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세계 밀가루 시장의 규모는 2024년에 495억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2030년까지 연평균 6.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 풍부한 섬유질, 낮은 지방 함량, 글루텐 프리 제제, 높은 단백질 함량, 미량 영양소의 존재 등과 같은 독특한 특징이 주로 펄스 가루의 사용 증가를 주도합니다. 또한, 빵과 과자 제조법에서 펄스 가루의 사용 증가, 가정에서의 사용 증가, 오프라인 소매를 통한 가용성 용이성이 이 시장의 수요를 주도할 것으로 예상됩니다.
베이커리 및 제과 업계에서 펄스 밀가루의 사용이 증가하고, 도시 가정의 펄스 밀가루 사용이 증가하고, 조직화된 소매점과 빠른 상거래 플랫폼을 통해 가용성과 접근성이 확대되고, 펄스 밀가루가 개인의 건강과 체력 증진에 기여할 수 있다는 인식이 높아짐에 따라 최근 몇 년 동안 이 시장에 대한 수요가 급증했습니다.
다양한 소비재 산업 참여자들의 펄스 가루 소매업 진출도 성장의 기회를 창출하고 있습니다. 라이프스타일의 변화, 식품 재료와 그 내용물에 대한 관심 증가, 건강한 식습관 수용에 대한 소비자의 관심 증가도 펄스 가루에 대한 수요 증가에 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한, 비건주의와 식물성 식단과 같은 트렌드는 펄스 가루의 활용도를 크게 증가시키고 있습니다.
식물성 단백질에 대한 수요 증가도 이 시장에 주목할 만한 영향을 미치고 있습니다. 콩가루가 가진 영양적, 환경적 이점에 대한 인식이 높아지고, 다양한 소비재 및 가공식품 제조에 콩가루의 활용도가 증가하고, 식품 및 음료 산업 종사자들 사이에서 콩가루를 제조법에 포함시키려는 경향이 높아짐에 따라, 향후 몇 년 안에 이 시장의 성장 추세가 예상됩니다.
예를 들어, 2024년 10월, 식음료 업계의 대표적인 기업 중 하나인 네슬레는 인도 시장에서 마기 뉴트리리셔스 챠트파타 베산 누들(Maggi Nutri-licious Chatpata Besan Noodles)과 같은 단백질을 강조하는 요리 혁신 제품을 출시했습니다. 이 제품에는 벵골 그램 밀가루가 34.3% 함유되어 있습니다. 이러한 혁신은 상업적 응용 분야에서 펄스 밀가루에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.
보고서 범위 및 결과물
제품 인사이트
제품을 기준으로 볼 때, 병아리콩 가루 부문은 2024년에 27.6%를 차지하는 상당한 시장 수익 점유율을 기록했습니다. 인도, 버마, 네팔, 방글라데시, 카리브해, 스리랑카 요리에서 병아리콩 가루의 광범위한 활용, 다양한 편의 포장 크기와 수많은 브랜드가 제공하는 제품의 증가, 제과 및 제빵, 식음료, 즉석 식품, 레스토랑 및 접객업, 동물 사료 등의 산업에서 병아리콩 가루의 사용 증가 등이 주요 성장 동력입니다. 혁신은 이 부문의 발전에 중요한 영향을 미칩니다. 병아리콩을 기반으로 한 간편 식품 제조 회사인 반자(Banza)는 단백질 와플, 맥앤치즈, 파스타, 피자 등 병아리콩으로 만든 다양한 즉석 조리/요리 제품을 제공합니다.
완두콩 가루는 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률 7.3%로 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이는 빵, 팬케이크, 머핀, 쿠키, 케이크 등 제품 제조에 점점 더 많이 사용되고 있기 때문입니다. 낮은 탄수화물, 낮은 기름 흡수율, 낮은 칼로리 함량, 높은 단백질 함량, 달콤하거나 짭짤한 베이킹 제품에 적합한 특성 때문에 다양한 상업적 용도로 선호되고 있습니다.
애플리케이션 인사이트
2024년 펄스 가루의 글로벌 펄스 가루 산업은 제과 및 스낵 부문에 집중되어 있습니다. 병아리콩 가루와 다른 콩류 가루를 빵, 케이크, 피자 반죽, 또띠아, 플랫브레드, 팬케이크, 그리고 팔라펠, 크래커, 케이크, 그리고 세계 여러 나라의 전통 요리법 등 다양한 제과 제품과 스낵의 핵심 재료로 사용되면서 이 부문의 성장이 주도되고 있습니다. 가정, 레스토랑, 호텔, 그리고 다른 사용자들로부터의 수요 증가가 더 많은 성장 기회를 창출할 것으로 기대됩니다.
수많은 상업용 식품 가공 회사와 민간 자원 봉사 단체(PVO)가 유화제를 대체할 수 있는 건강한 음료를 만들기 위해 맥류 가루의 사용을 연구하고 있습니다. 글루텐 섭취와 그로 인한 유해한 영향에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 글루텐이 강화된 무글루텐 음료에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
지역별 통찰력
북미 콩가루 산업은 2024년 매출 점유율 28.0%로 세계 시장을 장악했습니다. 이 시장은 주로 콩가루의 글루텐 프리 특성에 대한 인식 증가, 비육류 단백질 공급원을 찾는 건강 지향적 소비자 증가, 제과 및 스낵 제품 제조업체의 활용도 증가, 식음료 산업의 신흥 기업들의 혁신과 같은 요인에 의해 주도되고 있습니다.
미국 콩가루 시장 동향
미국 콩가루 시장은 2024년 지역 산업에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 미국에는 가정과 상업 공간에서 핵심 재료로 광범위하게 사용되는 병아리콩 가루와 기타 콩가루를 제공하는 여러 브랜드가 있습니다. 다양한 요리를 하는 다양한 인구의 존재가 이 시장에 큰 영향을 미칩니다.
유럽 콩가루 시장 동향
유럽은 2024년 세계 콩가루 산업의 핵심 지역 중 하나로 확인되었습니다. 이는 빵, 케이크, 팬케이크, 플랫브레드, 쿠키 및 기타 제과류 제조에 콩가루가 점점 더 많이 사용되고 있기 때문입니다. 상업적 응용의 증가도 이 시장의 성장을 촉진합니다. 또한, 고단백 섭취의 중요성에 대한 인식이 높아지고 일상적인 식사에 식물성 단백질 공급원을 찾는 소비자가 늘어나면서 이 시장의 성장 기회가 증가하고 있습니다.
영국 콩가루 시장이 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 식습관에 대한 관심 증가, 단백질이 풍부한 식단으로 전환하는 고객 증가, 소매 및 전자상거래를 통한 제품의 가용성 증가, 그리고 제품의 사용 용이성과 편의성이 주요 성장 동력입니다.
아시아 태평양 펄스 밀가루 시장 동향
아시아 태평양 펄스 밀가루 산업은 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률 6.2%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 주로 전통 요리 레시피에 펄스 밀가루를 사용하는 뿌리와 레스토랑과 중소기업의 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 빵과 스낵에 펄스 밀가루를 사용하는 사례가 증가하고, 펄스 밀가루의 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮다는 인식이 높아지는 등.
인도 펄스 밀가루 시장은 2024년에 지역 산업에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것입니다. 이 시장은 주로 가정용 및 호텔, 레스토랑, 스낵과 베이커리 제품을 제공하는 소규모 사업체와 같은 상업용 사용자의 수요 증가, 오프라인 소매 및 빠른 상거래 플랫폼을 통한 가용성 증가, 다양한 용도에 맞게 다양한 포장 크기와 형태로 펄스 밀가루를 제공하는 여러 회사의 존재와 같은 요인의 영향을 받습니다.
글로벌 펄스 밀가루 시장 보고서 세분화
이 보고서는 글로벌, 지역, 국가 수준에서 매출 성장을 예측하고 2018년부터 2030년까지 각 하위 부문에서 최신 산업 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 연구를 위해 Grand View Research는 제품, 응용 프로그램 및 지역을 기반으로 글로벌 펄스 밀가루 시장 보고서를 세분화했습니다.
제품 전망 (매출, 백만 달러, 2018-2030)
완두콩
렌틸콩
병아리콩
기타
적용 분야 전망 (수익, 백만 달러, 2018-2030)
베이커리 & 스낵
유제품
음료
기타
지역별 전망 (수익, 백만 달러, 2018-2030)
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
영국
독일
프랑스
이탈리아
스페인
아시아 태평양
중국
인도
일본
한국
호주 및 뉴질랜드
라틴아메리카
브라질
중동 및 아프리카
남아프리카 공화국
사우디아라비아
제1장. 방법론과 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 수집
1.3.1. 구입한 데이터베이스
1.3.2. GVR의 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 자료 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 연구
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 공식화 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 출판
제2장. 요약 보고서
2.1. 시장 개요
2.2. 세그먼트 개요
2.3. 경쟁 구도 개요
제3장. 맥박 밀가루 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 시장 계보 전망
3.1.1. 모시장 전망
3.1.2. 관련 시장 전망
3.2. 산업 가치 사슬 분석
3.2.1. 이윤율 분석(산업 수준)
3.3. 시장 역학
3.3.1. 시장 동인 분석
3.3.2. 시장 제약 분석
3.3.3. 시장 기회
3.3.4. 시장 도전 과제
3.4. 산업 분석 도구
3.4.1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
3.5. 시장 진입 전략
제4장 맥박 밀가루 시장: 제품 추정 및 추세 분석
4.1. 맥박 밀가루 시장, 제품별: 핵심 요약 정보
4.2. 제품 이동 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2030년
4.3. 시장 추정 및 예측, 제품별, 2018년 – 2030년(백만 달러)
4.3.1. 완두콩
4.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
4.3.2. 렌틸콩
4.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
4.3.3. 병아리콩
4.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
4.3.4. 기타
4.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
제5장. 펄스 밀가루 시장: 응용 분야 추정 및 추세 분석
5.1. 펄스 밀가루 시장, 응용 분야별: 핵심 요약
5.2. 응용 분야별 동향 분석 및 시장 점유율, 2024년과 2030년
5.3. 응용 분야별 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
5.3.1. 제과 및 스낵
5.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
5.3.2. 유제품
5.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.3.3. 음료
5.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.3.4. 기타
5.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
제6장. 펄스 밀가루 시장: 지역별 추정 및 추세 분석
6.1. 펄스 밀가루 시장: 지역별 전망
6.2. 지역별 시장: 핵심 요약 정보
6.3. 지역별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.1. 북미
6.3.1.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.1.2. 미국
6.3.1.2.1. 주요 국가 동향
6.3.1.2.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.1.3. 캐나다
6.3.1.3.1. 주요 국가 동향
6.3.1.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.1.4. 멕시코
6.3.1.4.1. 주요 국가 동향
6.3.1.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.2. 유럽
6.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.2.2. 영국
6.3.2.2.1. 주요 국가 동향
6.3.2.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.2.3. 독일
6.3.2.3.1. 주요 국가 동향
6.3.2.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.2.4. 프랑스
6.3.2.4.1. 주요 국가 동향
6.3.2.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.2.5. 이탈리아
6.3.2.5.1. 주요 국가 동향
6.3.2.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3. 아시아 태평양
6.3.3.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3.2. 중국
6.3.3.2.1. 주요 국가 동향
6.3.3.2.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3.3. 인도
6.3.3.3.1. 주요 국가 동향
6.3.3.3.2. 시장 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3.4. 일본
6.3.3.4.1. 주요 국가 동향
6.3.3.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3.5. 대한민국
6.3.3.5.1. 주요 국가 동향
6.3.3.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.3.6. 호주 및 뉴질랜드
6.3.3.6.1. 주요 국가 동향
6.3.3.6.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.4. 라틴아메리카
6.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.4.2. 브라질
6.3.4.2.1. 주요 국가 동향
6.3.4.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.5. 중동 및 아프리카
6.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.5.2. 남아프리카
6.3.5.2.1. 주요 국가 동향
6.3.5.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.3.5.3. 사우디아라비아
6.3.5.3.1. 주요 국가 동향
6.3.5.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7장. 맥박 밀가루 시장: 경쟁 분석
