한국의 통조림 해산물시장 동향 (～2031년) : 통조림 참치, 통조림 연어, 통조림 정어리, 통조림 고등어, 기타

■ 영문 제목 : South Korea Canned Seafood Market Overview, 2031
	■ 상품코드 : BNA26KR5217 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료

한국의 통조림 수산물 시장은 오랜 해안 지역 음식 전통과 현대적 보존 기술의 관계를 반영하며, 가정과 외식 채널 전반에 걸쳐 신뢰할 수 있는 포장 단백질 선택지로 점차 자리 잡았다. 역사적 발전은 저장 안정성이 필수적이었던 시기에 시작되어, 이후 도시 생활 방식에 부합하는 일상 식료품으로 변모했다. 시간이 흐르며 기본 식료품에 머무르지 않고 변화하는 소비자 습관에 대응해 양념 구성, 분량 조절, 영양적 포지셔닝을 통해 다양성이 확대되었다. 가공 기술의 발전은 조용히 품질 기대치를 재편했는데, 열처리 정밀도, 용기 내구성, 신선도 유지 기술의 향상으로 배치 간 일관성과 안전성이 개선되었습니다. 책임 있는 수산 자원 조달과 정제된 식용 매체부터 내구성, 추적성, 유통 효율성을 위해 설계된 포장재에 이르기까지 각 제품 단위 뒤에는 다양한 요소가 결합됩니다. 수요 증가세는 주로 시간 절약형 식사 준비, 균형 잡힌 식단에 대한 인식 확대, 1인 가구 증가에 크게 영향을 받으며, 이 모든 요소가 구매 빈도와 프리미엄 제품 선택에 직접적인 영향을 미칩니다. 국가 식품 당국의 감독은 위생, 원산지 투명성, 라벨링 규정 준수를 관리하며, 인정받은 안전 및 품질 인증은 시장 신뢰도를 강화합니다. 변동하는 어획량, 지속가능성 논쟁, 냉장 대체품과의 경쟁 등 지속적인 장애 요인이 여전히 존재합니다. 팬데믹 시기 혼란은 일시적으로 구매 행태를 변화시켜 가정 내 소비와 온라인 구매 의존도를 높였습니다. 어업 지원, 가공 현대화, 수출 준비를 위한 공공 부문 프로그램은 간접적으로 국내 공급 안정성을 지속적으로 강화하고 있습니다. 국내 사회적 식습관은 간편식, 도시락 문화, 퓨전 요리를 중시하며, 보존 수산물을 일상 메뉴에 자연스럽게 통합합니다. 소비층은 관리 가능한 분량과 영양적 신뢰성을 추구하는 직장인, 학생, 고령층에 걸쳐 있습니다. 광범위한 수산물 및 가공식품 생태계 내에서 이러한 제품들은 복잡한 조리 과정 없이 접근성, 장기 유통 안정성, 식이 가치, 안정적 공급을 제공함으로써 실용적 목적을 충족시킵니다.

보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “한국 통조림 수산물 개요, 2031”에 따르면, 한국 통조림 수산물 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 4% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 한국의 소매 식품 생태계 전반에서, 유통 기한이 긴 생선 기반 식품은 비상용 식료품이 아닌 일상적인 식료품으로 꾸준한 움직임을 보이고 있습니다. 최근 동향은 사무실 식사, 간편식, 1인 가구에 적합한 맛을 낸 참치 혼합 제품, 양념 고등어 제품, 소량 포장으로의 전환을 보여줍니다. 전략적 변화는 주로 원산지 투명성, 지속가능성 주장, 포장 개선에 집중되어 있으며, 이는 소비자들이 점점 더 원산지, 신선도 인식, 사용 편의성을 우선시하는 습관을 반영합니다. 경쟁 강도는 여전히 높은 상태로, 오랜 역사를 가진 국내 가공업체들이 지속적으로 레시피를 변경하고 한정판 제품을 출시하며 할인점, 대형마트, 온라인 플랫폼에 맞춤형 제품군을 공급하며 주도하고 있다. 유명 한국 식품 그룹들이 판매량에서 우위를 점하는 반면, 중견 가공업체들은 자사 브랜드, 수출 계약, 위탁 생산 계약을 통해 운영된다. 운영 모델은 일반적으로 대량 유통과 프리미엄 라인을 결합하는데, 프리미엄 라인에서는 고급 부위 사용, 저염 조리법, 선물용 멀티팩 등을 통해 마진을 보호한다. 지속적인 트렌드는 온라인 식료품 시장 확대, 건강 의식 고조, 단백질 중심 식단의 인기와 밀접하게 연결되어 무유, 매운맛, 퓨전 스타일 제품 개발을 촉진하고 있다. 국가 차원에서 수산물 수입은 연간 수십억 달러 규모로 여전히 상당하며, 이는 가공업체의 원재료 조달 전략과 원가 구조에 직접적인 영향을 미칩니다. 신규 진입 장벽은 높은 설비 투자, 엄격한 식품 안전 규정 준수, 긴 공급업체 확보 주기, 소비자 신뢰 구축의 어려움으로 인해 여전히 높습니다. 공급 흐름은 일반적으로 수입 또는 원양 어획으로 시작되어 가공, 열처리, 포장, 창고 보관, 전국적 물류 유통으로 이어집니다. 소매 가격은 일반적으로 일상적으로 구매 가능한 수준으로, 표준 단품 기준 약 1,500원~3,000원 사이를 오가며 대용량 팩은 단위당 비용이 더 낮다. 최근 동향으로는 수출 수요와 국내 온라인 판매 증가에 맞춰 포장 재설계, 지속가능성 메시지 강화, 선별적 생산 능력 확장이 포함된다.

한국의 일상 식사 패턴을 살펴보면, 다양한 종류의 통조림 생선이 진열대에서는 획일적으로 보이지 않으면서도 각기 다른 맛 선호도, 가격 민감도, 사용 시점에 조용히 부응하는 모습을 확인할 수 있습니다. 참치 통조림은 부드러운 풍미로 밥반찬, 도시락 재료, 샐러드, 간편 조리에 쉽게 활용되어 일상 구매를 주도합니다. 기름에 절인 제품, 물에 절인 제품, 매운 맛, 저염 제품 등 다양한 옵션이 연령대와 건강 우선순위에 따라 선택됩니다. 통조림 연어는 부드러운 식감과 오메가 지방산 풍부함으로 프리미엄 이미지를 형성하며, 도시 직장인들 사이에서 가정식 서양 요리, 아침 식사용 스프레드, 단백질 중심 식사에 자주 활용됩니다. 통조림 정어리는 저렴한 가격과 강렬한 양념 스타일로 전통 요리, 찌개, 매운 조리법에 잘 어울려 고령층과 가격을 중시하는 가정의 선호를 유지합니다. 통조림 고등어는 신선한 형태로 익숙한 지역 입맛에 호응하며, 간장 기반 소스, 칠리 마리네이드, 가정식 풍미를 재현한 간편 조리 포맷으로 뒷받침됩니다. 기타 제품으로는 조개류, 혼합 해산물, 특수 수입품 등이 있으며, 주로 다양성, 참신한 레시피, 선물용으로 구매되어 소량이지만 단위당 가치가 높은 형태로 나타납니다. 소비 패턴은 가구 규모, 소득 수준, 조리 숙련도에 따라 점진적으로 변화하므로 단순한 양보다 품목 다양성 확대가 더 중요합니다. 제품 개발은 근본적인 재창조보다는 양념의 진정성, 분량 조절, 간편한 조리법에 계속 의존하며, 이를 통해 세대를 아우르는 관련성을 유지하고 한국의 전통과 편의성 중심 식습관 사이의 균형에 부합합니다.

한국 전역의 도시 생활 패턴은 보존 수산물이 하루 중 다양한 사용 환경에 어떻게 활용되는지에 큰 영향을 미칩니다. 주거용이 가장 큰 비중을 차지하며, 이는 최소한의 준비와 보관 노력으로 믿을 수 있는 단백질 공급원을 찾는 1인 가구, 맞벌이 가정, 고령 가구에서 주도됩니다. 이러한 제품들은 밥, 반찬, 도시락, 야식에 자주 활용되며, 좁은 주방과 바쁜 일상에 자연스럽게 녹아듭니다. 상업적 사용은 맞춤형보다 일관성, 분량 조절, 예측 가능한 가격이 중요한 구내식당, 소규모 음식점, 편의식품 제조업체, 케이터링 서비스에서 나타납니다. 이러한 환경에서 가공 어류는 특히 패스트푸드 및 기관 급식 형태에서 메뉴 안정성, 대량 조리, 폐기물 감소를 지원합니다. 산업적 적용은 규모는 작지만 전략적으로 중요하며, 유통기한 안정성과 표준화된 원재료 품질이 핵심인 즉석식 생산, 가공식품 제조, 수출 지향 식품 조립 라인에 공급됩니다. 이 분야의 수요는 계약 가격, 장기적 공급 안정성, 식품 안전 프로토콜의 엄격한 준수에 의해 형성됩니다. 가정 내 트렌드가 외식 메뉴에 영향을 미치고 가공 식품 혁신이 가정식 풍미를 차용함에 따라 이러한 응용 분야 간 이동은 유동적입니다. 편의식, 식사 키트, 즉석 식품으로의 전환은 경계를 계속 모호하게 하여, 보존 수산물이 일상 식습관에서의 관련성이나 문화적 친숙함을 잃지 않으면서도 다양한 소비 환경을 지원할 수 있게 합니다.

한국의 구매 행태는 유통 경로와 쇼핑 습관이 상온 보존 수산물의 가시성과 구매 빈도에 미치는 영향을 반영한다. 슈퍼마켓과 대형마트는 여전히 주류 유통 채널로, 다양한 품목, 멀티팩 할인, 강력한 프로모션 활동을 통해 일상적인 식료품 구매 시 대량 구매를 유도한다. 이러한 공간은 소비자가 맛, 브랜드, 가격대를 직접 비교할 수 있게 하여 브랜드 충성도와 충동 구매를 강화한다. 수산물 전문점 및 프리미엄 식품 매장을 포함한 전문점은 고급 선택지, 수입 품종 또는 선물용 포장을 찾는 쇼핑객을 대상으로 하며, 가격 민감도보다 원산지 스토리와 인지된 품질을 강조하는 경우가 많다. 온라인 플랫폼은 한국의 선진적인 전자상거래 인프라에 힘입어 급속히 성장하여, 물리적 진열대 제한 없이 구독형 팩, 대량 주문 및 틈새 맛 탐색을 가능하게 한다. 편의성, 택배 서비스 및 디지털 프로모션은 특히 젊은 층을 중심으로 반복 구매에 점점 더 큰 영향을 미치고 있다. 직접 판매는 기업 공급 계약, 외식업체 계약 및 제한된 브랜드 직영 채널을 통해 운영되며, 대중적 가시성보다는 물량 안정성과 장기적 관계 구축을 우선시합니다. 채널 간 상호작용은 수요 형성에 핵심적 역할을 수행하는데, 온라인 노출이 오프라인 시도를 유도하고 매장 내 프로모션이 디지털 재주문을 지원하기 때문입니다. 이러한 다층적 유통 구조는 급변하는 소매 선호도와 기술 주도형 쇼핑 행태에 적응하면서, 소득 수준, 라이프스타일, 사용 시기를 아우르는 다양한 소비자층에게 가공 수산물을 전달할 수 있게 합니다.

본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년

본 보고서에서 다루는 측면
• 통조림 해산물 시장 규모 및 전망과 세분화
• 다양한 성장 동인 및 도전 과제
• 지속적 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항

제품 유형별
• 통조림 참치
• 통조림 연어
• 통조림 정어리
• 통조림 고등어
• 기타

응용 분야별
• 가정용
• 상업용
• 산업용

유통 채널별
• 슈퍼마켓 및 대형마트
• 전문점
• 온라인 플랫폼
• 직접 판매