국내의 글루탐산나트륨 시장 : 원료별 (사탕수수/당밀, 토마토, 치즈, 기타), 2026-2035

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한국의 글루탐산나트륨 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.10%로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자의 인식 변화가 특히 식품 가공 및 화장품 산업에서 수요를 촉진하고 있습니다. 가공육에 대한 수요 증가 역시 시장 내 수요를 견인하고 있습니다.

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한국 글루타민산나트륨 시장의 주요 동향

글루탐산은 옥수수, 박테리아 또는 사탕수수가 분해되어 더 작은 조각으로 변환될 때 생성됩니다. 생선, 육류, 견과류, 토마토, 버섯, 해조류 및 대부분의 유제품에는 인체에도 존재하는 천연 아미노산인 글루탐산이 함유되어 있습니다. 그 결과 생성된 백색 결정은 이후 소금과 결합되어 글루탐산나트륨 또는 MSG를 생산합니다.

 

감칠맛 증진제로서의 광범위한 사용이 국내 수요를 촉진

치즈, 소스, 육류 및 유제품, 제빵류 등의 제품 제조 과정에서 감칠맛 증진제 및 식품 첨가물로 사용되는 MSG는 시장 성장 곡선을 기하급수적으로 끌어올리고 있습니다. 이러한 요소들과 더불어 글루타민산나트륨이 유제품의 유통기한을 연장하는 데 사용된다는 사실이 글루타민산나트륨 시장 성장을 주도하고 있습니다. 글루타민산나트륨은 포장된 식사, 즉석 기능성 식품, 수프 등의 제조 및 생산을 위해 식품 서비스 산업, 식품 가공업체, 소매 부문에서 높은 수요를 보이고 있으며, 이는 예상 기간 동안 시장 확장을 촉진하고 있습니다.

지속적인 연구로 식품 산업 내 MSG 이미지 개선, 한국 시장 강화

학계와 과학자들의 지속적인 연구로 최근 몇 년간 MSG가 일반 대중에게 점점 더 대중화되고 있습니다. 약 20년 전, 수많은 기업들이 화학 성분 없는 이미지를 구축하고 시장 지배력을 확보하기 위해 자사 제품의 MSG 무첨가를 홍보하기 시작했습니다. 이로 인해 MSG가 위험하다는 인식이 확산되었습니다. MSG와 관련된 비만, 두통, 소화불량 사례가 여러 차례 보고되기도 했습니다. 그러나 식품의약품안전처에 따르면 MSG는 안전한 식품 첨가물로, 일일 섭취 권장량조차 설정되어 있지 않습니다. 반면 조리에 자주 사용되는 소금과 설탕에는 일일 섭취 권장량이 존재합니다.

가공식품 및 즉석식품 수요 증가가 한국 글루탐산나트륨 산업 확장을 주도

가공식품 생산에 MSG가 광범위하게 사용되면서 글루탐산나트륨 생산량이 급증했습니다. MSG 생산과 수요를 동시에 견인하는 또 다른 주요 요인은 조리된 음식 및 기타 가공식사 소비 증가입니다. 요즘 소비자들은 시간에 쫓기며 간편하고 빠르게 구할 수 있는 제품을 선호하기 때문에, ‘즉석식’ 및 ‘즉석 조리식’ 식품 산업은 다수의 대기업과 신생 생산자들에게 열려 있습니다. 이러한 사전 조리된 즉석식 및 관련 시장 기회를 창출하기 위해 주요 기업들은 식품 산업의 잠재적 전망에 더욱 깊이 진출하기 시작했습니다. 이를 위해 혁신을 촉진하고, 품질 관리 기준을 적용하며, 사용 편의성을 높이는 방식을 취하고 있습니다.

시장 세분화

EMR의 “한국 글루탐산나트륨 시장 보고서 및 2026-2035년 전망” 보고서는 다음과 같은 세분화를 바탕으로 시장에 대한 상세한 분석을 제공합니다:

원료별 시장 세분화

• 사탕수수 또는 당밀
• 토마토
• 치즈
• 기타

응용 분야별 시장 세분화

• 첨가제
• 방부제
• 풍미 증진제
• 산도 조절제
• 기타

최종 용도별 시장 세분화

• 식품 가공
• 의료 또는 제약
• 가축 사료
• 화장품
• 기타

원료별 시장 점유율

원료 기준으로는 치즈, 토마토, 사탕수수 또는 당밀 등이 모두 MSG 추출 원료로 활용됩니다. 글루타민산나트륨이 건강에 해롭지 않다는 소비자 인식이 높아지면서 시장이 크게 긍정적인 영향을 받았으며, 증가하는 수요를 충족시키기 위해 모든 부문이 상당한 시장 점유율을 확보할 것으로 예상됩니다. 해당 분야의 연구자 및 학자들의 지속적인 연구 개발 활동은 일반 대중 사이에서 글루타민산나트륨에 대한 이미지를 개선하고 오해를 해소하는 데 크게 기여하고 있습니다.

응용 분야별 시장 점유율

전망 기간 동안 국내 육류 소비 증가로 동물 사료에 사용되는 글루탐산나트륨 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 1인당 소득 증가와 특히 근로 인구를 중심으로 한 냉동육 제품 선호도 상승으로 가축 부문이 전망 기간 동안 성장할 것으로 전망됩니다. 또한 즉석식품 및 가공식품의 접근성 향상과 같은 요인으로 인해 방부제, 첨가제, 산도 조절제, 풍미 증진제 시장의 수요가 크게 증가했으며, 이는 궁극적으로 한국의 글루탐산나트륨(MSG) 시장 확대에 기여하고 있습니다.

최종 용도별 시장 점유율

식품 가공 부문에서 MSG 함유 식품은 MSG가 없는 요리보다 더 맛있고 식욕을 돋운다고 소비자들이 인식함에 따라 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 요인으로 인해 해당 부문은 상당한 시장 점유율을 확보하는 데 기여했습니다.

MSG(글루탐산나트륨)는 2-아미노펜탄디오산 나트륨 염으로, 자연적으로 발생하는 아미노산인 글루탐산의 나트륨 염입니다. 분자식은 C5H8NO4Na입니다. MSG는 의약품 부형제로 사용하기 위해 적합한 당원을 발효시켜 상업적으로 생산됩니다. 또한 MSG는 다양한 화장품 및 관련 제품 생산 과정에서 단백질로부터 방출된 유리 글루탐산을 처리하는 데 사용됩니다. MSG는 또한 백신의 효능을 광범위한 온도 범위와 유통기한 동안 유지하기 위한 안정제 및 방부제로 백신에 사용되어 왔습니다. 이러한 분야 및 기타 여러 최종 사용자들의 수요는 한국 내 글루탐산나트륨 시장을 견인하고 있습니다.

경쟁 환경

포괄적인 EMR 보고서는 포터의 5가지 힘 모델을 기반으로 시장을 심층 평가하고 SWOT 분석을 제공합니다. 본 보고서는 한국 글루탐산나트륨 시장의 주요 기업들에 대한 상세 분석을 제시하며, 경쟁 환경과 합병, 인수, 투자, 확장 계획 등 최신 동향을 다룹니다.

아지노모토 주식회사

이 회사의 주요 사업 분야는 식품, 바이오사이언스 정밀화학, 의약품 및 건강용품 생산입니다. 소스 및 조미료 연구·개발·생산과 함께 Knorr 컵수프, 커피 음료, 베이커리, 가공식품, 식용유, 냉동식품, 식품 및 의약품용 아미노산 제품 등 간편식품을 제공합니다. 또한 아지노모토는 특수화학, 기능성 소재 및 바이오의약품 서비스를 제공합니다. 아지노모토는 아미노 바이탈(amino VITAL), 아지노모토(AJI-NO-MOTO), 버디(Birdy), 혼다시(HON-DASHI), 쿡두(Cook Do), 아지프로(AjiPro), 크노르(Knorr), 블렌디(Blendy), 마사코(Masako), 글리나(Glyna) 등의 브랜드명으로 제품을 판매합니다. 해당 제품은 외식 및 케이터링 업계에서 사용됩니다. 아지노모토는 아프리카, 미국, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 사업을 운영하고 있습니다. 아지노모토 본사는 일본 도쿄에 위치해 있습니다.

COFCO 인터내셔널

1949년 설립 이래 COFCO(중국곡물공사)는 중국 농업 및 식품 산업을 주도해 왔습니다. 또한 완전 통합형 가치 사슬을 보유한 세계 최대 규모의 농산물 유통 기업 중 하나입니다. 농업 관련 제품이 COFCO의 핵심 사업으로, 특히 곡물, 식용유, 설탕, 면화, 육류 및 유제품에 중점을 두고 있습니다. 식품, 금융, 부동산은 다른 세 가지 중요한 보조 산업입니다.

2021년 말 기준 COFCO의 총자산은 6,860억 위안, 총영업수익은 6,649억 위안, 총이익은 238억 위안이다. 글로벌 차원에서 COFCO는 국제 시장을 적극적으로 개척하고 전 세계적으로 G&O 물류 및 저장 역량을 강화하여 안정적인 국제 공급망을 보장하고 있다.보고서에서 다루는 주요 질문글루탐산나트륨 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.10%로 성장할 것으로 전망됩니다.식품 가공 산업에서의 풍미 증진제 수요 증가, 가처분 소득 상승, 소비자 인식 제고, 연구자 및 학계의 지속적인 연구 개발, 그리고 다양한 산업 분야에서의 적용이 시장의 주요 성장 동력입니다.즉석식품 및 가공식품에 대한 수요 증가와 접근성 향상은 한국 글루타민산나트륨 시장의 주요 트렌드입니다.업계에서 지배적인 글루타민산나트륨 유형은 사탕수수 또는 당밀, 토마토, 치즈 등입니다.업계의 주요 업체로는 아지노모토, CJ제일제당, 대상, COFCO 인터내셔널 등이 있습니다.

보고서에서 다루는 주요 질문

한국 글루탐산나트륨 시장의 성장률은 어떻게 되나요?

글루탐산나트륨 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.10%로 성장할 것으로 전망됩니다.

주요 산업 동인은 무엇인가요?

식품 가공 산업에서의 풍미 증진제 수요 증가, 가처분 소득 상승, 소비자 인식 제고, 연구자 및 학계의 지속적인 연구 개발, 그리고 다양한 산업 분야에서의 적용이 시장의 주요 동인입니다.

한국 글루탐산나트륨 시장의 주요 산업 동향은 무엇인가요?

즉석식품 및 가공식품에 대한 수요 증가와 접근성 개선이 한국 글루타민산나트륨 시장의 주요 트렌드입니다.

업계에서 글루타민산나트륨의 주요 원료는 무엇인가요?

업계에서 주로 사용되는 글루타민산나트륨 원료는 사탕수수 또는 당밀, 토마토, 치즈 등입니다.

보고서에 따르면 주요 업계 플레이어는 누구입니까?

주요 업계 플레이어로는 아지노모토(Ajinomoto Co., Inc), CJ제일제당(CJ CheilJedang Corp), 대상(Daesang Corporation), 코프코 인터내셔널(COFCO International) 등이 있습니다.

• 01
• 요약
  • 1.1 시장 규모 2025-2026
  • 1.2 시장 성장 2026(F)-2035(F)
  • 1.3 주요 수요 동인
  • 1.4 주요 업체 및 경쟁 구조
  • 1.5 업계 모범 사례
  • 1.6 최근 동향 및 발전
  • 1.7 업계 전망

• 02
• 시장 개요 및 이해관계자 인사이트
  • 2.1 시장 동향
  • 2.2 주요 수직 시장
  • 2.3 주요 지역
  • 2.4 공급자 파워
  • 2.5 구매자 파워
  • 2.6 주요 시장 기회 및 위험
  • 2.7 이해관계자별 주요 이니셔티브

• 03
• 경제 요약
  • 3.1 GDP 전망
  • 3.2 1인당 GDP 성장률
  • 3.3 인플레이션 동향
  • 3.4 민주주의 지수
  • 3.5 총 공공 부채 비율
  • 3.6 국제 수지(BoP) 현황
  • 3.7 인구 전망
  • 3.8 도시화 동향

• 04
• 국가 리스크 프로필
  • 4.1 국가 리스크
  • 4.2 비즈니스 환경

• 05
• 한국 글루타민산 나트륨 시장 개요
  • 5.1 주요 산업 하이라이트
  • 5.2 한국 글루타민산 나트륨 역사적 시장 (2019-2025)
  • 5.3 한국 글루타민산 나트륨 시장 예측 (2026-2035)

• 06
• 원료별 한국 글루타민산 나트륨 시장
  • 6.1 사탕수수 또는 당밀
    • 6.1.1 시장 점유율
    • 6.1.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 6.1.3 예측 추세 (2026-2035)
  • 6.2 토마토
    • 6.2.1 시장 점유율
    • 6.2.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 6.2.3 예측 추세 (2026-2035)
  • 6.3 치즈
    • 6.3.1 시장 점유율
    • 6.3.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 6.3.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 6.4 기타

• 07
• 한국 글루탐산나트륨 시장: 응용 분야별
  • 7.1 첨가제
    • 7.1.1 시장 점유율
    • 7.1.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 7.1.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 7.2 방부제
    • 7.2.1 시장 점유율
    • 7.2.2 과거 동향 (2019-2025)
    • 7.2.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 7.3 풍미 증진제
    • 7.3.1 시장 점유율
    • 7.3.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 7.3.3 예측 추세 (2026-2035)
  • 7.4 산도 조절제
    • 7.4.1 시장 점유율
    • 7.4.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 7.4.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 7.5 기타

• 08
• 한국 글루탐산나트륨 시장 최종 용도별
  • 8.1 식품 가공
    • 8.1.1 시장 점유율
    • 8.1.2 과거 동향 (2019-2025)
    • 8.1.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 8.2 의료 또는 제약
    • 8.2.1 시장 점유율
    • 8.2.2 과거 동향 (2019-2025)
    • 8.2.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 8.3 가축
    • 8.3.1 시장 점유율
    • 8.3.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 8.3.3 예측 추세 (2026-2035)
  • 8.4 화장품
    • 8.4.1 시장 점유율
    • 8.4.2 과거 추세 (2019-2025)
    • 8.4.3 예측 동향 (2026-2035)
  • 8.5 기타

• 09
• 시장 역학
  • 9.1 SWOT 분석
    • 9.1.1 강점
    • 9.1.2 약점
    • 9.1.3 기회
    • 9.1.4 위협
  • 9.2 포터의 5가지 힘 분석
    • 9.2.1 공급자의 힘
    • 9.2.2 구매자의 힘
    • 9.2.3 신규 진입자의 위협
    • 9.2.4 경쟁의 정도
    • 9.2.5 대체재의 위협
  • 9.3 수요에 대한 주요 지표
  • 9.4 가격에 대한 주요 지표

• 10
• 가치 사슬 분석

• 11
• 가격 분석

• 12
• 경쟁 환경
  • 12.1 공급업체 선정
  • 12.2 주요 글로벌 기업
  • 12.3 주요 지역 기업
  • 12.4 주요 기업 전략
  • 12.5 기업 프로필
    • 12.5.1 아지노모토 주식회사
      • 12.5.1.1 회사 개요
      • 12.5.1.2 제품 포트폴리오
      • 12.5.1.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
      • 12.5.1.4 인증
    • 12.5.2 CJ 제일제당
      • 12.5.2.1 회사 개요
      • 12.5.2.2 제품 포트폴리오
      • 12.5.2.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
      • 12.5.2.4 인증
    • 12.5.3 대상 코퍼레이션
      • 12.5.3.1 회사 개요
      • 12.5.3.2 제품 포트폴리오
      • 12.5.3.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
      • 12.5.3.4 인증
    • 12.5.4 COFCO International
      • 12.5.4.1 회사 개요
      • 12.5.4.2 제품 포트폴리오
      • 12.5.4.3 인구 통계학적 도달 범위 및 성과
      • 12.5.4.4 인증
    • 12.5.5 기타

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