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식물성 음료 시장 전망 (2024-2034)
전 세계 식물성 음료 시장의 매출은 2024년에 미화 184억 5천만 달러에 이를 것으로 추정됩니다. 이 시장은 연평균 11.9%의 성장률로 2034년 말까지 미화 567억 3천만 달러에 이를 것으로 분석됩니다.
아몬드, 코코넛, 콩, 캐슈 등 식물성 우유로 만든 요구르트는 기존의 유제품 요구르트를 대체하기 위한 것입니다. 이 요구르트는 그대로 먹거나, 스무디나 디저트 레시피의 재료로 사용하거나, 파르페로 만들어 먹습니다. 유제품 요구르트와 마찬가지로 식물성 요구르트에도 소화기 건강을 돕는 프로바이오틱스가 함유되어 있어 건강에 민감한 소비자들에게 인기 있는 옵션입니다.
아몬드, 코코넛, 귀리, 캐슈 우유로 만든 식물성 아이스크림이 전통적인 유제품 아이스크림을 대체하기 시작했습니다. 식물성 냉동 디저트는 맛이나 질감을 타협하지 않으면서도 비건 친화적이고 유당이 없는 옵션을 원하는 고객을 만족시킵니다. 아몬드, 콩, 코코넛 밀크는 유제품 대신 식물성 커피 크리머를 만드는 데 사용됩니다.
주요 시장 성장 동인:
점점 더 많은 소비자들이 건강을 위해 우유 대신 식물성 음료를 선택하고 있습니다.
전통적인 식품 및 음료 회사와 벤처 캐피털 회사 모두의 투자 활동이 식물성 음료 시장의 성장에 기여하고 있습니다.
점점 더 많은 소매업체가 식물성 솔루션을 취급하고 유통망을 확장하면서, 식물성 음료가 더 많은 소비자들에게 제공되고, 시장이 확대되고 있습니다.
주목할 만한 식물성 음료 시장의 트렌드 중 하나는 지속 가능성, 윤리, 건강에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있다는 점입니다. 식물성 식단의 여러 가지 장점 때문에 식물성 음료와 같은 식물성 대체품을 찾는 고객들이 늘어나고 있습니다. 이러한 큰 이슈가 식물성 음료 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
더 많은 고객들이 유청으로 만든 단백질 파우더보다 쌀과 완두콩과 같은 식물성 원료로 만든 단백질 파우더를 선택하고 있습니다. 스포츠 애호가들은 식물성 단백질을 훈련 요법의 필수 요소로 채택하고 있으며, 이로 인해 스포츠 영양 분야에서 식물성 단백질 보충제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
최근 몇 가지 맛의 음료가 꾸준히 개발되면서 시장에 출시되었습니다. 이 음료들은 초콜릿, 바나나, 코코넛, 헤이즐넛, 딸기, 프렌치 바닐라 등 다양한 맛으로 제공됩니다. 스무디, 단백질 셰이크, 요거트 음료, 선호하는 첨가물이 들어간 기타 음료 등 다양한 용도로 음료를 사용할 수 있도록 제조업체들은 다양한 맛을 생산하고 조합하고 있습니다.
식물성 음료 시장에 영향을 미치는 주요 동인은 무엇입니까?
“식물성 음료의 맛, 질감, 영양 성분을 개선하는 혁신적인 방법을 제공하는 제조업체”
소화 문제, 콜레스테롤 조절, 유당 불내증과 같은 건강 문제에 대한 우려로 인해 식물성 음료에 대한 소비자의 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 음료가 유제품보다 건강에 좋다는 믿음도 시장 수요를 견인하고 있습니다. 유연 채식주의와 비건 채식주의가 증가하는 추세에 따라 비유제품 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
건강, 윤리, 환경에 대한 관심이 이러한 변화를 주도하고 있습니다. 온실가스 배출과 물 사용을 포함하여 축산업이 환경에 미치는 영향에 대한 지식이 증가함에 따라 고객들은 식물성 음료와 같이 환경친화적인 옵션을 선택하는 경향이 증가하고 있습니다.
제조업체들은 식물성 음료의 영양가, 맛, 질감을 향상시키기 위한 훌륭한 아이디어를 내놓고 있습니다. 또한, 비타민이나 미네랄이 추가된 제품과 같은 강화된 선택과 다양한 종류의 제품이 출시되면서 시장이 확대되고 있습니다. 환경에 관심이 있는 소비자들에게 더 많은 관심을 끌기 위해, 몇몇 회사들은 친환경 포장재와 지속 가능한 조달 방법에 투자하고 있습니다.
식물성 음료 판매에 대한 도전 과제는 무엇입니까?
“여러 소비자들 사이에서 전통적인 유제품 우유를 선호하는 경향과 불쾌한 맛 또는 뒷맛”
식물성 음료는 낙농업자들이 치열하게 경쟁할 뿐만 아니라 적극적으로 제품을 홍보하고 판매하기 때문에 취약합니다. 소비자들은 영양학적 관점에서 비건 음료의 장단점에 관한 모순적인 정보가 너무 많아서 혼란스럽고 의심스러워하고 있습니다.
전통적인 유제품 우유를 선호하는 고객들이 여전히 많기 때문에, 식물성 대체품의 뒷맛이나 풍미가 이상하거나 매력적이지 않을 수 있습니다. 식물성 음료가 우유와 같은 크림 같은 질감을 갖도록 만드는 것은 어려운 일입니다. 특히 쌀이나 아몬드 우유와 같이 더 묽고 덜 진한 음료를 선택할 때는 더욱 그렇습니다. 특히 커피나 요리에 사용할 때, 식물성 음료의 질감이 만족스럽지 않다고 느끼는 고객들이 있습니다.
국가별 분석
동아시아 시장은 2024년 전 세계 식물성 음료 시장 점유율의 24.4%를 차지할 것으로 분석됩니다. 한편, 북미는 2024년 시장 점유율이 29.9%에 이를 것으로 추정됩니다. 특히 유당 민감도가 흔한 지역에서 유당 불내증과 유제품 알레르기로 인해 대안을 찾는 소비자가 증가하고 있습니다.
전통적인 식료품점과 온라인 플랫폼에서 식물성 음료를 구입할 수 있게 되면서 소비자의 접근성이 확대되고 있습니다. 식당과 카페에서도 식물성 음료를 더 자주 제공하기 시작했습니다. 유명인, 인플루언서, 소셜 미디어 트렌드를 통한 식물성 라이프스타일 홍보가 소비자의 관심도와 식물에 대한 지식을 높이고 있습니다.
식물성 음료가 서방 국가에서 처음 유행하기 시작했지만, 식습관의 변화로 인해 잠재적으로 높은 성장률을 보일 수 있는 국가들, 특히 아시아와 라틴아메리카에서 수요가 증가하고 있습니다.
미국 식물성 음료 시장의 원동력은 무엇입니까?
“유당 불내증 사례 증가로 인해 사람들이 유제품이 아닌 대안을 선택하도록 자극”
미국의 소비자들은 웰빙과 건강에 대한 관심이 점점 높아지고 있으며, 이로 인해 유제품 대체품을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 미국에서 식물성 음료를 선택하는 사람들이 점점 늘어나고 있는데, 식물성 음료는 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이자 지방과 콜레스테롤 함량이 낮기 때문에 건강에 이롭기 때문입니다.
미국 소비자들은 유당 불내증과 유제품과 관련된 알레르기의 증가로 인해 비유제품 옵션을 점점 더 많이 소비하고 있습니다. 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 밀크는 유제품을 피하는 사람들에게 대안을 제공하는 식물성 음료의 예입니다.
이러한 추세에 기여하는 주요 요인 중 하나는 이러한 라이프스타일의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 비록 식물성 식품을 전적으로 섭취하지는 않더라도, 더 많은 소비자들이 식물성 식품을 식단에 추가하고 있습니다.
중국 식물성 음료의 판매 전망은 어떻습니까?
“소화, 콜레스테롤, 전반적인 건강에 대한 우려로 인해 비유제품 우유 대체품 시장이 성장하고 있습니다.”
중국에서 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 유제품 음료보다 식물성 음료를 선호하는 소비자가 늘어나고 있습니다. 콩, 귀리, 아몬드, 쌀 등 유제품을 대체할 수 있는 비유제품 우유에 대한 수요는 콜레스테롤, 소화기 건강, 전반적인 웰빙과 관련된 우려로 인해 증가하고 있습니다.
중국 요리는 전통적으로 두유를 포함해 왔으며, 이는 식물성 음료를 제조하는 업체들에게 견고한 기반을 제공합니다. 이러한 전통을 바탕으로 현대의 식물성 운동은 유제품이 아닌 음료 옵션과 향이 첨가되거나 강화된 두유와 같은 창의적인 혼합 음료를 더욱 다양하게 제공하고 있습니다. 미국 내 인구의 상당수가 유당 불내증이라는 사실로 인해, 기존의 유제품 우유를 대체할 수 있는 유당이 없는 식물성 대체품에 대한 필요성이 더욱 증가하고 있습니다.
카테고리별 인사이트
식물성 음료 시장은 RTD 음료, 유제품 대체품, 식물성 주스로 분류되며, 2024년에는 유제품 대체품이 57.4%의 상당한 비중을 차지할 것으로 추정됩니다. 유형별로 보면, 시장은 향이 첨가된 음료와 일반 음료로 나뉩니다. 후자는 2024년에 61.9%의 시장 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다.
식물성 음료의 상당 부분을 차지하는 것은 무엇 때문일까요?
“영양가 때문에 유제품 대신 식물성 음료를 선호하는 경향이 커지고 있다”
아몬드 우유와 귀리 우유는 식물성 우유 대체품의 두 가지 예로, 유제품 우유보다 지방과 칼로리가 낮은 경우가 많습니다. 더 가볍고 건강한 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자들은 이 두 가지 우유를 더 매력적으로 생각하고 있습니다.
식물성 음료는 콜레스테롤이 전혀 함유되어 있지 않기 때문에 심장 건강을 관리하려는 사람들에게 안성맞춤입니다. 식물성 대체 식품에는 섬유질(귀리 우유에 함유), 단백질(두유에 함유), 건강에 좋은 지방(아몬드 우유와 코코넛 밀크에 함유)과 같은 독특한 영양소가 함유되어 있습니다. 유제품의 영양가를 충족하거나 능가하기 위해 여러 음료에 비타민(B12와 D), 미네랄(칼슘), 기타 영양소가 강화되어 있습니다.
일반 식물성 음료가 더 많이 요구되는 이유는 무엇입니까?
“일반 스무디 레시피는 종종 유제품 대신 식물성 대체품을 요구합니다.”
전통적인 유제품 기반 단백질 음료는 완두콩 단백질, 콩 단백질 또는 기타 식물 유래 단백질로 만든 식물성 단백질 음료로 대체되고 있습니다. 운동선수, 피트니스 광팬, 유제품이 함유되지 않은 단백질 보충제를 찾는 사람들은 이런 음료를 자주 먹습니다.
영양 성분을 개선하기 위해, 이런 음료에는 일반적으로 추가적인 비타민, 미네랄, 슈퍼푸드(치아씨드, 말차, 강황 등)가 함유되어 있습니다. 유제품 요구르트와 우유를 식물성 재료로 대체한 것이 스무디 레시피에 사용되고 있습니다.
고객들은 식물성 우유나 요구르트에 과일, 채소, 단백질 파우더를 섞어 건강하고 비건 친화적인 스무디를 만듭니다. 식물성 음료는 일반 과일 주스에 아몬드나 귀리 같은 식물성 우유를 섞어 두 가지 음료의 장점을 결합한 것입니다.
경쟁 분석
식물성 음료 시장의 주요 업체들은 혁신적인 스타트업과 틈새 브랜드의 유입에 맞서고 있습니다. 환경과 건강에 대한 우려로 식물성 음료에 대한 소비자의 수요가 증가하고 있습니다. 따라서, 식물성 음료 옵션을 다양하게 제공하고, 제품 혁신에 투자하고, 유통망을 확장함으로써 시장 지배력을 확보하기 위해 경쟁하고 있습니다.
네스카페는 2021년 1월 영국에서 다양한 비건 플랫 화이트 라떼 포드를 출시했습니다. 이 포드는 아몬드, 귀리, 코코넛 종류로 제공됩니다. 건강에 대한 우려가 커지면서 고객들도 비건 식사와 음료로 전환해야 하는 상황입니다. 비건 인구가 눈에 띄게 증가하고 있습니다.
밴쿠버에 본사를 둔 식물성 유제품 대체 식품 회사인 Plant Veda는 2021년 6월에 새로운 종류의 비건 라씨(인도식 요구르트 음료로 캐슈와 진짜 과일로 만든다)를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품에는 장에 좋은 프로바이오틱스가 함유되어 있으며, 사탕수수가루가 들어 있지 않습니다.
Heartbest Foods는 2021년 2월에 식물성 우유를 출시했습니다. 식물성 우유는 기본 맛과 퀴노아 맛의 두 가지 맛이 있습니다.
Fact.MR은 이 새로운 시장 보고서에서 전 세계에 걸쳐 포지셔닝된 식물성 음료 시장의 주요 공급업체들의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장 등에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
식물성 음료 시장 조사 세분화
출처별:
RTD 음료
유제품 대체품
식물성 주스
포맷별:
맛
일반 음료
성질별:
일반
유기농
기능별:
심혈관 건강
암 예방
뼈 건강
유당 무첨가 대안
포장별:
플라스틱 병
파우치
유리병
캔
박스 포장
포장별:
북미
유럽
동아시아
중남미
남아시아 및 태평양 지역
동유럽
중동 및 아프리카
– 자주 묻는 질문 –
2024년 식물성 음료 시장의 규모는 얼마나 됩니까?
2024년 식물성 음료의 세계 시장은 184억 5천만 달러로 추정됩니다.
2034년 말까지 식물성 음료 수요로 인한 예상 수익은 얼마입니까?
전 세계 식물성 음료 판매량은 2034년 말까지 미화 567억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
식물성 음료 시장의 수요 증가 전망은 어떻습니까?
식물성 음료에 대한 수요는 2024년부터 2034년까지 연평균 11.9%의 성장률을 보일 것으로 분석됩니다.
2024년 미국 식물성 음료 시장의 예상 수요 가치는 얼마입니까?
미국 시장은 2024년에 미화 31억 5천만 달러에 이를 것으로 추정됩니다.
일본 시장의 시장 가치는 얼마입니까?
일본 시장은 2024년에 미화 13억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
시장에서 더 많은 수익을 창출하는 출처는 무엇입니까?
유제품 대체품의 매출은 2034년 말까지 미화 114억 5천만 달러에 이를 것으로 분석됩니다.
식물성 음료 시장의 주요 시장 참여자는 누구입니까?
Bayer AG, Abbott, DSM, DuPont 등이 시장의 주요 참여자입니다.
