국내의 향료 시장 규모, 점유율, 보고서, 분석 : 성질별(천연, 합성), 형태별(분말, 액체/젤), 2025-2033

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한국 향료 시장 개요
한국 향료 시장 규모는 2024년 기준 6억 4,190만 달러로 추정되었으며, 2033년까지 10억 560만 달러에 도달할 것으로 전망됩니다. 이는 2025년부터 2033년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.0%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 변화하는 소비자 습관과 강력한 요리 혁신 문화에 의해 주도되고 있습니다.
주요 시장 동향 및 통찰력
성질별로는 합성 부문이 2024년 65.8%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
형태별로는 분말 부문이 2024년 64.7%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
응용 분야별로는 음료 부문이 2025년부터 2033년까지 연평균 5.4%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 규모 및 전망
2024년 시장 규모: 6억 4,190만 달러
2030년 예상 시장 규모: 10억 560만 달러
연평균 성장률(2025-2030): 5.0%

급속한 도시화와 바쁜 업무 일정으로 인해 즉석식사, 인스턴트라면, 포장 스낵과 같은 편리한 식품에 대한 수요가 증가했으며, 이러한 식품들은 차별화된 맛으로 소비자의 관심을 유지하고 있습니다.

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젊은 소비자들은 김치, 마늘, 발효 소스 같은 전통 재료와 세계 각국의 요리를 혼합한 하이브리드 풍미에 대한 수요를 주도하고 있다. 이 트렌드는 브랜드들이 독특한 맛 경험을 제공하기 위해 경쟁하면서 고급, 프리미엄, 한정판 제품 시장을 강화시켰다.

건강 및 클린 라벨 트렌드 역시 시장 성장을 뒷받침합니다. 소비자들은 특히 음료 및 유제품 대체품에서 천연 추출물, 발효 풍미, 기능성 성분이 함유된 제품을 선호합니다. 편의점의 광범위한 유통망은 향미 제품이 신속하게 광범위한 소비자층에 도달하는 데 기여합니다.

네이처 인사이트

2024년 기준 합성 향료 부문이 65.8%로 최대 점유율을 차지했습니다. 이러한 성장은 한국 제조사들에게 비용 효율성, 대규모 생산 용이성, 안정적인 풍미 프로필을 제공하는 합성 향료의 장점에 기인합니다. 국내 식품 가공업체들은 스낵, 즉석식, 인스턴트 라면, 과자류 등 인기 카테고리에서 친숙한 풍미를 구현하기 위해 합성 제품에 의존합니다. 소비자들은 강렬하고 균일한 풍미를 지닌 합리적인 가격의 포장 식품을 선호하며, 합성 향료는 이를 실현하는 데 기여합니다. 이러한 합성 향료는 천연 원료에 영향을 미치는 계절적·기후적 제약에도 불구하고 안정적인 공급을 보장합니다. 국내 제조업체들은 유통기한 유지와 규제 기준 충족을 위해 합성 원료를 선호합니다. 가공 편의식품에 대한 수요 증가는 한국 향료 산업을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

클린 이팅과 건강한 라이프스타일에 대한 관심이 높아지면서 천연 부문은 2025년부터 2033년까지 연평균 6.5%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 젊은 세대를 중심으로 소비자들은 적극적으로 라벨을 확인하고 더 안전하고 진정성 있는 제품으로 인식되는 것을 선택합니다. 글로벌 건강 트렌드, 웰니스 인플루언서, 프리미엄 제품 마케팅은 구매자들이 인공 성분에서 천연 성분으로 전환하도록 장려합니다. 가처분 소득 증가로 소비자들은 실제 과일, 허브, 향신료로 만든 식품에 더 많은 비용을 지불할 수 있게 되었습니다.

보고서 범위 및 제공 내용

형태별 인사이트

2024년 기준 분말 부문이 가장 큰 매출 비중을 차지했습니다. 이 성장은 분말 형태가 현지 제조업체에 제공하는 긴 유통기한, 쉬운 보관, 편리한 운송에 기인합니다. 식품 가공업체들은 인스턴트 라면, 조미료 믹스, 스낵 코팅, 베이커리 제품에 분말을 사용합니다. 분말은 빠르게 용해되고 맛의 일관성을 유지하며 건조 또는 반건조 식품에 잘 혼합됩니다. 기업들은 대량 생산 시 수분 관련 부패 위험을 줄이고 대량 배치에서도 비용 효율성을 유지할 수 있기 때문에 분말 향료를 선호합니다. 또한 소비자들은 분량 조절과 사용 기간 연장으로 가정 요리 시 분말 기반 조미료를 선호합니다. 향료 산업은 가정 및 외식 채널 전반에서 소비되는 가공된 장기 보존 식품에 대한 강력한 수요를 충족시키기 위해 분말 형태에 의존하고 있습니다.

액상/젤 형태 부문은 프리미엄 제품 개발과 혁신적 응용으로 2025년부터 2033년까지 상당한 성장이 예상됩니다. 액상과 젤은 음료, 유제품, 디저트, 즉석 음료 제품에 고르게 혼합되어 더 신선하고 진정성 있는 맛 프로필을 구현합니다. 수제, 고급, 건강 중심 제품에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 브랜드들은 섬세하고 자연스러운 풍미를 보존하는 액상 형태를 사용하도록 유도됩니다. 카페, 베이커리, 특산 식품 제조업체들은 맞춤형 레시피와 소량 생산을 위해 액상 또는 젤 형태의 향료를 사용합니다.

응용 분야 인사이트

2024년 기준 식품 부문이 가장 큰 매출 비중을 차지했습니다. 이 성장은 포장 간식, 인스턴트 라면, 소스, 즉석식사, 베이커리 제품의 높은 소비에 기인합니다. 현지 소비자들은 편의성과 강렬하면서도 일관된 맛 프로파일을 중시하여 대량 생산 식품에 향료 사용을 촉진합니다. 바쁜 생활 방식과 높은 도시화로 인해 사람들은 즉석식 및 간편 조리 옵션을 선택하게 됩니다. 제조업체들은 변화하는 지역적 취향에 부응하는 독특한 지역별 변종 및 계절성 제품을 창출하기 위해 향료에 의존합니다. 경쟁적인 제품 혁신, 공격적인 소매 프로모션, 새로운 맛 경험에 대한 수요 증가는 시장 성장을 더욱 뒷받침합니다. 기업들은 판매량 유지를 위해 식품 부문에 지속적으로 집중하며 현대 가정의 다양한 선호도를 충족시키고 있습니다.

음료 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 복합 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 기능성 음료, 향료 첨가 물, 식물성 음료, 즉석 음용 차 및 커피에 대한 강력한 수요에 힘입어 음료 응용 분야는 꾸준히 확장되고 있습니다. 젊은 소비자들은 독특한 맛 프로필을 가진 상쾌하고 참신한 음료를 찾고 있어, 브랜드들이 천연, 이국적, 퓨전 풍미를 개발하도록 동기를 부여하고 있습니다. 카페, 버블티 가게, 주스 바는 소비자 경험을 향상시키고 재구매를 유도하는 맞춤형 풍미에 대한 수요를 촉진합니다.

주요 한국 향료 기업:

• 서울 향료 및 프래그런스
• 삼정 플레버
• 지보단
• 인터내셔널 플레버 앤드 프래그런스

최근 동향

• 2023년 11월, 인터내셔널 플레버 앤드 프래그런스(IFF)는 식품 및 음료 혁신을 강화하고 파트너십을 공고히 하며 고객에게 향료 솔루션을 제공하기 위해 한국 서울 강남구에 첫 공동 창조 센터를 개설한다고 발표했습니다.

한국 향료 시장 보고서 세분화

본 보고서는 국가별 매출 성장을 예측하고 2021년부터 2033년까지 각 하위 세그먼트별 최신 산업 동향을 분석합니다. 그랜드 뷰 리서치는 본 연구를 위해 한국 향료 시장 보고서를 성질, 형태, 적용 분야별로 세분화했습니다:

• 성질별 전망 (매출, 백만 달러, 2021 – 2033)
  • 천연
  • 합성
• 형태 전망 (매출, 백만 달러, 2021 – 2033)
  • 분말
  • 액체/젤
• 응용 분야 전망 (매출, 백만 달러, 2021 – 2033)
  • 식품
    • 유제품
    • 베이커리 및 제과
    • 보충제 및 영양 제품
    • 육류 및 해산물 제품
    • 스낵
    • 애완동물 사료
    • 소스, 드레싱 및 조미료
    • 기타 (식물성 식품, 유아식 등)
  • 음료
    • 주스 및 농축 주스
    • 기능성 음료
    • 주류
    • 탄산 음료
    • 기타 (스무디, 커피 등)
  • 기타 (담배 제품, 의약품 등)

목차

제1장. 방법론 및 범위

1.1. 시장 세분화 및 범위

1.2. 시장 정의

1.3. 정보 수집

1.3.1. 구매 데이터베이스

1.3.2. GVR 내부 데이터베이스

1.3.3. 2차 자료 및 제3자 관점

1.3.4. 1차 조사

1.4. 정보 분석

1.4.1. 데이터 분석 모델

1.5. 시장 구성 및 데이터 시각화

1.6. 데이터 검증 및 출판

제2장. 요약

2.1. 시장 개요

2.2. 세분화 개요

2.3. 경쟁 환경 개요

제3장. 한국 향료 시장 변수, 동향 및 범위

3.1. 시장 계보 전망

3.1.1. 모시장 전망

3.1.2. 관련 시장 전망

3.2. 산업 가치 사슬 분석

3.3. 시장 역학

3.3.1. 시장 동인 분석

3.3.2. 시장 제약 요인 분석

3.3.3. 산업 과제

3.3.4. 산업 기회

3.4. 산업 분석 도구

3.4.1. 포터의 5가지 힘 분석

3.5. 시장 진입 전략

제4장. 소비자 행동 분석

4.1. 인구통계학적 분석

4.2. 소비자 동향 및 선호도

4.3. 구매 결정에 영향을 미치는 요소

4.4. 소비자 제품 채택

4.5. 관찰 및 권고 사항

제5장. 한국 향료 시장: 규모 추정 및 동향 분석

5.1. 한국 향료 시장 규모: 주요 내용

5.2. 규모 변화 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2033년

5.3. 한국 향료 시장 규모 추정 및 전망, 규모별, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

5.3.1. 천연

5.3.1.1. 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

5.3.2. 합성

5.3.2.1. 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

제6장. 한국 향료 시장: 형태별 추정 및 동향 분석

6.1. 한국 향료 시장 형태: 주요 내용

6.2. 형태별 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2033년

6.3. 한국 향료 시장 추정 및 예측, 형태별, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

6.3.1. 분말

6.3.1.1. 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

6.3.2. 액체/젤

6.3.2.1. 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

7장. 한국 향료 시장: 응용 분야별 추정 및 동향 분석

7.1. 한국 향료 시장 응용 분야: 주요 요점

7.2. 응용 분야별 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2033년

7.3. 한국 향료 시장 추정 및 예측, 응용 분야별, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.1. 식품

7.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.1.1.1. 유제품

7.3.1.1.1.1 시장 추정 및 예측, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.1.1.2 제빵 및 제과

7.3.1.1.2.1 시장 추정 및 예측, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.1.1.3 보충제 및 영양 제품

7.3.1.1.3.1 시장 추정 및 예측, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.1.1.4 육류 및 해산물 제품

7.3.1.1.4.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.1.1.5 스낵

7.3.1.1.5.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.1.1.6 애완동물 사료

7.3.1.1.6.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.1.1.7 소스, 드레싱 및 조미료

7.3.1.1.7.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.1.1.8 기타 (식물성 식품, 유아식 등)

7.3.1.1.8.1 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.2. 음료

7.3.2.1. 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.2.1.1. 주스 및 농축 주스

7.3.2.1.1.1 시장 규모 및 전망, 2021~2033년 (백만 달러)

7.3.2.1.2 기능성 음료

7.3.2.1.2.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.2.1.3 알코올 음료

7.3.2.1.3.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.2.1.4 탄산 청량 음료

7.3.2.1.4.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.2.1.5 기타 (스무디, 커피 등)

7.3.2.1.5.1 시장 추정 및 예측, 2021년부터 2033년까지 (백만 달러)

7.3.3. 기타 (담배 제품, 의약품 등)

7.3.3.1 시장 추정 및 예측, 2021~2033년 (백만 달러)

8장. 한국 향료 시장 – 경쟁 환경

8.1. 주요 시장 참여자의 최근 동향 및 영향 분석

8.2. 기업 분류

8.3. 재무 실적

8.4. 제품 벤치마킹

8.5. 기업 시장 점유율, 2024년

8.6. 기업 히트맵/포지셔닝 분석

8.7. 전략 매핑

8.8. 기업 프로필

8.8.1. 서울 향료 및 프래그런스

8.8.1.1. 기업 개요

8.8.1.2. 재무 실적

8.8.1.3. 제품 벤치마킹

8.8.1.4. 전략적 이니셔티브

8.8.2. 삼정 향료

8.8.2.1. 회사 개요

8.8.2.2. 재무 실적

8.8.2.3. 제품 벤치마킹

8.8.2.4. 전략적 이니셔티브

8.8.3. 지보단

8.8.3.1. 회사 개요

8.8.3.2. 재무 성과

8.8.3.3. 제품 벤치마킹

8.8.3.4. 전략적 이니셔티브

8.8.4. 인터내셔널 플레이버스 앤 프래그런스

8.8.4.1. 회사 개요

8.8.4.2. 재무 성과

8.8.4.3. 제품 벤치마킹

8.8.4.4. 전략적 이니셔티브

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