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천연 향료 시장 전망 (2024년에서 2034년까지)
글로벌 천연 향료 시장은 2024년 말까지 미화 7,402.3백만 달러의 가치를 가지게 될 것이며, 2034년까지 8.7%의 주목할 만한 연평균 성장률로 확장되어 미화 17,047.6백만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 천연 향료 액상 제품은 2024년에 약 53억 4,450만 달러의 가치가 있을 것이며, 세계 시장의 57.0%를 차지할 것입니다.
전 세계 천연 향료 시장은 식물과 환경 친화적인 클린 라벨 식품과 음료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 천연 향료는 천연 및 유기농 원료에서 얻어지며, 특히 합성 화학 물질을 피하는 건강에 민감한 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.
음료, 유제품, 스낵 등 다양한 분야에서 친환경 트렌드를 따르면서 제품의 매력을 높이기 위해 향료를 사용합니다. 더구나 식물성 식단에 대한 수요가 증가하고 있으며, 인공 향료 사용을 금지하는 법이 제정되어 이 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 추출 기술의 혁신이 계속해서 크게 이루어지고, 여러 분야에서 지속 가능성에 대한 요구가 증가함에 따라 천연 향료 시장의 성장은 유지되고 증가할 것입니다.
생명공학 및 추출 기술의 발전으로 천연 향료의 성능과 다양성이 향상되어, 상업적 규모로 실제 적용하고 생산하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 인공 성분에 대한 규제 제한의 존재 또는 잠재적 존재는 기업이 천연 성분을 대신 사용하도록 장려하여, 음료, 스낵, 유제품 등 다양한 제품의 제품 개발 전략에서 이 현상이 매우 중요한 역할을 하게 되었습니다.
천연 향료 판매 분석(2019~2023) vs. 시장 예측(2024~2034)
천연 향료 시장의 가치는 2019년 4,695.9백만 달러였으며, 2023년에는 6,758.3백만 달러로 증가하여 연평균 7.5%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
단기(2024~2028): 2024년에서 2028년 사이에 소비자들은 식품에 클린 라벨과 천연 성분을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 이러한 경향을 일으키는 주요 요인으로는 건강에 대한 의식, 유기농 식품에 대한 수용 증가, 인공 식품 방부제에 대한 거부감 등이 있습니다. 건강에 좋은 소비 경향은 음료, 유제품, 제과, 스낵 부문과 같은 분야에서 매우 큰 영향을 미치고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 소득 수준이 높아지고 고객의 선호도가 변화함에 따라 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 주요 업체들은 식물에서 추출한 천연 향료를 자연스럽고 독창적인 방식으로 개발하는 데 집중하고 있으며, 연구 개발에 많은 자금을 할당하고 있습니다.
중기(2028~2030년): 2028년에서 2030년 사이에 채식주의자 및 비건 채식주의자를 위한 식품에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 이로 인해 동물성 원료를 사용하지 않고 맛을 향상시키기 위해 천연 향료를 사용해야 하는 상황이 발생하고 있습니다. 또한, 유기농 원료를 사용한 기능성 식품에 초점을 맞추고 있는 건강 및 웰빙 분야가 발전함에 따라 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 효소 보조 추출과 같은 천연 향료 추출 기술의 발전과 외국 및 고급 음식의 보급 확대도 시장 성장에 가장 중요한 요소가 될 것입니다.
장기적(2030~2034년): 2030년부터 2034년까지의 기간 동안, 친환경적이고 효율적인 향미 솔루션에 대한 요구를 충족시키기 위해 정밀 발효 및 실험실에서 만든 천연 향료의 확장이 기술 발전의 일부가 될 것입니다. 아직 개발 단계에 있는 이 기술은 전통적인 농업과 접촉하지 않고도 복잡한 향미 분자를 합성할 수 있게 해줌으로써, 이러한 활동이 환경에 미치는 영향을 더욱 줄일 수 있게 해줍니다. 또한, 인공 지능을 향료에 사용하는 것은 최근에 등장한 또 다른 트렌드로, 이를 통해 기업들은 소비자의 선호도에 따라 새로운 향료를 쉽게 만들 수 있습니다.
앞서 언급한 사실들을 바탕으로, 시장 조사 및 경쟁 정보 제공 업체인 Fact.MR에 따르면, 천연 향료 시장은 2024년부터 2034년까지 예측 기간 동안 연평균 8.7%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 역학
천연 향료의 세계적 판매를 촉진하는 요인은 무엇입니까?
“제과, 제빵, 각종 음료, 유제품 등에서의 천연 향료 사용 증가”
향료와 향은 식품, 의약품, 화장품 등 수많은 최종 제품에서 맛과 전반적인 수용성을 향상시키는 데 필수적인 요소입니다. 제품의 특성에 따라 다양한 최종 제품에 다양한 종류의 향료가 사용되고 있습니다.
그러나 전 세계 대부분의 지역에서 천연 재료에 대한 수요와 선호도가 증가하고 있다는 점을 고려할 때, 제과점, 제과, RTD 음료 및 기타 다양한 유제품 제조업체들이 제품에 천연 향료를 점점 더 많이 첨가하고 있다는 것은 분명합니다. 이러한 사용 증가는 천연 향료가 합성 화학 물질을 첨가하지 않고 원유 또는 최소한의 가공만 거치기 때문에 클린 라벨 제품으로 간주되어 소비자 선호도가 높아졌기 때문입니다.
“다양한 최종 용도를 위한 맞춤형 천연 향료에 대한 수요 증가”
점점 더 좋은 품질의 천연 향료를 찾는 사람들이 늘어나고 있으며, 특정 제품에 맞는 천연 향료 솔루션을 찾는 사람들도 늘어나고 있습니다. 따라서, 주요 업계 플레이어들은 향료 전문가와 실험실 및 생산 라인에서 향료의 화학 및 사용 응용에 대한 기술을 발전시켜 시각적 만족도를 극대화하고 있습니다. 이러한 천연 조미료는 같은 분야에서 기존 제품을 개선하거나 처음부터 완제품을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
자연 풍미 추출물을 생산하는 최신 기술은 단순한 증류 및 분별법 대신 많은 제조업체에서 개발되고 있습니다. 풍미 산업, 특히 소비자를 위한 맞춤형 천연 풍미 제조 분야의 이러한 발전은 매우 중요한 유체 추출 기술의 생명공학 발전으로 가능해졌습니다.
블록체인 추적 기능은 교차 오염 위험을 방지하는 데 어떤 역할을 합니까?
“엄격한 품질 관리 조치를 필요로 하는 가공 과정에서의 교차 오염 위험”
가공 과정에서 교차 오염이 발생하는 것은 높은 운영 수준과 시장의 신뢰에 영향을 미치는 중대한 위협이 되었습니다. 이것이 바로 각 산업 분야의 모든 업체들이 글로벌 천연 향료 시장에서 판매되는 제품이 가공 환경을 청결하게 유지하고 품질 관리 조치를 매우 효과적으로 수행하는 것과 관련이 있다는 것을 더 중요하게 생각하는 이유입니다.
대부분의 천연 향료 생산의 본질은 동일한 시설에서 다양한 식물 재료와 다양한 추출 기술을 처리하기 때문에 제품 무결성을 선호하지 않습니다.
따라서 제조업체들은 첨단 공기 처리 시스템, 전용 기능을 갖춘 공정 라인, 첨단 세척 기술 등을 대규모로 도입하기 시작했습니다. 특히 천연 향료 제조 과정에서 알레르겐 관리가 가장 중요해짐에 따라, 이러한 시스템 없이는 더 이상 제조가 불가능합니다.
그러나 이러한 시스템은 중요한 건강 기준을 유지하고, 운영에 추가 비용을 발생시키면서 시장 가격 책정 전략에 영향을 미치는 특정 조건의 유행을 억제합니다.
국가별 통찰력
미국이 세계 천연 향료 산업을 주도하고 있다고?
“신제품 개발 주기에 천연 향료를 우선시하는 선도적인 식품 제조업체”
미국의 시장은 2024년에 7억 160만 달러로 추정되며, 2034년까지 연평균 10.4%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2034년까지 11억 8,740만 달러의 절대적인 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
글로벌 천연 향료 시장은 지리적 경계를 넘어 성장했습니다. 제조업체들은 클린 라벨 제품에 대한 수요가 높다는 것을 깨닫고 글로벌 천연 향료 시장의 판매에 크게 기여했습니다. 따라서 제조업체의 고위 경영진은 소비자를 위한 투쟁의 필수적인 측면이 되었기 때문에 다양한 천연 향료의 연구 개발에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다.
많은 생산자들이 애자일 원칙을 수용함에 따라 신제품 개발과 시장 출시 사이의 시간 지연이 상당히 줄어들었습니다. 애자일 원칙은 변화하는 시장 수요에 신속하게 대응할 수 있는 고품질 제품을 생산할 수 있게 해줍니다. 이는 모든 이해관계자를 위한 공급망 재구성을 의미합니다. 이 원칙은 공급업체가 혁신적인 접근 방식을 개선하고 천연 향료를 대량으로 제공할 수 있는 능력을 향상하도록 장려하기 때문입니다.
중국의 기술 발전이 전 세계 천연 향료 시장에 어떤 영향을 미쳤습니까?
“제조업 혁신은 중국이 세계 천연 향료 시장에서 차지하는 입지를 강화한다.”
중국에서 천연 향료 제조 공정의 성장은 생산 요소와 시장 경쟁의 요인으로 세계 천연 향료 시장의 구조 재편에서 중심적인 동인이 되었습니다. 중국 혁신가들이 AI 품질 관리 시스템, 첨단 추출 기술, 로봇 조립 라인 등 첨단 기술을 활용하면서 세계 천연 향료 시장의 제품 판매가 급증했습니다.
이러한 기술적 르네상스는 생산 수준을 확장하는 동시에 국제 품질 수준을 엄격하게 준수할 수 있게 해 주었습니다.
글로벌 기업과 토착 기업은 특허받은 첨단 제조 공정을 사용하여 보다 비용 효율적인 방식으로 천연 향료를 생산하는 데 집중하고 있습니다. 증가하는 수요에 맞춰 목표 제품 공급 공정을 확장하기 위한 첨단 기계 개발에 대한 자본 투자는 중화인민공화국 목표 제품의 비즈니스 성장에 기여했습니다.
또한, 이러한 천연 향료는 중국 전통 음식과 현대 음식에 모두 사용됩니다. 이러한 요소들이 목표 매출을 촉진합니다.
카테고리별 통찰력
액체 천연 향료는 글로벌 천연 향료 시장에서 어떻게 효율성을 높이고 매출을 증대할 수 있을까요?
“식음료 산업이 천연 향료의 최종 용도를 지배합니다.”
이 부문의 매출은 가공의 용이성 때문에 액체 천연 향료가 가장 선호되는 형태라는 사실에 주로 영향을 받습니다. 음료 및 식품 제조업체는 다른 성분과 쉽게 혼합할 수 있고 용해되기 쉬운 액체 형태를 선호합니다. 이로 인해 생산 공정 효율성이 향상되어 과도한 처리로 인한 비용이 최소화됩니다.
액체 천연 향료는 전 세계 대부분의 지역에서 수요가 많습니다. 이는 완제품의 용도에 맞게 쉽게 적용하고 활용할 수 있기 때문입니다.
즉시 사용 가능한 제품은 어떤 포드나 매트릭스에도 쉽게 통합될 수 있으며, 포드에 일관된 맛을 냅니다. 또한, 밀폐된 용기에 담긴 액체 형태의 추출 후 결과물은 장기간 안전하게 운송 및 보관할 수 있습니다. 이것이 바로 천연 향료 액체가 분말 향료를 압도하는 이유를 설명해 줍니다.
식품 및 음료 산업: 천연 향료 판매의 최종 사용 분야를 주도하는 분야?
“식품 및 음료 산업이 천연 향료의 최종 사용 분야를 주도하고 있습니다.”
가공식품과 인스턴트식품과 같은 식음료는 생활양식과 식습관의 변화로 인해 전 세계적으로 수요가 매우 많습니다. 소비자들이 건강과 웰빙에 더 많은 관심을 가지면서 유기농, 무첨가, 클린 라벨(clean label) 등의 제품을 제공하는 가공식품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가했습니다. 이러한 소비자들의 식품에 대한 행동은 식음료 산업을 자연의 맛을 내포한 제품으로 더 많이 변화시켰습니다.
식품 및 음료 제조업체들은 유기농, 비GMO, 식물성 제품에 대한 수요가 증가하고 인공 향료를 사용하지 않으려는 욕구로 인해 제품에 천연 향료를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 천연 향료는 제품의 매력을 높이고 경쟁력을 유지하기 위해 짭짤한 스낵과 음료에서 제과 제품에 이르기까지 널리 사용되고 있습니다.
이러한 광범위한 사용은 빠르게 변화하는 소비자 요구를 충족시키기 위해 기업이 맛의 혁신과 향상을 강조함에 따라 글로벌 천연 향료 시장 제품 판매에서 높은 수치를 달성하는 데 쉽게 기여했습니다.
식물과 식물성 원료가 글로벌 천연 향료 시장에서 어떻게 핵심 원료로 사용되고 있습니까?
“허브와 향신료에서 추출한 천연 성분으로의 현저한 변화”
글로벌 천연 향료 시장은 식물과 식물성 원료에 크게 의존하고 있습니다. 식물과 식물성 원료는 건강에 좋고 맛도 좋은 제품의 주요 원료이기 때문입니다. 소비자들이 합성 첨가물의 유해성에 대해 잘 알고 있다는 점을 감안할 때, 과일, 채소, 허브, 향신료 등 자연에서 얻은 원료에 초점을 맞춰야 합니다. 이는 단순히 유행에 따른 것이 아니라, 첨가물이나 인공 향료가 들어가지 않은 천연 제품의 필요성이 더 광범위하게 커졌기 때문입니다.
따라서, 내셔널 플레이버 마켓의 제품은 긍정적인 맛의 속성과 영양적 특성을 강화하는 향으로 인해 수용도가 높아지고 있습니다. 추출 방법과 기기의 발전에 힘입어, 제조업체들은 이를 활용하여 건강을 중시하는 소비자를 겨냥한 새로운 맛의 가능성을 창출할 수 있습니다.
경쟁 구도 및 시장 동향
로베르테 SA: 2024년 9월, 로베르테 SA는 인도 향료 생산 업체인 소나롬의 인수를 확정하여 인도와 동남아시아에서 시장 입지를 강화했습니다. 이 전략적 움직임은 현지 입맛에 맞는 천연 향료를 개발하는 로베르트의 역량을 강화하는 것을 목표로 하며, 국제적 입지를 크게 확장하는 계기가 될 것입니다.
화바오 인터내셔널 홀딩스 리미티드: 2024년 10월, 화바오 인터내셔널 홀딩스 리미티드는 건강에 민감한 소비자 세그먼트를 겨냥한 새로운 허브 기반 향료 라인을 출시했습니다. 이 개발은 제품 제공을 다양화하고 성장하는 웰니스 트렌드를 활용하려는 화바오의 전략을 반영합니다.
Zymus International Ltd: 2024년 1월까지, Zymus International Ltd는 천연 원료에서 풍미를 추출하는 혁신적인 발효 공정을 도입했습니다. 이 기술은 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 제품 품질을 향상시키는 것을 목표로 합니다.
Fact.MR은 최근 발표된 보고서에서 지역별 주요 천연 향료 제조업체의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장에 대한 자세한 정보를 제공했습니다.
천연 향료 시장 조사 세분화
형태별:
분말
액체
맛 유형별:
천연 향료
유기농 향료
제품 유형별:
기타 천연 향료(WONF) 포함
명명된 과일(FTNF)에서 추출
에센스 또는 추출물
증류액
올레오레진
육류 및 유제품 향료
에센셜 오일
원료별:
과일 및 과일 주스
베리류
감귤류
견과류
넛류
이과
기타
채소 및 채소 주스
식물 및 식물성 원료
향신료
허브
기타(나무껍질, 새싹, 뿌리, 잎 또는 이와 유사한 식물 재료)
육류 및 해산물
육류 및 가금류(계란 포함)
해산물
유제품
유제품
식용 효모
용도별:
식품
유제품
베이커리 제품
제과 제품
짭짤한 요리
음료
알코올 음료
무알코올 음료
기능성 식품
지역별 :
북미
중남미
서유럽
동유럽
동아시아
남아시아 및 태평양 지역
중동 및 아프리카
목차
1. 요약 보고서
2. 분류 체계 및 시장 정의 등 산업 소개
3. 거시경제 요인, 시장 역학, 최근 산업 발전 등 동향 및 성공 요인
4. 2019-2023년 글로벌 수요 분석 및 2024-2034년 예측(과거 분석 및 미래 전망 포함)
5. 가격 분석
6. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
6.1. 형태
6.2. 맛 유형
6.3. 제품 유형
6.4. 출처
6.5. 응용 분야
7. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 형태별
7.1. 분말
7.2. 액체
8. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 맛 유형별
8.1. 천연 향료
8.2. 유기농 향료
9. 제품 유형별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
9.1. 기타(WONF)
9.2. 특정 과일(FTNF)
9.2.1. 에센스 또는 추출물
9.2.2. 증류액
9.3. 올레오레진
9.4. 육류 및 유제품 향료
9.5. 에센셜 오일
10. 글로벌 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 출처별
10.1. 과일 및 과일 주스
10.1.1. 베리류
10.1.2. 감귤류
10.1.3. 핵과류
10.1.4. 넛류
10.1.5. 과일류
10.1.6. 기타
10.2. 야채 및 야채 주스
10.3. 식물 및 식물성 재료
10.3.1. 향신료
10.3.2. 허브
10.3.3. 기타(나무껍질, 새싹, 뿌리, 잎 또는 이와 유사한 식물 재료)
10.4. 육류 및 해산물
10.4.1. 육류 및 가금류(계란 포함)
10.4.2. 해산물
10.5. 유제품
10.5.1. 유제품
10.5.2. 식용 효모
11. 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034, 용도별
11.1. 식품
11.1.1. 유제품
11.1.2. 제과 제품
11.1.3. 제과 제품
11.1.4. 짭짤한 요리
11.2. 음료
11.2.1. 알코올 음료
11.2.2. 무알코올 음료
11.3. 기능성 식품
12. 지역별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
12.1. 북미
12.2. 중남미
12.3. 서유럽
12.4. 남아시아 및 태평양 지역
12.5. 동아시아
12.6. 동유럽
12.7. 중동 및 아프리카
13. 북미 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
14. 라틴아메리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
15. 서유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
16. 남아시아 및 태평양 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
17. 2019~2023년 동아시아 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
18. 2019~2023년 동유럽 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
19. 중동 및 아프리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
20. 30개국의 형태, 맛 유형, 제품 유형, 출처 및 용도별 2024~2034년 판매 예측
21. 시장 구조 분석, 주요 업체별 회사 점유율 분석, 경쟁 대시보드 등을 포함한 경쟁 전망
22. 회사 프로필
22.1. Givaudan SA.
22.2. Robertet SA
22.3. Döhler GmbH
22.4. Huabao International Holdings Limited
22.5. T. Hasegawa Co., Ltd
22.6. Koninklijke DSM NV
22.7. Axxence Aromatic GmbH
22.8. Gold Coast Ingredients, Inc.
22.9. Zymus International Ltd
22.10. Treatt Plc
22.11. Blue Pacific Flavors, Inc.
22.12. International Flavors & Fragrances Inc.
22.13. Unique Flavours & Fragrances USA Inc
22.14. Symrise AG
22.15. Sensient Technologies Corporation
22.16. Kerry Group plc
22.17. Archer Daniels Midland Company
22.18. Frutarom Industries Ltd.
22.19. Takasago International Corporation
22.20. Firmenich SA
23. 가정과 사용된 약어
24. 연구 방법론
– 자주 묻는 질문 –
Fact.MR이 2023년 기준으로 보고한 천연 향료 시장의 규모는 얼마인가요?
2023년 천연 향료 시장의 가치는 미화 6,758.3백만 달러로 추정됩니다.
천연 향료 시장에서 활동하는 주요 업체는 어디인가요?
이 시장에서 활동하는 주요 업체로는 로베르테 SA, 지보단 SA, 딕커 GmbH 등이 있습니다.
2034년 천연 향료 시장의 가치는 얼마로 추정되나요?
이 시장은 2034년에 17,047.6백만 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.
천연 향료 시장은 지난 5년 동안 연평균 성장률(CAGR)이 어느 정도였습니까?
천연 향료 시장의 역사적 성장률은 2019년부터 2023년까지 7.5%였습니다.
