전자상거래는 이러한 경계를 흐리게 하며 치열한 경쟁을 부추기고 있다.

보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발표한 연구 보고서 “2031년 한국 식용 견과류/피스타치오 시장 개요”에 따르면, 한국 식용 견과류/피스타치오 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 10.54% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국 시장의 피스타치오 가격은 항상 변동합니다. 서울 같은 대도시에서는 평균 판매 가격이 높으며, 미국과 이란 같은 주요 수출국에서의 원자재 부족으로 계속 상승하고 있습니다. 그러나 환율 변동과 계절적 수확량에 따라 가격이 변동될 수 있습니다. 기업들은 수요 유연성을 유지하기 위해 가치 기반 전략과 대형 온라인 쇼핑몰에서의 플래시 세일을 병행하고 있습니다. 현명한 구매자들은 품질을 희생하지 않으면서 가격 변동을 활용합니다. 원두 비용과 관세가 가장 큰 부담이지만, 앱을 통한 할인으로 그 충격을 완화하고 있습니다. 온라인 채널이 가장 중요하며, 쿠팡과 11스트리트가 가장 인기 있다. 도시 밀레니얼 세대가 소셜미디어 화제와 인플루언서 구매 기록에 힘입어 원클릭 편의성을 갈망하면서 느린 오프라인 소매를 제쳤다. 물류 문제는 여전히 발생하지만, D2C(Direct-to-Consumer) 모델과 빠른 배송은 전통적인 매장을 선호하지 않는 젊은 기술 친화적 구매자들을 끌어모은다. 이 붐은 한국의 강력한 경제에 힘입어 발생하고 있다. GDP(구매력평가지수) 성장률은 초고도 도시화된 인구(인구의 80% 이상이 도시에 거주)의 견과류 수요 급증을 반영한다. 특히 Z세대의 건강 열풍과 베이비붐 세대의 절약 습관 대비, 도시에서 증가하는 임금이 중산층의 식생활을 촉진한다. 높은 고용률과 무역협정 같은 친성장 정책이 소비를 부추기지만, 인플레이션으로 인해 도시의 열풍에 뒤처진 농촌 지역에서는 물건이 더 비싸졌다. 무역 흐름은 안정적이지만 취약한 수입에 크게 의존한다. 공급 위험을 피하기 위해 다양한 공급원과 지속 가능한 견과류 생산을 장려하는 생태 규제를 활용한다. 웰니스 트렌드와 전자상거래의 부상은 전체 산업의 급속한 성장을 이끌며, 1인당 열정 측면에서 주변국을 압도한다. 대형 업체들이 큰 점유율을 차지하지만, 새로운 프리미엄 카테고리와 온라인 발전이 시장을 변화시키고 있다.

한국의 급성장하는 피스타치오 시장에서 껍질 벗긴 제품이 간편하게 휴대할 수 있어 가장 인기 있다. 20년 전 미국 무역로를 통해 처음 유입되었을 당시 생소한 맛과 높은 가격 등 어려움을 겪으며 틈새 수입품이었던 시절과는 완전히 달라졌다. 이제 개선된 포장 기술과 한국 간식 문화에 부합하는 맛의 융합 덕분에 피스타치오는 일상적인 간식이 되었다. 반면 껍질째 견과류는 깨는 전통적인 의식을 즐기는 전통주의자들에게 어필한다. 편의성보다는 손으로 직접 즐기는 방식을 선호하는 지역에서 점차 인기를 얻고 있다. 진공 포장 기술로 신선도를 유지하고 인공지능 선별 기술로 품질을 보장하는 등 두 유형 모두 기술적 발전을 이루었다. 가격은 원자재 가격과 환율 변동에 따라 달라진다. 전자상거래에서는 껍질 벗긴 견과류가 껍질 있는 견과류보다 비싸지만, 대형마트에서는 오히려 저렴하다. 세일과 계절별 할인으로 수요는 꾸준히 유지되며, 수입 관세에도 불구하고 충동 구매가 가능할 만큼 가격 유연성이 있다. 2024년 현지 로스팅을 용이하게 하는 합병 소식, 강화된 환경 규정, 물류 추적 방식을 바꾸는 디지털 앱 등 최근 변화가 시장에 영향을 미쳤습니다. 이는 글로벌 긴장으로 인한 공급 문제를 피하는 데 도움이 되었으며, 친환경 포장은 환경 의식이 높은 고객을 사로잡았습니다. 전문가들은 건강 트렌드와 스마트 자판기 덕분에 껍질 벗긴 피스타치오의 인기가 높아질 것으로 전망하지만, 껍질 있는 피스타치오는 경험을 중시하는 틈새 시장에서 꾸준한 수요를 유지할 것으로 봅니다. 이는 건강한 수입품 지원 정책과 소비자들의 추적 가능하며 환경에 이로운 식품 선호도 변화 덕분이다. 블록체인 추적과 맞춤형 영양 앱이 주목받지만, 무역 분쟁과 식습관 변화도 주요 우려사항이다. 예를 들어 도시 밀레니얼 세대는 새로운 슈퍼푸드로 전환할 수 있으나, 거시경제적 호재와 과감한 혁신이 산업의 지속적 성장을 이끌 것이다.

한국 피스타치오 사업은 다양한 채널에서 호조를 보이고 있다. 바쁜 도시인들은 쿠팡 같은 앱을 통해 피스타치오를 빠르게 구매하는 온라인 쇼핑을 가장 선호한다. 이는 이마트 같은 대형마트의 대량 할인 상품보다 우위를 점한다. 대형마트에서는 가족 단위로 대용량 제품을 구매한다. 동네 주민들은 여전히 직접 만져보고 직원과 대화할 수 있는 전통적인 매장을 선호한다. 자판기나 건강식품 전문점 같은 다른 유통경로도 일부 점유하고 있지만, 이들은 보다 독특한 방식으로 사업을 확장 중이다. 롯데, 신세계 같은 대형 유통사들은 독점적 채널 제휴와 화려한 매장 내 시식 행사를 통해 자신들의 영향력을 과시한다. 이들은 높은 규제 비용과 진열료 부담을 안고 있는 D2C(소비자 직거래) 모델에 베팅한 벤처캐피털(VC)의 지원을 받는 신생 스타트업들의 도전에 신속히 대응한다. 합병으로 경쟁이 더욱 치열해지면서 매장 공간을 차지하는 강력한 유통업체가 탄생한 반면, 식품 안전 및 수입 규제로 약자들은 도태되고 있다. 최근 보도에서는 무역 갈등으로 인한 공급망 충격, 친환경 원료 조달 추진, AR을 활용한 온라인 구매 전 체험 같은 디지털 변화가 주목받고 있다. 또한 라벨링 규정이 강화되고 친환경 인증이 도입되면서 비용은 증가했지만 제품에 프리미엄 이미지를 부여하고 있다. 건강식품에 대한 세금 감면은 긍정적이지만 수입 관세 논란은 지속된다. 전문가들은 AI 맞춤형 서비스와 드론 배송으로 온라인 채널이 폭발적 성장을 보일 것이며, 대형마트는 체험형 팝업 매장으로 전환할 것으로 전망한다. 전통적 매장들은 하이브리드 모델을 혼용할 것이다. 소비자 습관은 원활한 옴니채널을 선호하지만 정책 변화와 지역적 리스크가 흐름을 바꿔 구독형 박스 서비스와 팝업형 지속가능성 허브 같은 혁신 기업에 기회를 제공할 수 있다.

본 보고서에서 고려한 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년

본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 식용 견과류/피스타치오 시장 규모 및 전망과 세분화
• 식용 견과류/피스타치오 시장 분석
• 다양한 성장 동인 및 도전 과제
• 지속적 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항

제품 유형별
• 껍질 벗긴 제품
• 껍질 있는 제품

유통 채널별

• 대형마트/슈퍼마켓
• 일반 소매점
• 온라인 유통
• 기타