| ■ 영문 제목 : Global Margarine and Shortening Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D31808 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 마가린/쇼트닝 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 마가린/쇼트닝은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 마가린/쇼트닝 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 마가린/쇼트닝은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 마가린/쇼트닝의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 마가린/쇼트닝 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
마가린/쇼트닝 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 마가린, 쇼트닝) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 마가린/쇼트닝 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 마가린/쇼트닝 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 마가린/쇼트닝 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 마가린/쇼트닝 기술의 발전, 마가린/쇼트닝 신규 진입자, 마가린/쇼트닝 신규 투자, 그리고 마가린/쇼트닝의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 마가린/쇼트닝 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 마가린/쇼트닝 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 마가린/쇼트닝 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 마가린/쇼트닝 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 마가린/쇼트닝 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
마가린/쇼트닝 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
마가린, 쇼트닝
*** 용도별 세분화 ***
식품 가공, 가정 소비, 외식 산업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Upfield,Bunge,NMGK Group,ConAgra,Fuji Oil,BRF,Yildiz Holding,Grupo Lala,Cargill,ADM,JM Smucker,AAK,Wilmar,COFCO,Uni-President,Mengniu Dairy,Yili Group,Bright Dairy & Food,Saputo Dairy,NamChow
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 마가린/쇼트닝 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 마가린/쇼트닝 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 마가린/쇼트닝 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 마가린/쇼트닝은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 마가린/쇼트닝 시장분석 ■ 지역별 마가린/쇼트닝에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 마가린/쇼트닝 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Upfield,Bunge,NMGK Group,ConAgra,Fuji Oil,BRF,Yildiz Holding,Grupo Lala,Cargill,ADM,JM Smucker,AAK,Wilmar,COFCO,Uni-President,Mengniu Dairy,Yili Group,Bright Dairy & Food,Saputo Dairy,NamChow – Upfield – Bunge – NMGK Group ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]마가린/쇼트닝 이미지 마가린/쇼트닝 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 마가린/쇼트닝 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 마가린/쇼트닝 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 기업별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 2023 기업별 마가린/쇼트닝 매출 시장 2023 기업별 글로벌 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 2023 미주 마가린/쇼트닝 판매량 (2019-2024) 미주 마가린/쇼트닝 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 마가린/쇼트닝 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 마가린/쇼트닝 매출 (2019-2024) 유럽 마가린/쇼트닝 판매량 (2019-2024) 유럽 마가린/쇼트닝 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 마가린/쇼트닝 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 마가린/쇼트닝 매출 (2019-2024) 미국 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 캐나다 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 멕시코 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 브라질 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 중국 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 일본 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 한국 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 인도 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 호주 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 독일 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 프랑스 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 영국 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 러시아 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 이집트 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 터키 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 마가린/쇼트닝 시장규모 (2019-2024) 마가린/쇼트닝의 제조 원가 구조 분석 마가린/쇼트닝의 제조 공정 분석 마가린/쇼트닝의 산업 체인 구조 마가린/쇼트닝의 유통 채널 글로벌 지역별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 마가린과 쇼트닝은 식용 유지의 한 종류로서, 주로 지방으로 구성되어 있으며 제과, 제빵, 요리 등 다양한 분야에서 활용됩니다. 이 두 가지는 제조 과정과 특성에서 차이가 있으며, 그에 따라 용도 또한 달라집니다. **1. 마가린 (Margarine)** 마가린은 19세기 프랑스에서 버터의 대체품으로 개발되었습니다. 당시 버터는 가격이 비싸고 구하기 어려웠기 때문에, 값싸고 쉽게 구할 수 있는 유지로 마가린이 탄생하게 된 것입니다. 마가린의 기본적인 정의는 식물성 기름이나 동물성 기름을 가공하여 버터와 비슷한 맛과 질감을 내도록 만든 것입니다. * **정의:** 마가린은 주로 식물성 기름(콩기름, 팜유, 카놀라유 등)을 수소첨가하거나 에스테르화하여 고체 또는 반고체 상태로 만든 후, 물, 유화제, 착색료, 향료, 소금 등을 첨가하여 제조됩니다. 엄밀히 말하면 버터와 같은 동물성 지방이 아닌 식물성 유지에 기반하여 만들어진 가공유지입니다. 버터의 색깔과 맛을 모방하기 위해 베타카로틴 등의 착색료와 향료가 첨가되는 경우가 많습니다. * **특징:** * **가소성:** 마가린은 온도에 따라 부드러워지거나 단단해지는 가소성을 지니고 있어, 반죽에 섞거나 빵에 발라 먹기 용이합니다. 이러한 가소성은 최종 제품의 식감과 모양에 중요한 영향을 미칩니다. * **수분 함량:** 일반적으로 마가린은 약 15~20% 정도의 수분을 함유하고 있습니다. 이 수분은 제품의 부드러움과 풍미에 기여하지만, 너무 많은 수분은 제과, 제빵 시 반죽의 글루텐 형성에 영향을 줄 수 있습니다. * **풍미:** 버터의 풍미와 유사하게 만들기 위해 유화제, 향료 등이 첨가되지만, 원료 기름의 종류나 가공 방식에 따라 맛과 향이 다를 수 있습니다. * **가격:** 버터에 비해 가격이 저렴하여 경제적인 측면에서 많이 사용됩니다. * **영양:** 사용하는 유지의 종류에 따라 불포화지방산 함량이 높을 수 있습니다. 다만, 과거에는 수소첨가 과정에서 트랜스지방이 생성되는 문제가 있었으나, 현재는 대부분 수소첨가하지 않거나 트랜스지방 생성을 최소화하는 방식으로 제조됩니다. * **종류:** * **발효 마가린:** 유산균으로 발효시킨 후 제조하여 버터와 비슷한 풍미를 강화한 제품입니다. * **향상 마가린:** 버터 향이나 풍미를 강화하기 위해 다양한 첨가물을 사용한 제품입니다. * **제과용 마가린:** 제과, 제빵에 적합하도록 가소성과 유화력을 높인 제품입니다. * **식탁용 마가린:** 주로 빵에 발라 먹기 위해 부드럽고 쉽게 퍼지는 질감을 가진 제품입니다. * **용도:** * **제과, 제빵:** 쿠키, 케이크, 페이스트리 등 다양한 제과, 제빵 제품의 반죽에 사용됩니다. 기름의 역할은 물론, 제품의 부드러움, 바삭함, 풍미를 결정하는 중요한 재료입니다. * **요리:** 볶음 요리, 소스 제조 등 다양한 요리에서 풍미를 더하거나 질감을 부드럽게 하기 위해 사용됩니다. * **빵에 발라 먹기:** 식탁용 마가린은 주로 빵에 발라 먹는 용도로 사용됩니다. **2. 쇼트닝 (Shortening)** 쇼트닝은 이름에서 알 수 있듯이, 밀가루의 글루텐 형성을 방해하여 제품을 부드럽고 짧게(short) 만드는 역할을 하는 가공유지입니다. 마가린과 달리 일반적으로 색깔이나 풍미를 첨가하지 않고 순수한 기름의 기능에 초점을 맞춘 제품입니다. * **정의:** 쇼트닝은 주로 식물성 기름(팜유, 대두유, 면실유 등)을 수소첨가하거나 부분적으로 수소첨가하여 고체 또는 반고체 상태로 만든 것입니다. 마가린과 달리 물, 유화제, 향료 등이 첨가되지 않아 순수한 지방으로 구성되어 있으며, 매우 높은 안정성과 가소성을 가지고 있습니다. * **특징:** * **높은 가소성 및 안정성:** 쇼트닝은 넓은 온도 범위에서 고체 상태를 유지하며, 반죽 내에서 지방 입자를 형성하여 글루텐 사슬의 형성을 효과적으로 방해합니다. 이로 인해 빵이나 과자가 부드럽고 바삭하게 만들어집니다. * **수분 미함유:** 일반적으로 수분을 전혀 함유하고 있지 않아 제과, 제빵 시 수분량 조절에 용이하며, 제품의 바삭함을 높이는 데 기여합니다. * **중립적인 맛과 향:** 특별한 맛이나 향이 없어 원재료 본연의 맛을 살리는 데 적합합니다. * **높은 용융점:** 상대적으로 높은 온도에서 녹는 성질을 가지고 있어 베이킹 과정에서 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. * **안정성:** 산화에 대한 안정성이 높아 장기간 보관이 가능하며, 고온에서도 쉽게 변질되지 않습니다. * **종류:** * **고체 쇼트닝:** 가장 일반적인 형태로, 팜유 등을 주원료로 하여 고체 상태를 유지합니다. 쿠키, 파이 크러스트 등에 많이 사용됩니다. * **액상 쇼트닝 (반유동성 쇼트닝):** 부분적으로 수소첨가하거나 다른 액체 오일을 혼합하여 약간의 유동성을 가진 쇼트닝입니다. 케이크, 머핀 등의 반죽에 부드러움을 더합니다. * **플라스틱 쇼트닝:** 특히 제과용으로 개발되어 뛰어난 가소성과 크림화 능력을 지닌 쇼트닝입니다. 페이스트리 등의 층을 만드는 데 사용되기도 합니다. * **특수 쇼트닝:** 특정 용도에 맞게 개발된 쇼트닝으로, 예를 들어 튀김용 쇼트닝은 높은 온도에서도 안정적인 특성을 가집니다. * **용도:** * **제과, 제빵:** 쿠키, 케이크, 파이, 도넛 등 거의 모든 종류의 제과, 제빵 제품에 사용됩니다. 특히 제품의 부드러움, 바삭함, 결을 만드는 데 필수적인 역할을 합니다. 페이스트리의 층을 만들거나, 빵의 부피를 늘리는 데도 기여합니다. * **튀김:** 높은 온도에서도 안정적으로 사용할 수 있어 튀김용 기름으로도 사용됩니다. **3. 마가린과 쇼트닝의 관련 기술 및 동향** * **수소첨가 기술:** 마가린과 쇼트닝을 고체 또는 반고체 상태로 만드는 데 핵심적인 기술입니다. 액체 상태의 식물성 기름에 수소를 첨가하여 불포화지방산의 이중결합에 수소를 붙여 포화지방산으로 만드는 과정입니다. 이 과정에서 트랜스지방이 생성될 수 있다는 우려로 인해, 최근에는 트랜스지방 생성을 최소화하거나 제거하는 기술(예: 분별 결정화, 에스테르화 등)이 중요하게 다루어지고 있습니다. * **에스테르화 (Interesterification):** 마가린 및 쇼트닝 제조에서 수소첨가 기술의 대안으로 떠오르고 있는 기술입니다. 화학적 또는 효소적 방법을 사용하여 유지 내 지방산의 위치를 재배열함으로써 원하는 물성과 가소성을 얻는 기술입니다. 이 기술을 통해 트랜스지방 생성 없이도 마가린이나 쇼트닝의 물리적 특성을 조절할 수 있습니다. * **식물성 기름 선택의 다양화:** 팜유 외에도 카놀라유, 해바라기씨유, 코코넛유 등 다양한 식물성 기름을 혼합하거나 단일 원료로 사용하여 제품의 특성을 다양화하고 있습니다. 이는 소비자의 건강 및 환경에 대한 관심 증가에 따른 변화입니다. * **건강 기능성 강화:** 최근에는 콜레스테롤 저하 효과가 있는 식물 스테롤이나 올레산을 강화한 기름 등을 첨가하여 건강 기능을 강화한 마가린이나 쇼트닝 제품도 개발되고 있습니다. * **유화 기술:** 마가린의 경우 지방과 수분을 안정적으로 혼합하기 위한 유화 기술이 중요합니다. 모노디글리세리드와 같은 유화제를 사용하여 지방 입자가 물에 균일하게 분산되도록 하는 기술이 제품의 안정성과 질감을 결정합니다. * **가소성 제어 기술:** 제과, 제빵에서 원하는 결과를 얻기 위해서는 마가린과 쇼트닝의 가소성(온도에 따른 부드러움의 변화)을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 이를 위해 특정 온도 범위에서 최적의 가소성을 유지하도록 하는 기술이 발전하고 있습니다. 결론적으로 마가린과 쇼트닝은 식용 유지 가공 기술의 발전과 함께 소비자의 요구에 맞춰 끊임없이 변화하고 있는 중요한 식품 재료입니다. 앞으로도 건강, 기능성, 그리고 지속 가능한 생산이라는 가치를 담은 새로운 제품들이 계속해서 개발될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 마가린/쇼트닝 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D31808) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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