| ■ 영문 제목 : Global Thermophilic Dairy Starter Culture Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C1746 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 호온성 유제품 스타터 배양 산업 체인 동향 개요, 요구르트, 치즈, 크림, 버터 밀크, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 호온성 유제품 스타터 배양의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 스트렙토코커스 써모필루스, 락토바실러스 델 브뤼키 변종 불가릭스, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 호온성 유제품 스타터 배양 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 호온성 유제품 스타터 배양 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 호온성 유제품 스타터 배양 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 호온성 유제품 스타터 배양에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 호온성 유제품 스타터 배양에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (요구르트, 치즈, 크림, 버터 밀크, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 호온성 유제품 스타터 배양과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 호온성 유제품 스타터 배양 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 호온성 유제품 스타터 배양 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
호온성 유제품 스타터 배양 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 스트렙토코커스 써모필루스, 락토바실러스 델 브뤼키 변종 불가릭스, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 요구르트, 치즈, 크림, 버터 밀크, 기타
주요 대상 기업
– Chr. Hansen, Danisco, DSM, CSK, Lallemand, Sacco System, Dalton, BDF Ingredients, Lactina, Lb Bulgaricum
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 호온성 유제품 스타터 배양 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 호온성 유제품 스타터 배양의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 호온성 유제품 스타터 배양의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 호온성 유제품 스타터 배양 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 호온성 유제품 스타터 배양 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 호온성 유제품 스타터 배양 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 호온성 유제품 스타터 배양의 산업 체인.
– 호온성 유제품 스타터 배양 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Chr. Hansen Danisco DSM ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 호온성 유제품 스타터 배양 이미지 - 종류별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 (2019-2030) - 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 호온성 유제품 스타터 배양 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 호온성 유제품 스타터 배양 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 지역별 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 북미 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 - 유럽 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 - 아시아 태평양 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 - 남미 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 - 중동 및 아프리카 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 - 세계의 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 호온성 유제품 스타터 배양 평균 가격 - 세계의 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 호온성 유제품 스타터 배양 평균 가격 - 북미 호온성 유제품 스타터 배양 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 호온성 유제품 스타터 배양 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 유럽 호온성 유제품 스타터 배양 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 호온성 유제품 스타터 배양 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 영국 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 러시아 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 호온성 유제품 스타터 배양 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 호온성 유제품 스타터 배양 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 호온성 유제품 스타터 배양 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 호온성 유제품 스타터 배양 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 일본 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 한국 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 인도 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 호주 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 남미 호온성 유제품 스타터 배양 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 호온성 유제품 스타터 배양 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 호온성 유제품 스타터 배양 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 호온성 유제품 스타터 배양 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 호온성 유제품 스타터 배양 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 호온성 유제품 스타터 배양 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 호온성 유제품 스타터 배양 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 이집트 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 호온성 유제품 스타터 배양 소비 금액 및 성장률 - 호온성 유제품 스타터 배양 시장 성장 요인 - 호온성 유제품 스타터 배양 시장 제약 요인 - 호온성 유제품 스타터 배양 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 호온성 유제품 스타터 배양의 제조 비용 구조 분석 - 호온성 유제품 스타터 배양의 제조 공정 분석 - 호온성 유제품 스타터 배양 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 호온성 유제품 스타터 배양은 특정 온도 범위에서 활발하게 성장하고 유당을 발효시켜 유제품의 풍미, 질감, 산도 형성에 중요한 역할을 하는 미생물 집합체를 의미합니다. 주로 유산균(Lactic Acid Bacteria, LAB)으로 구성되며, 이들의 대사 활동은 우유를 유제품으로 전환시키는 핵심적인 과정입니다. 스타터 배양은 의도적으로 첨가되어 발효 과정을 제어하고 원하는 최종 제품의 품질을 얻기 위해 사용됩니다. 호온성 유제품 스타터 배양의 주요 특징으로는 높은 온도에서의 생존 및 증식 능력이 있습니다. 일반적으로 30°C에서 45°C 사이의 온도에서 최적의 활성을 보이며, 이는 중온성 스타터 배양(Mesophilic Starter Culture)이 주로 20°C에서 30°C 범위에서 활동하는 것과 대비됩니다. 이러한 고온 활성은 특정 유제품, 특히 요거트, 스위스 치즈와 같이 높은 온도에서 숙성되거나 제조되는 제품에 필수적입니다. 호온성 스타터 배양의 종류는 사용되는 미생물의 종류와 조합에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 종으로는 **유산균(Lactic Acid Bacteria)**이 있으며, 이 중에서도 **스트렙토코커스 써모필루스(Streptococcus thermophilus)**와 **락토바실러스 델브뤼에키 서브스피시스 불가리쿠스(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)**가 요거트 제조에 핵심적인 역할을 합니다. 스트렙토코커스 써모필루스는 비교적 빠른 유당 발효와 시트레이트 대사를 통해 초기에 산도를 형성하고, 락토바실러스 불가리쿠스는 더 느리게 성장하며 더 높은 수준의 산도와 복합적인 풍미 성분(아세트알데하이드 등)을 생성하는 데 기여합니다. 이 두 균주는 상호 보완적으로 작용하며 요거트 특유의 질감과 풍미를 만들어냅니다. 이 외에도 다양한 호온성 락토바실러스 종들이 스타터 배양에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, **락토바실러스 헬베티쿠스(Lactobacillus helveticus)**와 **락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)**는 숙성 치즈 제조에 사용되어 깊고 풍부한 풍미를 발달시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, **락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus)**와 같은 일부 락토바실러스 종은 프로바이오틱 특성을 가지므로, 이러한 균주를 포함하는 스타터 배양은 기능성 유제품 생산에도 활용됩니다. 호온성 유제품 스타터 배양의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 것은 **요거트(Yogurt)** 제조입니다. 호온성 스타터 배양을 우유에 접종하여 특정 온도(일반적으로 40-45°C)에서 일정 시간 배양하면, 미생물이 유당을 발효시켜 젖산을 생성하고, 이 젖산이 우유 단백질을 응고시켜 요거트 특유의 걸쭉한 질감과 신맛을 부여합니다. **치즈 제조**에서도 호온성 스타터 배양은 중요한 역할을 합니다. 특히 스위스 치즈(Swiss Cheese) 계열이나 일부 하드 치즈(Hard Cheese) 제조에 사용됩니다. 이러한 치즈들은 높은 온도에서 숙성되는 과정에서 호온성 스타터 균주가 젖산을 생성하여 pH를 낮추고, 효소를 분비하여 단백질과 지방의 분해를 촉진하며, 또한 숙성 과정에서 발생하는 특정 가스(예: 스위스 치즈의 구멍을 만드는 이산화탄소) 생성에 기여하기도 합니다. **버터밀크(Buttermilk)**와 같은 발효유 제품 제조에도 사용될 수 있으며, 일부 **프로바이오틱 요거트**나 **기능성 발효유** 제품의 경우 특정 건강 증진 효과를 위해 특별히 선별된 호온성 스타터 균주가 사용되기도 합니다. 호온성 유제품 스타터 배양과 관련된 기술은 매우 다양하고 발전하고 있습니다. **균주 개발 및 개량 기술**은 특정 유제품의 품질 목표를 달성하기 위해 우수한 발효 능력, 내열성, 내산성, 풍미 생성 능력을 가진 균주를 선별하거나 유전적으로 개량하는 기술을 포함합니다. 예를 들어, 특정 효소 발현을 강화하거나 바람직하지 않은 부산물 생성을 억제하도록 균주를 개량할 수 있습니다. **스타터 배양의 생산 및 보존 기술**도 매우 중요합니다. 대규모로 균주를 배양하고, 이를 안정적으로 보존하여 활성을 유지하는 기술은 산업적 규모의 유제품 생산에 필수적입니다. 주로 동결 건조(Freeze-drying) 방법을 사용하여 스타터 배양을 장기간 보존하며, 사용 시에는 이를 활성화시키는 과정을 거칩니다. 최근에는 더 안정적이고 사용하기 편리한 형태의 스타터 배양을 개발하기 위한 연구가 진행되고 있습니다. **분자 생물학적 기술**은 스타터 배양 내 미생물 군집의 구성과 상호작용을 이해하고 제어하는 데 중요한 역할을 합니다. DNA 염기서열 분석, 유전자 발현 분석 등을 통해 스타터 배양의 발효 메커니즘을 깊이 이해하고, 이를 바탕으로 더 효율적이고 예측 가능한 발효 공정을 설계할 수 있습니다. 또한, **바이오필름 형성 능력**이나 **다른 미생물과의 공생 관계** 등도 스타터 배양의 성능에 영향을 미치므로, 이러한 특성에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. **발효 공정 제어 기술**은 스타터 배양의 활성을 최적화하고 최종 제품의 품질을 일정하게 유지하기 위해 매우 중요합니다. 온도, pH, 통기 등 다양한 공정 변수를 정밀하게 제어하는 기술은 스타터 배양의 일관된 성능을 보장하는 데 기여합니다. 최근에는 인공지능(AI)이나 머신러닝(Machine Learning) 기술을 활용하여 발효 공정을 실시간으로 모니터링하고 예측하여 최적의 발효 조건을 유지하려는 시도도 이루어지고 있습니다. 요약하자면, 호온성 유제품 스타터 배양은 유제품 제조의 핵심적인 요소로서, 특정 온도 범위에서 유당을 발효시켜 산도, 풍미, 질감을 형성하는 미생물 집합체입니다. 스트렙토코커스 써모필루스와 락토바실러스 델브뤼에키 서브스피시스 불가리쿠스 등이 대표적인 예이며, 요거트, 치즈 등 다양한 유제품 제조에 광범위하게 사용됩니다. 균주 개발, 생산 및 보존, 분자 생물학적 분석, 공정 제어 등 관련 기술의 발전은 더 높은 품질의 유제품 생산과 새로운 기능성 유제품 개발에 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 호온성 유제품 스타터 배양 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C1746) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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